專(zhuān)利名稱：一種籠仔鋁盆蒸飯菜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
一種籠仔鋁盆蒸飯菜屬飲食行業(yè)的加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
在飲食業(yè)中用大電飯鍋煮飯或大盆蒸飯，都難免會(huì)有米飯焦糊、過(guò)多剩飯剩菜等浪費(fèi)現(xiàn)象，用小陶瓷碎或小碟蒸飯，清洗時(shí)需很多人力，炒大盆的菜會(huì)有剩余不新鮮，炒小盆的菜又怕供應(yīng)不上等問(wèn)題出現(xiàn)。本發(fā)明采用一種籠仔鋁盆蒸飯菜，解決了以上所有問(wèn)題， 并且無(wú)油煙污染，該鋁盆無(wú)毒無(wú)味、耐高、低溫，屬一級(jí)環(huán)保用品。

發(fā)明內(nèi)容
一種籠仔鋁盆蒸飯菜，每籠只蒸一個(gè)人量的飯與菜，顧客隨時(shí)可吃到新鮮美味的飯菜，飯店無(wú)剩飯菜的浪費(fèi)，且鋁盆非常易于清洗，也可作一次性廢品回收賣(mài)掉，省工省事， 食客滿意。本發(fā)明的解決技術(shù)措施1、購(gòu)置一個(gè)全自動(dòng)正方形金屬蒸汽爐(使用煤氣)，爐面設(shè)一塊中間有4個(gè)直徑 12-15公分出汽孔的金屬板，接通電源、水源、排水口?；\仔可采用金屬或竹制的也可，籠內(nèi)直徑18-25公分、鋁盆外直徑15-23公分，高度不能超過(guò)籠仔的高度。2、將洗干凈的米每份定量2-4兩放入籠仔中的鋁盆內(nèi)，共裝50籠，在米中加入水后，將50個(gè)籠仔均等地疊在4個(gè)出汽孔中，上面蓋好籠蓋，往蒸汽爐內(nèi)加入定量的水，打開(kāi)電源和煤氣蒸飯，飯熟后?；穑瑢⑵渲幸粋€(gè)出汽孔的籠仔飯移到旁邊三疊籠仔飯上，留下一個(gè)出汽孔蒸菜。3、事前列出一張菜單備料冬菇蒸雞加白菜、叉燒臘肉加生菜、燒鴨肉餅加通心菜、鮮魚(yú)榨菜加番茄、豬肉咸魚(yú)蒸豆角等，并分別將上述魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、榨菜、冬菇洗凈切件，按菜單配菜并將其調(diào)好味料腌制，放置保鮮冰柜待用，將上述蔬菜分別洗凈分類(lèi)切好備用，另備蔥花一碟、香麻油一瓶、生抽一瓶。4、顧客來(lái)到先點(diǎn)菜，一位客人點(diǎn)一份“冬菇蒸雞加白菜”即從保鮮柜取出腌制好的冬菇雞按份量放入一個(gè)蒸籠鋁盆飯中，重新打開(kāi)煤氣蒸菜，將備好的白菜按定量裝入一籠仔中，放在留下的出汽孔上，蓋上籠仔蓋，待水沸上汽后3-4分鐘，白菜已熟并將其快速移開(kāi)出汽孔，用籠仔蓋蓋住出汽孔，將白菜倒入大盆里加入香麻油、生抽拌勻待用，水沸上汽后5-8分鐘冬菇雞已蒸熟即?；穑瑢⑵淙〕?，撒少許蔥花在冬菇雞面上，再加入拌好的白菜即可吃用。另一位客人點(diǎn)一份“豬肉咸魚(yú)蒸豆角”，隨即在一個(gè)籠仔鋁盆飯中依次先加入定量的豆角、豬肉咸魚(yú)蓋好籠仔蓋，打開(kāi)煤氣蒸至水沸上汽后6-9分鐘即熟停火將其取出，趁熱在菜上撒少許蔥花，淋上香麻油即可食用。本發(fā)明的有益效果1、一種籠仔鋁盆蒸飯菜，解決了飲食業(yè)中難免會(huì)有米飯焦糊、過(guò)多剩飯剩菜的浪費(fèi)現(xiàn)象，并且無(wú)油煙污染。
2、籠仔鋁盆蒸飯菜，使顧客隨時(shí)都可吃到新鮮美味、熱氣騰騰的飯菜，同時(shí)最大限度地保存了飯菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保存了原汁原味。3、輕巧、銀白色光滑的鋁盆無(wú)毒無(wú)味、耐高、低溫，不易滋生細(xì)菌，清洗十分容易， 用后也可當(dāng)廢品回收，利于環(huán)保。4、客人十分喜愛(ài)這漂亮的鋁盆飯菜，外賣(mài)打包時(shí)將鋁盆和飯菜一起包裝送給客人，工作起來(lái)更加方便快捷。5、采用本發(fā)明的技術(shù)加工食品，開(kāi)辦飯店屬環(huán)保型健康飯店。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1 ①主要設(shè)備購(gòu)置一個(gè)全自動(dòng)正方形金屬煤氣蒸汽爐，爐面設(shè)一塊中間有4個(gè)直徑12-15公分出汽孔的金屬板，接通電源、水源、排水口，籠仔可采用金屬或竹制的均可，籠內(nèi)直徑18-25公分，鋁盆外直徑15-23公分，高度不能超過(guò)籠仔的高度。