專利名稱：多彩圖文面片及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種多彩圖文面片的制作方法。
背景技術(shù)：
面條、面片是一種非常古老的面食食品，其歷史源遠(yuǎn)流長。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)與史料證明，面條起源于中國，已有四千多年的制作及食用歷史。面條、面片營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，是一種食用方便、制作簡單的健康食品。它有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效，既可作為主食又可作為快餐，深受世界人民所喜愛，成為人們飲食中不可或缺的一部分，如與人們生活相關(guān)的長壽面、夫妻面、喜面、福面、和氣面等寓意面，與各地特產(chǎn)聯(lián)系密切的四川擔(dān)蛋面、陜西漿水面、河南燴面、江南陽春面等；經(jīng)廣泛檢索尚未發(fā)現(xiàn)圖文面這種文化色彩濃郁的面食。面條、面片加工的方法多以手工制作為主，也有機(jī)器加工生產(chǎn)的機(jī)制掛面，但都僅為普通的面食加工方法。隨著人們生活水平的提高和審美需求的不斷增長，吃文化、吃營養(yǎng)已是富裕后人們所追求的一種飲食文明。正是在人們對(duì)科學(xué)飲食、文化飲食的追求日益增長的大背景下，發(fā)明人在挖掘傳統(tǒng)面食加工的基礎(chǔ)上，結(jié)合了我國傳統(tǒng)文化，經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)， 發(fā)明了圖文面的加工方法，從而進(jìn)一步豐富了我國面食的品種，更加展現(xiàn)了我國博大精深的飲食文化。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種多彩圖文面片及其制作方法，旨在豐富面食的種類， 寓于飲食更多的文化元素。本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)的
多彩圖文面片，其特征是，所述面片包括兩種以上顏色，面片上附有圖案或文字。多彩圖文面片的制作方法，其特征是，包括下列制作步驟
1)將小麥粉加水或牛奶和成本色面團(tuán)；將小麥粉加蔬菜汁(如紅色的番茄汁、黃色的南瓜汁、綠色的菠菜汁、橙色的胡蘿卜汁等)和成彩色面團(tuán)，醒面待用，要求各種面團(tuán)的軟硬度一致；
2)將醒好的各色面團(tuán)搟成薄厚一致的面片；然后用圖文模具在不同色彩的面片上扣下各色圖文面片，將取下的圖文面片采用置換鑲嵌方式移植到不同色彩面片相對(duì)應(yīng)扣下圖文面片的位置上，再經(jīng)搟壓后成型，從而使面片上帶有不同色彩和圖案；或者把模具扣下的圖文直接擺放在另一種面片上，再經(jīng)搟壓形成，從而使面片的一面帶有不同色彩和圖案。此發(fā)明融入了中國傳統(tǒng)文化，同時(shí)創(chuàng)新豐富了現(xiàn)代飲食文化。中國傳統(tǒng)飲食文化中，凡是在喜慶的日子里人們都有吃面的習(xí)俗，如祝壽吃的長壽面、結(jié)婚吃的同心餃子、喜字面、春節(jié)吃的福面、升遷吃的福祿面、冬至吃的餃子、出門吃的順風(fēng)面、鄰里和解關(guān)系吃的和氣面等等。根據(jù)人們的需求，我們可以制作出相應(yīng)的福、壽、祿、囍、和等字的模具，輔助面片加工成形，從而使面上帶有不同的喜慶文化內(nèi)涵，拓寬了飲食文化范圍。此發(fā)明還融入了廣告元素，具有一定的推銷、營銷意義。無論酒店，還是其他行業(yè)都很注重廣告營銷的作用，因此，設(shè)計(jì)出一些具有廣告宣傳意義的圖案，并制作成模具，輔助面片成形，從而使面上帶有相應(yīng)的圖案，擴(kuò)大了廣告宣傳力度。此發(fā)明可以根據(jù)不同的人群設(shè)計(jì)出不同象形的圖案，融入些喜聞樂見的事，悅?cè)艘曈X，秀色可餐。例如根據(jù)幼兒對(duì)新事物感知比較快得特點(diǎn)，設(shè)計(jì)出幼兒比較喜歡的兔子、 白菜、蘋果等象形模具，輔助面片成形，愉悅幼兒視覺，調(diào)節(jié)幼兒食欲。本發(fā)明的創(chuàng)新點(diǎn)是將各種不同色彩的面團(tuán)(營養(yǎng)面團(tuán))先搟成片狀，再用磨具定型，然后采用鑲嵌、粘貼印花等方法，加工成各種各樣的帶圖案、或帶福字、喜字、壽字、祿字以及帶有一定廣告意義圖案的面片或?qū)拵?，從而使普通的面條、面片增加了文化內(nèi)涵和廣告效應(yīng)。此種面片可以手工制作，也可以工業(yè)化機(jī)制生產(chǎn)，除了在普通的面條、面片上運(yùn)用，還可以在餃子、饅頭、包子等面制食品上運(yùn)用，具有一定的推廣意義。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一多彩福字面餃子
