專利名稱：一種五加加配制酒及活動(dòng)曲酒窖池的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
一種五加加配制酒及活動(dòng)曲酒窖池，五加加配制酒是以五糧發(fā)酵白酒為基酒，加入可食用的輔料進(jìn)行加工制成，活動(dòng)曲酒窖池是釀造發(fā)酵物的載體，本發(fā)明屬釀造技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)。酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的， 但又同時(shí)融于人們的精神生活之中。我國的配制灑生產(chǎn)已有3000多年的歷史，記載了傳統(tǒng)藥酒配方，為現(xiàn)代配制酒帶來了具大的發(fā)展前景，目前已有專利申請的配制酒多種多樣，在配方、營養(yǎng)以及功能上各不相同，對各類配制酒的學(xué)術(shù)研究開展不多，對現(xiàn)代微生物、酶制劑的作用還知之甚少，生產(chǎn)工藝與原料大多依賴于傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，從而在配制酒研究上得不到更好的提升。因此，本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)的不足而提出的一種五加加配制酒，充分利用五糧酒的營養(yǎng)成分，融合了多種亦食亦藥天然植物的功能原料，應(yīng)用了現(xiàn)代微生物、酶制劑產(chǎn)品，具有獨(dú)特的醇香風(fēng)味和醫(yī)療保健功效，以適合人們的長期飲用。傳統(tǒng)曲酒發(fā)酵使用的窖池，常用的有地下窖池、石窖、陶缸，水泥池及不銹鋼容器， 在生產(chǎn)上受氣候地理環(huán)境的影響，在管理上大多依賴于經(jīng)驗(yàn)的判斷，針對性的有效調(diào)整及預(yù)測控制則存在相對困難，就地下窖池來看，是目前曲酒發(fā)酵的最適窖池，但地下溫度因地理位置不同而相差甚大，如我國的北部地下溫度在12-15°C，而南部地下則可達(dá)20-25°C， 而霉菌、酵母菌等相關(guān)微生物最適溫度在25-37°C，故應(yīng)用上受到了一定限制，再說在機(jī)械化生產(chǎn)存在難以實(shí)現(xiàn)的問題。本發(fā)明一種活動(dòng)曲酒窖池，通過對釀酒發(fā)酵過程中自控化、機(jī)械化的研究，匯聚幾百次實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)一種機(jī)械化操作、科學(xué)控制的模擬系統(tǒng)，克服了受地理環(huán)境的影響，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)，對傳統(tǒng)曲酒的穩(wěn)定健康發(fā)展，提高生產(chǎn)效率，節(jié)省資源具有重大意義。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供的一種五五加配制灑及活動(dòng)曲酒窖池，具體包括如下兩部分內(nèi)容。五加加配制酒是由活動(dòng)曲酒窖池制備五糧酒為基酒，優(yōu)選麥冬、丁香、竹葉、葛根、 山楂、香草蘭、桂枝、桔皮、木香共9味天然植物，經(jīng)浸提制備復(fù)合調(diào)香液，用酒尾、黃水及乙醇制備酸醇調(diào)味酒作為香料，經(jīng)調(diào)配而成。