国产精品1024永久观看,大尺度欧美暖暖视频在线观看,亚洲宅男精品一区在线观看,欧美日韩一区二区三区视频,2021中文字幕在线观看

  • <option id="fbvk0"></option>
    1. <rt id="fbvk0"><tr id="fbvk0"></tr></rt>
      <center id="fbvk0"><optgroup id="fbvk0"></optgroup></center>
      <center id="fbvk0"></center>

      <li id="fbvk0"><abbr id="fbvk0"><dl id="fbvk0"></dl></abbr></li>

      一種皮蛋腌制劑的制作方法

      文檔序號:513734閱讀:662來源:國知局
      專利名稱:一種皮蛋腌制劑的制作方法
      技術(shù)領(lǐng)域
      本發(fā)明涉及一種皮蛋腌制劑,特別是一種天然綠色原料制備的皮蛋腌制劑。
      背景技術(shù)
      皮蛋制作的一般操作過程如下先將一個大空缸(或鐵桶)的底部鋪一層細生石灰,然后在石灰上面鋪一層清潔的麥稈,在麥稈上面再將鮮鴨蛋一層一層往上鋪,鋪到九成滿后,將預(yù)先制備的腌制劑混合料液加以攪動,使其濃度均勻后緩緩地由缸的邊緣灌入缸內(nèi),直至鮮鴨蛋全部被料液淹沒為止。鮮蛋下缸灌料30天左右,如果料液正常則可出缸?,F(xiàn)有的皮蛋腌制劑,通常都是采用生石灰作為浸泡皮蛋的原料,制作出來的皮蛋會有一種苦澀的堿味,影響了皮蛋的口感和色澤。

      發(fā)明內(nèi)容
      本發(fā)明的目的在于提供一種不用生石灰,利用天然生物堿的皮蛋腌制劑,加工出來的皮蛋口感好、色澤美觀。本發(fā)明是這樣構(gòu)成的皮蛋腌制劑,按重量計,它包括桐子殼灰10 30份、茶葉末 2 4份、鹽1 4份,加入50份水中制得。上述的皮蛋腌制劑,還包括粽子葉粉3 9份、姜粉0. 5 1份、桂皮粉0. 5 2份。上述的皮蛋腌制劑,還包括苦蕎秸稈灰5 15份。上述的皮蛋腌制劑,包括桐子殼灰15 20份、苦蕎秸稈灰8 10份、茶葉末3份、 鹽2份,粽子葉粉6份、姜粉0. 8份、桂皮粉1. 2份,加入50份水中制得。本發(fā)明具有以下優(yōu)點1、桐子殼灰為桐樹果實桐子榨油后剩下的桐子殼燒得的灰,其含有大量的生物堿成分,采用桐子殼灰腌制皮蛋,用天然綠色原料代替了生石灰,不僅口感清香,消除了現(xiàn)有皮蛋的堿味,也提高了皮蛋的營養(yǎng)價值。2、本發(fā)明腌制的皮蛋,蛋白晶瑩透明,蛋黃保持為原有的黃色,而非普通皮蛋的墨綠色,色澤更加鮮明,美觀。3、采用茶葉、粽子葉粉、姜粉、桂皮粉等原料,能夠消除皮蛋的腥味,并給皮蛋增加獨特的香味。4、 據(jù)《本草綱目》記載“蕎麥性味苦、平寒、有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸鍵胃的作用”, 在腌制劑中加入苦蕎秸稈灰,具有清熱解毒消炎等作用。
      具體實施例方式本發(fā)明的實施例1 皮蛋腌制劑,按重量計,將桐子殼灰10 30公斤、茶葉末2 4公斤、鹽1 4公斤,加入50公斤開水中制得腌制劑,用于制備1000枚皮蛋。桐子殼灰為桐樹果實桐子榨油后剩下的桐子殼燃燒后得的灰,選用貴州省黔南州平塘縣特產(chǎn)的綠殼鮮鴨蛋,將預(yù)先洗凈、檢驗合格的新鮮鴨蛋放入缸內(nèi),裝蛋至離缸口 15 20厘米,上鋪稻草,將冷卻的腌制劑料液攪勻,緩緩倒入缸內(nèi),使蛋浸泡在料液中,加上缸蓋,封好缸口,保持20 25°的室溫,泡制30天左右得到皮蛋。皮蛋剝殼后見蛋白晶瑩透明,不粘殼,呈金色,蛋黃呈黃色。本發(fā)明的實施例2 將桐子殼灰10 30公斤、茶葉末2 4公斤、鹽1 4公斤、 粽子葉粉3 9公斤、姜粉0. 5 1公斤、桂皮粉0. 5 2公斤,加入50公斤開水中制得腌制劑,制備1000枚皮蛋。加入上述的香料,能夠消除皮蛋的腥味,并給皮蛋增加獨特的香味。粽子葉粉,為粽子葉(也叫箬竹葉)干燥后粉碎得到的粉末。還可以在皮蛋腌制劑加入苦蕎秸稈灰5 15公斤,提高皮蛋的功效。本發(fā)明的實施例3 更好的方案是,將桐子殼灰15 20公斤、苦蕎秸稈灰8 10 公斤、茶葉末3公斤、鹽2公斤,粽子葉粉6公斤、姜粉0. 8公斤、桂皮粉1. 2公斤,加入50 公斤開水中制得腌制劑,用于制備1000枚皮蛋。
      權(quán)利要求
      1.一種皮蛋腌制劑,其特征在于按重量計,它包括桐子殼灰10 30份、茶葉末2 4 份、鹽1 4份,加入50份水中制得。
      2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的皮蛋腌制劑,其特征在于還包括粽子葉粉3 9份、姜粉 0. 5 1份、桂皮粉0. 5 2份。
      3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的皮蛋腌制劑,其特征在于還包括苦蕎秸稈灰5 15份。
      4.根據(jù)權(quán)利要求1 3任一項所述的皮蛋腌制劑,其特征在于包括桐子殼灰15 20 份、苦蕎秸稈灰8 10份、茶葉末3份、鹽2份,粽子葉粉6份、姜粉0. 8份、桂皮粉1. 2份, 加入50份水中制得。
      全文摘要
      本發(fā)明公開了一種皮蛋腌制劑,其特征在于按重量計,它包括桐子殼灰10~30份、茶葉末2~4份、鹽1~4份,加入50份水中制得。本發(fā)明具有以下優(yōu)點1、桐子殼灰含有大量的生物堿成分,采用桐子殼灰腌制皮蛋,用天然綠色原料代替了生石灰,不僅口感清香,消除了現(xiàn)有皮蛋的堿味,也提高了皮蛋的營養(yǎng)價值。2、本發(fā)明腌制的皮蛋,蛋白晶瑩透明,蛋黃保持為原有的黃色,色澤更加鮮明,美觀。3、采用茶葉、粽子葉粉、姜粉、桂皮粉等原料,能夠消除皮蛋的腥味,并給皮蛋增加獨特的香味。4、在腌制劑中加入苦蕎秸稈灰,具有清熱解毒消炎等作用。
      文檔編號A23L1/32GK102178264SQ20111008772
      公開日2011年9月14日 申請日期2011年4月7日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月7日
      發(fā)明者劉詠慧 申請人:平塘縣玉水騰龍禽蛋制品有限責(zé)任公司
      網(wǎng)友詢問留言 已有0條留言
      • 還沒有人留言評論。精彩留言會獲得點贊!
      1