專利名稱：一種高溫季節(jié)保證豬血品質(zhì)的采血方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于豬血保藏領(lǐng)域，尤其是一種高溫季節(jié)保證豬血品質(zhì)的采血方法，本發(fā)明適用于利用豬血生產(chǎn)血蛋白粉及其副產(chǎn)物開發(fā)綜合利用行業(yè)。
背景技術(shù)：
我國(guó)是養(yǎng)豬大國(guó)，也是生豬屠宰大國(guó)。生豬屠宰的產(chǎn)品除了直接供人類食用的肉制品如紅白條、分割產(chǎn)品外，還包括豬副產(chǎn)物。這些副產(chǎn)物的產(chǎn)量很大，其中豬頭、豬內(nèi)臟、 豬蹄可以實(shí)施再加工，最終可以生產(chǎn)熟肉制品供人類食用，豬血一般用作血豆腐的開發(fā)。但是龐大的豬血資源不可能全部生產(chǎn)血豆腐，目前有很多飼料原料廠拿豬血做蛋白粉，主要有血漿蛋白粉及血球蛋白粉。經(jīng)加工后的豬血不僅實(shí)現(xiàn)了廢物的再利用，而且對(duì)環(huán)境的保護(hù)起到了積極的作用，更重要的是促進(jìn)了飼料行業(yè)及養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。目前研究豬血的企業(yè)越來(lái)越多，如何提高豬血的品質(zhì)成為關(guān)系到最終產(chǎn)品品質(zhì)的主要因素。影響豬血品質(zhì)的因素很多，包括生豬的屠宰方式、接血方式、抗凝劑的使用種類、 抗凝劑的添加方式、原血的儲(chǔ)存方式、分離方式等等。目前大型屠宰場(chǎng)的屠宰方式一般采用吊宰方式，抗凝劑一般選擇食品級(jí)的檸檬酸鈉或其他的有機(jī)物質(zhì)，抗凝劑的添加方式主要有人工添加及機(jī)器自動(dòng)噴淋裝置，原血的儲(chǔ)存方式主要有冷藏和常溫儲(chǔ)存，分離方式包括臥式和立式兩種。以上一些因素都會(huì)影響到原血的品質(zhì)，最終影響到產(chǎn)品的品質(zhì)。尤其是夏季高溫的到來(lái)，原血的管理就顯得更加麻煩，溫度升高會(huì)直接影響到產(chǎn)品中揮發(fā)性鹽基氮的水平，最終影響產(chǎn)品的微生物及病毒的產(chǎn)生。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種保存期、節(jié)約成本的高溫季節(jié)保證豬血品質(zhì)的采血方法。本發(fā)明實(shí)現(xiàn)目的的技術(shù)方案如下一種高溫季節(jié)保證豬血品質(zhì)的采血方法，步驟如下(1)按照抗凝劑重量百分比2%配制抗凝劑水溶液；(2)將隔膜泵、輸血管道、制冷罐、血液儲(chǔ)罐及采血工具先用自來(lái)水清洗1-3遍，再用配制好的2%抗凝劑水溶液清洗；(3)血點(diǎn)血液拉完后，配制重量百分比為10%抗凝劑水溶液；(4)將血點(diǎn)制冷罐在每次拉完血后2小時(shí)以內(nèi)，先用無(wú)污染的清水徹底沖洗3-5 遍，再用10%抗凝劑水溶液涮洗。而且，屠宰完畢后在隔膜泵入口管道處或隔膜泵出口管道處安裝好20目過(guò)濾篩， 根據(jù)制冷罐中血量，開啟制冷罐，設(shè)定制冷罐溫度上下限、攪拌速度、攪拌間隔時(shí)間，保證制冷罐溫度在4-6°C和制冷罐的正常運(yùn)行。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和有益效果為
1、本發(fā)明采用2%的抗凝劑溶液清洗隔膜泵、輸血管道、制冷罐、血液儲(chǔ)罐及采血工具，這樣保證經(jīng)抗凝后的血液接觸到經(jīng)抗凝劑清洗后的設(shè)備不產(chǎn)生血液變級(jí)；將血點(diǎn)制冷罐在每次拉完血后2小時(shí)以內(nèi)，用清潔鋼絲球?qū)⒐薜着c罐壁擦洗一遍，再用無(wú)污染的清水徹底沖洗3遍，并用10%抗凝劑溶液涮洗(涮洗后的抗凝劑溶液回收利用)的方法，與傳統(tǒng)用清水清洗方法相比，明顯提高了原血品質(zhì)與保存期限，有利于在夏季保證血液級(jí)別，適合企業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)。