專利名稱：銀杏果餡湯圓的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明公開(kāi)了ー種食品加工領(lǐng)域，具體涉及ー種銀杏果餡湯圓的制備方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)于食品的保健需求逐漸提高，傳統(tǒng)湯圓的熱量都太高，高血脂、高血壓、糖尿病的人都不宣吃太多，且老人、小孩及腸胃不佳的人群也不宣食用過(guò)多，而且傳統(tǒng)湯圓營(yíng)養(yǎng)比較單一，不能滿足人們多方面的保健需求。

發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的本發(fā)明的目的在于提供ー種銀杏果餡湯圓的制備方法，以滿足人們的多種需求。 技術(shù)方案為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的目的在于提供ー種銀杏果餡湯圓的制備方法，包括湯圓皮和湯圓餡料的配料及制備方法，所述湯圓皮是由銀杏果汁、糯米粉配制而成，湯圓餡料由銀杏果泥和綠豆沙混合制成，在湯圓皮中植入湯圓餡料揉圓制成緑色保健湯圓，包括以下步驟制備(I)取新鮮銀杏洗浄蒸熟后去殼去芯，將銀杏果肉置入榨汁機(jī)中加水搾取汁液，過(guò)濾后去渣取液體，得銀杏果汁，渣為銀杏果泥。(2)按照I : I : 3 : 3的比例取上述銀杏果汁加熱后與糯米粉、蕎麥粉和水混合攪拌均勻成面團(tuán)，再將面團(tuán)加工成均勻小塊制成湯圓皮。(3)按照I : 3的比例取銀杏果泥和綠豆沙混合調(diào)勻，制成湯圓餡料。(4)按照4: I的比例在湯圓皮中植入湯圓餡料，制成該湯圓。所述湯圓皮中植入湯圓餡料為常規(guī)加工方法制成湯圓。有益效果本發(fā)明的湯圓，味道獨(dú)特，清新自然，營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜，具備降低血壓、養(yǎng)顏抗衰、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)血液循環(huán)、清心養(yǎng)神、健脾益腎等多重保健功效。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)ー步說(shuō)明(I)取新鮮銀杏洗浄蒸熟后去殼去芯，將銀杏果肉置入榨汁機(jī)中加水搾取汁液，過(guò)濾后去渣取液體，得銀杏果汁，渣為銀杏果泥。(2)按照I : I : 3 : 3的比例取上述銀杏果汁加熱后與糯米粉、蕎麥粉和水混合攪拌均勻成面團(tuán)，再將面團(tuán)加工成均勻小塊制成湯圓皮。(3)按照I : 3的比例取銀杏果泥和綠豆沙混合調(diào)勻，制成湯圓餡料。(4)按照4: I的比例在湯圓皮中植入湯圓餡料，制成該湯圓。(5)將制備好的湯圓定量裝袋抽真空后密封冷藏，冷藏溫度為0_5°C。
權(quán)利要求
1.一種銀杏果餡湯圓的制備方法，包括湯圓皮和湯圓餡料的配料及制備方法，其特征在于所述湯圓皮是由銀杏果汁、糯米粉配制而成，湯圓餡料由銀杏果泥和綠豆沙混合制成，在湯圓皮中植入湯圓餡料揉圓制成綠色保健湯圓，包括以下步驟制備 (1)取新鮮銀杏洗凈蒸熟后去殼去芯，將銀杏果肉置入榨汁機(jī)中加水榨取汁液，過(guò)濾后去渣取液體，得銀杏果汁，渣為銀杏果泥。
(2)按照I: I : 3 : 3的比例取上述銀杏果汁加熱后與糯米粉、蕎麥粉和水混合攪拌均勻成面團(tuán)，再將面團(tuán)加工成均勻小塊制成湯圓皮。
(3)按照I: 3的比例取銀杏果泥和綠豆沙混合調(diào)勻，制成湯圓餡料。
(4)按照4 I的比例在湯圓皮中植入湯圓餡料,制成該湯圓。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的銀杏果餡湯圓的制備方法，其特征在于所述湯圓皮中植入湯圓餡料為常規(guī)加工方法制成湯圓。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種銀杏果餡湯圓的制備方法，包括湯圓皮和湯圓餡料的配料及制備方法，所述湯圓皮是由銀杏果汁、糯米粉配制而成，湯圓餡料由銀杏果泥和綠豆沙混合制成，在湯圓皮中植入湯圓餡料揉圓制成綠色保健湯圓。本發(fā)明的湯圓本發(fā)明的湯圓，味道獨(dú)特，清新自然，營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜，具備降低血壓、養(yǎng)顏抗衰、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)血液循環(huán)、清心養(yǎng)神、健脾益腎等多重保健功效。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102669533SQ201110064249
公開(kāi)日2012年9月19日 申請(qǐng)日期2011年3月16日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月16日
發(fā)明者宋德飛 申請(qǐng)人:宋德飛