活動(dòng)曲酒窖池由森林材料、營養(yǎng)混合物、有機(jī)工業(yè)材料以及儀表等組成，通過對工藝數(shù)據(jù)檢測及機(jī)械化操作的科學(xué)設(shè)計(jì)，匯實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)加工而成。本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)方案一、五加加配制酒1、制備復(fù)合調(diào)香液
(1)、原料配方質(zhì)量％
麥冬1-15 丁香1-5 竹葉1-5 葛根1-15 香草蘭1_6 山楂1-20 桂枝1-10 桔皮1-15 木香1-9 白酒500-5000O)、制備方法(a)、將植物原料分別用清水清洗干凈，浙干，破碎為l-2cm3粗粉；(b)、取一定量葛根、山楂、麥冬粗粉加入提取器中，加入適量90%乙醇浸潤 30min，然后加入8倍量75%乙醇，常溫于lOOOOr/min高速粉碎lOmin，再將藥液于5000r/ min離心5min，取上清液；將提取后的植物渣，加入10倍90°C的水，恒溫于120r/min低速攪拌30min，取上清液。合并兩次清液，回收乙醇，澄清、過濾，得第一批混合溶液；(C)、取一定量桂枝、木香、丁香、竹葉、桔皮、香草蘭粗粉加入提取器中，加入適量 45°C的溫水浸潤60-90min，蒸餾得第二批混合液；將提取后的植物渣，加入(b)中一同再次提取；(d)、將上述(b)、(c)提取液加入配料罐中，按重量百分比分別加入乳化劑、穩(wěn)定劑得復(fù)合調(diào)香液。2、制備酸醇調(diào)味酒取45%的黃水和55%的酒尾(酒精度25% V/V)加入缸中混合，用彡95%的硫酸進(jìn)行酸度調(diào)整，調(diào)至PH值在3-5之間，調(diào)整后，密封貯存3個(gè)月以上(提高溫度可縮短貯存時(shí)間)，然后加入蒸餾器蒸餾，蒸餾后，在40°C下再貯存6個(gè)月以上，即成酸醇調(diào)味酒。3、活動(dòng)曲酒窖池制備五糧白酒將五糧粉碎，加入熱水潤料5h，加入稻殼，裝甑蒸煮45min，出甑迅速冷卻，品溫降至23°C，加入17%大曲和5%酒母，入池醅料的水分含量為62%，當(dāng)品溫降至20°C時(shí)，加入活動(dòng)曲酒窖池中，使用循環(huán)水控溫系統(tǒng)恒溫35°C，密封發(fā)酵30d，裝甑蒸餾，采用掐頭去尾的方法，分別取得五糧白酒；4、取上述制備的復(fù)合調(diào)香液，酸醇調(diào)味酒，加入五糧白酒中，于35°C貯存3-6個(gè)月，澄清、過濾，即得配制酒。本發(fā)明的卓越特點(diǎn)1、五加加配制酒，融合了多種功能原料，有效改善了基礎(chǔ)白酒辛、辣、沖的不良口感，具有獨(dú)特的醇香風(fēng)味和醫(yī)療保健功效，使低級酒變成高檔酒的風(fēng)味，適合各類人士的長期飲用；2、五加加配制酒，應(yīng)用了現(xiàn)代微生物、酶制劑產(chǎn)品，具有清香型、濃香型以及醬香型白酒的特殊香味，是現(xiàn)代配制酒發(fā)展的方向。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一取老熟地窖釀造的五糧白酒1000kg (來源四川省川谷坊酒業(yè)有限公司)，加入葛根、山楂、麥冬粗粉各30kg，密封浸泡30d，取上液，得浸泡酒。取桂枝^g、木香^g、丁香3kg、竹葉3kg、桔皮10kg、香草蘭2. 5kg粗粉加入提取器中，加入4倍40°C的溫水浸潤60min，蒸餾得50kg混合液；將提取后的植物渣，加入5倍 70% (ν/ν)的食用酒精，恒溫于120r/min低速攪拌30min，取上清液。合并兩次溶液，回收乙醇，澄清、過濾，得60kg復(fù)合調(diào)香液；
