專利名稱：具有保健功能的米類食品及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品及其制作方法，特別是一種谷物類食品及其制作方法。
背景技術(shù)：
大米飯是一種深受人們喜愛的食品，很多人愛吃大米飯，因為大米飯是很多國家數(shù)千年來不可缺少的主食，它不但可以充饑填飽肚，而宜營養(yǎng)豐富，包含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生維E、纖維等。大米飯的功能有補中益血，和脾胃，強身健體，止瀉痢，除煩渴。它可調(diào)和藥性，可作藥物配伍應(yīng)用，也可配合不同物料和多種疏菜、水果、魚肉等制作食品?？衫涑?，也可以熱吃。人們利用大米飯本身有吸收水份的作用而吸收各種豆類的乳汁和疏菜水果榨出的紅色汁、黃色汁、黑色汁、白色汁、橙色汁、綠色汁、紫色汁的七種顏色的天然色素汁液。制成七種顏色的飯。配合各種魚類、肉類制成七種顏色的壽司、飯團。由于七色飯壽司、飯團具有特殊的營養(yǎng)價值和保健作用。因而許多人喜歡食用。但現(xiàn)有技術(shù)的大米飯制作工藝不能有效的保留其營養(yǎng)成份，發(fā)揮其保健作用，并不能滿足人們對多種保健的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種具有保健功能的米類食品及其制作方法，要解決的技術(shù)問題是有效的保留米飯的營養(yǎng)成分，并兼顧多種保健功效。本發(fā)明采用以下技術(shù)方案一種具有保健功能的米飯食品，所述具有保健功能的米飯食品由以下重量比組份組成紅色米飯60克、黃色米飯60克、黑色米飯60克、白色米飯60克、橙色米飯60克、綠色米飯60克、紫色米飯60克及1毫米厚的紫菜片2片；從上到下按紫菜片、紅色米飯、黃色米飯、黑色米飯、白色米飯、橙色米飯、綠色米飯、紫色米飯和紫菜片的順序按層排列，每層米飯厚度為5-8毫米，為40克、50克、80克或100克1份。本發(fā)明所述的紅色米飯由以下重量比組份組成大米500克、水1520克、紅豆100 克、紅豆粉20克、鹽1克及糖1克；紅色米飯采用以下方法制作，步驟為一、將100克紅豆加入520克的水，放入鍋內(nèi)煮1小時；二、將煮好后的紅豆及煮豆水放入容器內(nèi)，加入20克紅豆粉、1克鹽及1克糖后攪拌均勻，制成紅色豆沙水；三、將500克大米及1000克水放入電飯煲內(nèi)煮熟；四、將紅色豆沙水內(nèi)與米飯混合，攪拌，直至紅色豆沙水被米飯均勻吸收，制成紅色米飯。本發(fā)明所述的黃色米飯由以下重量比組份組成大米500克、水1050克、姜黃咖喱粉50克、鹽1克及糖1克；黃色米飯采用以下方法制作，步驟為一、將50克姜黃咖喱粉加入50克水、1克鹽及1克糖；二、攪拌均勻制成黃色咖喱水；三、將500克大米及1000克水放入電飯煲內(nèi)煮熟；四、將黃色咖喱水與米飯混合，攪拌，直至黃色咖喱水被米飯均勻吸收， 制成黃色米飯。本發(fā)明所述的黑色米飯由以下重量比組份組成大米500克、水1120克、黑芝麻粉 100克、黑芝麻10克、龜板粉10克、土茯苓粉10克、鹽1克及糖1克；黑色米飯采用以下方法制作，步驟為一、將100克黑芝麻粉、10克黑芝麻、10克龜板粉及10克土茯苓粉加入120克水放入鍋內(nèi)煮1小時；二、加入1克鹽及1克糖，攪拌均勻制成黑芝麻水；三、將500克大米及1000克水放入電飯煲內(nèi)煮熟；四、將黑芝麻水與米飯混合，攪拌，直至黑芝麻水被米飯均勻吸收，制成黑色米飯。本發(fā)明所述的白色米飯由以下重量比組份組成大米500克、水1120克、椰子肉 100克、椰子粉20克、白米醋3克、鹽3克及糖3克；白色米飯采用以下方法制作，步驟為 一、將100克椰子肉加入120克水放入攪拌機內(nèi)攪碎、濾渣，提取椰子汁；二、加入20克椰子粉、3克白米醋、鹽3克及糖3克，攪拌均勻制成椰子水；三、將500克大米及1000克水放入電飯煲內(nèi)煮熟；四、將椰子水與米飯混合，攪拌，直至椰子水被米飯均勻吸收，制成白色米飯。本發(fā)明所述的橙色米飯由以下重量比組份組成大米500克、水1120克、胡蘿卜 100克、胡蘿卜粉20克、鹽1克及糖1克；橙色米飯采用以下方法制作，步驟為一、將100克胡蘿卜加入120克的水放入攪拌機內(nèi)攪碎、濾渣，提取胡蘿卜汁；二、加入20克胡蘿卜粉、1 克鹽及1克糖，攪拌均勻制成胡蘿卜水；三、將500克大米及1000克水放入電飯煲內(nèi)煮熟； 四、將胡蘿卜水與米飯混合，攪拌，直至胡蘿卜水被米飯均勻吸收，制成橙色米飯。本發(fā)明所述的綠色米飯由以下重量比組份組成大米500克、水1120克、菠菜100 克、菠菜粉20克、鹽1克及糖1克；綠色米飯采用以下方法制作，步驟為一、將100克菠菜清洗干凈，加入120克的菠菜用水放入攪拌機內(nèi)攪碎、濾渣，提取菠菜汁；二、加入20克菠菜粉、1克鹽及糖，攪拌均勻即可制成菠菜水；三、將500克大米及1000克水放入電飯煲內(nèi)煮熟；四、將菠菜水與米飯混合，攪拌，直至菠菜水被米飯均勻吸收，制成綠色米飯。本發(fā)明所述的紫色米飯由以下重量比組份組成大米500克、水1120克、芋頭100 克、芋頭粉20克、鹽1克及糖1克；紫色米飯采用以下方法制作，步驟為一、將100克芋頭去皮，清洗并切塊，放入蒸籠內(nèi)蒸1小時；二、將120克水及蒸熟后的芋頭放入攪拌機內(nèi)攪拌成芋頭糊和水的混合物，三、加入20克芋頭粉、鹽1克及糖1克，攪拌均勻制成芋頭水；四、 將500克大米及1000克水放入電飯煲內(nèi)煮熟；五、將芋頭水與米飯混合，攪拌，直至芋頭水被米飯均勻吸收，制成紫色米飯。一種具有保健功能的米飯食品，所述具有保健功能的米飯食品，紅色米飯、黃色米飯、黑色米飯、白色米飯、橙色米飯、綠色米飯或紫色米飯設(shè)置在米面包、炸豆腐泡或圓筒餅皮杯內(nèi)，米飯上順序放置葷菜、紅色蔬菜和綠色蔬菜?；蛎罪埳享樞蚍胖萌澆恕⒓t色蔬菜和綠色蔬菜，上下貼有紫菜片。葷菜是熟熱狗腸、熟龍蝦魚肉丸、切片三文魚，紅色蔬菜是西紅柿和/或紅蘿卜，綠色蔬菜是生菜。本發(fā)明所述的另一種具有保健功能的米飯食品制作方法，包括以下步驟一、將1 片厚1毫米的紫菜片放入模具的底部；二、按順序?qū)?0克紅色米飯、60克黃色米飯、60克黑色米飯、60克白色米飯、60克橙色米飯、60克綠色米飯、60克紫色米飯均勻平鋪上；三、在紫色米飯上蓋上1片1毫米紫菜片，在紫菜片上蓋上模具壓實，制作成截面呈七色米飯；四、將七色米飯沿垂直紫菜片的方向切成塊，塊的大小為40克、50克、80克或100克，每層米飯厚度為5-8毫米。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，將添加了各種蔬菜及豆類汁液烹制的帶有顏色的米飯分層疊放，制作成米類食品，保留原蔬菜及豆類汁液的營養(yǎng)成分，從而具有多重保健功效。
具體實施例方式下面結(jié)合實例對本發(fā)明做進一步詳細(xì)說明。本發(fā)明的具有保健功能的米類食品， 由以下重量比組份組成紅色米飯60克、黃色米飯60克、黑色米飯60克、白色米飯60克、 橙色米飯60克、綠色米飯60克和紫色米飯60克。本發(fā)明的具有保健功能的米類食品的制作方法，包括以下步驟一、將1片厚1毫米的烤熟的干紫菜片放入一個矩形模具如飯盒的底部；二、將60克紅色米飯均勻平鋪在紫菜片上；三、將60克黃色米飯均勻平鋪在紅色米飯上；四、將60克黑色米飯均勻平鋪在黃色米飯上；五、將60克白色米飯均勻平鋪在黑色米飯上；六、將60克橙色米飯均勻平鋪在白色米飯上；七、將60克綠色米飯均勻平鋪在橙色米飯上；八、將60克紫色米飯均勻平鋪在綠色米飯上；九、在紫色米飯上蓋上1片1毫米的烤熟的干紫菜片，在紫菜片上蓋上模具壓實，制作成截面呈七色米飯；十、將七色米飯沿垂直紫菜片的方向切成塊，然后包裝，塊的大小根據(jù)使用者的需要，可以為40克、50克、80克或100克，每層米飯厚度為5-8毫米。所述紅色米飯由以下重量比組份組成大米500克、水1520克、紅豆100克、紅豆粉20克、鹽1克及糖1克。紅色米飯的制作方法包括以下步驟一、將100克紅豆加入520克的水，放入鍋內(nèi)煮1小時；二、將煮好后的紅豆及煮豆水放入容器內(nèi)，加入20克紅豆粉、1克鹽及1克糖后攪拌均勻，制成紅色豆沙水；三、將500克大米及1000克水放入電飯煲內(nèi)煮熟，倒入另一容器內(nèi)；四、將紅色豆沙水倒入另一容器內(nèi)與米飯混合，反復(fù)攪拌，直至紅色豆沙水被米飯均勻吸收；五、將攪拌均勻的米飯用濕布覆蓋1小時，制成紅色米飯。電飯煲采用商場售的普通電飯煲，紅豆粉為紅豆磨成的粉。所述黃色米飯由以下重量比組份組成大米500克、水1050克、姜黃咖喱粉50克、 鹽1克及糖1克。黃色米飯的制作方法包括以下步驟一、將50克姜黃咖喱粉加入50克水、1克鹽及1克糖；二、攪拌均勻制成黃色咖喱水；三、將500克大米及1000克水放入電飯煲內(nèi)煮熟； 四、將黃色咖喱水與米飯混合，反復(fù)攪拌，直至黃色咖喱水被米飯均勻吸收；五、將攪拌均勻的米飯用濕布覆蓋1小時，制成黃色米飯。所述黑色米飯由以下重量比組份組成大米500克、水1120克、黑芝麻粉100克、 黑芝麻10克、龜板粉10克、土茯苓粉10克、鹽1克及糖1克。黑色米飯的制作方法包括以下步驟一、將100克黑芝麻粉、10克黑芝麻、10克龜板粉及10克土茯苓粉加入120克水放入鍋內(nèi)煮1小時；二、加入1克鹽及1克糖，攪拌均勻制成黑芝麻水；三、將500克大米及1000克水放入電飯煲內(nèi)煮熟；四、將黑芝麻水與米飯混合，反復(fù)攪拌，直至黑芝麻水被米飯均勻吸收；五、將攪拌均勻的米飯用濕布覆蓋1小時，制成黑色米飯。所述白色米飯由以下重量比組份組成大米500克、水1120克、椰子肉100克、椰
