專利名稱：一種調(diào)味醬及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種廚房用調(diào)味品，特別涉及一種調(diào)味醬及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
為了能烹飪出可口的菜肴，人們的廚房中往往會擺放甚至十余種調(diào)味品，像食用鹽、白砂糖、雞精、花椒粉、胡椒面等等，非常繁多，有時用起來經(jīng)常容易忘記某種調(diào)味品的添加。因此，本發(fā)明提供一種調(diào)味醬及其制備方法，解決了調(diào)味品功能單一的不足，且本發(fā)明的調(diào)味醬還可以直接作為蘸料使用，非常方便，制備方法簡單，成本低廉，調(diào)味效果理想，可以最為一種長期使用的廚房調(diào)味品，進行推廣。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了提供一種調(diào)味醬及其制備方法，解決調(diào)味品功能單一的不足，提供一種簡便、價廉的制備方法。技術(shù)方案種調(diào)味醬及其制備方法，按重量比，由以下原料組成純凈水10_20g、濃縮番茄泥20-30g、白砂糖15-20g、食用鹽5-10g、辣椒粉l_5g、麻椒粉2_4g、洋蔥粉l_4g、香辛料O. 6-1. 2g、增稠劑O. 8g、食用醋酸5-10g、胡椒粉3-6g。其制備方法為首先將白砂糖、食用鹽在純凈水中完全融化；然后加入濃縮番茄泥、、辣椒粉、麻椒粉、洋蔥粉、香辛料、胡椒粉、食用醋酸充分攪拌，使其成為泥漿狀；最后加入增稠劑，調(diào)節(jié)醬的粘稠度，直至可適合即可。本發(fā)明的優(yōu)點是本發(fā)明的調(diào)味醬可以作為蘸料、炒菜作料、頓料等使用。味道濃郁，不添加任何有害物質(zhì)，食用方便，味道兼具有酸、甜、咸、麻、辣，可以替代傳統(tǒng)調(diào)料調(diào)味功能單一的不足，是一種理想的廚房調(diào)味品。下面結(jié)合實施例，具體說明本發(fā)明的制備方法。
實施例—種IOOg調(diào)味醬及其制備方法，按重量比，分別取以下原料組成純凈水20g、濃縮番茄泥25g、白砂糖18g、食用鹽Sg、辣椒粉3g、麻椒粉2g、洋蔥粉4g、香辛料I. 2g、增稠劑
O.8g、食用醋酸10g、胡椒粉6g。(I)首先將白砂糖、食用鹽在純凈水中完全融化；(2)依次加入濃縮番茄泥、、辣椒粉、麻椒粉、洋蔥粉、香辛料、胡椒粉、食用醋酸充分攪拌，使其成為泥漿狀；(3)最后加入增稠劑，調(diào)節(jié)醬的粘稠度，直至可適合即可。
權(quán)利要求
1.一種調(diào)味醬及其制備方法，其特征在于，按重量比，由以下原料組成純凈水10-20g、濃縮番茄泥20-30g、白砂糖15-20g、食用鹽5_10g、辣椒粉l_5g、麻椒粉2_4g、洋蔥粉l_4g、香辛料O. 6-1. 2g、增稠劑O. 8g-l. Og、食用醋酸5_10g、胡椒粉3_6g。
2.按權(quán)利要求I所述，一種調(diào)味醬的制備方法為首先將白砂糖、食用鹽在純凈水中完全融化；然后加入濃縮番茄泥、、辣椒粉、麻椒粉、洋蔥粉、香辛料、胡椒粉、食用醋酸充分攪拌，使其成為泥漿狀；最后加入增稠劑，調(diào)節(jié)醬的粘稠度，直至可適合即可。
全文摘要
本發(fā)明是一種調(diào)味醬及其制作方法，其是由純凈水、濃縮番茄泥、白砂糖、食用鹽、辣椒粉、麻椒粉、洋蔥粉、香辛料、增稠劑、食用醋酸、胡椒粉調(diào)制而成。本發(fā)明的調(diào)味醬可以作為蘸料、炒菜作料、頓料等使用。味道濃郁，不添加任何有害物質(zhì)，食用方便，味道兼具有酸、甜、咸、麻、辣，可以替代傳統(tǒng)調(diào)料調(diào)味功能單一的不足，是一種理想的廚房調(diào)味品。
文檔編號A23L1/24GK102860490SQ20111018851
公開日2013年1月9日 申請日期2011年7月7日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月7日
發(fā)明者劉暢 申請人:劉暢