取上述制備的復(fù)合調(diào)香液^g，加入IOOOkg的浸泡酒中，于120r/min低速攪拌 120min，澄清、過濾，即得配制成品酒。實(shí)施例二取活動(dòng)曲酒窖池釀造的五糧白酒IOOOkg(來源湖南省五加加酒業(yè)有限公司)，加麥冬粗粉100kg，密封浸泡30d，取上液，得浸泡酒。取50kg黃水和50kg酒尾(酒精度25%)加入缸中混合，用彡95 %的12kg硫酸進(jìn)行酸度調(diào)整，調(diào)至PH值在4之間，調(diào)整后，密封貯存3個(gè)月，蒸餾得酸醇液，再在60°C下再貯存2個(gè)月，即得50kg45% (ν/ν)的酸醇調(diào)味酒。取香草蘭30kg粗粉加入提取器中，加入8倍40°C的溫水浸潤60min，蒸餾得30kg 混合液；將提取后的香草蘭渣，加入5倍35°C的溫水中，恒溫于5000r/min提取lOmin，取上清液。合并兩次溶液，澄清、過濾，于-20°C冷凍濃縮得30kg復(fù)合調(diào)香液；將酒母懸浮液加入到聚乙烯醇復(fù)合凝膠中，攪拌均勻，倒入容器中制成平板， 在-20°C下冷卻4 使之完全干燥，然后碎成顆粒裝入管柱子中待用；在IOOOkg浸泡酒中，分別加入3kg復(fù)合調(diào)香液、5kg酸醇調(diào)味酒混合攪拌2d，然后慢速由固定化酶管柱子中流過，澄清、過濾，即得配制成品酒。二、活動(dòng)曲酒窖池1、曲酒窖池的基本結(jié)構(gòu)1)窖蓋采用森林板與有機(jī)工業(yè)材料，經(jīng)拼板、壓模以及焊接及拼合等工藝制作而成，窖蓋表面靠邊位置設(shè)有凹下儀表箱，儀表箱分別安裝采氣閥、溫度計(jì)、酸度計(jì)及設(shè)一觀察窗，四邊設(shè)有壓蓋螺栓、操作手柄，窖蓋的反面邊沿處設(shè)有密封墊和水封凸榫。2)窖體窖體由循環(huán)水夾套、營養(yǎng)混合物夾槽組成。窖體循環(huán)水夾套由有機(jī)工業(yè)材料，經(jīng)壓模、焊接等工藝制成，夾套設(shè)有蒸汽導(dǎo)熱管、恒溫加熱裝置、吊環(huán)、進(jìn)水口、出水口、水溫表等。營養(yǎng)混合物夾槽由森林材料與循環(huán)水夾套的一面經(jīng)中間體企口柱連接而成， 營養(yǎng)混合物夾槽與循環(huán)水夾套相鄰的上方設(shè)有水封槽，下方設(shè)有排水閥，整個(gè)營養(yǎng)混合物夾槽板為可拆裝的活動(dòng)森林板，并設(shè)有一定數(shù)量的通氣孔。另外，還為固體發(fā)酵物設(shè)計(jì)了通氣筒。3)窖底窖底的構(gòu)造與窖體一樣，在窖底中間部位設(shè)有出料口、雙封川阻料塞、活動(dòng)擋板、固定壓板及控制擋板的手搖螺栓。4)活動(dòng)底座采用有機(jī)金屬材料焊接而成，接觸地面裝有活動(dòng)滑輪。2、窖池建造方法1)、循環(huán)水夾套與企口柱的制作首先掌握制作順序，依次按照先內(nèi)后外，先窖體、后窖底、再窖蓋，最后安裝、焊接其它部件以及窖池的修飾工作。根據(jù)制作窖池的大小，取一定量的有機(jī)工業(yè)板，將相等用料的其中一塊畫線，然后疊加一起進(jìn)行裁剪，如此剪好夾套、企口柱及水封槽的全部用料，將需要壓模材料進(jìn)行壓模，并將窖底和窖口平放的企口柱兩端和中間分別開眼。將蒸汽導(dǎo)熱管，恒溫加熱裝置，分別安裝于窖體夾套內(nèi)部一側(cè)并做好裝配外設(shè)裝置的設(shè)施，在設(shè)有進(jìn)、出水口處，安裝閥門底座螺絲，以及做好安裝水封槽和企口柱的固定螺絲，然后合并成無底窖體夾套。