子粉20克、白米醋3克、鹽3克及糖3克。白色米飯的制作方法包括以下步驟一、將100克椰子肉加入120克水放入攪拌機內(nèi)攪碎、濾渣，提取椰子汁；二、加入20克椰子粉、3克白米醋、鹽3克及糖3克，攪拌均勻制成椰子水；三、將500克大米及1000克水放入電飯煲內(nèi)煮熟；四、將椰子水與米飯混合，反復(fù)攪拌，直至椰子水被米飯均勻吸收；五、將攪拌均勻的米飯用濕布覆蓋1小時，制成白色米飯。所述橙色米飯由以下重量比組份組成大米500克、水1120克、胡蘿卜100克、胡
蘿卜粉20克、鹽1克及糖1克。橙色米飯的制作方法包括以下步驟一、將100克胡蘿卜加入120克的水放入攪拌機內(nèi)攪碎、濾渣，提取胡蘿卜汁；二、加入20克胡蘿卜粉、1克鹽及1克糖，攪拌均勻制成胡蘿卜水；三、將500克大米及1000克水放入電飯煲內(nèi)煮熟；四、將胡蘿卜水與米飯混合，反復(fù)攪拌，直至胡蘿卜水被米飯均勻吸收；五、將攪拌均勻的米飯用濕布覆蓋1小時，制成橙色米飯。所述綠色米飯由以下重量比組份組成大米500克、水1120克、菠菜100克、菠菜粉20克、鹽1克及糖1克。綠色米飯的制作方法包括以下步驟一、將100克菠菜清洗干凈，加入120克的菠菜用水放入攪拌機內(nèi)攪碎、濾渣，提取菠菜汁；二、加入20克菠菜粉、1克鹽及糖，攪拌均勻即可制成菠菜水；三、將500克大米及1000克水放入電飯煲內(nèi)煮熟；四、將菠菜水與米飯混合，反復(fù)攪拌，直至菠菜水被米飯均勻吸收；五、將攪拌均勻的米飯用濕布覆蓋1小時，制成綠色米飯。所述紫色米飯由以下重量比組份組成大米500克、水1120克、芋頭100克、芋頭
粉20克、鹽1克及糖1克。紫色米飯的制作方法包括以下步驟一、將100克芋頭去皮，清洗并切塊，放入蒸籠內(nèi)蒸1小時；二、將120克水及蒸熟后的芋頭放入攪拌機內(nèi)攪拌成芋頭糊和水的混合物， 三、加入20克芋頭粉、鹽1克及糖1克，攪拌均勻制成芋頭水；四、將500克大米及1000克水放入電飯煲內(nèi)煮熟；五、將芋頭水與米飯混合，反復(fù)攪拌，直至芋頭水被米飯均勻吸收 ’五、 將攪拌均勻的米飯用濕布覆蓋1小時，制成紫色米飯。本發(fā)明的具有保健功能的米飯食品，紅色米飯、黃色米飯、黑色米飯、白色米飯、橙色米飯、綠色米飯或紫色米飯設(shè)置在米面包、炸豆腐泡或圓筒餅皮杯內(nèi)，米飯上順序放置葷菜、紅色蔬菜和綠色蔬菜。或米飯上順序放置葷菜、紅色蔬菜和綠色蔬菜，上下貼有紫菜片。 葷菜是熟熱狗腸、熟龍蝦魚肉丸、切片三文魚，紅色蔬菜是西紅柿和/或紅蘿卜，綠色蔬菜是生菜。本發(fā)明的炸豆腐泡由以下重量比組份組成豆腐25克、食用油3克。炸豆腐泡的制作方法包括以下步驟一、將豆腐25克水分吸干；二、鍋內(nèi)放入250克食用油，燒至油溫為60-70度，放入豆腐塊；三、將豆腐油炸3分鐘，消耗3克油，取出放在油架上浙干多余的油；四、在炸豆腐泡的一面切開深0. 5的口。本發(fā)明的米面包由以下重量比組份組成高筋面粉415克、雞蛋25克、牛油50克、 奶粉10克、鹽2克、糖60克、發(fā)酵粉15克、35度的溫水225克、米100克、紫芋頭粉20克、 水200克、紫芋頭20克。米面包的制作方法包括以下步驟一、將紫芋頭20克切粒，米100 克清洗干凈加入200克水一起放入電飯煲內(nèi)煮成熟紫色米飯后將其攪拌均勻；二、將25克雞蛋攪拌成蛋液；三、將15克發(fā)酵粉置于225克溫水中，加入415克高筋面粉、蛋液、2克鹽、 60克糖，攪拌至糖完全溶解；四、將高筋面粉搓揉成面團，加入50克牛油搓揉均勻；五、將搓揉后的面團置于抹油的容器內(nèi)，包上保鮮膜，發(fā)酵1小時；六、將發(fā)酵完的面團分成20克一個的小面團，滾圓，靜置10分鐘；七、用面棍將小面團搟開，放入紫色米飯，搓揉均勻，發(fā)酵30分鐘；八、將蛋液涂沫在發(fā)酵后的小面團表面；九、將小面團置于溫度在200度的烤箱中烘烤10分鐘；十、將烤好的米面包切成平均2塊，完成米面包的制作。本發(fā)明的熟熱狗腸由以下重量比組份組成腸衣50克、雞肉100克、豬肉100克、 牛肉100克、玉米粒100克、水300克、鹽2克、糖2克。熟熱狗腸的制作方法包括以下步驟 一、將100克雞肉、100克豬肉及100克牛肉切碎；二、在切碎的雞肉、豬肉、牛肉中加入100 克玉米粒、2克鹽和2克糖攪拌成肉餡；三、將腸衣清洗干凈；四、將肉餡填入腸衣內(nèi)，將腸衣封口 ；五、將熱狗腸放入100度的蒸籠內(nèi)蒸30分鐘，制作成熟熱狗腸。本發(fā)明的熟龍蝦魚肉丸由以下重量比組份組成龍蝦200克、魚肉200克、豬肉 100克、雞蛋1個，粟米粉80克、胡椒粉5克、水500克、鹽2克、糖2克。熟龍蝦魚肉丸的制作方法包括以下步驟一、將200克魚肉清洗干凈去骨及皮，切碎；二、將200克龍蝦去殼、 切碎；三、將100克豬肉清洗干凈切碎；四、將魚肉、龍蝦肉及豬肉混合攪拌，放入2克鹽及糖，5克胡椒粉，將雞蛋打入肉中，攪拌其成肉醬；五、在肉醬中加入80克粟米粉，攪拌均勻； 六、將肉醬擠壓成3厘米直徑的肉球，放入60-70度的油鍋中油炸3時間，制作成熟龍蝦魚肉丸。本發(fā)明的圓筒餅皮杯由以下重量比組分組成面粉200克、雞蛋60克(或1個)、 牛油50克、淡奶20克、1度的冰水、鹽1克、糖1克。圓筒餅皮杯的制作方法包括以下步驟 一、將50克牛油、1克鹽及1克糖混合攪勻；二、加入雞蛋后攪拌均勻；三、放入200克面粉、 20克淡奶及冰水搓揉成面粉團(冰水的量以搓揉成面粉團為準(zhǔn))；四、用搟面棍將面粉團搟成薄皮，1毫米厚，20克一份；五、將薄皮放在圓筒形餅?zāi)?nèi)壓成餅皮；六、再放入180°C的烤箱內(nèi)烤20分鐘，制作成圓筒餅皮杯。本發(fā)明的切片三文魚的制作方法包括以下步驟一、將三文魚去掉魚頭，從魚背向魚肚下刀切開魚肉；二、將魚肉中的魚骨通過骨鉗去骨；三、按魚肉的逆向紋路切片，每片 20克，完成切片三文魚的制作。實施例1，紅色米飯，由以下重量比組份組成紅色米飯15克、切片生三文魚20 克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡蘿卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步驟 一、取15克的紅色米飯按壓成橢圓形；二、在紅色米飯上按順序放置20克切片生三文魚、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡蘿卜及2克紫菜片裹緊、包裝。實施例2，紅色米飯，由以下重量比組份組成紅色米飯15克、切片熟熱狗腸20 克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡蘿卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步驟 一、取15克的紅色米飯按壓成橢圓形；二、在紅色米飯上按順序放置20克切片熟熱狗腸、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡蘿卜及2克紫菜片裹緊、包裝。實施例3，紅色米飯紫菜卷由以下重量比組份組成紅色米飯80克、紫菜片1片、 生三文魚40克、熟熱狗腸2條共40克，切片番茄10克、切片胡蘿卜10克、生菜10克。制作方法包括以下步驟一、將生三文魚片切成條狀，每條20克；二、將紫菜片鋪設(shè)在竹席上， 將80克紅色米飯鋪設(shè)在紫菜片內(nèi)，將2條生三文魚片及2條熟熱狗腸、10克切片番茄、10 克切片胡蘿卜及10克生菜放置在紅色米飯內(nèi)，卷成長條狀，壓緊；三、將卷好的紅色米飯紫菜卷切成6塊，包裝。實施例4，紅色米飯由以下重量比組份組成炸豆腐泡20克、紅色米飯15克、切片熟龍蝦魚肉丸20克、切片番茄10克及切片胡蘿卜10克。制作方法包括以下步驟一、取20克炸豆腐泡，將炸豆腐泡內(nèi)部利用攪拌桿攪松；二、將15克紅色米飯塞入炸豆腐泡內(nèi)，再將 20克切片熟龍蝦魚肉丸、10克切片番茄及10克切片胡蘿卜放在紅色米飯上，包裝。