專利名稱：桑葚保健果醬的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品制備方法領(lǐng)域，具體涉及桑葚保健果醬的制備方法。
背景技術(shù)：
水果種類繁多，但是不同的水果具有不同的營養(yǎng)成分，每一種水果的營養(yǎng)價值都是獨有的，是其他水果無法代替的，桑葚富含多種營養(yǎng)成分的同時具備多種保健功效，但是新鮮水果的保存時間總是很短，將桑葚和中藥結(jié)合制備成果醬，既能夠滿足人們的營養(yǎng)需求，又能夠延長水果的保存時間。

發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的本發(fā)明的目的在于提供一種桑葚保健果醬的制備方法，以滿足人們的 營養(yǎng)需求和延長水果的保存時間。技術(shù)方案為達到上述目的，本發(fā)明提供了一種桑葚保健果醬的制備方法，所述桑葚保健果醬的制備方法如下(I)原料處理取蒲公英和新鮮成熟的桑葚去除雜質(zhì)洗凈晾干后碎化成小碎塊。(2)加熱、打漿將蒲公英碎塊浸泡2 3小時后加入兩倍量的水煮沸4 5小時，再過濾出蒲公英藥液；將碎化的桑葚加熱至80 85°C的溫度下置于打漿機中打成漿狀。(3)濃縮按照I : 3的比例取藥液和果漿混合物，再加入混合物20% 30%的甜味劑調(diào)勻后置于60 70°C、0. 08 0. 09MPa條件下快速加熱濃縮果漿和藥液，濃縮至可溶性固形物達40% 50%。(4)灌裝、殺菌、冷卻將濃縮后的果醬進行灌裝、封蓋后置于100°C水中加熱20分鐘滅囷，冷卻后即為成品。有益效果本發(fā)明制備果醬的方法簡單易操作，而且效用顯著，桑葚具有嫩白肌膚、防止血管硬化、烏發(fā)美容、防癌抗癌等功效，蒲公英則具備清熱解毒、利膽保肝、消腫散結(jié)、抗菌消炎等多重功效，本發(fā)明的果醬不僅味道可口而且保健養(yǎng)生，適宜各種人群食用。
具體實施例方式下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明實施例I :(I)原料處理取蒲公英和新鮮成熟的桑葚去除雜質(zhì)洗凈晾干后碎化成小碎塊。(2)加熱、打漿將蒲公英碎塊浸泡2 3小時后加入兩倍量的水煮沸4 5小時，再過濾出蒲公英藥液；將碎化的桑葚加熱至80 85°C的溫度下置于打漿機中打成漿狀。(3)濃縮按照IOOg的藥液和300g的果漿混合物，再加入80g的甜味劑調(diào)勻后置于夾層鍋內(nèi)，在60 70°C、0. 08 0. 09MPa條件下快速加熱濃縮果漿和藥液，濃縮至可溶性固形物達40% 50%。(4)灌裝、殺菌、冷卻將濃縮后的果醬分量進行灌裝、封蓋后置于100°C水中加熱20分鐘滅囷，冷卻后即為成品。實施例2:(I)原料處理取蒲公英和新鮮成熟的桑葚去除雜質(zhì)洗凈晾干后碎化成小碎塊。(2)加熱、打漿將蒲公英碎塊浸泡2 3小時后加入兩倍量的水煮沸4 5小時，再過濾出蒲公英藥液；將碎化的桑葚加熱至80 85°C的溫度下置于打漿機中打成漿狀。(3)濃縮按照200g的藥液和600g的果漿混合物，再加入240g的甜味劑調(diào)勻后置于夾層鍋內(nèi)，在60 70°C、0. 08 0. 09MPa條件下快速加熱濃縮果漿和藥液，濃縮至可溶性固形物達40% 50%。(4)灌裝、殺菌、冷卻將濃縮后的果醬分量進行灌裝、封蓋后置于100°C水中加 熱20分鐘滅囷，冷卻后即為成品。
權(quán)利要求
1.一種桑葚保健果醬的制備方法，其特征在于所述桑葚保健果醬的制備方法如下 (1)原料處理取蒲公英和新鮮成熟的桑葚去除雜質(zhì)洗凈晾干后碎化成小碎塊。
(2)加熱、打漿將蒲公英碎塊浸泡2 3小時后加入兩倍量的水煮沸4 5小時，再過濾出蒲公英藥液；將碎化的桑葚加熱至80 85°C的溫度下置于打漿機中打成漿狀。
(3)濃縮按照I: 3的比例取藥液和果漿混合物，再加入混合物20% 30%的甜味劑調(diào)勻后置于60 70°C、0. 08 O. 09MPa條件下快速加熱濃縮果漿和藥液，濃縮至可溶性固形物達40% 50%。
(4)灌裝、殺菌、冷卻將濃縮后的果醬進行灌裝、封蓋后置于100°C水中加熱20分鐘滅囷，冷卻后即為成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種桑葚保健果醬的制備方法，所述桑葚保健果醬制備方法如下(1)原料處理；(2)加熱、打漿；(3)濃縮；(4)灌裝、殺菌、冷卻。無花果保健果醬制備方法簡單，味道可口且保健養(yǎng)生，適宜各種人群食用，該果醬具備烏發(fā)美容、清熱解毒、利膽保肝、防癌抗癌、消腫散結(jié)、抗菌消炎等多重保健功效。
文檔編號A23L1/064GK102669515SQ20111006431
公開日2012年9月19日 申請日期2011年3月16日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月16日
發(fā)明者郭建紅 申請人:郭建紅