將制作窖底夾套的有機(jī)工業(yè)板開好放料口并用標(biāo)準(zhǔn)件封好夾套斷面口，安裝手搖螺栓裝置和企口柱的固定螺絲，然后合并成窖底夾套。將無底窖體夾套與窖底夾套合并，即成窖池循環(huán)水夾套。2)、組建夾槽與窖體取上述循環(huán)水夾套和企口柱，先將窖底四根企口柱按設(shè)計(jì)高度安裝于循環(huán)水夾套的底部，插入窖體豎向企口柱，安裝窖口兩根橫向企口柱，再將不同種類的帶孔森林板遵照設(shè)計(jì)要求，按上述同樣安裝順序分別嵌入企口柱內(nèi)槽，一邊嵌板組成混合物夾槽，一邊加入營養(yǎng)混合物并夯實(shí)，然后，安裝用于吊環(huán)的管鐵、壓蓋螺母以及出水口的配套設(shè)施，最后安裝水封槽即成窖體。3)、窖蓋的制作選用一定數(shù)量與窖蓋長的一面相符的森林厚板，采用企口凸榫結(jié)合方法拼成與窖口大小一樣的蓋板，在蓋板正面的靠邊位置做一個(gè)凹下的儀表箱，在箱中的另一面開一小觀察窗，做好透明蓋板，然后用一定的有機(jī)工業(yè)原料壓成水封凸榫及窖蓋包邊。將做好的蓋板分別安裝采氣閥、酸度計(jì)、溫度計(jì)、水封凸榫、窖蓋包邊，然后裝密封墊、操作手柄、壓蓋螺栓及儀表箱蓋。4)、活動(dòng)底板的制作用所需要的有機(jī)工業(yè)原料焊接成與窖底大小一樣的“皿”架子，在架子的中間位置安裝出料手搖螺栓，最后裝上滑輪即可。5)、組合與修飾將窖體、窖蓋及活動(dòng)底板組合，安裝加固帶、吊環(huán)以及采氣、溫度、加熱等裝置的連接，再制作一個(gè)固體發(fā)酵的通氣筒及雙封阻料塞，即為最終產(chǎn)品。


圖1 為本發(fā)明實(shí)施例的結(jié)構(gòu)剖視標(biāo)記說明(1)窖蓋( 窖體幻營養(yǎng)混合物(4)循環(huán)水( 恒溫加熱裝置(6) 密封墊(7)水封槽(8)蒸汽導(dǎo)熱管(9)進(jìn)水口 (10)活動(dòng)底座(11)壓蓋螺栓(12) 加固帶(13)手柄(14)吊環(huán)(15)水溫表(16)森林板(17)循環(huán)水夾套(18)排水閥(19)出水口 00)出料口活動(dòng)擋板 02)固定壓板 03)滑輪 04)手
搖螺栓0 儀表箱06)壓蓋螺母(XT)營養(yǎng)混合物夾槽；圖2 為本發(fā)明實(shí)施例的部件分解標(biāo)記說明08)觀察窗 09)溫度計(jì)(30)酸度計(jì)(31)采氣閥(32)雙封阻料塞 (33)通氣筒(34)板柱結(jié)構(gòu)；本發(fā)明的卓越特點(diǎn)1、改地窖為可移動(dòng)窖池有利于釀造業(yè)的機(jī)械化生產(chǎn)，有利于家庭釀造各型優(yōu)質(zhì)發(fā)酵酒的發(fā)展，有利于科學(xué)研究、課堂實(shí)驗(yàn)的需要。2、采用森林纖維性物質(zhì)做窖池內(nèi)壁，對提供產(chǎn)品前體物的香源，更好地保護(hù)人工窖泥的濕度，有利于微生物的生長具有重大意義。3、設(shè)計(jì)夾層循環(huán)水恒溫、雙重密封、三重加熱功能以及提供多重微生物營養(yǎng)供應(yīng)源，使微生物生長條件更有保障。
具體實(shí)施方式