實施例5，紅色米飯腸由以下重量比組份組成腸衣100mm、大米500克、紅豆100 克、紅豆粉20克、水1500克、花生100克、蝦米20克、鹽2克及糖2克。制作方法包括以下步驟一、取100克紅豆清洗干凈，放入鍋內(nèi)，520克清水，煮1小時，取紅豆及煮豆水；二、將 500克大米清洗干凈，加入紅豆及煮豆水，浸泡6小時；三、將100克花生清洗干凈，加入清水浸泡6小時；四、將20克蝦米加入清水浸泡30分鐘，切碎；五、將腸衣清洗干凈，加入清水浸泡2小時；六、將切碎后的蝦米放入鍋內(nèi)用油10克炒5分鐘，加入20克紅豆粉、2克鹽及糖、浸泡后的大米攪拌均勻做成紅色米餡；七、在腸衣中灌入10克的植物油，將紅色米餡填入腸衣內(nèi)；八、將蒸鍋燒開后，把紅色米飯腸放入蒸鍋內(nèi)，以中火蒸30分鐘；九、將紅色米飯腸取出后切成每片20克的紅色米飯腸，包裝。實施例6，紅色米飯面包飯團由以下重量比組份組成紅色米飯100克、米面包塊共100克、切片熟熱狗腸20克、切片蕃茄10克、生菜10克、切片胡蘿卜10克。制作方法包括以下步驟一、將50克紅色米飯攤平；二、在紅色米飯中間放上熟熱狗腸；三、再鋪上50 克紅色米飯；四、用模具壓成飯團；五、將切片蕃茄、生菜、切片胡蘿卜放在50克米面包上； 六、再把飯團放在生菜上面；七、將兩塊米面包放置在飯團和生菜上，夾緊，包裝。實施例7，紅色米飯蛋殼壽司由以下重量比組份組成紅色米飯20克、香腸15克、 芝麻2克、蟹籽2克。塑料蛋殼采用聚乙烯PE或聚丙烯PP。制作方法包括以下步驟一、取 15克香腸切成粒狀；二、把20克紅色米飯放入塑料蛋殼內(nèi)；三、在紅色米飯上撒上切碎的香腸、2克芝麻及蟹籽，包裝。實施例8，紅色米飯圓筒餅皮杯壽司由以下重量組份組成圓筒餅皮杯1個、紅色米飯30克、香腸20克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步驟一、取20克香腸切碎；二、把30克紅色米飯塞入圓筒形餅皮杯內(nèi)；三、在紅色米飯上撒上切碎的香腸、2克芝麻及蟹籽，包裝。實施例9，紅色米飯冰皮月餅由以下重量組份組成熟低筋面粉50克、熟糯米粉50 克、紅豆煮豆水10克、糖40克、鮮奶180克、煉奶50克及紅色米飯1400克。制作方法包括以下步驟一、將熟低筋面粉50克、熟糯米粉50克、紅豆煮豆水10克、糖40克、鮮奶180克、 煉奶50克放入盆中，攪拌至均勻糊狀后，放入蒸籠中以大火蒸30分鐘，制作成面團；二、將面團取出，包上保鮮膜，常溫冷卻后放入4度的冷藏庫內(nèi)2小時；三、將面團取出，搓揉均勻后包上保鮮膜放置15分鐘；四、將面團分割成小塊50克一塊，壓扁，搟成圓形面皮，包入70 克紅色米飯；五、將包裹了紅色米飯的面團放入餅?zāi)Ｖ袎簩?，扣出已定形的紅色飯冰皮月餅壽司，包裝冷藏。實施例10，紅色米飯蛋黃月餅由以下重量組份組成低筋面粉140克、奶油40克、 糖53克、奶粉13克、麥芽糖20克、雞蛋40克、鹽2克、紅色米飯600克及咸蛋黃20個共200 克。制作方法包括以下步驟一、將40克奶油、53克糖放入盆中攪拌均勻，再加入13克奶粉及20克麥芽糖拌勻；二、將雞蛋的蛋液分次加入拌勻，再加入2克鹽攪拌均勻；三、將140 克低筋面粉過篩后倒入雞蛋的蛋液拌勻至面團均勻光滑；四、包上保鮮膜，靜置30分鐘，使面筋松弛；五、將10克咸蛋黃烤熟；六、將的餅皮壓扁，包入35克的紅色米飯，放入10克烤熟的咸蛋黃，封口 ；七、烤前在月餅上噴水后，放入烤箱；八、在烤箱內(nèi)用溫度250°C，烤10分鐘，然后用溫度200°C 10分鐘，至上色，取出刷兩次雞蛋清；九、再回爐用上火，溫度250°C， 烤5分鐘，然后用下火，溫度200°C，時間20分鐘即可出爐，包裝。實施例11，紅色米粽由以下重量組份組成糯米300克、珍珠米300克、五花肉600 克、紅豆100克、牛肉100克、蕃茄100克、咸蛋黃10粒、粽葉20張、鹽1克、糖1克及醬油1 克。制作方法包括以下步驟一、將100克紅豆清洗干凈放入鍋內(nèi)，加入多少克的清水用多大的火煮多久；二、將300克糯米、300克珍珠米清洗干凈后倒入紅豆水中與紅豆一起浸泡 2小時；三、將糯米和珍珠米撈出浙干；四、將600克五花肉及100克牛肉清洗干凈后切成條狀，加入1克鹽、糖及醬油攪拌均勻后腌制2小時；五、將100克番茄切片；六、將粽葉放入 100度的沸水中燙1分鐘；七、取兩片粽葉折成漏斗狀，浸泡后的糯米和珍珠米，放入各1克五花肉、番茄、牛肉，1個蛋黃，再浸泡后的糯米和珍珠米，包成粽子，用繩子綁緊；八、煮4小時后，待水常溫冷卻，取出粽子包裝。本發(fā)明的紅色米飯食品采用電飯煲或蒸鍋的溫度把米煮成熟飯，再采用含有紅豆的天然紅色素成份的紅色水拌勻成紅色米飯，高度保留了飯的營養(yǎng)，同時配以生魚三文魚和煮熟的魚類、肉類的營養(yǎng)，使紅色米飯具有各種色香味的作用。同時又具有紅豆的功效； 有消腫解毒，利水除濕，補血的功效。實施例12，黃色米飯由以下重量比組份組成黃色米飯15克、切片生三文魚20 克、切片熟熱狗腸20克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡蘿卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步驟一、取15克的黃色米飯按壓成橢圓形；二、在黃色米飯上按順序放置20 克切片生三文魚、10克切片番茄、10克生菜、10克切片胡蘿卜及2克紫菜片裹緊、包裝。實施例13，黃色米飯由以下重量比組份組成黃色米飯15克、切片熟熱狗腸20 克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡蘿卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步驟 一、取15克的黃色米飯按壓成橢圓形；二、在黃色米飯上按順序放置20克切片熟熱狗腸、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡蘿卜及2克紫菜片裹緊、包裝。實施例14，黃色米飯紫菜卷由以下重量比組份組成黃色米飯80克、紫菜片1片、 生三文魚40克、熟熱狗腸2條共40克，切片番茄10克、切片胡蘿卜10克、生菜10克。制作方法包括以下步驟一、將生三文魚片切成條狀，每條20克；二、將紫菜片鋪設(shè)在竹席上， 將80克黃色米飯鋪設(shè)在紫菜片內(nèi)，將2條生三文魚片及2條熟熱狗腸、10克切片番茄、10 克切片胡蘿卜及10克生菜放置在黃色米飯內(nèi)，卷成長條狀，壓緊；三、將卷好的黃色米飯紫菜卷切成6塊，包裝。實施例15，黃色米飯豆皮壽司由以下重量比組份組成炸豆腐泡20克、黃色米飯 15克、切片熟龍蝦魚肉丸20克、切片番茄10克及切片胡蘿卜10克。制作方法包括以下步驟一、取20克炸豆腐泡，將炸豆腐泡內(nèi)部利用攪拌桿攪松；二、將15克黃色米飯塞入炸豆腐泡內(nèi)，再將20克切片熟龍蝦魚肉丸、10克切片番茄及10克切片胡蘿卜放在黃色米飯上， 包裝。實施例16，黃色米飯腸壽司由以下重量比組份組成腸衣100mm、大米500克、姜黃咖喱粉50克、水1000克、花生100克、蝦米20克、鹽2克及糖2克。制作方法包括以下步驟一、取50克姜黃咖喱粉，放入鍋內(nèi)，120克清水，將500克大米清洗，放入鍋內(nèi)浸泡6小時；三、將100克花生清洗干凈，加入清水浸泡6小時；四、將20克蝦米加入清水30分鐘，切碎；五、將腸衣清洗干凈，加入清水浸泡2小時；六、將切碎后的蝦米放入鍋內(nèi)炒5分鐘，加入2克鹽、糖及浸泡后的大米攪拌均勻做成黃色米餡；七、在腸衣中灌入10克的植物油，將黃色米餡填入腸衣內(nèi)；八、將蒸鍋燒開后，把黃色米飯腸放入蒸鍋內(nèi)，以中火蒸30分鐘；九、 將黃色米飯腸取出后切成每片20克的黃色米飯腸壽司，包裝。實施例17，黃色米飯面包飯團由以下重量比組份組成黃色米飯100克、米面包50 克2塊、切片熟熱狗腸20克、切片蕃茄10克、生菜10克、切片胡蘿卜10克。制作方法包括以下步驟一、將50克黃色米飯攤平；二、在黃色米飯中間放上20克切片熟熱狗腸；三、 再鋪上50克黃色米飯；四、用模具壓成飯團；五、將10克切片蕃茄、10克生菜、10克切片胡蘿卜放在50克米面包上；六、再把飯團放入生菜上面；七、將兩塊米面包放置在飯團和生菜上，夾緊，包裝。實施例18，黃色米飯蛋殼壽司由以下重量比組份組成塑料蛋殼10克、黃色米飯 20克、香腸15克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步驟一、取15克香腸切成粒狀； 二、把20克黃色米飯放入塑料蛋殼內(nèi)；三、在黃色米飯上撒上切碎的香腸、2克芝麻及蟹籽， 包裝。實施例19，黃色米飯圓筒餅皮杯壽司由以下重量組份組成圓筒餅皮杯1個、黃色米飯30克、香腸20克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步驟一、取20克香腸切碎；二、把30克黃色米飯塞入圓筒形餅皮杯內(nèi)；三、在黃色米飯上撒上切碎的香腸、2克芝麻及蟹籽，包裝。