2、本發(fā)明采用采用10%抗凝劑水溶液能有效保證除去罐底與罐壁的血污，與用清水或其他低濃度抗凝劑水溶液清洗罐底與罐壁相比，能減少清洗時(shí)間和清洗用液量，最大限度的節(jié)約抗凝劑的使用量，降低生產(chǎn)成本。3、本發(fā)明涉及一種高溫季節(jié)保證豬血品質(zhì)的采血方法，從人員工作前的準(zhǔn)備、采血過(guò)程中的標(biāo)準(zhǔn)操作、采血結(jié)束后的操作做了系統(tǒng)的創(chuàng)新，可使血液級(jí)別在4-6°C保存期延長(zhǎng)12小時(shí)不變級(jí)，從而保證原血品質(zhì)，最終保證了產(chǎn)品品質(zhì)。
具體實(shí)施例方式下面通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳述，以下實(shí)施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。一種高溫季節(jié)保證豬血品質(zhì)的采血方法，采血操作規(guī)程步驟如下1.1采血前準(zhǔn)備工作各血點(diǎn)工人應(yīng)當(dāng)在屠宰開始前，提前半小時(shí)到達(dá)屠宰廠，進(jìn)行相關(guān)的準(zhǔn)備工作。1. 1. 1、用自來(lái)水將血槽清洗干凈，做到血槽中無(wú)血跡、無(wú)積水、無(wú)污物。如果血槽為靠墻水泥血槽或瓷磚血槽時(shí)，除清洗血槽外還得清洗血槽靠墻的墻面。1. 1. 2、先用自來(lái)水清洗隔膜泵和輸血管道，然后用2%的抗凝劑溶液清洗隔膜泵和輸血管道，并檢查隔膜泵是否正常，輸血管道是否漏血，做到隔膜泵和輸血管道中無(wú)血跡和死血塊。1. 1. 3、先用自來(lái)水清洗制冷罐和血液儲(chǔ)罐，然后用2%的抗凝劑溶液清洗制冷罐和血液儲(chǔ)罐，并檢查制冷罐和血液儲(chǔ)罐運(yùn)行是否正常，相關(guān)管路和閥門能否應(yīng)用。做到制冷罐和血液儲(chǔ)罐中無(wú)血跡、無(wú)積水、無(wú)污物。1. 1.4、根據(jù)當(dāng)日屠宰量，合理配置抗凝劑溶液，此時(shí)配置的抗凝劑溶液中包括消泡劑，消泡劑為PPE高效聚醚消泡劑(聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚)，添加量為每噸原血添加5mL新消泡劑，配置抗凝劑溶液和消泡劑的溶液的水保證是無(wú)污染的水，不準(zhǔn)用中性水(經(jīng)過(guò)污水處理的)。1. 1. 5、將配制好的抗凝劑溶液放置到合適的位置，以便采血時(shí)使用。1. 1.6、準(zhǔn)備采血工具，查看采血工具是否齊全。如塑料勺、漏勺、20目過(guò)濾網(wǎng)、鐵鉤、攪血推拉板，先用自來(lái)水清洗采血工具，然后用2%的抗凝劑溶液清洗采血工具，做到采血工具無(wú)血跡，保證采血工具為原有的顏色。1. 2采血過(guò)程中的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程1. 2. 1通常情況下(屠宰速度快，血槽及周圍環(huán)境較好，有足夠人手)1.2. 1. 1、在屠宰之前，先配好抗凝劑溶液(保證抗凝劑完全溶解，配的量根據(jù)血點(diǎn)的實(shí)際情況而定)，在血槽中倒入適量抗凝劑溶液，以將血槽內(nèi)壁全部潤(rùn)濕為準(zhǔn)，決不允許將抗凝劑溶液一次性全部倒入血槽中。1. 2. 1. 2、在采血過(guò)程中，將剩余的抗凝劑溶液必須隨著屠宰量的增加而慢慢潑灑至血槽中，并及時(shí)攪拌均勻。1. 2. 1. 3、在采血攪血過(guò)程中，應(yīng)該用攪血推拉板，順著血槽將前面的血往后拉、后面的血往前推，推拉的動(dòng)作幅度不應(yīng)過(guò)大，應(yīng)該均勻地輕輕地推拉血液，特別要注意血槽死角和邊角處的攪拌，豬血先流入血槽一端的攪拌次數(shù)要多于另一端的攪拌次數(shù)。1.2. 1.4、在采血過(guò)程中，應(yīng)該及時(shí)用漏勺將血槽中的泡沫、豬糞、豬毛等雜物清除，以免影響血質(zhì)。1.2. 1. 5、在采血過(guò)程中，應(yīng)該及時(shí)用鐵鉤將掉入血槽中的豬拉出，以免影響血質(zhì)。