專(zhuān)利名稱：青梅蜂蜜酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及釀造酒技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種青梅蜂蜜酒的制作方法。
背景技術(shù)：
蜂蜜是調(diào)和百草的最佳配伍，入藥后具有能清熱解毒、益氣補(bǔ)中，潤(rùn)燥止痛，有益壽延年的功能。草莓味甘、酸，性涼，無(wú)毒；具有潤(rùn)肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效；主治風(fēng)熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等癥。據(jù)《神農(nóng)本草》記載青梅，味酸、性平、無(wú)毒。吃梅子能產(chǎn)生津液，長(zhǎng)期食用有降低血酯、軟化血管的功效；蜂蜜是調(diào)和百草的最佳配伍，入藥后具有能清熱解毒、益氣補(bǔ)中，潤(rùn)燥止痛，有益壽延年的功能。現(xiàn)有市場(chǎng)上有果酒，果酒中包含青梅，但是這種果酒的青梅含量不高，并且由于其普通的制作工藝，使得已經(jīng)不具備青梅的營(yíng)養(yǎng)功能；另一方面，市場(chǎng)上有很多蜂蜜，也有將蜂蜜直接摻入酒中。但是，蜂蜜沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，人食用后不能充分吸收。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種簡(jiǎn)單實(shí)用，效率高，成本小的青梅蜂蜜酒的制作方法。為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采取的技術(shù)方案為一種青梅蜂蜜酒的制作方法，包括以下步驟
首先，清洗用低于地表100米以下的礦物質(zhì)水將青梅進(jìn)行清洗；
其次，風(fēng)干后的青梅機(jī)械風(fēng)干；
第三，破碎將風(fēng)干后的青梅除核并且破碎；
第四，混合將青梅與原汁蜂蜜按照體積比為5 1的比例混合，形成青梅蜂蜜漿；
第五，初步發(fā)酵將青梅蜂蜜漿放入無(wú)菌陶罐中進(jìn)行發(fā)酵處理，發(fā)酵溫度為25 30°C，溫發(fā)酵15 30天；
第六，出渣將經(jīng)過(guò)步驟五所制得的物品取出，然后進(jìn)行出渣處理；
第七，過(guò)濾將出渣后的物品進(jìn)行過(guò)濾；
第八，配比將過(guò)濾后的物品與原汁蜂蜜配比進(jìn)行配比，配比的比例為體積比4 1 ；第九，二次發(fā)酵向配比后的混合物中加入進(jìn)口酵母，然后放入無(wú)菌陶罐中發(fā)酵，發(fā)酵溫度為25 35°C，發(fā)酵時(shí)間為25 45天；
第十，酒精測(cè)配將二次發(fā)酵后的混合物進(jìn)行酒精度檢測(cè)處理，然后調(diào)配合適的酒精度，形成原酒；
第十一，精濾將原酒通過(guò)一、二、三道精濾器進(jìn)行精濾，形成青梅蜂蜜酒。第十步驟與 第十一步驟之間還包括6個(gè)月至12個(gè)月的陳華步驟。本發(fā)明將種植基地提供按我們公司釀造用果品原料標(biāo)準(zhǔn)精選出的青梅用低于地表100米以下的礦物質(zhì)水進(jìn)行清洗，機(jī)械風(fēng)干后除核破碎，以青梅與原汁蜂蜜5 1的配比，在25 30°C溫度下進(jìn)入無(wú)菌陶罐中發(fā)酵15 30天，取出后出渣、過(guò)濾，再以與原汁蜂蜜4 :1的配比，加入適量的進(jìn)口酵母在25 35°C溫度下進(jìn)入無(wú)菌陶罐中發(fā)酵25 45天，檢測(cè)并調(diào)配酒精度。調(diào)配好的原酒進(jìn)入無(wú)菌陶罐中陳化至少壹年以上，陳化后經(jīng)一、二、三道精濾器精濾，檢測(cè)微生物含量，合格后即可自動(dòng)機(jī)械灌裝入庫(kù)上市。據(jù)《神農(nóng)本草》記載青梅，味酸、性平、無(wú)毒。吃梅子能產(chǎn)生津液，長(zhǎng)期食用有降低血酯、軟化血管的功效；蜂蜜是調(diào)和百草的最佳配伍，入藥后具有能清熱解毒、益氣補(bǔ)中，潤(rùn)燥止痛，有益壽延年的功能。本發(fā)明青梅蜂蜜酒的制作方法在實(shí)際操作過(guò)程中，簡(jiǎn)單實(shí)用，效率高，成本小；而且使用本青梅蜂蜜酒的制作方法所制作的青梅蜂蜜酒集青梅、蜂蜜的眾多優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)過(guò)科學(xué)合理的配制后，含有20多種人體必需的氨基酸、維生素和礦物元素，能更好地促進(jìn)人體新陳代謝，提高免疫力，更有健身強(qiáng)體、活血化瘀的功效。飲用后頭不昏、口不燥，能使皮膚紅潤(rùn)、永葆青春！


圖I為本發(fā)明的工藝流程示意圖。 圖2為本發(fā)明的實(shí)施例的工藝流程示意圖。下面結(jié)合附圖，對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式
做進(jìn)一步說(shuō)明。
具體實(shí)施例方式參見(jiàn)圖1，本青梅蜂蜜酒的制作方法，包括以下步驟
首先，清洗用低于地表100米以下的礦物質(zhì)水將青梅進(jìn)行清洗；
其次，風(fēng)干后的青梅機(jī)械風(fēng)干；
第三，破碎將風(fēng)干后的青梅除核并且破碎；
第四，混合將青梅與原汁蜂蜜按照體積比為5 1的比例混合，形成青梅蜂蜜漿；
第五，初步發(fā)酵將青梅蜂蜜漿放入無(wú)菌陶罐中進(jìn)行發(fā)酵處理，發(fā)酵溫度為25 30°C，溫發(fā)酵15 30天；