實施例20，黃色米飯冰皮月餅由以下重量組份組成熟低筋面粉50克、熟糯米粉 50克、姜黃咖喱粉10克、糖40克、鮮奶180克、煉奶50克及黃色米飯1400克。制作方法包括以下步驟一、將熟低筋面粉50克、熟糯米粉50克、紅豆煮豆水10克、糖40克、鮮奶180 克、煉奶50克放入盆中，攪拌至均勻糊狀后，放入蒸籠中以大火蒸30分鐘，制作成面團；二、 將面團取出，包上保鮮膜，常溫冷卻后放入4度的冷藏庫內(nèi)冷藏2小時；三、將面團取出，搓揉均勻后包上保鮮膜放置15分鐘；四、將面團分割成小塊50克一塊，壓扁，搟成圓形面皮， 包入70克黃色米飯；五、將包裹了黃色米飯的面團放入餅?zāi)Ｖ袎簩?，扣出已定形的黃色飯冰皮月餅壽司，包裝冷藏。實施例21，黃色米飯蛋黃月餅由以下重量組份組成低筋面粉140克、奶油40克、 糖53克、奶粉13克、麥芽糖20克、雞蛋40克、鹽2克、黃色米飯600克及咸蛋黃20個共200 克。制作方法包括以下步驟一、將40克奶油、53克糖放入盆中攪拌均勻，再加入13克奶粉及20克麥芽糖拌勻；二、將的雞蛋的蛋液分次加入拌勻，再加入2克鹽攪拌均勻；三、將140 克低筋面粉過篩后倒入雞蛋的蛋液拌勻至面團均勻光滑；四、包上保鮮膜，靜置30分鐘，使面筋松弛；五、將10克咸蛋黃烤熟；六、將的餅皮壓扁，包入35克的黃色米飯，放入烤熟的咸蛋黃，封口 ；七、烤前在月餅上噴水后，放入烤箱；八、在烤箱內(nèi)用溫度250°C，烤10分鐘， 然后用溫度200°C烤10分鐘，至上色，取出刷兩次雞蛋清；九、再回爐用上火，溫度250°C，烤 5分鐘，然后用下火，溫度200°C，時間20分鐘即可出爐，包裝。實施例21，黃色米粽由以下重量組份組成糯米300克、珍珠米300克、五花肉600 克、姜黃咖喱粉100克、炸魚蛋100克、三文魚100克、蘿卜100克、牛腩100克、粽葉20張、 鹽1克、糖1克及醬油1克。制作方法包括以下步驟一、將100克姜黃咖喱粉放入鍋內(nèi)，加入120克的清水?dāng)嚢杈鶆虺牲S色水；二、將300克糯米、300克珍珠米清洗干凈后倒入黃色水中浸泡2小時；三、將糯米和珍珠米撈出浙干；四、將600克五花肉清洗干凈后切成條狀；五、將100克炸魚蛋放入60-70度的油內(nèi)炸5分鐘，撈出浙干；六、將100克三文魚去骨后切片，切成1克一片；七、將100克蘿卜切塊，切成2X2X20毫米一塊；八、將切片的三文魚、 五花肉、炸魚蛋及蘿卜放入容器內(nèi)，加入1克鹽、糖及醬油、姜黃咖喱粉攪拌后，腌制2小時； 九、將粽葉沸水中燙1分鐘；七、取兩片粽葉折成漏斗狀，浸泡后的糯米和珍珠米，放入1克五花肉、1克炸魚蛋、1克牛腩、1克三文魚和1克蘿卜，再浸泡后的糯米和珍珠米，包成粽子， 用繩子綁緊；八、煮4小時后，待水常溫冷卻，取出粽子包裝。本發(fā)明的黃色米飯食品采用電飯煲或蒸鍋的溫度把米煮成熟飯，再來用含有姜黃咖哩的天然黃色素成份的黃色水拌勻成黃色米飯，高度保留了飯的營養(yǎng)，同時配以生魚三文魚和煮熟的魚類、肉類的營養(yǎng)，使黃色米飯食品具有各種色香味的作用，同時又具有姜黃咖哩的功效；可以促進食欲，血液循環(huán)，提高免疫力，能夠達(dá)到補益身體和預(yù)防疾病的功效。實施例23，黑色米飯由以下重量比組份組成黑色米飯15克、切片生三文魚20 克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡蘿卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步驟 一、取15克的黑色米飯按壓成橢圓形；二、在黑色米飯上按順序放置20克切片生三文魚、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡蘿卜及2克紫菜片裹緊、包裝。實施例對，黑色米飯由以下重量比組份組成黑色米飯15克、切片熟熱狗腸20克、切片番茄 10克、生菜10克、切片胡蘿卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步驟一、取15克的黑色米飯按壓成橢圓形；二、在黑色米飯上按順序放置20克切片熟熱狗腸、10克切片番茄、 10克生菜、10克切片胡蘿卜及2克紫菜片裹緊、包裝。實施例25，黑色米飯紫菜卷由以下重量比組份組成黑色米飯80克、紫菜片1片、生三文魚 40克、熟熱狗腸2條共40克，切片番茄10克、切片胡蘿卜10克、生菜10克。制作方法包括以下步驟一、將生三文魚片切成條狀，每條20克；二、將紫菜片鋪設(shè)在竹席上，將80克黑色米飯鋪設(shè)在紫菜片內(nèi)，將2條生三文魚片及2條熟熱狗腸、10克切片番茄、10克切片胡蘿卜及10克生菜放置在黑色米飯內(nèi)，卷成長條狀，壓緊；三、將卷好的黑色米飯紫菜卷切成 6塊，包裝。實施例沈，黑色米飯豆皮壽司由以下重量比組份組成炸豆腐泡20克、黑色米飯 15克、切片熟龍蝦魚肉丸20克、切片番茄10克及切片胡蘿卜10克。制作方法包括以下步驟一、取20克炸豆腐泡，將炸豆腐泡內(nèi)部利用攪拌桿攪松；二、將15克黑色米飯塞入炸豆腐泡內(nèi)，再將20克切片熟龍蝦魚肉丸、10克切片番茄及10克切片胡蘿卜放在黑色米飯上， 包裝。實施例27，黑色米飯腸壽司由以下重量比組份組成腸衣100mm、大米500克、黑芝麻粉100克、黑芝麻10克、龜板粉10克、土茯苓粉10克、水1200克、花生100克、蝦米20 克、鹽2克及糖2克。制作方法包括以下步驟一、取100克黑芝麻粉、10克龜板粉及10克土茯苓粉，放入鍋內(nèi)，加入1200克的清水，煮，濾渣；二、將500克大米清洗，放入濾渣后的黑色水的鍋內(nèi)浸泡6小時；三、將100克花生清洗干凈，加入清水浸泡6小時；四、將20克蝦米加入清水浸泡，切碎；五、將腸衣清洗干凈，加入清水浸泡2小時；六、將切碎后的蝦米及 10克黑芝麻放入鍋內(nèi)炒，加入2克鹽、糖及浸泡后的大米攪拌均勻做成黑色米餡；七、在腸衣中灌入油，將黑色米餡填入腸衣內(nèi)；八、將蒸鍋燒開后，把黑色米飯腸放入蒸鍋內(nèi)，以中火蒸30分鐘；九、將黑色米飯腸取出后切成每片20克的黑色米飯腸壽司，包裝。實施例觀，黑色米飯面包飯團由以下重量比組份組成黑色米飯100克、米面包50 克2塊、切片熟熱狗腸20克、切片蕃茄10克、生菜10克、切片胡蘿卜10克。制作方法包括以下步驟一、將50克黑色米飯攤平；二、在黑色米飯中間放上20克切片熟熱狗腸；三、 再鋪上50克黑色米飯；四、用模具壓成飯團；五、將10克切片蕃茄、10克生菜、10克切片胡蘿卜放在50克米面包上；六、再把飯團放入生菜上面；七、將兩塊米面包放置在飯團和生菜上，夾緊，包裝。實施例四，黑色米飯蛋殼壽司由以下重量比組份組成塑料蛋殼10克、黑色米飯 20克、香腸15克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步驟一、取15克香腸切成粒狀； 二、把20克黑色米飯放入塑料蛋殼內(nèi)；三、在黑色米飯上撒上切碎的香腸、2克芝麻及蟹籽， 包裝。實施例30，黑色米飯圓筒餅皮杯壽司由以下重量組份組成圓筒餅皮杯1個、黑色米飯30克、香腸20克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步驟一、取20克香腸切碎；二、把30克黑色米飯放入圓筒形餅皮杯內(nèi)；三、在黑色米飯上撒上切碎的香腸、2克芝麻及蟹籽，包裝。實施例31，黑色米飯冰皮月餅由以下重量組份組成熟低筋面粉50克、熟糯米粉 50克、黑芝麻粉10克、龜板粉10克、土茯苓10克、糖40克、鮮奶180克、煉奶50克及黑色米飯1400克。制作方法包括以下步驟一、將熟低筋面粉50克、熟糯米粉50克、黑芝麻粉 10克、龜板粉10克、土茯苓10克、糖40克、鮮奶180克、煉奶50克放入盆中，攪拌至均勻糊狀后，放入蒸籠中以大火蒸30分鐘，制作成面團；二、將面團取出，包上保鮮膜，常溫冷卻后放入冷藏庫內(nèi)冷藏；三、將面團取出，搓揉均勻后包上保鮮膜放置15分鐘；四、將面團分割成小塊，壓扁，搟成圓形面皮，包入70克黑色米飯；五、將包裹了黃色米飯的面團放入餅?zāi)Ｖ袎簩崳鄢鲆讯ㄐ蔚暮谏埍ぴ嘛瀴鬯?，包裝冷藏。實施例32，黑色米飯蛋黃月餅由以下重量組份組成低筋面粉140克、奶油40克、 糖53克、奶粉13克、麥芽糖20克、雞蛋40克、鹽2克、黑色米飯600克及咸蛋黃20個共 200克。制作方法包括以下步驟一、將40克奶油、53克糖放入盆中攪拌均勻，再加入13克奶粉及20克麥芽糖拌勻；二、將的雞蛋的蛋液分次加入拌勻，再加入2克鹽攪拌均勻；三、 將140克低筋面粉過篩后倒入雞蛋的蛋液拌勻至面團均勻光滑；四、包上保鮮膜，靜置30分鐘，使面筋松弛；五、將10克咸蛋黃烤熟；六、將的餅皮壓扁，包入35克的黑色米飯，放入烤熟的咸蛋黃，封口 ；七、烤前在月餅上噴水后，放入烤箱；八、在烤箱內(nèi)用溫度250°C，烤10分鐘，然后用溫度200°C烤10分鐘，至上色，取出刷兩次蛋清；九、再回爐用上火，溫度250°C， 烤5分鐘，然后用下火，溫度200°C，時間20分鐘即可出爐，包裝。