專利名稱：低糖蘆薈奶發(fā)酵型含乳飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
低糖蘆薈奶發(fā)酵型含乳飲料屬于保健食品領(lǐng)域，以保加利亞菌和乳酸菌為菌種發(fā)酵制成的發(fā)酵奶為主要原料，添加庫拉索蘆薈原料、木糖醇，采用科學(xué)配比，現(xiàn)化工藝技術(shù)制成。
背景技術(shù)：
庫拉索蘆薈，具有預(yù)防抑制癌癥，提高免疫功能；排除體內(nèi)毒素，防治腸胃疾?。徽{(diào)節(jié)腸胃功能，治療腸胃疾病；刺激腸胃功能，治療便秘顯著；促進(jìn)內(nèi)分泌、減肥、防治糖尿?。患铀倨つw外傷愈合、減輕疼痛；凈化血液，軟化血管，維護(hù)血壓正常；殺滅細(xì)菌，中和毒素，減輕感冒不適；強(qiáng)化呼吸系統(tǒng)，減緩氣喘發(fā)作；滋養(yǎng)肌膚，改善肌質(zhì)，防治雀斑、粉刺。發(fā)酵奶不僅含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)、核黃素和維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還含有大量對(duì)人體健康很有益處的活益生菌。酸奶可減輕乳糖吸收不良的癥狀，而酸乳酒則可能具有抗菌和增強(qiáng)免疫的作用。含有雙歧桿菌的發(fā)酵奶能增加腸道中的雙歧桿菌，從而改善腸道菌群。

發(fā)明內(nèi)容
精選庫拉索蘆薈布丁和保加利亞菌和乳酸菌制成的發(fā)酵奶，配料木糖醇同時(shí)水和輔料白砂糖、安賽蜜，主料、配料、輔料以及水再進(jìn) 行攪拌，后罐裝，高溫殺菌，充分冷卻后，進(jìn)行包裝，即成。
具體實(shí)施例方式先將保加利亞菌和乳酸菌作為菌種，投入到125度瞬時(shí)滅菌和22Map均質(zhì)后原奶中，43度投入菌種，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵3-5個(gè)小時(shí)，滴定酸度控制在70-75 ° T，冷卻，在輔料白砂糖、安賽蜜中加入水，充分調(diào)配，原料配比按發(fā)酵奶38 %，庫拉索蘆薈布丁 3%，木糖醇2%，安賽蜜O. 01375%，紐甜O. 01375%，檸檬酸適量，輔料水、白砂糖，配料完成后通過115度瞬時(shí)滅菌，20Map均質(zhì)，75度灌裝，使用壓力上O. 3Mpa，容積100ml，電動(dòng)功率O. 75KW，攪拌速度36轉(zhuǎn)/分。八寶料灌裝機(jī)，灌裝計(jì)量0-500ml，灌裝速度120-150瓶/分。三合一灌裝機(jī)灌裝容量為00ml-500ml，灌裝速度120-150瓶/分，轉(zhuǎn)速1450轉(zhuǎn)/分。六頭預(yù)封機(jī)適用罐內(nèi)徑52. 5-99mm,罐高38_120mm，生產(chǎn)能力130-160瓶/分，預(yù)封機(jī)頭數(shù)6頭，940轉(zhuǎn)/分。全自動(dòng)真空封口機(jī)，適用瓶?jī)?nèi)徑52. 5、65、74mm，瓶高39_114mm生產(chǎn)能力130瓶/分，轉(zhuǎn)速1450轉(zhuǎn)/分。最后，灌裝后的產(chǎn)品放入殺菌鍋，殺菌溫度大于等于100°C，時(shí)間25分鐘殺菌，冷卻用冷卻水消耗量6m/次。冷卻后包裝裝箱經(jīng)檢驗(yàn)合格，即為成品。
權(quán)利要求
1.在發(fā)酵奶中加入庫拉索蘆薈布丁。
2.115度瞬時(shí)滅菌，2OMpa均質(zhì)。
3.配料罐容積50000ml，電動(dòng)功率0.75KW，攪拌速度36轉(zhuǎn)/分。
4.八寶料灌裝機(jī)，灌裝計(jì)量0-500ml，灌裝速度120-150瓶/分。
5.三合一灌裝機(jī)適用于灌裝容量200ml-500ml，灌裝速度120-150瓶/分，轉(zhuǎn)速1450轉(zhuǎn)/分。
6.三合一關(guān)灌裝機(jī)，適用瓶?jī)?nèi)徑52.5-99mm，瓶38-120mm，生產(chǎn)能力130-160罐/分，預(yù)封機(jī)頭數(shù)6頭，940轉(zhuǎn)/分。
7.全自動(dòng)真空封口機(jī)，適用瓶?jī)?nèi)徑52.5,65,74mm,瓶高39_114mm生產(chǎn)能力130罐/分，轉(zhuǎn)速1450轉(zhuǎn)/分。
8.殺菌鍋殺菌溫度為彡100°C，冷卻水消耗量6m/次。
全文摘要
低糖蘆薈奶發(fā)酵型含乳飲料屬于保健食品領(lǐng)域，以保加利亞菌和乳酸菌為菌種發(fā)酵制成的發(fā)酵奶為主要原料，添加庫拉索蘆薈原料、木糖醇，采用科學(xué)配比，經(jīng)過原奶發(fā)酵，添加庫拉索蘆薈，木糖醇現(xiàn)化工藝技術(shù)制成。具有美容，養(yǎng)顏，利腸道，提高機(jī)體免疫力，軟化血管，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種適合各種人群的保健食品。
文檔編號(hào)A23C9/133GK102669273SQ20111006300
公開日2012年9月19日 申請(qǐng)日期2011年3月16日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月16日
發(fā)明者米興才 申請(qǐng)人:米興才