②蒸飯將洗干凈的米每份定量2-4兩放入籠仔中的鋁盆內(nèi)，共裝50籠，在米中加入水后，將50個(gè)籠仔均等地疊在4個(gè)出汽孔中，上面蓋好籠蓋，往蒸汽爐內(nèi)加入定量的水， 打開(kāi)電源和煤氣蒸飯，飯熟后停火，將其中一個(gè)出汽孔的籠仔飯移到旁邊三疊籠仔飯上，留下一個(gè)出汽孔蒸菜。③事先按菜單備料冬菇蒸雞加白菜、叉燒臘肉加生菜、燒鴨肉餅加通心菜、鮮魚(yú)榨菜加番茄、豬肉咸魚(yú)蒸豆角等，并分別將上述魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、榨菜、冬菇洗凈切件，按菜單配菜并將其調(diào)好味料腌制，放置保鮮冰柜待用，將上述蔬菜分別洗凈分類(lèi)切好備用，另備蔥花一碟、香麻油一瓶、生抽一瓶。④蒸飯菜先做一份“冬菇蒸雞加白菜”即從保鮮柜取出腌制好的冬菇雞按份量放入一個(gè)蒸籠鋁盆飯中，重新打開(kāi)煤氣蒸菜，將備好的白菜按定量裝入一籠仔中，放在留下的出汽孔上，蓋上籠仔蓋，待水沸上汽后3-4分鐘，白菜已熟并將其快速移開(kāi)出汽孔，用籠仔蓋蓋住出汽孔，將白菜倒入大盆里加入香麻油、生抽拌勻待用，水沸上汽后5-8分鐘冬菇雞已蒸熟即停火，將其取出，撒少許蔥花在冬菇雞面上，再加入拌好的白菜即可吃用。再做一份“豬肉咸魚(yú)蒸豆角”，隨即在一個(gè)籠仔鋁盆飯中依次先加入定量的豆角、豬肉咸魚(yú)蓋好籠仔蓋，打開(kāi)煤氣蒸至水沸上汽后6-9分鐘即熟?；饘⑵淙〕?，趁熱在菜上撒少許蔥花，淋上香麻油即可食用。
權(quán)利要求
1. 一種籠仔鋁盆蒸飯菜，其特征在于①主要設(shè)備購(gòu)置一個(gè)全自動(dòng)正方形金屬煤氣蒸汽爐，爐面設(shè)一塊中間有4個(gè)直徑 12-15公分出汽孔的金屬板，接通電源、水源、排水口、籠仔可采用金屬或竹制的均可，籠內(nèi)直徑18-25公分，鋁盆外直徑15-23公分，高度不能超過(guò)籠仔的高度，②蒸飯將洗干凈的米每份定量2-4兩放入籠仔中的鋁盆內(nèi)，共裝50籠，在米中加入水后，將50個(gè)籠仔均等地疊在4個(gè)出汽孔中，上面蓋好籠蓋，往蒸汽爐內(nèi)加入定量的水，打開(kāi)電源和煤氣蒸飯，飯熟后停火，將其中一個(gè)出汽孔的籠仔飯移到旁邊三疊籠仔飯上，留下一個(gè)出汽孔蒸菜，③事先按菜單備料冬菇蒸雞加白菜、叉燒臘肉加生菜、燒鴨肉餅加通心菜、鮮魚(yú)榨菜加番茄、豬肉咸魚(yú)蒸豆角等，并分別將上述魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、榨菜、冬菇洗凈切件，按菜單配菜并將其調(diào)好味料腌制，放置保鮮冰柜待用，將上述蔬菜分別洗凈分類(lèi)切好備用，另備蔥花一碟、香麻油一瓶、生抽一瓶，④蒸飯菜先做一份“冬菇蒸雞加白菜”從保鮮柜取出腌制好的冬菇雞按份量放入一個(gè)蒸籠鋁盆飯中，重新打開(kāi)煤氣蒸菜，將備好的白菜按定量裝入一籠仔中，放在留下的出汽孔上，蓋上籠仔蓋，待水沸上汽后3-4分鐘，白菜已熟并將其快速移開(kāi)出汽孔，用籠仔蓋蓋住出汽孔，將白菜倒入大盆里加入香麻油、生抽拌勻待用，水沸上汽后5-8分鐘冬菇雞已蒸熟即?；?，將其取出，撒少許蔥花和香麻油在冬菇雞面上，再加入拌好的白菜即可吃用，再做一份“豬肉咸魚(yú)蒸豆角”，打開(kāi)保鮮冰柜，取出腌制好的豬肉、咸魚(yú)，在一個(gè)籠仔鋁盆飯中依次先加入定量的豆角、豬肉咸魚(yú)蓋好籠仔蓋，打開(kāi)煤氣蒸至水沸上汽后6-9分鐘即熟?；饘⑵淙〕觯脽嵩诓松先錾僭S蔥花，淋上香麻油即可食用。
全文摘要
一種籠仔鋁盆蒸飯菜主要設(shè)備是全自動(dòng)蒸汽機(jī)、竹籠仔和鋁盆，每籠只蒸一個(gè)人量的飯和菜，顧客隨時(shí)可以吃到新鮮美味的飯菜，同時(shí)最大限度地保存了飯菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保存了原汁原味，飯店無(wú)焦糊飯、無(wú)剩飯剩菜、無(wú)油煙污染。漂亮的鋁盆不易滋生細(xì)菌，清洗十分容易，用后也可當(dāng)廢品回收，利于環(huán)保，采用該發(fā)明技術(shù)加工食品，開(kāi)辦飯店，屬環(huán)保型健康飯店?？腿耸窒矏?ài)這漂亮的鋁盆飯菜，外賣(mài)打包時(shí)鋁盆飯菜一起包裝更加方便快捷。
文檔編號(hào)A23L1/01GK102326721SQ20111015927
公開(kāi)日2012年1月25日 申請(qǐng)日期2011年6月3日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月3日
發(fā)明者黎秋萍 申請(qǐng)人:黎秋萍