實施例33，黑色米粽由以下重量組份組成糯米300克、珍珠米300克、五花肉600 克、黑芝麻粉100克、龜板粉20克、土茯苓20克、黑芝麻20克、雞肉100克、粽葉20張、鹽 1克、糖1克及醬油1克。制作方法包括以下步驟一、將100克黑芝麻粉、20克龜板粉、20 克土茯苓粉及20克黑芝麻放入鍋內(nèi)，加入的清水?dāng)嚢杈鶆虺珊谏欢?、?00克糯米、300 克珍珠米清洗干凈后倒入黑色水中浸泡2小時；三、將糯米和珍珠米撈出浙干；四、將600 克五花肉清洗干凈后切成條狀；五、將100克雞肉切成塊狀；六、將五花肉及雞肉放入容器內(nèi)，加入1克鹽、糖及醬油攪拌后，腌制2小時；七、將粽葉沸水中燙1分鐘久；八、取兩片粽葉折成漏斗狀，放入浸泡后的糯米和珍珠米，放入五花肉、雞肉，再浸泡后的糯米和珍珠米， 包成粽子，用繩子綁緊；九、煮4小時后，待水常溫冷卻，取出粽子包裝。本發(fā)明的黑色米飯食品采用電飯煲或蒸鍋的溫度把米煮成熟飯，再來用含有將黑芝麻、龜板、土茯苓的天然黑色素成份的黑色水拌勻成黑色米飯，高度保留了飯的營養(yǎng)及肉類的營養(yǎng)，使黑色米飯食品具有各種色香味的作用，同時又具有黑芝麻、龜板、土茯苓的功效；有益肝補腎、養(yǎng)血、烏發(fā)、清熱解毒的功效。實施例34，白色米飯由以下重量比組份組成白色米飯15克、切片生三文魚20 克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡蘿卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步驟 一、取15克的白色米飯按壓成橢圓形；二、在白色米飯上按順序放置20克切片生三文魚、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡蘿卜及2克紫菜片裹緊、包裝。實施例35，白色米飯由以下重量比組份組成白色米飯15克、切片熟熱狗腸20 克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡蘿卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步驟 一、取15克的白色米飯按壓成橢圓形；二、在白色米飯上按順序放置20克切片熟熱狗腸、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡蘿卜及2克紫菜片裹緊、包裝。實施例36，白色米飯紫菜卷由以下重量比組份組成白色米飯80克、紫菜片1片、 生三文魚40克、熟熱狗腸2條共40克，切片番茄10克、切片胡蘿卜10克、生菜10克。制作方法包括以下步驟一、將生三文魚片切成條狀，每條20克；二、將紫菜片鋪設(shè)在竹席上， 將80克白色米飯鋪設(shè)在紫菜片內(nèi)，將2條生三文魚片及2條熟熱狗腸、10克切片番茄、10 克切片胡蘿卜及10克生菜放置在白色米飯內(nèi)，卷成長條狀，壓緊；三、將卷好的白色米飯紫菜卷切成6塊，包裝。實施例37，白色米飯豆皮壽司由以下重量比組份組成炸豆腐泡20克、白色米飯 15克、切片熟龍蝦魚肉丸20克、切片番茄10克及切片胡蘿卜10克。制作方法包括以下步驟一、取20克炸豆腐泡，將炸豆腐泡內(nèi)部利用攪拌桿攪松；二、將15克白色米飯塞入炸豆腐泡內(nèi)，再將20克切片熟龍蝦魚肉丸、10克切片番茄及10克切片胡蘿卜放在白色米飯上， 包裝。實施例38，白色米飯腸壽司由以下重量比組份組成腸衣100mm、大米500克、椰子肉100克、椰子粉20克、水1120克、花生100克、蝦米20克、鹽2克及糖2克制作方法包括以下步驟一、取100克椰子肉加入1120克的清水，在攪拌機內(nèi)攪拌，濾渣，取椰子汁；二、 將500克大米清洗，放入濾渣后的椰子汁內(nèi)浸泡6小時；三、將100克花生清洗干凈，加入清水浸泡6小時；四、將20克蝦米加入清水浸泡，切碎；五、將腸衣清洗干凈，加入清水浸泡2 小時；六、將切碎后的蝦米放入鍋內(nèi)炒5分鐘，加入20克椰子粉、2克鹽、糖及浸泡后的大米攪拌均勻做成白色米餡；七、在腸衣中灌入10克的植物油，將白色米餡填入腸衣內(nèi)；八、將蒸鍋燒開后，把白色米飯腸放入蒸鍋內(nèi)，以中火蒸30分鐘；九、將白色米飯腸取出后切成每片20克的白色米飯腸壽司，包裝。實施例39，白色米飯面包飯團由以下重量比組份組成白色米飯100克、米面包50 克2塊、切片熟熱狗腸20克、切片蕃茄10克、生菜10克、切片胡蘿卜10克。制作方法包括以下步驟一、將50克白色米飯攤平；二、在白色米飯中間放上20克切片熟熱狗腸；三、再鋪上50克白色米飯；四、用模具壓成飯團；五、將10克切片蕃茄、10克生菜、10克切片胡蘿
卜放在50克米面包上；六、再把飯團放入生菜上面，將另一邊的米面包放在飯團上；七、將上下兩塊米面包及中間的飯團和生菜夾緊，包裝。實施例40，白色米飯蛋殼壽司由以下重量比組份組成塑料蛋殼10克、白色米飯 20克、香腸15克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步驟一、取15克香腸切成粒狀； 二、把20克白色米飯放入10克塑料蛋殼內(nèi)；三、在白色米飯上撒上切碎的香腸、2克芝麻及蟹籽，包裝。實施例41，白色米飯圓筒餅皮杯壽司由以下重量組份組成圓筒餅皮杯1個、白色米飯30克、香腸20克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步驟一、取20克香腸切碎；二、把30克白色米飯放入圓筒形餅皮杯內(nèi)；三、在白色米飯上撒上切碎的香腸、2克芝麻及蟹籽，包裝。實施例42，白色米飯冰皮月餅由以下重量組份組成熟低筋面粉50克、熟糯米粉 50克、椰子粉10克、糖40克、鮮奶180克、煉奶50克及白色米飯1400克。制作方法包括以下步驟一、將熟低筋面粉50克、熟糯米粉50克、椰子粉10克、糖40克、鮮奶180克、煉奶50克放入盆中，攪拌至均勻糊狀后，放入蒸籠中以大火蒸30分鐘，制作成面團；二、將面團取出，包上保鮮膜，常溫冷卻后放入4度的冷藏庫內(nèi)冷藏2小時；三、將面團取出，搓揉均勻后包上保鮮膜放置15分鐘；四、將面團分割成小塊，壓扁，搟成圓形面皮，包入70克白色米飯；五、將包裹了白色米飯的面團放入餅?zāi)Ｖ袎簩崳鄢鲆讯ㄐ蔚陌咨埍ぴ嘛瀴鬯荆?包裝冷藏。實施例43，白色米飯蛋黃月餅由以下重量組份組成低筋面粉140克、奶油40克、 糖53克、奶粉13克、麥芽糖20克、雞蛋40克、鹽2克、白色米飯600克及咸蛋黃20個共 200克。制作方法包括以下步驟一、將40克奶油、53克糖放入盆中攪拌均勻，再加入13克奶粉及20克麥芽糖拌勻；二、將的雞蛋的蛋液分次加入拌勻，再加入2克鹽攪拌均勻；三、 將140克低筋面粉過篩后倒入雞蛋的蛋液拌勻至面團均勻光滑；四、包上保鮮膜，靜置30分鐘，使面筋松弛；五、將10克咸蛋黃烤熟；六、將的餅皮壓扁，包入35克的白色米飯，放入烤熟的咸蛋黃，封口 ；七、烤前在月餅上噴水后，放入烤箱；八、在烤箱內(nèi)用溫度250°C，烤10分鐘，然后用溫度200°C烤10分鐘，至上色，取出刷兩次蛋清；九、再回爐用上火，溫度250°C， 烤5分鐘，然后用下火，溫度200°C，時間20分鐘即可出爐，包裝。實施例44 白色米粽由以下重量組份組成糯米300克、珍珠米300克、五花肉600 克、豬手300克、豬皮100克、雞蛋10個、花生100克、姜10片、白米醋3克、白砂糖3克、鹽 3克、糯米甜醋20克、粽葉20張及醬油1克。制作方法包括以下步驟一、將300克糯米、 300克珍珠米清洗干凈后加入清水浸泡2小時；二、將糯米和珍珠米撈出浙干；三、將米放入容器內(nèi)，加入3克白米醋、白砂糖及3克鹽，反復(fù)攪拌均勻；四、將600克五花肉清洗干凈后切成條狀；五、將300克豬手切成塊狀；六、將100克豬皮切成塊狀；七、將雞蛋煮熟后去殼； 八、將五花肉、豬手、豬皮及去殼的雞蛋加入姜、20克糯米甜醋、白砂糖及3克鹽攪拌均勻后腌制2小時；九、將粽葉沸水中燙1分鐘；十、取兩片粽葉折成漏斗狀，浸泡后的糯米和珍珠米，放入五花肉、豬手、豬皮、1個雞蛋及1片姜，再浸泡后的糯米和珍珠米，包成粽子，用繩子綁緊；十一、放入水中煮4小時后，待水常溫冷卻，取出粽子包裝。本發(fā)明的白色米飯食品采用電飯煲或蒸鍋的溫度把米煮成熟飯，將含有椰肉的天然白色素成份的白色水拌勻成白色米飯，高度保留了飯的營養(yǎng)，同時配以三文魚和煮熟的魚類、肉類的營養(yǎng)，使白色米飯食品具有各種色香味的作用，同時又具有椰肉的功效；富含蛋白質(zhì)和維生素，有清涼、消食、開胃的功效。實施例45，橙色米飯由以下重量比組份組成橙色米飯15克、切片生三文魚20 克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡蘿卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步驟 一、取15克的橙色米飯按壓成橢圓形；二、在橙色米飯上按順序放置20克切片生三文魚、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡蘿卜及2克紫菜片裹緊、包裝。實施例46，橙色米飯由以下重量比組份組成橙色米飯15克、切片熟熱狗腸20 克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡蘿卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步驟
