專利名稱：食品的靜電誘導水解凍方法及其裝置的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品的水解凍方法，尤其涉及一種以空氣泵和放置在水箱中布滿噴氣孔的噴氣管壓送空氣產生大量氣泡配合可以產生高壓靜電場的靜電誘導裝置對食品的靜電誘導水解凍方法，同時也涉及使用上述方法實現(xiàn)的裝置氣泡式靜電誘導水解凍機。
背景技術：
在很多食品加工企業(yè)和餐館會使用水來進行解凍，通常的做法有兩種，一種是將食品浸泡在裝滿水的水槽中，以達到加快食材解凍的目的。當需要解凍的食材數(shù)量很多，不易解凍時，還會采用隔一段時間更換解凍用水或者使用流動水解凍的方法。這兩種方法都存在很多弊端，浸泡法，食材在水中浸泡時間很長，往往表層的食材品質已經(jīng)被破壞，內部還是凍結狀態(tài)。目前很多大型食品廠普遍采用的流放水解凍法解凍效率較高，但是很費水， 連續(xù)不斷的水流沖刷過食材表面，對食物的品質破壞也比較嚴重，而且無論是浸泡法還是流動水解凍法都會產生大量的廢水，廢水中含有大量解凍食品中滲出的蛋白質等物質，很容易滋生細菌和微生物對環(huán)境造成污染。目前在市場上有很多種用于對食品進行解凍的設備和產品，其中使用靜電技術的產品多是采用普通冰箱或冷藏柜加裝靜電誘導裝置的方式來實現(xiàn)冷凍物品的解凍。中國專利200410048213. 8 [電子調變高壓變頻誘導裝置]，即一種靜電誘導器，在其實施例中公開的就是這樣的技術方案。將靜電誘導裝置安裝于冰箱或者冷柜中，達到使用靜電解凍保鮮的目的。美國專利US5034236A的說明書中也公開了類似的技術方案。靜電誘導裝置進行水解凍的，也是直接使用水槽連接靜電誘導裝置進行解凍，中國專利[200620159833. 3]家用解凍器就公開了這樣的技術方案。常規(guī)的水解凍法不但費水，效率低，而且對食品的品質破壞也比較嚴重。靜電誘導解凍可以提高解凍的速度，但是直接浸泡的方式很難適應大量食品解凍的需求，大量冷凍食品放入水槽會使水溫急速降低，減緩解凍速度，過長的浸泡解凍時間，會進一步破壞食品的品質。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于提供一種食品的靜電誘導水解凍方法，以空氣泵和放置在水箱中布滿噴氣孔的噴氣管壓送空氣產生大量氣泡配合可以產生高壓靜電場的靜電誘導裝置， 有效針對所要處理的食品，利用大量氣泡推動水滾動，配合靜電誘導裝置產生的高壓靜電場的誘導效應，使待處理食品的解凍反應加速，克服解凍食品在由-6°升溫到-2°時花費很長時間的關卡，從而做到迅速解凍。本發(fā)明的目的還在于，這種靜電誘導水解凍方法可以有效降低水的使用量，解凍食品的品質也可以得到很好的保持，同時還可以直接降低排放的污水量，減少對環(huán)境的污染，達到環(huán)保的目標。本發(fā)明的目的進一步在于提供一種氣泡式靜電誘導水解凍機，通過該裝置完成對食品的迅速、有效的解凍，保持食品的品質，同時還可以完成對食品表面的清洗。
本發(fā)明的其它特征和優(yōu)點將在隨后的說明中進行闡述，一部分可以通過說明書而明了，或者可以通過本發(fā)明的實踐而體驗到。通過說明書、權利要求書和附圖中具體指出的結構，可以實現(xiàn)或獲得本發(fā)明的這些和其它優(yōu)點。為實現(xiàn)這些以及其它優(yōu)點并且根據(jù)本發(fā)明的目的，如所實施和概括描述的那樣， 提供了一種食品的靜電誘導水解凍方法，其特征在于導電材料制成的置物網(wǎng)安裝在裝滿水的導電材料制成的水箱內，用于放置需要處理的食品；水箱通過機體外殼底部安裝的由絕緣材料制成的絕緣支撐座和或水箱上部安裝的絕緣支撐架與機體外殼連接，水箱側壁與機體外殼側壁保持適當?shù)母魯嗑嚯x，使水箱與機體外殼絕緣；可產生高壓靜電場的靜電誘導裝置通過導線連接至水箱；空氣泵通過進氣管連接安裝于水箱底部布滿噴氣孔的噴氣管，壓送空氣，形成氣泡。根據(jù)本發(fā)明的另一方面，可以通過定時裝置按照不同的需求設定解凍時間。根據(jù)本發(fā)明的另一方面，可以通過氣泡調整裝置依食品種類不同的需求設定適當
氣泡量。根據(jù)本發(fā)明的另一方面，可以通過排水狀態(tài)選擇裝置直接排水。根據(jù)本發(fā)明的另一方面的原理，可以提供一種氣泡式靜電誘導水解凍機，其特征在于包括安裝絕緣支撐座和或絕緣支撐架的水箱；安裝于水箱底部布滿噴氣孔的噴氣管；安裝于噴氣管上方由導電材料制成的置物網(wǎng)；安裝于水箱外的靜電誘導裝置和空氣泵；可產生高壓靜電場的靜電誘導裝置通過導線連接水箱；空氣泵通過進氣管連接噴氣管；定時裝置用于按照不同的需求設定解凍時間；排水狀態(tài)選擇裝置用于直接排水。根據(jù)本發(fā)明的另一方面的原理，氣泡式靜電誘導水解凍機進一步包括氣泡調整裝置，用于調整空氣泵氣泡量產生狀態(tài)。根據(jù)本發(fā)明的另一方面的原理，氣泡式靜電誘導水解凍機進一步包括靜電場絕緣泄漏指示燈。可以理解，前面的概述和下面的詳細描述都是示例性和說明性的，旨在為權利要求所限定的本發(fā)明提供進一步的解釋。