1. 2. 1. 6、因屠宰量大而導(dǎo)致豬血不能在血槽中全部存放時(shí)在保證抗凝劑添加量與屠宰量相對(duì)應(yīng)的前提下，可以將血槽中的部分豬血用隔膜泵抽入到制冷罐或血液儲(chǔ)罐中，抽血后血槽內(nèi)剩余血應(yīng)該要保證能覆蓋槽底三分之二以上，切忌將血一次性全部抽干。1.2. 1.7、采血過(guò)程中，部分豬的刀口朝向血槽外邊，血會(huì)落到血槽范圍之外，應(yīng)當(dāng)及時(shí)用血耙調(diào)整刀口方向，避免血因此浪費(fèi)。1. 2. 1. 8、一旦發(fā)現(xiàn)放血不好時(shí)，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)刀處理。1.2.2特殊情況下(屠宰速度慢，血槽及周圍環(huán)境較差，人手不足)1. 2. 2. 1、屠宰之前，將50頭豬的抗凝劑溶液(保證完全溶解)倒入血槽中，并且保證血槽表面全部潤(rùn)濕，然后等屠宰數(shù)量達(dá)到50頭時(shí)，繼續(xù)向血槽內(nèi)添加抗凝劑溶液。不可一次性的向血槽內(nèi)倒入過(guò)多的抗凝劑。1.2. 2. 2、采血過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)及時(shí)攪拌血槽內(nèi)的血，尤其是在開始血量較少時(shí)，等血槽內(nèi)血量較多時(shí)，可適當(dāng)減少攪拌的頻率，并且控制攪拌力度，以免對(duì)血質(zhì)造成影響，或是血流出血槽造成浪費(fèi)。1. 2. 2. 3、如果血槽較小，采血過(guò)程中要將血打入制冷罐，要保證血槽內(nèi)的血與抗凝劑的比例接近標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，開始抽血，并且要向血槽內(nèi)及時(shí)補(bǔ)充少量的抗凝劑溶液，以免抗凝劑比例降低使血結(jié)塊，抽血后血槽內(nèi)剩余血應(yīng)該要保證能覆蓋槽底三分之二以上，切忌將血一次性全部抽干。1.2. 2. 4、在采血過(guò)程中，應(yīng)該及時(shí)用漏勺將血槽中的泡沫、豬糞、豬毛等雜物清除，將血槽邊緣的結(jié)塊掃干凈，以免影響血質(zhì)。1. 2. 2. 5、在采血過(guò)程中，應(yīng)該及時(shí)用鐵鉤將掉入血槽中的豬拉出，以免影響血質(zhì)和對(duì)血造成浪費(fèi)。1. 2. 2. 6、活宰時(shí)豬會(huì)掙扎的很厲害，很容易使血造成浪費(fèi)，這就需要屠宰工在宰殺后順便調(diào)整刀口的方向，其次是用血耙固定豬，減小掙扎的幅度。1. 2. 2. 7、發(fā)現(xiàn)放血不好時(shí)，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)刀處理。1. 3采血結(jié)束后的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程1. 3. 1、確認(rèn)屠宰完畢后，隔膜泵入口管道處或隔膜泵出口管道處安裝好20目過(guò)濾篩。1. 3. 2、從血槽中取樣，測(cè)定此血槽中血液質(zhì)量，并做記錄。1. 3. 3、確定血槽血級(jí)在C級(jí)以上時(shí)，用隔膜泵將血槽中的豬血抽入制冷罐或血液儲(chǔ)罐中，在抽血過(guò)程中當(dāng)過(guò)濾網(wǎng)孔堵塞2/3時(shí)及時(shí)更換過(guò)濾網(wǎng)，在過(guò)濾過(guò)程中清洗干凈已使用過(guò)的過(guò)濾網(wǎng)，以便接著使用。1.3. 4、根據(jù)制冷罐中血量，開啟制冷罐，設(shè)定制冷罐溫度上下限、攪拌速度、攪拌間隔時(shí)間，保證制冷罐溫度在4-6 0C和制冷罐的正常運(yùn)行。1.3. 5、當(dāng)血槽中的豬血全部抽完后，及時(shí)清洗血槽、地面、采血工具、隔膜泵和輸血管道，如果血槽為靠墻水泥血槽或瓷磚血槽時(shí)，除清洗血槽外還得清洗血槽靠墻的墻面。 做到血槽、地面、采血工具、隔膜泵和輸血管道無(wú)血跡、無(wú)積水、無(wú)污物，并將采血工具歸位。1. 3. 