一、取15克的橙色米飯按壓成橢圓形；二、在橙色米飯上按順序放置20克切片熟熱狗腸、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡蘿卜及2克紫菜片裹緊、包裝。實施例47，橙色米飯紫菜卷由以下重量比組份組成橙色米飯80克、紫菜片1片、 生三文魚40克、熟熱狗腸2條共40克，切片番茄10克、切片胡蘿卜10克、生菜10克。制作方法包括以下步驟一、將生三文魚片切成條狀，每條20克；二、將紫菜片鋪設(shè)在竹席上， 將80克橙色米飯鋪設(shè)在紫菜片內(nèi)，將2條生三文魚片及2條熟熱狗腸、10克切片番茄、10 克切片胡蘿卜及10克生菜放置在橙色米飯內(nèi)，卷成長條狀，壓緊；三、將卷好的橙色米飯紫菜卷切成6塊，包裝。實施例48，橙色米飯豆皮壽司由以下重量比組份組成炸豆腐泡20克、橙色米飯 15克、切片熟龍蝦魚肉丸20克、切片番茄10克及切片胡蘿卜10克。制作方法包括以下步驟一、取20克炸豆腐泡，將炸豆腐泡內(nèi)部利用攪拌桿攪松；二、將15克橙色米飯塞入炸豆腐泡內(nèi)，再將20克切片熟龍蝦魚肉丸、10克切片番茄及10克切片胡蘿卜放在白色米飯上， 包裝。實施例49，橙色米飯腸壽司由以下重量比組份組成腸衣100mm、大米500克、胡蘿卜100克、胡蘿卜粉20克、水1120克、花生100克、蝦米20克、鹽2克及糖2克。制作方法包括以下步驟一、取100克胡蘿卜加入1120克的清水，在攪拌機內(nèi)，濾渣，取胡蘿卜汁；
二、將500克大米清洗，放入濾渣后的胡蘿卜汁內(nèi)浸泡6小時；三、將100克花生清洗干凈， 加入清水浸泡6小時；四、將20克蝦米加入清水，切碎；五、將腸衣清洗干凈，加入清水浸泡 2小時；六、將切碎后的蝦米放入鍋內(nèi)炒，加入20克胡蘿卜粉、2克鹽、糖及浸泡后的大米攪拌均勻做成白色米餡；七、在腸衣中灌入油，將橙色米餡填入腸衣內(nèi)；八、將蒸鍋燒開后，把橙色米飯腸放入蒸鍋內(nèi)，以中火蒸30分鐘；九、將橙色米飯腸取出后切成每片20克的橙色米飯腸壽司，包裝。實施例50，橙色米飯面包飯團由以下重量比組份組成橙色米飯100克、米面包2 塊共100克、切片熟熱狗腸20克、切片蕃茄10克、生菜10克、切片胡蘿卜10克。制作方法包括以下步驟一、將50克橙色米飯攤平；二、在橙色米飯中間放上20克切片熟熱狗腸；
三、再鋪上50克橙色米飯；四、用模具壓成飯團；五、將10克切片蕃茄、10克生菜、10克切片胡蘿卜放在50克米面包上；六、再把飯團放入生菜上面；七、將兩塊米面包及中間的飯團和生菜夾緊，包裝。實施例51，橙色米飯蛋殼壽司由以下重量比組份組成塑料蛋殼10克、橙色米飯 20克、香腸15克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步驟一、取15克香腸切成粒狀； 二、把20克橙色米飯塞入克塑料蛋殼內(nèi)；三、在橙色米飯上撒上切碎的香腸、2克芝麻及蟹籽，包裝。
實施例52，橙色米飯圓筒餅皮杯壽司由以下重量組份組成圓筒餅皮杯1個、橙色米飯30克、香腸20克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步驟一、取20克香腸切碎；二、把30克橙色米飯塞入圓筒形餅皮杯內(nèi)；三、在橙色米飯上撒上切碎的香腸、2克芝麻及蟹籽，包裝。實施例53，橙色米飯冰皮月餅由以下重量組份組成熟低筋面粉50克、熟糯米粉 50克、胡蘿卜粉10克、糖40克、鮮奶180克、煉奶50克及橙色米飯1400克。制作方法包括以下步驟一、將熟低筋面粉50克、熟糯米粉50克、胡蘿卜粉10克、糖40克、鮮奶180克、 煉奶50克放入盆中，攪拌至均勻糊狀后，放入蒸籠中以大火蒸30分鐘，制作成面團；二、將面團取出，包上保鮮膜，常溫冷卻后放入冷藏庫內(nèi)；三、將面團取出，搓揉均勻后包上保鮮膜放置15分鐘；四、將面團分割成小塊，壓扁，搟成圓形面皮，包入70克橙色米飯；五、將包裹了橙色米飯的面團放入餅?zāi)Ｖ袎簩?，扣出已定形的橙色飯冰皮月餅壽司，包裝冷藏。實施例M，橙色米飯蛋黃月餅由以下重量組份組成低筋面粉140克、奶油40克、 糖53克、奶粉13克、麥芽糖20克、雞蛋40克、鹽2克、橙色米飯600克及咸蛋黃20個共 200克。制作方法包括以下步驟一、將40克奶油、53克糖放入盆中攪拌均勻，再加入13克奶粉及20克麥芽糖拌勻；二、將的雞蛋的蛋液分次加入拌勻，再加入2克鹽攪拌均勻；三、 將140克低筋面粉過篩后倒入雞蛋的蛋液拌勻至面團均勻光滑；四、包上保鮮膜，靜置30分鐘，使面筋松弛；五、將10克咸蛋黃烤熟；六、將的餅皮壓扁，包入35克的橙色米飯，放入烤熟的咸蛋黃，封口 ；七、烤前在月餅上噴水后，放入烤箱；八、在烤箱內(nèi)用溫度250°C，烤10分鐘，然后用溫度200°C烤10分鐘，取出刷兩次蛋清；九、再回爐用上火，溫度250°C，烤5分鐘用下火，溫度200°C，時間20分鐘即可出爐，包裝。實施例55，橙色米粽由以下重量組份組成糯米300克、珍珠米300克、五花肉600 克、玉米粒100克、胡蘿卜100克、瑤柱100克、椰子粉100克、雞肉100克、粽葉20張、鹽1 克、糖1克及醬油1克。制作方法包括以下步驟一、將胡蘿卜切塊，放入攪拌機內(nèi)，制成胡蘿卜汁；二、將300克糯米、300克珍珠米清洗干凈后加入攪拌后的胡蘿卜汁浸泡2小時；三、
將糯米和珍珠米撈出浙干；四、將600克五花肉清洗干凈后切成條狀；五、將克胡蘿卜切成塊狀；六、將100克雞肉切成塊狀；七、將五花肉、胡蘿卜、雞肉、100克玉米粒及100克瑤柱、 加入100克椰子粉、1克鹽、糖及醬油攪拌均勻后腌制2小時；八、將粽葉放入沸水中燙；九、 取兩片粽葉折成漏斗狀，浸泡后的糯米和珍珠米，放入五花肉、雞肉、胡蘿卜、瑤柱、玉米粒， 再浸泡后的糯米和珍珠米，包成粽子，用繩子綁緊；十一、放入的水中煮4小時后，待水常溫冷卻，取出粽子包裝。本發(fā)明的橙色米飯食品采用電飯煲或蒸鍋的溫度把米煮成熟飯，再來用含有胡蘿卜的天然橙色素成份的橙色水拌勻成橙色米飯，高度保留了飯的營養(yǎng)，同時配以三文魚和煮熟的魚類、肉類的營養(yǎng)，使橙色飯具有各種色香味的作用，同時又具有胡蘿卜的功效；有清熱解毒，健脾化濕，理腸明目的功效。實施例56，綠色米飯由以下重量比組份組成綠色米飯15克、切片生三文魚20 克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡蘿卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步驟 一、取15克的綠色米飯按壓成橢圓形；二、在綠色米飯上按順序放置20克切片生三文魚、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡蘿卜及2克紫菜片裹緊、包裝。實施例57，綠色米飯由以下重量比組份組成綠色米飯15克、切片熟熱狗腸20克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡蘿卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步驟
