專利名稱：苦瓜餅的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種苦瓜餅。
背景技術(shù)：
餅的營養(yǎng)比較豐富，而且餅的種類較多，但是一般的餅有這樣的缺點，就是一般的餅缺少清熱去火的功效。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供ー種苦瓜餅，它能有效的解決一般的餅缺少清熱去火的功效的缺點。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的用刀將苦瓜切成兩半，然后用手將苦瓜的心摳掉，再用刀將苦瓜宰成細(xì)粒后倒入缽里備用；將雞蛋逐個敲碎，然后將蛋黃和蛋清一起倒入缽里，然后再加入面粉、食鹽、花椒粉和水，用打蛋器將其攪拌均勻；將菜油倒入鍋里后然后加溫?zé)_，然后將攪拌好的料倒入鍋里，煎炸I分鐘后立即翻動一面，然后再繼續(xù)煎炸I分鐘，然后在苦瓜餅的表面上撒上一層蔥花和芝麻。

苦瓜餅，該產(chǎn)品具有清熱去火、清肝明目的功效，特別時候夏季食用。
具體實施方式
原料配方
菜油2公斤、苦瓜I公斤、雞蛋10個、面粉5公斤、食鹽20克、花椒粉5克、芝麻5克、蔥花5克、水10公斤。制作方法
將苦瓜清洗干凈后用刀將苦瓜切成兩半，然后用手將苦瓜的心摳掉，再用刀將苦瓜宰成細(xì)粒后倒入缽里備用。將雞蛋逐個敲碎，然后將蛋黃和蛋清一起倒入鉢至，然后再加入面粉5公斤、食鹽20克、花椒粉5克和2公斤水，用打蛋器將其攪拌均勻。將菜油倒入鍋里后然后加溫?zé)_，然后將攪拌好的料倒入鍋里，煎炸I分鐘后立即翻動一面，然后再繼續(xù)煎炸I分鐘，然后在苦瓜餅的表面上撒上一層蔥花和芝麻。將煎炸好的苦瓜餅起鍋，然后放到案上，用刀切成8瓣即可。
權(quán)利要求
1.苦瓜餅，其特征是用刀將苦瓜切成兩半，然后用手將苦瓜的心摳掉，再用刀將苦瓜宰成細(xì)粒后倒入缽里備用；將雞蛋逐個敲碎，然后將蛋黃和蛋清一起倒入缽里，然后再加入面粉、食鹽、花椒粉和水，用打蛋器將其攪拌均勻；將菜油倒入鍋里后然后加溫?zé)_，然后將攪拌好的料倒入鍋里，煎炸I分鐘后立即翻動一面，然后再繼續(xù)煎炸I分鐘，然后在苦瓜餅的表面上撒上一層蔥花和芝麻。
全文摘要
苦瓜餅，屬食品加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的餅缺少清熱去火的功效的缺點。用刀將苦瓜切成兩半，然后用手將苦瓜的心摳掉，再用刀將苦瓜宰成細(xì)粒后倒入缽里備用；將雞蛋逐個敲碎，然后將蛋黃和蛋清一起倒入缽里，然后再加入面粉、食鹽、花椒粉和水，用打蛋器將其攪拌均勻；將菜油倒入鍋里后然后加溫?zé)_，然后將攪拌好的料倒入鍋里，煎炸1分鐘后立即翻動一面，然后再繼續(xù)煎炸1分鐘，然后在苦瓜餅的表面上撒上一層蔥花和芝麻。主要用于苦瓜餅。
文檔編號A23L1/10GK102860338SQ20111018551
公開日2013年1月9日 申請日期2011年7月5日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月5日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司