6、將血點(diǎn)制冷罐在每次拉完血后2小時(shí)以內(nèi)，用清潔鋼絲球?qū)⒐薜着c罐壁擦洗一遍，再用無(wú)污染的清水徹底沖洗3遍，并用10%抗凝劑溶液涮洗(涮洗后的抗凝劑溶液回收利用)。1. 3. 7、必須定時(shí)檢測(cè)制冷罐和血液儲(chǔ)罐中的原血血質(zhì)變化，保證原血質(zhì)量。1.4填寫日常信息反饋認(rèn)真準(zhǔn)確填寫當(dāng)日信息反饋表，對(duì)于異常信息及時(shí)上報(bào)采購(gòu)經(jīng)理，并做好次日工作準(zhǔn)備。以3000頭豬為例來(lái)說(shuō)明具體操作方式，步驟如下一種高溫季節(jié)保證豬血品質(zhì)的采血方法，步驟如下1、屠宰廠預(yù)計(jì)屠宰3000頭豬，按照2%要求配制抗凝劑水溶液，取抗凝劑^cg，加水98千克，配制成IOOkg抗凝劑水溶液；2、將隔膜泵、輸血管道、制冷罐、血液儲(chǔ)罐及采血工具用自來(lái)水清洗一遍，再用配制好的抗凝劑水溶液清洗，這樣保證經(jīng)抗凝后的血液接觸到經(jīng)抗凝劑清洗后的設(shè)備不產(chǎn)生血液變級(jí)。3、血點(diǎn)血液拉完后，配制好10%抗凝劑水溶液，稱取抗凝劑5千克，加水45千克， 配制成10%抗凝劑溶液。4、將血點(diǎn)制冷罐在每次拉完血后2小時(shí)以內(nèi)，迅速用清潔鋼絲球?qū)⒐薜着c罐壁擦洗一遍，再用無(wú)污染的清水徹底沖洗3遍，并用10%抗凝劑溶液涮洗。經(jīng)試驗(yàn)證明與常規(guī)僅僅采用自來(lái)水對(duì)隔膜泵、輸血管道、制冷罐和血液儲(chǔ)罐的處理相比，本發(fā)明的操作方法可使血液級(jí)別在4-6°C保存期延長(zhǎng)12小時(shí)不變級(jí)；與用清水或其他低濃度抗凝劑水溶液清洗罐底與罐壁相比，采用10%抗凝劑水溶液既能保證除去罐底與罐壁的血污，也能最大限度的節(jié)約抗凝劑的使用量。
權(quán)利要求
1.一種高溫季節(jié)保證豬血品質(zhì)的采血方法，其特征在于步驟如下(1)按照抗凝劑重量百分比2%配制抗凝劑水溶液；(2)將隔膜泵、輸血管道、制冷罐、血液儲(chǔ)罐及采血工具先用自來(lái)水清洗1-3遍，再用配制好的2%抗凝劑水溶液清洗；(3)血點(diǎn)血液拉完后，配制重量百分比為10%抗凝劑水溶液；(4)將血點(diǎn)制冷罐在每次拉完血后2小時(shí)以內(nèi)，先用無(wú)污染的清水徹底沖洗3-5遍，再用10%抗凝劑水溶液涮洗。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高溫季節(jié)保證豬血品質(zhì)的采血方法，其特征在于屠宰完畢后在隔膜泵入口管道處或隔膜泵出口管道處安裝好20目過(guò)濾篩，根據(jù)制冷罐中血量，開啟制冷罐，設(shè)定制冷罐溫度上下限、攪拌速度、攪拌間隔時(shí)間，保證制冷罐溫度在4-6°C和制冷罐的正常運(yùn)行。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種高溫季節(jié)保證豬血品質(zhì)的采血方法，步驟如下(1)按照重量百分比為2％要求配制抗凝劑水溶液；(2)將隔膜泵、輸血管道、制冷罐、血液儲(chǔ)罐及采血工具先用自來(lái)水清洗1-3遍，再用配制好的2％抗凝劑水溶液清洗；(3)血點(diǎn)血液拉完后，配制重量百分比為10％抗凝劑水溶液；(4)將血點(diǎn)制冷罐在每次拉完血后2小時(shí)以內(nèi)，先用無(wú)污染的清水徹底沖洗3-5遍，再用10％抗凝劑水溶液涮洗。本發(fā)明與傳統(tǒng)用清水清洗方法相比，明顯提高了原血品質(zhì)與保存期限，有利于在夏季保證血液級(jí)別，適合企業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/312GK102326781SQ201110185578
公開日2012年1月25日 申請(qǐng)日期2011年7月4日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月4日
發(fā)明者吳明文, 夏繼華, 姜無(wú)邊, 王雅靜, 程榆茗 申請(qǐng)人:天津?qū)毜限r(nóng)業(yè)科技股份有限公司