專利名稱：無花果保健果醬的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種果醬的制備方法，具體涉及一種無花果保健果醬的制備方法。
背景技術(shù)：
水果各種各樣，但是不同的水果具有不同的營養(yǎng)成分，每一種水果都具備獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，是其他水果無法代替的，無花果、獼猴桃、蘆薈富含多種營養(yǎng)成分的同時(shí)具備多種保健功效，但是新鮮水果的保存時(shí)間總是很短，將無花果、獼猴桃、蘆薈結(jié)合制備成果醬，既能夠滿足人們的營養(yǎng)需求，又能夠延長水果的保存時(shí)間。

發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的本發(fā)明的目的在于提供一種無花果保健果醬的制備方法，以滿足人們 多方面的營養(yǎng)需求。技術(shù)方案為達(dá)到上述目的，本發(fā)明提供了一種無花果保健果醬的制備方法，所述無花果保健果醬的制備方法如下(I)原料處理取蘆薈、獼猴桃和新鮮成熟的無花果洗凈去皮晾干后碎化成小碎塊。(2)加熱、打漿將碎化的蘆薈、獼猴桃和無花果肉加熱至80 85°C的溫度下置于打漿機(jī)中打成漿狀。(3)濃縮按照I : 2 3的比例取蘆薈果漿、獼猴桃汁、無花果果漿混合物，再加A 20% 30%的甜味劑調(diào)勻后置于60 70°C、0. 08 0. 09MPa條件下快速加熱濃縮果漿混合液，濃縮至可溶性固形物達(dá)40% 50%。(4)灌裝、殺菌、冷卻將濃縮后的果醬進(jìn)行灌裝、封蓋后置于100°C水中加熱20分鐘滅囷，冷卻后即為成品。有益效果本發(fā)明的保健果醬，富含多種維生素，能夠清熱生津、健脾開胃、解毒消腫、降血降脂、富含多種維生素、防癌抗癌，還具備緩和情緒、美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)臟腑的功效。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明實(shí)施例I :(I)原料處理取蘆薈、獼猴桃和新鮮成熟的無花果洗凈去皮晾干后碎化成小碎塊。(2)加熱、打漿將碎化的蘆薈、獼猴桃和無花果肉加熱至80 85°C的溫度下置于打漿機(jī)中打成漿狀。(3)濃縮按照I : 2 3的比例取蘆薈果漿100g、獼猴桃汁200g、無花果果漿300g混合物，再加入120g蔗糖調(diào)勻后置于60 70°C、0. 08 0. 09MPa條件下快速加熱濃縮果漿混合液，濃縮至可溶性固形物達(dá)240g。
(4)灌裝、殺菌、冷卻將濃縮后的果醬進(jìn)行灌裝、封蓋后置于100°C水中加熱20分鐘滅囷，冷卻后即為成品。實(shí)施例2:(I)原料處理取蘆薈、獼猴桃和新鮮成熟的無花果洗凈去皮晾干后碎化成小碎塊。(2)加熱、打漿將碎化的蘆薈、獼猴桃和無花果肉加熱至80 85°C的溫度下置于打漿機(jī)中打成漿狀。(3)濃縮按照I : 2 3的比例取蘆薈果漿50g、獼猴桃汁100g、無花果果漿150g混合物，再加入90g蜂蜜調(diào)勻后置于60 70°C、0. 08 0. 09MPa條件下快速加熱濃縮果漿混合液，濃縮至可溶性固形物達(dá)150g。(4)灌裝、殺菌、冷卻將濃縮后的果醬進(jìn)行灌裝、封蓋后置于100°C水中加熱20分 鐘滅囷，冷卻后即為成品。
權(quán)利要求
1.ー種無花果保健果醬的制備方法，其特征在于所述無花果保健果醬的制備方法如下 (1)原料處理取蘆薈、獼猴桃和新鮮成熟的無花果洗浄去皮晾干后碎化成小碎塊。
(2)加熱、打漿將碎化的蘆薈、獼猴桃和無花果肉加熱至80 85°C的溫度下置于打漿機(jī)中打成漿狀。
(3)濃縮按照I: 2 3的比例取蘆薈果漿、獼猴桃汁、無花果果漿混合物，再加入20% 30%的甜味劑調(diào)勻后置于60 70°C、0. 08 O. 09MPa條件下快速加熱濃縮果漿混合液，濃縮至可溶性固形物達(dá)40% 50%。
(4)灌裝、殺菌、冷卻將濃縮后的果醬進(jìn)行灌裝、封蓋后置于100°C水中加熱20分鐘滅囷，冷卻后即為成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種無花果保健果醬的制備方法，所述無花果保健果醬制備方法如下(1)原料處理；(2)加熱、打漿；(3)濃縮；(4)灌裝、殺菌、冷卻。無花果保健果醬制備方法簡單，味道可口且保健養(yǎng)生，適宜各種人群食用，該果醬具備降低血脂、增強(qiáng)免疫、防癌抗癌、補(bǔ)充豐富維生素等多重保健功效。
文檔編號A23L1/06GK102669508SQ20111006429
公開日2012年9月19日 申請日期2011年3月16日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月16日
發(fā)明者張思東 申請人:張思東