專利名稱：茶啤及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種啤酒，尤其是茶啤及制備方法。背景技術(shù)：
目前，人們飲用的啤酒多種多樣，這些啤酒大都是用大麥芽、啤酒花和白糖經(jīng)過一些工序加工而成，這些啤酒大都在8度以上，在一定程度上滿足了人們的需要，但是這些啤酒由于制造工藝復(fù)雜，成本高，浪費(fèi)能源和糧食，污染環(huán)境，由于酒精度較高，人們易醉，傷害身體。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種配料簡單、成本較低，有益于人們身心健康的茶啤及制備方法，它從不同程度上滿足了人們的生活需求，本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，它是由IOOOml水、5——12g茶葉、20——40g白糖和1——IOml茶菌制成的，其制備方法是第一步制茶菌，在2g酵母內(nèi)加入Ig茶葉并且加入5ml水后進(jìn)行發(fā)酵而成；第二步將水加熱至100°后，在沸水中加入茶葉泡制5——10分鐘，然后濾出茶葉渣子；第三步在過濾后的茶水中加入白糖，并且充分?jǐn)嚢枋怪诨?；第四步在茶糖水中加入配制好的茶菌，并攪拌均勻；第五步將以上攪拌均勻后的混合液體發(fā)酵，在常溫下，發(fā)酵時(shí)間為4——7天；第六步高溫殺菌，溫度為70——90° ；殺菌時(shí)間為30分鐘；第七步過濾；第八步按計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)灌裝、打包和貼標(biāo)。本發(fā)明酒精度數(shù)為1.2——2% vol，麥汁濃度為4——6° P。本發(fā)明為純天然綠色食品，口味新穎；由于內(nèi)含茶葉中的有益成分，能幫助人們的腸胃消化吸收，提振精神；解飲止渴；長期飲用，有益于人們的身心健康，可延年益壽。由于配料簡單、工序簡易，成本較低，無污染，是目前人們的一種理想健康飲品。四

圖1為茶啤的工藝流程圖五具體實(shí)施例方式實(shí)施例1、本發(fā)明是由IOOOml水、5——12g茶葉、10——30g白糖和1—IOml茶菌制成的。實(shí)施例2、本發(fā)明是由IOOOml水、7——IOg茶葉、15——25g白糖和3——7ml茶菌制成的。實(shí)施例3、本發(fā)明是由IOOOml水、8g茶葉、20g白糖和5ml茶菌制成的。實(shí)施例4、本發(fā)明的制備方法是第一步制茶菌，在2g酵母內(nèi)加入Ig茶葉并且加入5ml水后進(jìn)行發(fā)酵而成；第二步將水加熱至100°后，在沸水中加入茶葉泡制5——10分鐘，然后濾出茶葉渣子；第三步在過濾后的茶水中加入白糖，并且充分?jǐn)嚢枋怪诨?；第四步在茶糖水中加入配制好的茶菌，并攪拌均勻；第五步將以上攪拌均勻后的混合液體發(fā)酵， 在常溫下，發(fā)酵時(shí)間為4——7天；第六步高溫殺菌，溫度為70——90° ；殺菌時(shí)間為30分鐘；第七步過濾，濾出渣子；第八步按計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)灌裝、打包和貼標(biāo)。實(shí)施例5、本發(fā)明酒精度數(shù)為1. 2——2% vol，麥汁濃度為4——6° P。
權(quán)利要求
1.茶啤，其特征是它是由IOOOml水、5——12g茶葉、10——30g白糖和1——IOml茶菌制成的。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶啤，其特征是由IOOOml水、7——IOg茶葉、15——25g白糖和3——7ml茶菌制成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶啤，其特征是由IOOOml水、8g茶葉、20g白糖和5ml茶菌制成的。
4.權(quán)利要求1所述茶啤的制備方法，其特征是第一步制茶菌，在2g酵母內(nèi)加入Ig茶葉并且加入5ml水后進(jìn)行發(fā)酵而成；第二步將水加熱至100°后，在沸水中加入茶葉泡制 5——10分鐘，然后濾出茶葉渣子；第三步在過濾后的茶水中加入白糖，并且充分?jǐn)嚢枋怪诨?；第四步在茶糖水中加入配制好的茶菌，并攪拌均勻；第五步將以上攪拌均勻后的混合液體發(fā)酵，在常溫下，發(fā)酵時(shí)間為4——7天；第六步高溫殺菌，溫度為70——90° ；殺菌時(shí)間為30分鐘；第七步過濾，濾出渣子；第八步按計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)灌裝、打包和貼標(biāo)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶啤，其特征是酒精度數(shù)為1.2——2% vol，麥汁濃度為 4——6° P0
全文摘要
茶啤及制備方法是一種啤酒的制造方法，它從不同程度上滿足了人們的生活需求，本發(fā)明是由水、茶葉、白糖和茶菌制成的，其制備方法是第一步制茶菌；第二步將水加熱至100°后，在沸水中加入茶葉泡制5——10分鐘，然后濾出茶葉渣子；第三步在過濾后的茶水中加入白糖，并且充分?jǐn)嚢枋怪诨?；第四步在茶糖水中加入配制好的茶菌，并攪拌均勻；第五步將以上攪拌均勻后的混合液體發(fā)酵，在常溫下，發(fā)酵時(shí)間為4——7天；第六步高溫殺菌，溫度為70——90°；殺菌時(shí)間為30分鐘；第七步過濾；第八步按計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)灌裝、打包和貼標(biāo)。
文檔編號(hào)C12C5/00GK102199501SQ20111008640
公開日2011年9月28日 申請日期2011年4月7日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月7日
發(fā)明者王仁瑞, 王仁雨 申請人:王仁雨