一、實(shí)施例預(yù)設(shè)窖池長1. 6m,寬1. 2m,高1· 不包括窖蓋、底座高)；主要材料有機(jī)工業(yè)材料選用304#不銹鋼板；森林材料選用杉木、槐木、樟木、松木、橡木、椿木制成2. 5cm木板；營養(yǎng)混合物選用人工窖泥；預(yù)設(shè)窖墻厚度循環(huán)水夾套、營養(yǎng)混合物夾槽，森林板厚度分別設(shè)計(jì)為km、6cm、 2. 5cm，共計(jì)厚度 12. 5cm ；用材規(guī)格數(shù)量
1. 5mm 厚夾套外板1600mm*1200mm 共 3 張，1200mm* 1200mm 共 2 張； Imm 厚夾套內(nèi)板1560mm* 1160mm 共 3 張，1160mm* 1160mm 共 2 張； 2.2mm 厚企口柱1160mm*45mm*45mm 共 4 條，1160mm*45mm*35mm 共 2 條， 1520mm*85mm*45mm 共 4 條，1020mm*;35mm*;35mm 共 2 條；
3mm 厚管鐵；1600mm*60mm*40mm 共 2 條，1080mm*60mm*40mm 共 2 條，1080mm*40mm*40mm 共4條(包括安裝吊環(huán)管鐵2條)；
蓋板1600mm* 1200mm*40mm共1塊，用不同大小的杉木板拼接； 夾槽板690mm*20mm的木板，拼合約需4500mm，1020mm*20mm的木板，拼合約需 3550mm(包括底槽板，減去了開孔板)，將選好的夾槽板分別鉆5mm小孔；人工窖泥的制備將粘黃土、窖皮泥、曲粉、豆餅粉、白糖、酒尾、底鍋水、黃水、磷酸二氫鉀以及老窖泥擴(kuò)大培養(yǎng)溶液等原料按一定的比例配比，經(jīng)攪拌成糊狀，于密封培養(yǎng)30天，人工窖泥中的水分、氨態(tài)氮、有效磷、細(xì)菌總數(shù)、PH值等指標(biāo)，經(jīng)檢測符合微生物生長標(biāo)準(zhǔn)。按上述的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)分別進(jìn)行壓模，將窖底和窖口共4條企口柱的兩端和中間開 45mm*45mm的方眼，將窖底夾套的不銹鋼板開直徑為500mm的園眼。在窖體夾套板的一側(cè)分別安裝直徑為25mm的蒸汽導(dǎo)熱管，保達(dá)(BAODA)鐵氟龍電加熱器(廣州市保達(dá)電熱鈦制品有限公司)，安裝手搖螺栓裝置的固定螺絲及企口柱的固定螺絲，并安裝好其它配件，分別焊接窖體與窖底夾套，合并即成窖池循環(huán)水夾套。先將窖底企口柱框架裝好，插入窖體豎向企口柱，安裝窖口兩根橫向企口柱，然后，分別取杉木、槐木、樟木、松木、橡木、椿木間隔嵌入，邊嵌入邊加入人工窖泥并夯實(shí)，裝好水封槽及配套設(shè)施。用長1600mm，厚40mm大小不等的杉木板，采用企口暗榫結(jié)合方法拼成 1600mm*1200mm蓋板，再分別安裝其它部件。用 600m*60mm*40mm 共 2 條，1080m*60mm*40mm 共 2 條，1080m*40mm*40mm 共 2 條焊
接成與窖底大小一樣的“皿”架，在架子的中間位置安裝出料手搖螺栓，裝上滑輪即可。安裝加固帶、吊環(huán)以及采氣、溫度、加熱等裝置的連接以及完善窖池的修飾工作， 即為制作的最終產(chǎn)品。二、本發(fā)明活動(dòng)曲酒窖池釀造對照分析試驗(yàn)發(fā)明組(A)使用活動(dòng)曲酒窖池，對照組(B)使用老熟地窖，同樣按照下述釀造工藝制備大曲酒；稱取原料100kg，其中高梁55%、小麥15%、稻谷17%、玉米5%、糯米8%，輔料 稻殼17% (原料的質(zhì)量百分比)；
