專利名稱：花香口味月餅的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，具體涉及一種具有花香口味的月餅。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的月餅種類繁多，月餅的口味也是多種多樣，但是傳統(tǒng)月餅餡料熱量相對(duì)較高，適宜人群有限，而具有花香口味的月餅不僅味道清新，口味獨(dú)特，能增進(jìn)食欲，美容養(yǎng)顏，可以彌補(bǔ)傳統(tǒng)月餅口味單調(diào)、熱量高的缺點(diǎn)，滿足人們更多方面的需求。

發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的本發(fā)明的目的在于提供一種花香口味月餅，以滿足消費(fèi)者的不同需求。
技術(shù)方案為達(dá)到上述目的，本發(fā)明提供了一種花香口味月餅，包括月餅皮和月餅餡料，所述月餅皮和月餅餡料中都添加有糖桂花和茉莉花花提取物。所述月餅皮中添加的糖桂花和茉莉花花提取物的含量為月餅皮重量的5% 10%。所述月餅餡料中添加的糖桂花和茉莉花花提取物的含量為月餅餡料重量的65% 75%。所述茉莉花花提取物即為茉莉花花汁或茉莉花花楽；。有益效果本發(fā)明的月餅口味獨(dú)特，味香誘人，美容養(yǎng)顏，健脾開胃，桂花對(duì)食欲不振、化痰散瘀、外感風(fēng)邪、腸風(fēng)血痢等癥狀有一定療效；茉莉花花則具有清肝明目、生津止渴、降壓強(qiáng)心等的功效。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明實(shí)施例I :月餅皮低筋粉45kg、生油12kg、麥芽糖醇液27.5kg、糖桂花和茉莉花花汁5kg、堿水0. 5kg、鮮雞蛋黃10kg，用常規(guī)方法制作月餅皮。月餅餡料糖桂花和茉莉花花漿混合物260kg、豆沙100kg、花生仁40kg，用常規(guī)方法制作月餅餡料。采用常規(guī)方法加工制成月餅。實(shí)施例2 月餅皮低筋粉50kg、生油14kg、麥芽糖醇液17.25kg、糖桂花和茉莉花花汁10kg、堿水0. 75kg、鮮雞蛋黃8kg，用常規(guī)方法制作月餅皮。月餅餡料糖桂花和茉莉花花漿混合物300kg、蜂蜜100kg，用常規(guī)方法制作月餅餡料。采用常規(guī)方法加工制成月餅。
權(quán)利要求
1.ー種花香口味月餅，包括月餅皮和月餅餡料，其特征在于所述月餅皮和月餅餡料中都添加有糖桂花和茉莉花花提取物。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的花香口味月餅，其特征在于所述月餅皮中添加的糖桂花和茉莉花花提取物的含量為月餅皮重量的5% 10%。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的花香口味月餅，其特征在于所述月餅餡料中添加的糖桂花和茉莉花花提取物的含量為月餅餡料重量的65% 75%。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的花香口味月餅，其特征在于所述茉莉花花提取物即為茉莉花花汁或茉莉花花漿。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種花香口味月餅，包括月餅皮和月餅餡料，所述月餅皮和月餅餡料中都添加有糖桂花和茉莉花花提取物。本發(fā)明的月餅口味獨(dú)特，花香誘人，美容養(yǎng)顏，健脾開胃，桂花對(duì)食欲不振、化痰散瘀、外感風(fēng)邪、腸風(fēng)血痢等癥狀有一定療效；茉莉花花則具有清肝明目、生津止渴、降壓強(qiáng)心等的功效。
文檔編號(hào)A21D2/36GK102669225SQ201110064288
公開日2012年9月19日 申請(qǐng)日期2011年3月16日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月16日
發(fā)明者張思東 申請(qǐng)人:張思東