一、取15克的綠色米飯按壓成橢圓形；二、在綠色米飯上按順序放置20克切片熟熱狗腸、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡蘿卜及2克紫菜片裹緊、包裝。實施例58，綠色米飯紫菜卷由以下重量比組份組成綠色米飯80克、紫菜片1片、 生三文魚40克、熟熱狗腸2條共40克，切片番茄10克、切片胡蘿卜10克、生菜10克。制作方法包括以下步驟一、將生三文魚片切成條狀，每條20克；二、將紫菜片鋪設(shè)在竹席上， 將80克綠色米飯鋪設(shè)在紫菜片內(nèi)，將2條生三文魚片及2條熟熱狗腸、10克切片番茄、10 克切片胡蘿卜及10克生菜放置在綠色米飯內(nèi)，卷成長條狀，壓緊；三、將卷好的綠色米飯紫菜卷切成6塊，包裝。實施例59，綠色米飯豆皮壽司由以下重量比組份組成炸豆腐泡20克、綠色米飯 15克、切片熟龍蝦魚肉丸20克、切片番茄10克及切片胡蘿卜10克。制作方法包括以下步驟一、取20克炸豆腐泡，將炸豆腐泡內(nèi)部利用攪拌桿攪松；二、將15克綠色米飯塞入炸豆腐泡內(nèi)，再將20克切片熟龍蝦魚肉丸、10克切片番茄及10克切片胡蘿卜放在白色米飯上， 包裝。實施例60，綠色米飯腸壽司由以下重量比組份組成腸衣100mm、大米500克、菠菜 100克、菠菜粉20克、水1500克、花生100克、蝦米20克、鹽2克及糖2克。制作方法包括以下步驟一、取100克菠菜加入1500克的清水，在攪拌機內(nèi)攪拌，濾渣，取菠菜汁；二、將 500克大米清洗，放入濾渣后的菠菜汁內(nèi)浸泡6小時；三、將100克花生清洗干凈，加入清水浸泡6小時；四、將20克蝦米加入清水浸泡，切碎；五、將腸衣清洗干凈，加入清水浸泡2小時；六、將切碎后的蝦米放入鍋內(nèi)炒，加入20克菠菜粉、2克鹽、糖及浸泡后的大米攪拌均勻做成綠色米餡；七、在腸衣中灌入油，將綠色米餡填入腸衣內(nèi)；八、將蒸鍋燒開后，把綠色米飯腸放入蒸鍋內(nèi)，以中火蒸30分鐘；九、將綠色米飯腸取出后切成每片20克的綠色米飯腸壽司，包裝。實施例61，綠色米飯面包飯團由以下重量比組份組成綠色米飯100克、米面包50 克2塊、切片熟熱狗腸20克、切片蕃茄10克、生菜10克、切片胡蘿卜10克。制作方法包括以下步驟一、將50克綠色米飯攤平；二、在綠色米飯中間放上20克切片熟熱狗腸；三、再鋪上50克綠色米飯；四、用模具壓成飯團；五、將10克切片蕃茄、10克生菜、10克切片胡蘿
卜放在50克米面包上；六、再把飯團放入生菜上面；七、將兩塊米面包及中間的飯團和生菜夾緊，包裝。實施例62，綠色米飯蛋殼壽司由以下重量比組份組成塑料蛋殼10克、綠色米飯 20克、香腸15克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步驟一、取15克香腸切成粒狀；
二、把20克綠色米飯放入塑料蛋殼內(nèi)；三、在綠色米飯上撒上切碎的香腸、2克芝麻及蟹籽， 包裝。實施例63，綠色米飯圓筒餅皮杯壽司由以下重量組份組成圓筒餅皮杯1個、綠色米飯30克、香腸20克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步驟一、取20克香腸切碎；二、把30克綠色米飯放入圓筒形餅皮杯內(nèi)；三、在綠色米飯上撒上切碎的香腸、2克芝麻及蟹籽，包裝。實施例64，綠色米飯冰皮月餅由以下重量組份組成熟低筋面粉50克、熟糯米粉 50克、綠茶粉10克、糖40克、鮮奶180克、煉奶50克及綠色米飯1400克。制作方法包括以下步驟一、將熟低筋面粉50克、熟糯米粉50克、綠茶粉10克、糖40克、鮮奶180克、煉奶50克放入盆中，攪拌至均勻糊狀后，放入蒸籠中以大火蒸30分鐘，制作成面團；二、將面團取出，包上保鮮膜，常溫冷卻后放入冷藏庫內(nèi)冷藏；三、將面團取出，搓揉均勻后包上保鮮膜放置15分鐘；四、將面團分割成小塊，壓扁，搟成圓形面皮，包入70克綠色米飯；五、將包裹了綠色米飯的面團放入餅?zāi)Ｖ袎簩崳鄢鲆讯ㄐ蔚木G色飯冰皮月餅壽司，包裝冷藏。實施例65，綠色米飯蛋黃月餅由以下重量組份組成低筋面粉140克、奶油40克、 糖53克、奶粉13克、麥芽糖20克、雞蛋40克、鹽2克、綠色米飯600克及咸蛋黃20個共 200克。制作方法包括以下步驟一、將40克奶油、53克糖放入盆中攪拌均勻，再加入13克奶粉及20克麥芽糖拌勻；二、將的雞蛋的蛋液分次加入拌勻，再加入2克鹽攪拌均勻；三、 將140克低筋面粉過篩后倒入雞蛋的蛋液拌勻至面團均勻光滑；四、包上保鮮膜，靜置30分鐘，使面筋松弛；五、將10克咸蛋黃烤熟；六、將的餅皮壓扁，包入35克的綠色米飯，放入烤熟的咸蛋黃，封口 ；七、烤前在月餅上噴水后，放入烤箱；八、在烤箱內(nèi)用溫度250°C，烤10分鐘，然后用溫度200°C烤10分鐘，取出刷兩次蛋清；九、再回爐用上火，溫度250°C，烤5分鐘，溫度200 V，時間20分鐘即可出爐，包裝。實施例66，綠色米粽由以下重量組份組成糯米300克、珍珠米300克、五花肉600 克、苦瓜100克、牛肉100克、咸蛋黃10個、粽葉20張、鹽1克、糖1克及醬油1克。制作方法包括以下步驟一、將苦瓜切塊，放入攪拌機內(nèi)，制成苦瓜汁；二、將300克糯米、300克珍珠米清洗干凈后加入攪拌后的苦瓜汁浸泡2小時；三、將糯米和珍珠米撈出浙干；四、將600 克五花肉清洗干凈后切成條狀；五、將克苦瓜切成塊狀；六、將100克牛肉切成塊狀；七、將五花肉、苦瓜、牛肉加入1001克鹽、糖及醬油攪拌均勻后腌制2小時；八、將粽葉放入沸水中燙；九、取兩片粽葉折成漏斗狀，浸泡后的糯米和珍珠米，放入五花肉、苦瓜、牛肉，再浸泡后的糯米和珍珠米，包成粽子，用繩子綁緊；十一、放入水中煮4小時后，待水常溫冷卻，取出粽子包裝。本發(fā)明的綠色米飯食品采用電飯煲或蒸鍋的溫度把米煮成熟飯，再來用含有菠菜的天然綠色素成份的綠色水拌勻成綠色米飯，高度保留了飯的營養(yǎng)，同時配以生魚三文魚和煮熟的魚類、肉類的營養(yǎng)，使綠色米飯具有各種色香味的作，同時又具有菠菜的功效；有通利腸胃、補血、清熱解毒的功效。實施例67，紫色米飯由以下重量比組份組成紫色米飯15克、切片生三文魚20 克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡蘿卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步驟 一、取15克的紫色米飯按壓成橢圓形；二、在紫色米飯上按順序放置20克切片生三文魚、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡蘿卜及2克紫菜片裹緊、包裝。實施例68，紫色米飯由以下重量比組份組成紫色米飯15克、切片熟熱狗腸20 克、切片番茄10克、生菜10克、切片胡蘿卜10克及紫菜片2克。制作方法包括以下步驟 一、取15克的紫色米飯按壓成橢圓形；二、在紫色米飯上按順序放置20克切片熟熱狗腸、10 克切片番茄、10克生菜、10克切片胡蘿卜及2克紫菜片裹緊、包裝。實施例69，紫色米飯紫菜卷由以下重量比組份組成紫色米飯80克、紫菜片1片、 生三文魚40克、熟熱狗腸2條共40克，切片番茄10克、切片胡蘿卜10克、生菜10克。制作方法包括以下步驟一、將生三文魚片切成條狀，每條20克；二、將紫菜片鋪設(shè)在竹席上， 將80克紫色米飯鋪設(shè)在紫菜片內(nèi)，將2條生三文魚片及2條熟熱狗腸、10克切片番茄、10克切片胡蘿卜及10克生菜放置在紫色米飯內(nèi)，卷成長條狀，壓緊；三、將卷好的紫色米飯紫菜卷切成6塊，包裝。實施例70，紫色米飯豆皮壽司由以下重量比組份組成炸豆腐泡20克、紫色米飯 15克、切片熟龍蝦魚肉丸20克、切片番茄10克及切片胡蘿卜10克。制作方法包括以下步驟一、取20克炸豆腐泡，將炸豆腐泡內(nèi)部利用攪拌桿攪松；二、將15克紫色米飯塞入炸豆腐泡內(nèi)，再將20克切片熟龍蝦魚肉丸、10克切片番茄及10克切片胡蘿卜放在白色米飯上， 包裝。實施例71，紫色米飯腸壽司由以下重量比組份組成腸衣100mm、大米500克、紫芋頭100克、紫芋頭粉20克、水1120克、花生100克、蝦米20克、鹽2克及糖2克。制作方法包括以下步驟一、取100克紫芋頭放入蒸籠里蒸；二、將蒸后的紫芋頭加入1500克的清水，在攪拌機內(nèi)制成紫芋頭汁；三、將500克大米清洗，放入紫芋頭汁內(nèi)浸泡6小時；三、 將100克花生清洗干凈，加入清水浸泡6小時；四、將20克蝦米加入清水，切碎；五、將腸衣清洗干凈，加入清水浸泡2小時；六、將切碎后的蝦米放入鍋內(nèi)炒，加入20克紫芋頭粉、2克鹽、糖及浸泡后的大米攪拌均勻做成紫色米餡；七、在腸衣中灌入油，將紫色米餡填入腸衣內(nèi)；八、將蒸鍋燒開后，把紫色米飯腸放入蒸鍋內(nèi)，以中火蒸30分鐘；九、將紫色米飯腸取出后切成每片20克的紫色米飯腸壽司，包裝。實施例72，紫色米飯面包飯團由以下重量比組份組成紫色米飯100克、米面包2 塊共100克、切片熟熱狗腸20克、切片蕃茄10克、生菜10克、切片胡蘿卜10克。制作方法包括以下步驟一、將50克紫色米飯攤平；二、在紫色米飯中間放上20克切片熟熱狗腸； 三、再鋪上50克紫色米飯；四、用模具壓成飯團；五、將10克切片蕃茄、10克生菜、10克切片胡蘿卜放在50克米面包上；六、再把飯團放入生菜上面；七、將兩塊米面包及中間的飯團和生菜夾緊，包裝。實施例73，紫色米飯蛋殼壽司由以下重量比組份組成塑料蛋殼10克、紫色米飯 20克、香腸15克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步驟一、取15克香腸切成粒狀； 二、把20克紫色米飯塞入塑料蛋殼內(nèi)；三、在紫色米飯上撒上切碎的香腸、2克芝麻及蟹籽， 包裝。實施例74，紫色米飯圓筒餅皮杯壽司由以下重量組份組成圓筒餅皮杯1個、紫色米飯30克、香腸20克、芝麻2克、蟹籽2克。