第六，出渣將經(jīng)過(guò)步驟五所制得的物品取出，然后進(jìn)行出渣處理；
第七，過(guò)濾將出渣后的物品進(jìn)行過(guò)濾；
第八，配比將過(guò)濾后的物品與原汁蜂蜜配比進(jìn)行配比，配比的比例為體積比4 :1 ；第九，二次發(fā)酵向配比后的混合物中加入合適劑量的進(jìn)口酵母，然后放入無(wú)菌陶罐中發(fā)酵，發(fā)酵溫度為25 35°C，發(fā)酵時(shí)間為25 45天；
第十，酒精測(cè)配將二次發(fā)酵后的混合物進(jìn)行酒精度檢測(cè)處理，然后調(diào)配合適的酒精度，形成原酒；
第十一，精濾將原酒通過(guò)一、二、三道精濾器進(jìn)行精濾，形成青梅蜂蜜酒。第十步驟與第十一步驟之間還包括6個(gè)月至12個(gè)月的陳華步驟。據(jù)《神農(nóng)本草》記載青梅，味酸、性平、無(wú)毒。吃梅子能產(chǎn)生津液，長(zhǎng)期食用有降低血酯、軟化血管的功效；蜂蜜是調(diào)和百草的最佳配伍，入藥后具有能清熱解毒、益氣補(bǔ)中，潤(rùn)燥止痛，有益壽延年的功能。所以使用本發(fā)明所制作的青梅蜂蜜酒集青梅、蜂蜜的眾多優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)過(guò)科學(xué)合理的配制后，含有20多種人體必需的氨基酸、維生素和礦物元素，能更好地促進(jìn)人體新陳代謝，提高免疫力，更有健身強(qiáng)體、活血化瘀的功效。飲用后頭不昏、口不燥，能使皮膚紅潤(rùn)、永葆青春！上面所述的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的構(gòu) 思和范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)構(gòu)思前提下，本領(lǐng)域中普通工程技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種變型和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明的保護(hù)范圍，本發(fā)明請(qǐng)求保護(hù)的技術(shù)內(nèi)容已經(jīng)全部記載在權(quán)利要求書(shū)中。
權(quán)利要求
1.一種青梅蜂蜜酒的制作方法，其特征是包括以下步驟 第一，清洗用水將青梅進(jìn)行清洗； 第二，風(fēng)干后的青梅機(jī)械風(fēng)干； 第三，破碎將風(fēng)干后的青梅除核并且破碎； 第四，混合將青梅與原汁蜂蜜按照體積比為5 I的比例混合，形成青梅蜂蜜漿； 第五，初步發(fā)酵將青梅蜂蜜漿放入無(wú)菌陶罐中進(jìn)行發(fā)酵處理； 第六，出渣將經(jīng)過(guò)步驟五所制得的物品取出，然后進(jìn)行出渣處理； 第七，過(guò)濾將出渣后的物品進(jìn)行過(guò)濾； 第八，配比將過(guò)濾后的物品與原汁蜂蜜進(jìn)行配比； 第九，二次發(fā)酵向配比后的混合物中加入進(jìn)口酵母，然后放入無(wú)菌陶罐中發(fā)酵； 第十，酒精測(cè)配將二次發(fā)酵后的混合物進(jìn)行酒精度檢測(cè)處理，然后調(diào)配合適的酒精度，形成原酒； 第十一，精濾將原酒通過(guò)一、二、三道精濾器進(jìn)行精濾，形成青梅蜂蜜酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的青梅蜂蜜酒的制作方法，其特征是所述第一步驟中用低于地表100米以下的礦物質(zhì)水將青梅進(jìn)行清洗。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的青梅蜂蜜酒的制作方法，其特征是所述第五步驟中，發(fā)酵溫度為25 30°C，溫發(fā)酵15 30天。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的青梅蜂蜜酒的制作方法，其特征是所述第八步驟中將過(guò)濾后的物品與原汁蜂蜜進(jìn)行配比，配比的比例為體積比4 I。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的青梅蜂蜜酒的制作方法，其特征是所述第九步驟中二次發(fā)酵發(fā)酵溫度為25 35°C，發(fā)酵時(shí)間為25 45天。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的青梅蜂蜜酒的制作方法，其特征是所述第十步驟與第十一步驟之間還包括6個(gè)月至12個(gè)月的陳化步驟。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種青梅蜂蜜酒的制作方法，包括清洗、風(fēng)干、破碎、混合、初步發(fā)酵、出渣、過(guò)濾配比二次發(fā)酵、酒精測(cè)配、和精濾等步驟。本青梅蜂蜜酒的制作方法在實(shí)際操作過(guò)程中，簡(jiǎn)單實(shí)用，效率高，成本??；而且，本草莓蜂蜜酒的制作方法所制作出來(lái)的青梅蜂蜜酒集青莓、蜂蜜的眾多優(yōu)點(diǎn)，能更好地促進(jìn)人體新陳代謝，提高免疫力，更有健身強(qiáng)體、活血化瘀的功效。飲用后頭不昏、口不燥，能使皮膚紅潤(rùn)。
文檔編號(hào)C12G3/02GK102839073SQ20111016937
公開(kāi)日2012年12月26日 申請(qǐng)日期2011年6月22日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月22日
發(fā)明者陳漢榮 申請(qǐng)人:陳漢榮