專利名稱：一種在超臨界CO₂狀態(tài)下酶法合成富含辛酸甘油酯玉米油的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種在超臨界(X)2狀態(tài)下酶法合成富含辛酸甘油酯玉米油的方法。
背景技術(shù)：
近年來(lái)國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，膳食中食用中鏈脂肪酸可降低體重和體脂含量、促進(jìn)能量消耗，有些國(guó)家甚至明確將中長(zhǎng)鏈脂肪酸相關(guān)產(chǎn)品認(rèn)證為具有特殊功能的保健食品，用中鏈脂肪酸代替長(zhǎng)鏈脂肪酸可以有效減少健康人體脂肪聚集和餐后血甘油三酯水平。玉米油又稱玉米胚芽油，其中不飽和脂肪酸含量在80%以上，主要為亞油酸和油酸，亞油酸占油脂總量的50%以上，富含維生素E、磷脂等，是一種高品質(zhì)的食用油。亞油酸是人體自身不能合成的必需脂肪酸，它具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管，預(yù)防和改善動(dòng)脈硬化，減少心臟病發(fā)生等作用，并且還可以緩解人體前列腺病癥的發(fā)作和皮炎的發(fā)生。由于天然復(fù)合維生素E的功能，玉米油對(duì)心臟疾病、血栓性靜脈炎、肌萎縮癥、營(yíng)養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。玉米油中不含有中鏈的脂肪酸，但目前還沒有利用辛酸和玉米油在超臨界CO2狀態(tài)下酶法合成富含辛酸甘油酯玉米油的方法。研究富含辛酸甘油酯的玉米油，為廣大人群提供了一種新的營(yíng)養(yǎng)化油脂、為肥胖、脂肪代謝困難者提供能量，為黑龍江地產(chǎn)玉米油脂的精深加工提供了一條有意義的途徑。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供在超臨界(X)2狀態(tài)下酶法合成富含辛酸甘油酯玉米油的方法，以解決目前還沒有利用辛酸和玉米油在超臨界(X)2狀態(tài)下酶法合成富含辛酸甘油酯玉米油的方法的問題，增強(qiáng)了玉米油的功能特性。本發(fā)明的步驟如下步驟一反應(yīng)前的處理在不銹鋼高壓釜中按3 1的摩爾比例加入辛酸和玉米油，同時(shí)加入總質(zhì)量3% 5%的脂肪酶Novozym 435，再加入攪拌磁珠；步驟二 置換氣體向不銹鋼高壓釜中充入3 4MPa的吐；用吐置換不銹鋼高壓釜中的空氣3 4次，其壓力小于4MPa ；步驟三試漏將充入氣體的不銹鋼高壓釜進(jìn)行試漏；步驟四排空不銹鋼高壓釜中的氫氣，同時(shí)充入CO2，其壓力為8 13MPa ；步驟五預(yù)熱將不銹鋼高壓釜放入45 65°C恒溫水浴鍋中預(yù)熱20min ；步驟六加熱反應(yīng)將不銹鋼高壓釜放入60°C恒溫水浴鍋中，在恒溫恒壓的條件下開動(dòng)磁力攪拌器，攪拌轉(zhuǎn)速為120r/min，反應(yīng)時(shí)間為18 ^h ；步驟七反應(yīng)結(jié)束反應(yīng)結(jié)束后將不銹鋼高壓釜冷卻至室溫，降溫時(shí)間為1 2h， 放出氣體，打開不銹鋼高壓釜，取出得到的反應(yīng)產(chǎn)物；步驟八離心將取出的反應(yīng)產(chǎn)物置于離心機(jī)中離心，轉(zhuǎn)速為4000r/min，時(shí)間為10 25min ；步驟九取出上清液后即得產(chǎn)品。經(jīng)氣相分析，反應(yīng)產(chǎn)物的脂肪酸組成中，具有生理活性的中鏈脂肪酸含量高達(dá) 32. 00%，增強(qiáng)了玉米油的功能特性。本發(fā)明采用超臨界(X)2狀態(tài)下酶法合成富含辛酸甘油酯的玉米油，可大大降低酶反應(yīng)過程的傳質(zhì)阻力，提高酶反應(yīng)速率，最重要的是控制了反式脂肪酸的生成。
