專利名稱：一種蔬菜生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種蔬菜生產(chǎn)エ藝。
背景技術(shù)：
目前國內(nèi)市場銷售的腌制各種蔬菜口味有多種，腌制方法有多種，營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全質(zhì)量標準不一，有時出現(xiàn)質(zhì)量下降，口味、ロ感、香味欠佳。為此本發(fā)明ー種香菜制備方法具有符合衛(wèi)生、安全質(zhì)量標準，具有味香、甜、脆、辣、鮮嫩等特點，食之不絕ロ。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明解決目前國內(nèi)市場上銷售各種腌制蔬菜常吃產(chǎn)生厭惡感，香菜味、ロ感及其營養(yǎng)價值下降等缺陷問題，填補人們對腌制蔬菜新的需求。 本發(fā)明所述ー種蔬菜，它由下列組份按下述重量比制成白菜93%、食鹽4%、菜油I %、糖I %、花椒O. 5 %、天然香辛料O. 5 %。本發(fā)明所述ー種香菜制備方法(I)先把新鮮的白菜曬3-4日。(2)清洗干凈白菜、涼干、切碎。(3)用食鹽腌制3-4日。(4)用菜油、糖、花椒及天然香辛料腌制3-4日。(5)真空包裝。本發(fā)明ー種制備蔬菜生產(chǎn)エ藝具有味香、甜、脆、辣、鮮嫩等特點，食之不絕ロ，很受消費者青睞。
權(quán)利要求
1.ー種蔬菜，其特征在于它由下列組份按下述重量比制成白菜93%、食鹽4%、菜油I %、糖I %、花椒O. 5%、天然香辛料O. 5%。
2.用于生產(chǎn)權(quán)利要求I所述蔬菜生產(chǎn)エ藝，其特征在于包括如下步驟(I)先把新鮮的白菜曬3-4日。(2)清洗干凈白菜、涼干、切碎。(3)用食鹽腌制3-4日。⑷用菜油、糖、花椒及天然香辛料腌制3-4日。(5)真空包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種蔬菜生產(chǎn)工藝1、它由下列組份按下述重量比制成白菜93％、食鹽4％、菜油1％、糖1％、花椒0.5％、天然香辛料0.5％。2、制備方法(1)先把新鮮的白菜曬3-4日。(2)清洗干凈白菜、涼干、切碎。(3)用食鹽腌制3-4日。(4)用菜油、糖、花椒及天然香辛料腌制3-4日。(5)真空包裝。
文檔編號A23L1/218GK102687837SQ20111007133
公開日2012年9月26日 申請日期2011年3月22日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月22日
發(fā)明者李小國, 江玉兵, 肖云方 申請人:肖云方