附圖幫助更好地理解本發(fā)明，并構成本申請的一部分，附圖顯示了本發(fā)明的實施例，并與說明書一起解釋本發(fā)明的原理。其中圖1示出了根據(jù)本發(fā)明原理的氣泡式水解凍清洗機的工作流程圖；圖2示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機的電路圖3示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機的噴氣管；圖4示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機(實施例1)的立體圖；圖5示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機(實施例1)的正面剖視圖；圖6示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機(實施例1)的剖視右視圖；圖7示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機(實施例1)的俯視圖；圖8示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機(實施例1)的右視圖；圖9示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機(實施例幻去掉側板的右視圖；圖10示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機(實施例2)的剖視后視圖；圖11示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機(實施例3)的配置圖；圖12示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機(實施例幻的負載控制箱；圖13示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機(實施例3)的另一配置圖。主要標注符號說明1電盤防水箱2空氣泵3水箱導電桿4水箱進氣管5排水開關6絕緣支撐座防水帽7絕緣支撐座8置物網(wǎng)9排水濾網(wǎng)板10 水箱11檢修門防水膠條12檢修門扣13檢修門軸14空氣泵進氣管15逆止閥16噴氣管17空氣泵驅動控制器18靜電誘導裝置19配電盤20計時操作面板21絕緣支撐架22系統(tǒng)控制箱23負載輸出箱M控制箱電源25負載輸出控制電源沈靜電誘導輸出線27溢流管
28絕緣支撐座活動連桿
具體實施例方式
以下對本發(fā)明的實施例進行詳細說明，附圖中示出了其示例。圖1示出了根據(jù)本發(fā)明原理的氣泡式水解凍清洗機的工作流程圖；圖2示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機的電路圖；圖3示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機的噴氣管；圖4示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機(實施例1)的立體圖；圖 5示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機(實施例1)的正面剖視圖；圖6示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機(實施例1)的剖視右視圖；圖7示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機(實施例1)的俯視圖；圖8示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機 (實施例1)的右視圖；圖9示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機(實施例2)去掉側板的右視圖；圖10示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機(實施例2、的剖視后視圖；圖11示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機(實施例3)的配置圖；圖10示出了本發(fā)明所述氣泡式靜電誘導水解凍機(實施例幻的另一配置圖。