具體實(shí)施例方式具體實(shí)施方式
一本實(shí)施方式如下步驟一步驟一反應(yīng)前的處理在不銹鋼高壓釜中按3 1的摩爾比例加入辛酸和玉米油，同時(shí)加入總質(zhì)量3% 5%的脂肪酶Novozym 435，再加入攪拌磁珠；步驟二 置換氣體向不銹鋼高壓釜中充入3 4MPa的吐；用吐置換不銹鋼高壓釜中的空氣3 4次，其壓力小于4MPa ；步驟三試漏將充入氣體的不銹鋼高壓釜進(jìn)行試漏；步驟四排空不銹鋼高壓釜中的氫氣，同時(shí)充入CO2，其壓力為8 13MPa ；步驟五預(yù)熱將不銹鋼高壓釜放入45 65 °C恒溫水浴鍋中預(yù)熱20min ；步驟六加熱反應(yīng)將不銹鋼高壓釜放入60°C恒溫水浴鍋中，在恒溫恒壓的條件下開動(dòng)磁力攪拌器，攪拌轉(zhuǎn)速為120r/min，反應(yīng)時(shí)間為18 ^h ；步驟七反應(yīng)結(jié)束反應(yīng)結(jié)束后將不銹鋼高壓釜冷卻至室溫，降溫時(shí)間為1 2h， 放出氣體，打開不銹鋼高壓釜，取出得到的反應(yīng)產(chǎn)物；步驟八離心將取出的反應(yīng)產(chǎn)物置于離心機(jī)中離心，轉(zhuǎn)速為4000r/min，時(shí)間為 10 25min ；步驟九取出上清液后即得產(chǎn)品。本發(fā)明中的溶解劑是超臨界CO2流體，CO2在臨界點(diǎn)以上的一定溫度和壓力下是介于氣體和液體之間的流體。在超臨界二氧化碳(SC-CO2)狀態(tài)下進(jìn)行酶反應(yīng)，是近年來(lái)生物工程新開拓的領(lǐng)域。該狀態(tài)下的(X)2顯示出較大的溶解能力和較高傳遞特性，從而可大大降低酶反應(yīng)過程的傳質(zhì)阻力，提高酶反應(yīng)速率；另外，SC-CO2無(wú)毒、不可燃、化學(xué)惰性佳、易與反應(yīng)物底物分離。
具體實(shí)施方式
二 本實(shí)施方式與具體實(shí)施方式
一不同點(diǎn)在于步驟一中脂肪酶 Novozym 435的添加量為辛酸和玉米油總質(zhì)量的4%，其它組成和步驟與具體實(shí)施方式
一相同。
具體實(shí)施方式
三本實(shí)施方式與具體實(shí)施方式
一不同點(diǎn)在于步驟四中充入(X)2的壓力為llMPa，其它組成和步驟與具體實(shí)施方式
一相同。
具體實(shí)施方式
四本實(shí)施方式與具體實(shí)施方式
一不同點(diǎn)在于步驟五中恒溫水浴鍋的溫度為60°C，其它組成和步驟與具體實(shí)施方式
一相同。
具體實(shí)施方式
五本實(shí)施方式與具體實(shí)施方式
一不同點(diǎn)在于步驟六中反應(yīng)時(shí)間為 20h,其它組成和步驟與具體實(shí)施方式
一相同。
具體實(shí)施方式
六本實(shí)施方式與具體實(shí)施方式
一不同點(diǎn)在于步驟八中離心時(shí)間為 15min。其它組成和步驟與具體實(shí)施方式
一相同。
權(quán)利要求