多彩福字面餃子，適合在春節(jié)期間食用。用紅色胡蘿卜加水制成胡蘿卜汁，與小麥粉和面，即成紅色的面團(tuán)，牛奶(或清水) 與小麥粉和面，即成本色的面團(tuán)；兩種面團(tuán)的軟硬度要一致，然后醒面，揉光，待用。將醒好的兩種面團(tuán)搟開成1. 5mm厚的面片，用直徑6cm的圓形模具扣下紅色和本色的餃子皮，在餃子皮的正中間再用直徑2. 5cm的福字模具扣下紅白兩個(gè)福字，然后將兩個(gè)福字換位，再次搟壓成1. Omm厚的餃子皮，然后包入餡料，即成多彩福字餃子。實(shí)施例二 多彩喜字面片
多彩喜字面，適合在新婚期間食用。用紅色胡蘿卜加水制成胡蘿卜汁，與小麥粉和面，即成紅色的面團(tuán)，南瓜汁與小麥粉和面，即成黃色的面團(tuán)；兩種面團(tuán)的軟硬度要一致。然后醒面，揉光，待用。將醒好的兩種面團(tuán)搟開成1. 5mm厚的面片，用直徑6cm的圓形模具扣下紅色和黃色的面片，在面片的正中間再用直徑2. 5cm的喜字模具扣下紅黃兩個(gè)喜字，然后將兩個(gè)喜字換位，再次搟壓成1.0mm厚的面片即好。實(shí)施例三多彩連心面片
多彩連心面片，適合在新婚期間食用。用紅色胡蘿卜加水制成胡蘿卜汁，與小麥粉和面，即成紅色的面團(tuán)，南瓜汁與小麥粉和面，即成黃色的面團(tuán)；兩種面團(tuán)的軟硬度要一致。然后醒面，揉光，待用。將醒好的兩種面團(tuán)搟開成1. 5mm厚的面片，用直徑6cm的圓形模具扣下紅色和黃色的圓面片，在面片的正中間再用直徑2. 5cm的兩個(gè)相連的紅心模具扣下紅黃兩個(gè)連心圖案，然后將兩個(gè)連心換位，再次搟壓成1.0mm厚的面片即好。實(shí)施例四印花面
用紅色胡蘿卜加水制成胡蘿卜汁，與小麥粉和面，即成紅色的面團(tuán)，牛奶(或清水)與小麥粉和面，即成本色的面團(tuán)；兩種面團(tuán)的軟硬度要一致。然后醒面，揉光，待用。
將醒好的兩種面團(tuán)搟開成1. 5mm后的面片，用直徑2cm的梅花圖案模具扣下紅色的梅花圖案，擺放在本色的面片上，再次搟壓成1.0mm厚的面片即成印有梅花圖案的印花面片。制作過程中需要注意的事項(xiàng)
1、在和面時(shí)，幾種不同的面團(tuán)必須選擇同一種小麥粉，加水量應(yīng)一致，以保證面團(tuán)的軟
硬度一致，組合后方能相互融合。2、面團(tuán)調(diào)色選用天然色素，以綠色蔬菜為主，圖文的色彩與底色面團(tuán)要有一定的對(duì)比，以突顯圖文。3、模具材料應(yīng)盡量采用衛(wèi)生安全的材料來制作，并且材質(zhì)越薄越好，刀口要鋒利， 以保證圖文的利落美觀。要根據(jù)面制品的大小來制作不同規(guī)格的模具。上述實(shí)施例僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施方式，詳細(xì)說明了本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思和實(shí)施要點(diǎn)，并非是對(duì)本發(fā)明的保護(hù)范圍進(jìn)行限制，凡根據(jù)本發(fā)明精神實(shí)質(zhì)所作的任何簡單修改及等效結(jié)構(gòu)變換或修飾，均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.多彩圖文面片，其特征是，所述面片包括兩種以上顏色，面片上附有圖案或文字。
2.多彩圖文面片的制作方法，其特征是，包括下列制作步驟1)將小麥粉加水或牛奶和成本色面團(tuán)；將小麥粉加蔬菜汁和成彩色面團(tuán)，醒面待用； 要求各種面團(tuán)的軟硬度一致；2)將醒好的各色面團(tuán)搟成薄厚一致的面片；然后用圖文模具在不同色彩的面片上扣下各色圖文面片，將取下的圖文面片采用置換鑲嵌方式移植到不同色彩面片相對(duì)應(yīng)扣下圖文面片的位置上，再經(jīng)搟壓后成型，從而使面片上帶有不同色彩和圖案；或者把模具扣下的圖文直接擺放在另一種面片上，再經(jīng)搟壓形成，從而使面片的一面帶有不同色彩和圖案。
全文摘要
本發(fā)明公開一種多彩圖文面片及其制作方法，其特征是，所述面片包括兩種以上顏色，面片上附有圖案或文字；將小麥粉加水或牛奶和成本色面團(tuán)；將小麥粉加蔬菜汁和成彩色面團(tuán)，醒面待用；將醒好的各色面團(tuán)搟成薄厚一致的面片；然后用圖文模具在不同色彩的面片上扣下各色圖文面片，將取下的圖文面片采用置換鑲嵌方式移植到不同色彩面片中，再經(jīng)搟壓后成型，從而使面片上帶有不同色彩和圖案；本發(fā)明的創(chuàng)新點(diǎn)是將各種不同色彩的面團(tuán)加工成多彩帶圖案或福字、喜字、壽字、祿字及帶有一定廣告意義圖案的面片或?qū)拵?，從而使普通面食增加了文化?nèi)涵和廣告效應(yīng)。本發(fā)明可以運(yùn)用在面條、面片、餃子、饅頭、包子等面制食品上，具有一定的推廣意義。
文檔編號(hào)A23L1/10GK102178153SQ20111016678
公開日2011年9月14日 申請日期2011年6月21日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月21日
發(fā)明者吳曉偉 申請人:安徽科技學(xué)院