原料粉碎，通過20孔篩者占60 %以上，加入45 %的90°C的熱水潤料5h，潤料水分含量48%，加入處理好的稻殼，裝甑蒸煮45min，蒸煮要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心；蒸熟的原料，用揚(yáng)渣打入量水的方法使料迅速冷卻，品溫降至23°C，加入17%大曲和5%酒固，控制入池醅的水分含量為62%，入窖時(shí)醅料品溫為20°C，裝完后，在醅料上蓋上一層糠，密封發(fā)酵30d，發(fā)酵過程隨時(shí)掌握品溫、水分、酸度、酒精含量、淀粉殘留量的變化；將發(fā)酵成熟的醅料裝甑蒸餾，采用掐頭去尾的方法，分別取得55% (ν/ν)大曲酒， A 組 62kg，B 組 53kg ；取樣，隨機(jī)抽取A、B組大曲酒各1000ml，其中各500ml封存?zhèn)洳?；用感官鑒定其色、香、味，用相對密度計(jì)法測量酒精度，用氣相色譜法檢測其酯、 酸、醇、醛的成分含量，其結(jié)果詳見附表附表對照分析試驗(yàn)結(jié)果酒精度55% (ν/ν)含量mg/100ml
權(quán)利要求
1.一種五加加配制酒及活動(dòng)曲酒窖池，其特征在于，所述五加加配制酒由下述原料重量份組成麥冬1-15 丁香1-5 竹葉1-5 葛根1-15 香草蘭1_6山楂1-20 桂枝1-10 桔皮1-15 木香1-9 白酒500-5000
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述，一種五加加配制酒，其特征在于，所述的白酒為活動(dòng)曲酒窖池制備的五糧白酒，包括但不限于其它釀造白酒；
3.根椐權(quán)利要求1所述，一種五加加配制酒，其特征在于，9味植物原料中的任何一味可與組方中的0-8味相配合；
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述，一種五加加配制酒，其特征在于，植物原料炮制與有效成分的提取，包括食品醫(yī)藥上可接受的任何方法；
5.一種五加加配制酒及活動(dòng)曲酒窖池，其特征在于，所述活動(dòng)曲酒窖池由森林材料、營養(yǎng)混合物、有機(jī)工業(yè)材料制作而成，包括(1)窖蓋( 窖體( 營養(yǎng)混合物(4)循環(huán)水(5) 恒溫加熱裝置(6)密封墊(7)水封槽(8)蒸汽導(dǎo)熱管(9)進(jìn)水口(10)活動(dòng)底座(11) 壓蓋螺栓(12)加固帶(13)手柄(14)吊環(huán)(15)水溫表(16)森林板(17)循環(huán)水夾套 (18)排水閥(19)出水口 00)出料口活動(dòng)擋板02)固定壓板03)滑輪04)手搖螺栓0 儀表箱06)壓蓋螺母07)營養(yǎng)混合物夾槽08)觀察窗09)溫度計(jì)(30) 酸度計(jì)(31)采氣閥(32)雙封阻料塞(33)通氣筒(34)板柱結(jié)構(gòu)；
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述，一種活動(dòng)曲酒窖池，其特征在于，包括制備曲酒窖池可以接受的任何森林材料、營養(yǎng)混合物、有機(jī)工業(yè)材料，制作方式不限于結(jié)構(gòu)、形狀、規(guī)格的任何改變；
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述，一種活動(dòng)曲酒窖池，其特征在于，包括電加熱、蒸汽加熱、燃?xì)馊剂霞訜?、太陽能加熱的任何一種或以上；