1.一種在超臨界(X)2狀態(tài)下酶法合成富含辛酸甘油酯玉米油的方法，其特征在于它的步驟如下步驟一反應(yīng)前的處理在不銹鋼高壓釜中按3 1的摩爾比例加入辛酸和玉米油，同時(shí)加入總質(zhì)量3% 5%的脂肪酶Novozym 435，再加入攪拌磁珠；步驟二 置換氣體向不銹鋼高壓釜中充入3 4MPa的吐；用吐置換不銹鋼高壓釜中的空氣3 4次，其壓力小于4MPa ；步驟三試漏將充入氣體的不銹鋼高壓釜進(jìn)行試漏； 步驟四排空不銹鋼高壓釜中的氫氣，同時(shí)充入CO2，其壓力為8 13MPa ； 步驟五預(yù)熱將不銹鋼高壓釜放入45 65°C恒溫水浴鍋中預(yù)熱20min ； 步驟六加熱反應(yīng)將不銹鋼高壓釜放入60°C恒溫水浴鍋中，在恒溫恒壓的條件下開動(dòng)磁力攪拌器，攪拌轉(zhuǎn)速為120r/min，反應(yīng)時(shí)間為18 ^h ；步驟七反應(yīng)結(jié)束反應(yīng)結(jié)束后將不銹鋼高壓釜冷卻至室溫，降溫時(shí)間為1 池，放出氣體，打開不銹鋼高壓釜，取出得到的反應(yīng)產(chǎn)物；步驟八離心將取出的反應(yīng)產(chǎn)物置于離心機(jī)中離心，轉(zhuǎn)速為4000r/min，時(shí)間為10 25min ；步驟九取出上清液后即得產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種在超臨界CO2狀態(tài)下酶法合成富含辛酸甘油酯玉米油的方法，其特征在于步驟一中脂肪酶Novozym 435的添加量為辛酸和玉米油總質(zhì)量的4% ；
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種在超臨界(X)2狀態(tài)下酶法合成富含辛酸甘油酯玉米油的方法，其特征在于步驟四中充入(X)2的壓力為IlMpa ；
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種在超臨界(X)2狀態(tài)下酶法合成富含辛酸甘油酯玉米油的方法，其特征在于步驟五中恒溫水浴鍋的溫度為60°C ；
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種在超臨界(X)2狀態(tài)下酶法合成富含辛酸甘油酯玉米油的方法，其特征在于步驟六中反應(yīng)時(shí)間為20h ；
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種在超臨界(X)2狀態(tài)下酶法合成富含辛酸甘油酯玉米油的方法，其特征在于步驟八中離心時(shí)間為15min。
全文摘要
一種在超臨界CO2狀態(tài)下酶法合成富含辛酸甘油酯玉米油的方法。它解決了目前還沒有利用辛酸和玉米油在超臨界狀態(tài)下酶法合成富含辛酸甘油酯玉米油的方法的問題。步驟實(shí)現(xiàn)將辛酸、玉米油和脂肪酶置于高壓釜中，超臨界CO2狀態(tài)下在水浴鍋中進(jìn)行反應(yīng)，反應(yīng)結(jié)束后，取出產(chǎn)物，離心后即得富含辛酸甘油酯玉米油。經(jīng)氣相分析，反應(yīng)產(chǎn)物的脂肪酸組成中，具有生理活性的中鏈脂肪酸含量高達(dá)32.00％，增強(qiáng)了玉米油的功能特性。本發(fā)明采用超臨界CO2狀態(tài)下酶法合成富含辛酸甘油酯的玉米油，可大大降低酶反應(yīng)過程的傳質(zhì)阻力，提高酶反應(yīng)速率，最重要的是控制了反式脂肪酸的生成。
文檔編號(hào)A23D9/04GK102210356SQ201110081449
公開日2011年10月12日 申請(qǐng)日期2011年4月1日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月1日
發(fā)明者于殿宇, 張佳寧, 時(shí)敏, 朱秀清, 李志平, 李越, 王立琦, 王雪, 陳曉慧, 魏貞偉, 齊穎 申請(qǐng)人:東北農(nóng)業(yè)大學(xué)