如圖1所示氣泡式靜電誘導水解凍機的工作流程，圖4、圖5、圖6、圖7、圖8所示氣泡式靜電誘導水解凍機實施例1，從圖5可以看到，這一實施例，水箱10直接置于機體外殼底部的絕緣支撐座7上，水箱側壁與機體外殼側壁保持一定距離。工作時，首先將需要處里的食品放在置物網(wǎng)8上，向水箱10中注水到解凍所需水位。在操作面板20上按照需要解凍食品的不同種類設定解凍時間和氣泡狀態(tài)，同時啟動空氣泵2和靜電誘導裝置18。在靜電誘導裝置18形成的高壓靜電場中，空氣泵2不斷將空氣壓縮送入滿布噴氣孔的噴氣管16，通過噴氣管16上的噴氣孔空氣噴入水箱的水中，形成大量氣泡。大量的氣泡不斷從水箱底部向上波動震蕩，使得待解凍食品周邊大量帶氣泡的水與待解凍食品快速震蕩，加速了熱量的傳導，也加速了冷凍食品的解凍過程。在解凍的同時，由于氣泡不斷推動水流沖過食品表面，食品表面的其它物質被沖洗掉，且氣泡推動的水流柔緩，不同于直接沖刷的水流，不會損傷食品的品質，而解凍時間的縮短也使得食品浸泡在水中的時間縮短了，進一步減少了水對食品品質的損害。解凍完成后，打開排水閥門，將水箱中的水排出。對于不同數(shù)量，不同種類的食品?？梢赃x擇調整氣泡產生狀態(tài)，對于品質比較容易受損的食品，如魚、蝦等水產，可以選擇較和緩的氣泡狀態(tài)。使用傳統(tǒng)水流放解凍法一次解凍800公斤冷凍魚，冷凍魚的溫度為攝氏零下18 度。將冷凍魚放入水槽，然后不斷注水，大約60-70分鐘后，魚的中心溫度在攝氏+1度以上時就達到解凍標準，此時將魚取出，可進行下一步加工，取出魚內臟。在使用實施例1氣泡式靜電誘導水解凍機解凍冷凍魚時，放入冷凍魚后只需將水注滿水箱，開啟靜電誘導器和空氣泵，無需繼續(xù)注水，浸泡60分鐘后，魚的中心溫度達到零下3攝氏度，由于靜電的誘導作用，魚肉內已無小冰晶，已經(jīng)可以輕松進行下一步加工，而且在零下3攝氏度取出魚內臟，幾乎不會產生血水，魚內臟的異味也很小，有助于保持生產環(huán)境的衛(wèi)生，保證所生產食品成品的品質。其他食材普通傳統(tǒng)的水解凍方法與靜電誘導水解凍方法的對比，見表1
權利要求
1.一種食品的靜電誘導水解凍方法，其特征在于導電材料制成的置物網(wǎng)安裝在裝滿水的導電材料制成的水箱內，用于放置需要處理的食品；水箱通過機體外殼底部安裝的由絕緣材料制成的絕緣支撐座和或水箱上部安裝的絕緣支撐架與機體外殼連接，水箱側壁與機體外殼側壁保持適當?shù)母魯嗑嚯x，使水箱與機體外殼絕緣；可產生高壓靜電場的靜電誘導裝置通過導線連接至水箱； 空氣泵通過進氣管連接安裝于水箱底部布滿噴氣孔的噴氣管，壓送空氣，形成氣泡。
2.根據(jù)權利要求1所述的食品靜電誘導水解凍方法，其特征在于可以通過定時裝置按照不同的需求設定解凍時間。
3.根據(jù)權利要求1所述的食品靜電誘導水解凍方法，其特征在于，可以通過氣泡調整裝置依食品種類不同的需求設定適當氣泡量。
4.根據(jù)權利要求1所述的食品靜電誘導水解凍方法，其特征在于可以通過排水狀態(tài)選擇裝置直接排水。
5.根據(jù)權利要求1所述方法實現(xiàn)的裝置一種氣泡式靜電誘導水解凍機，其特征在于包括安裝絕緣支撐座和或絕緣支撐架的水箱； 安裝于水箱底部布滿噴氣孔的噴氣管； 安裝于噴氣管上方由導電材料制成的置物網(wǎng)； 安裝于水箱外的靜電誘導裝置和空氣泵； 可產生高壓靜電場的靜電誘導裝置通過導線連接水箱； 空氣泵通過進氣管連接噴氣管； 定時裝置用于按照不同的需求設定解凍時間； 排水狀態(tài)選擇裝置用于直接排水。
6.根據(jù)權利要求5中所述的氣泡式靜電誘導水解凍機，其特征在于進一步包括氣泡調整裝置，用于調整空氣泵氣泡量產生狀態(tài)。
7.根據(jù)權利要求5中所述的氣泡式水解凍清洗機，其特征在于進一步包括靜電場絕緣泄漏指示燈。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種食品的靜電誘導水解凍方法及其裝置，其特征在于導電材料制成的置物網(wǎng)安裝在裝滿水的導電材料制成的水箱內，用于放置需要處理的食品；水箱通過機體外殼底部安裝的由絕緣材料制成的絕緣支撐座和或水箱上部安裝的絕緣支撐架與機體外殼連接，水箱側壁與機體外殼側壁保持適當?shù)母魯嗑嚯x，使水箱與機體外殼絕緣；可產生高壓靜電場的靜電誘導裝置通過導線連接至水箱；空氣泵通過進氣管連接安裝于水箱底部布滿噴氣孔的噴氣管，壓送空氣，形成氣泡。
文檔編號A23L3/365GK102283421SQ201110171679
公開日2011年12月21日 申請日期2011年6月23日 優(yōu)先權日2011年6月23日
發(fā)明者周天財 申請人:迪弗斯科技股份有限公司