專利名稱：一種含有鮮熟柿子成分的面食品及其制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，主要涉及的是一種含有鮮熟柿子成分的面食品及其制備工藝。
背景技術(shù)：
食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們的飲食組成也在不斷改變，由于飲食組成中的營養(yǎng)成分不夠合理而導(dǎo)致的疾病與日俱增，危害健康的飲食因素席卷性增加，食品加工越來越精細(xì)；精加工使重要營養(yǎng)素極度流失；垃圾食品的過度普及；化學(xué)污染的無處不在；藥物濫用的危害擴(kuò)大；食品添加劑和調(diào)味品超量使用；化肥農(nóng)藥超標(biāo)殘留；天然潔凈食品的短缺；飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣的局限等導(dǎo)致的亞健康狀態(tài)和疾病迅速上升。如何通過平衡膳食來維護(hù)身體的健康即是我們亟待解決的問題。我國是世界上產(chǎn)柿最多的國家，已有三千余年栽培歷史，然而，由于它自身的特點(diǎn)，除鮮銷外，深加工利用的還較少，傳統(tǒng)的加工方式是把鮮熟柿子加工成柿餅、柿片等產(chǎn)品上市。雖然目前以柿子做主要原料開發(fā)的產(chǎn)品逐漸增多，如柿子飲料，柿子酒、柿子果醋等產(chǎn)品，但是這些產(chǎn)品的加工投資相對較大，對生產(chǎn)工藝的要求較高，且大多為單純的飲料類產(chǎn)品，營養(yǎng)成分不夠合理，不能作為充饑食物食用。還會增加了運(yùn)輸、儲存成本。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的任務(wù)即由此產(chǎn)生，提出一種含有鮮熟柿子成分的面食品及其制備工藝。 該面食品為綠色食品，具有營養(yǎng)豐富，味道鮮美，攜帶、食用方便，安全健康、可作為食品充饑等優(yōu)點(diǎn)。且其生產(chǎn)制作容易、投資成本低。本發(fā)明實(shí)現(xiàn)上述任務(wù)采取的技術(shù)方案是一種含有鮮熟柿子成分的面食品主要由下列組分制成玉米、小麥、鮮熟柿子。本發(fā)明生產(chǎn)上述面食品的制備工藝是將玉米、小麥水洗、烘干、炒熟后，加工成糝狀，按3:1-1. 5比例混合后用鮮熟柿子攪拌成糊狀，然后烘干磨成粉面狀。本發(fā)明將鮮熟柿子作為原料直接與玉米、小麥混合加工成粉面狀，可作為方便面食直接用水、牛奶等調(diào)和食用，也可加工成糕點(diǎn)食用，還可作為其它食用產(chǎn)品的原料。食用非常方便。還可根據(jù)食用喜好制作成咸食制品、甜食制品。免除了運(yùn)輸、儲存的問題。由于玉米、小麥?zhǔn)羌庸こ杉R狀后再用鮮熟柿子攪拌成糊狀，不僅可使鮮熟柿子充分滲透到玉米、 小麥中，而且方便后期的加工。本發(fā)明為純天然食物，不添加任何防腐劑，營養(yǎng)豐富，安全健康。本發(fā)明組分中柿子為柿科植物柿的果實(shí)。是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1 2倍左右。另外，柿子還是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。所含果膠是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。玉米所含的營養(yǎng)非常豐富，每百克玉米中含蛋白質(zhì)8. 5克，脂肪4. 3克，碳水化合物72. 2克，鈣22毫克，磷210毫克，鐵1.6毫克，還含有胡蘿卜素、維生素B 1、維生素B 2、煙酸等。它所含的脂肪為精米、 精面的4 5倍，而且為不飽和脂肪酸，其中50%為亞油酸，還含有膽固醇、卵磷脂。金色的玉米中還含有豐富的維生素A、維生素E等，具有降低血清膽固醇，防止高血壓、冠心病、心肌梗塞的功能，并具有延緩細(xì)胞衰老和腦功能退化的作用。小麥?zhǔn)鞘澜缟献钪匾募Z食作物，加工成小麥粉可制成各種食品，雖然各國食用面粉的消費(fèi)量不甚相同，但仍然是人類生活中價廉而重要的食物。小麥籽粒由胚、胚乳和麥皮組成。各部分的比例隨品種不同有較大差異，大體為胚396，麥皮1596，胚乳82%。小麥含有大量淀粉，并含有價值高的蛋白質(zhì)、 維生素(特別是維生素B族)和常被人們所忽視的礦物質(zhì)。小麥不僅是供人營養(yǎng)的食物， 也是供人治病的藥物。《本草再新》把它的功能歸納為四種養(yǎng)心，益腎，和血，健脾?！夺t(yī)林纂要》又概括了它的四大用途除煩、止血、利小便，潤肺燥。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明以實(shí)施例的方式進(jìn)一步詳細(xì)說明。實(shí)施例1
一種含有鮮熟柿子成分的面食品主要由下列組分制成玉米、小麥、鮮熟柿子，所述玉米、小麥、鮮熟柿子的比例為3:1。將玉米、小麥篩選水洗后、初步烘干水洗后的水分、炒熟后，用加工設(shè)備加工成糝狀(顆粒狀)，用鮮熟柿子把加工的玉米糝、小麥糝按比例混合成糊狀，然后烘干，再磨成粉面狀即可。實(shí)施例2
一種含有鮮熟柿子成分的面食品主要由下列組分制成玉米、小麥、鮮熟柿子，所述玉米、小麥、鮮熟柿子的比例為3:1. 5。將玉米、小麥篩選水洗后、初步烘干水洗后的水分、炒熟后，用加工設(shè)備加工成糝狀(顆粒狀)，用鮮熟柿子把加工的玉米糝、小麥糝按比例混合成糊狀，然后烘干，再磨成粉面狀即可。
權(quán)利要求
1.一種含有鮮熟柿子成分的面食品及其制備工藝，其特征是所述面食品由玉米、小麥、鮮熟柿子制成。
2.—種生產(chǎn)權(quán)利要求1所述含有鮮熟柿子成分的面食品及其制備工藝，其特征是所述面食品的制備工藝是將玉米、小麥水洗、烘干、炒熟后，加工成糝狀，按3:1-1. 5比例混合后用鮮熟柿子攪拌成糊狀，然后烘干磨成粉面狀。
全文摘要
本發(fā)明公開的一種含有鮮熟柿子成分的面食品由玉米、小麥、鮮熟柿子制成。所述面食品的制備工藝是將玉米、小麥水洗、烘干、炒熟后，加工成糝狀，按3:1-1.5比例混合后用鮮熟柿子攪拌成糊狀，然后烘干磨成粉面狀。本發(fā)明將鮮熟柿子作為原料直接與玉米、小麥混合加工成粉面狀，可作為方便面食直接用水、牛奶等調(diào)和食用，也可加工成糕點(diǎn)食用，還可作為其它食用產(chǎn)品的原料。食用非常方便。還可根據(jù)食用喜好制作成咸食制品、甜食制品。免除了運(yùn)輸、儲存的問題。由于玉米、小麥?zhǔn)羌庸こ杉R狀后再用鮮熟柿子攪拌成糊狀，不僅可使鮮熟柿子充分滲透到玉米、小麥中，而且方便后期的加工。本發(fā)明為純天然食物，不添加任何防腐劑，營養(yǎng)豐富，安全健康。
文檔編號A23L1/10GK102160617SQ201110073980
公開日2011年8月24日 申請日期2011年3月26日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月26日
發(fā)明者張土旺, 張?zhí)戽? 張?zhí)觳? 張石憨 申請人:張土旺