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述，一種活動(dòng)曲酒窖池，包括如下制作方法1)、循環(huán)水夾套與企口柱的制作根據(jù)制作窖池的大小，取一定量的有機(jī)工業(yè)板，將相等用料的其中一塊畫線，然后疊加一起裁剪，如此剪好夾套、企口柱及水封槽的全部用料，將需要壓模的材料進(jìn)行壓模，并將窖底和窖口平放的企口柱兩端和中間分別開眼。將蒸氣導(dǎo)熱管，恒溫加熱裝置，分別安裝于窖體夾套內(nèi)部一側(cè)并做好裝配外設(shè)裝置的設(shè)施，在設(shè)有進(jìn)、出水口處，安裝閥門底座螺絲，以及做好安裝水封槽和企口柱的固定螺絲， 然后合并成無底窖體夾套。將制作窖底夾套的有機(jī)工業(yè)板開好放料口并用標(biāo)準(zhǔn)件封好夾套斷面口，安裝手搖螺栓裝置和企口柱的固定螺絲，然后合并成窖底夾套。將無底窖體夾套與窖底夾套合并，即成窖池循環(huán)水夾套。2)、組建夾槽與窖體取上述循環(huán)水夾套和企口柱，先將窖底四根企口柱按設(shè)計(jì)高度安裝于循環(huán)水夾套的底部，插入窖體豎向企口柱，安裝窖口兩根橫向企口柱，再將不同種類的帶孔森林板遵照設(shè)計(jì)要求，按上述同樣安裝順序分別嵌入企口柱內(nèi)槽，一邊嵌板組成營養(yǎng)混合物夾槽，一邊加入營養(yǎng)混合物并夯實(shí)，然后，安裝用于吊環(huán)的管鐵、壓蓋螺母以及出水口的配套設(shè)施，最后安裝水封槽即成窖體。3)、窖蓋的制作選用一定數(shù)量與窖蓋長的一面相符的森林厚板，采用企口凸榫結(jié)合方法拼成與窖口大小一樣的蓋板，在蓋板正面的靠邊位置做一個(gè)凹下的儀表箱，在箱中的另一面開一小觀察窗，做好透明蓋板，然后，用一定的有機(jī)工業(yè)原料壓成水封凸榫及窖蓋包邊，再分別進(jìn)行安裝相關(guān)部件即成窖蓋。4)、活動(dòng)底板的制作用所需要的有機(jī)工業(yè)原料焊接成與窖底大小一樣的“皿”架子，在架子的中間位置安裝出料手搖螺栓，最后裝上滑輪即可。5)、組合與修飾將窖體、窖蓋及活動(dòng)底板組合，安裝加固帶、吊環(huán)以及采氣、溫度、加熱等裝置的連接， 再制作一個(gè)固體發(fā)酵的通氣筒及雙封阻料塞，即為最終產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種五加加配制酒及活動(dòng)曲酒窖池，其特征在于，五加加配制酒是以活動(dòng)曲酒窖池制備的五糧白酒為基酒，9味天然植物為香味原料，經(jīng)制備酸醇調(diào)味酒、復(fù)合調(diào)香液進(jìn)行勾兌陳釀而成。五加加配制酒融合了多種功能原料，應(yīng)用了微生物、酶制劑產(chǎn)品，具有獨(dú)特的醇香風(fēng)味和醫(yī)療保健功效，適合長期飲用?；顒?dòng)曲酒窖池由森林材料、營養(yǎng)混合物、有機(jī)工業(yè)材料以及儀表等組成，通過對微生物生長營養(yǎng)、工藝數(shù)據(jù)檢測以及機(jī)械化操作的科學(xué)設(shè)計(jì)，克服了受地理環(huán)境的影響，提高原料成分的有效率15％以上，適用各型曲酒的生產(chǎn)，對普及工業(yè)化、家庭式釀造具有重大意義。
文檔編號C12G3/06GK102268339SQ20111017583
公開日2011年12月7日 申請日期2011年6月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月28日
發(fā)明者鄧柏福 申請人:鄧柏福