制作方法包括以下步驟一、取20克香腸切碎；二、把30克紫色米飯塞入圓筒形餅皮杯內(nèi)；三、在紫色米飯上撒上切碎的香腸、2克芝麻及蟹籽，包裝。實施例75，紫色米飯冰皮月餅由以下重量組份組成熟低筋面粉50克、熟糯米粉 50克、紫芋頭粉10克、糖40克、鮮奶180克、煉奶50克及紫色米飯1400克。制作方法包括以下步驟一、將熟低筋面粉50克、熟糯米粉50克、紫芋頭粉10克、糖40克、鮮奶180克、 煉奶50克放入盆中，攪拌至均勻糊狀后，放入蒸籠中以大火蒸30分鐘，制作成面團；二、將面團取出，包上保鮮膜，常溫冷卻后放入冷藏庫內(nèi)冷藏；三、將面團取出，搓揉均勻后包上保鮮膜放置15分鐘；四、將面團分割成小塊，壓扁，搟成圓形面皮，包入70克紫色米飯；五、將包裹了紫色米飯的面團放入餅?zāi)Ｖ袎簩崳鄢鲆讯ㄐ蔚木G色飯冰皮月餅壽司，包裝冷藏。實施例76，紫色米飯蛋黃月餅由以下重量組份組成低筋面粉140克、奶油40克、 糖53克、奶粉13克、麥芽糖20克、雞蛋40克、鹽2克、紫色米飯600克及咸蛋黃20個共200克。制作方法包括以下步驟一、將40克奶油、53克糖放入盆中攪拌均勻，再加入13克奶粉及20克麥芽糖拌勻；二、將的雞蛋的蛋液分次加入拌勻，再加入2克鹽攪拌均勻；三、 將140克低筋面粉過篩后倒入雞蛋的蛋液拌勻至面團均勻光滑；四、包上保鮮膜，靜置30分鐘，使面筋松弛；五、將10克咸蛋黃烤熟；六、將的餅皮壓扁，包入35克的紫色米飯，放入烤熟的咸蛋黃，封口 ；七、烤前在月餅上噴水后，放入烤箱；八、在烤箱內(nèi)用溫度250°C，烤10分鐘，然后用溫度200°C烤10分鐘，取出刷兩次蛋清；九、再回爐，溫度250°C，烤5分鐘，溫度 200°C，時間20分鐘即可出爐，包裝。實施例77，紫色米粽由以下重量組份組成糯米300克、珍珠米300克、五花肉600 克、紫芋頭100克、紫芋頭粉20克、鴨肉100克、炸肉100克、粽葉20張、鹽1克、糖1克及醬油1克。制作方法包括以下步驟一、將紫芋頭切塊，放入的蒸鍋內(nèi)蒸；二、將蒸熟后的多少克紫芋頭放入攪拌機內(nèi)，加入清水，攪拌多久，制的紫芋頭汁；三、將300克糯米、300克珍珠米清洗干凈后加入攪拌后的紫芋頭汁浸泡2小時；三、將糯米和珍珠米撈出浙干；四、將 600克五花肉清洗干凈后切成條狀；五、將100克炸肉切成條狀；六、將100克鴨肉切成條狀；七、熟紫芋頭切塊；八、將五花肉、炸肉、鴨肉及紫芋頭加入20克紫芋頭粉、1克鹽、糖及醬油攪拌均勻后腌制2小時；九、將粽葉放入沸水中燙；十、取兩片粽葉折成漏斗狀，浸泡后的糯米和珍珠米，放入五花肉、鴨肉、炸肉，多少克紫芋頭，再浸泡后的糯米和珍珠米，包成粽子，用繩子綁緊；十一、放入水中煮4小時后，待水常溫冷卻，取出粽子包裝。本發(fā)明的紫色米飯食品采用電飯煲或蒸鍋的溫度把米煮成熟飯，再來用含有紫香芋的天然紫色素成份的紫色水拌勻成紫色米飯，高度保留了飯的營養(yǎng)，同時配以生魚三文魚和煮熟的魚類、肉類的營養(yǎng)，使紫色米飯食品具有各種色香味的作用，同時又具有紫香芋的功效；有益胃、解毒散結(jié)、補肝腎、消炎鎮(zhèn)痛、破血散瘀的功效。
權(quán)利要求
1.一種具有保健功能的米飯食品，其特征在于所述具有保健功能的米飯食品由以下重量比組份組成紅色米飯60克、黃色米飯60克、黑色米飯60克、白色米飯60克、橙色米飯60克、綠色米飯60克、紫色米飯60克及1毫米厚的紫菜片2片；從上到下按紫菜片、紅色米飯、黃色米飯、黑色米飯、白色米飯、橙色米飯、綠色米飯、紫色米飯和紫菜片的順序按層排列，每層米飯厚度為5-8毫米，為40克、50克、80克或100克1份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有保健功能的米飯食品，其特征在于所述紅色米飯由以下重量比組份組成大米500克、水1520克、紅豆100克、紅豆粉20克、鹽1克及糖1克；紅色米飯采用以下方法制作，步驟為一、將100克紅豆加入520克的水，放入鍋內(nèi)煮1小時； 二、將煮好后的紅豆及煮豆水放入容器內(nèi)，加入20克紅豆粉、1克鹽及1克糖后攪拌均勻，制成紅色豆沙水；三、將500克大米及1000克水放入電飯煲內(nèi)煮熟；四、將紅色豆沙水內(nèi)與米飯混合，攪拌，直至紅色豆沙水被米飯均勻吸收，制成紅色米飯。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有保健功能的米飯食品，其特征在于所述黃色米飯由以下重量比組份組成大米500克、水1050克、姜黃咖喱粉50克、鹽1克及糖1克；黃色米飯采用以下方法制作，步驟為一、將50克姜黃咖喱粉加入50克水、1克鹽及1克糖；二、攪拌均勻制成黃色咖喱水；三、將500克大米及1000克水放入電飯煲內(nèi)煮熟；四、將黃色咖喱水與米飯混合，攪拌，直至黃色咖喱水被米飯均勻吸收，制成黃色米飯。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有保健功能的米飯食品，其特征在于所述黑色米飯由以下重量比組份組成大米500克、水1120克、黑芝麻粉100克、黑芝麻10克、龜板粉10克、 土茯苓粉10克、鹽1克及糖1克；黑色米飯采用以下方法制作，步驟為一、將100克黑芝麻粉、10克黑芝麻、10克龜板粉及10克土茯苓粉加入120克水放入鍋內(nèi)煮1小時；二、加入1 克鹽及1克糖，攪拌均勻制成黑芝麻水；三、將500克大米及1000克水放入電飯煲內(nèi)煮熟； 四、將黑芝麻水與米飯混合，攪拌，直至黑芝麻水被米飯均勻吸收，制成黑色米飯。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有保健功能的米飯食品，其特征在于所述白色米飯由以下重量比組份組成大米500克、水1120克、椰子肉100克、椰子粉20克、白米醋3克、鹽3 克及糖3克；白色米飯采用以下方法制作，步驟為一、將100克椰子肉加入120克水放入攪拌機內(nèi)攪碎、濾渣，提取椰子汁；二、加入20克椰子粉、3克白米醋、鹽3克及糖3克，攪拌均勻制成椰子水；三、將500克大米及1000克水放入電飯煲內(nèi)煮熟；四、將椰子水與米飯混合，攪拌，直至椰子水被米飯均勻吸收，制成白色米飯。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有保健功能的米飯食品，其特征在于所述橙色米飯由以下重量比組份組成大米500克、水1120克、胡蘿卜100克、胡蘿卜粉20克、鹽1克及糖1 克；橙色米飯采用以下方法制作，步驟為一、將100克胡蘿卜加入120克的水放入攪拌機內(nèi)攪碎、濾渣，提取胡蘿卜汁；二、加入20克胡蘿卜粉、1克鹽及1克糖，攪拌均勻制成胡蘿卜水；三、將500克大米及1000克水放入電飯煲內(nèi)煮熟；四、將胡蘿卜水與米飯混合，攪拌，直至胡蘿卜水被米飯均勻吸收，制成橙色米飯。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有保健功能的米飯食品，其特征在于所述綠色米飯由以下重量比組份組成大米500克、水1120克、菠菜100克、菠菜粉20克、鹽1克及糖1克；綠色米飯采用以下方法制作，步驟為一、將100克菠菜清洗干凈，加入120克的菠菜用水放入攪拌機內(nèi)攪碎、濾渣，提取菠菜汁；二、加入20克菠菜粉、1克鹽及糖，攪拌均勻即可制成菠菜水；三、將500克大米及1000克水放入電飯煲內(nèi)煮熟；四、將菠菜水與米飯混合，攪拌，直至菠菜水被米飯均勻吸收，制成綠色米飯。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有保健功能的米飯食品，其特征在于所述紫色米飯由以下重量比組份組成大米500克、水1120克、芋頭100克、芋頭粉20克、鹽1克及糖1克；紫色米飯采用以下方法制作，步驟為一、將100克芋頭去皮，清洗并切塊，放入蒸籠內(nèi)蒸1小時；二、將120克水及蒸熟后的芋頭放入攪拌機內(nèi)攪拌成芋頭糊和水的混合物，三、加入20 克芋頭粉、鹽1克及糖1克，攪拌均勻制成芋頭水；四、將500克大米及1000克水放入電飯煲內(nèi)煮熟；五、將芋頭水與米飯混合，攪拌，直至芋頭水被米飯均勻吸收，制成紫色米飯。
9.一種具有保健功能的米飯食品，其特征在于所述具有保健功能的米飯食品，紅色米飯、黃色米飯、黑色米飯、白色米飯、橙色米飯、綠色米飯或紫色米飯設(shè)置在米面包、炸豆腐泡或圓筒餅皮杯內(nèi)，米飯上順序放置葷菜、紅色蔬菜和綠色蔬菜。或米飯上順序放置葷菜、紅色蔬菜和綠色蔬菜，上下貼有紫菜片。葷菜是熟熱狗腸、熟龍蝦魚肉丸、切片三文魚， 紅色蔬菜是西紅柿和/或紅蘿卜，綠色蔬菜是生菜。
10.一種具有保健功能的米飯食品的制作方法，包括以下步驟一、將1片厚1毫米的紫菜片放入模具的底部；二、按順序?qū)?0克紅色米飯、60克黃色米飯、60克黑色米飯、60克白色米飯、60克橙色米飯、60克綠色米飯、60克紫色米飯均勻平鋪上；三、在紫色米飯上蓋上1片1毫米紫菜片，在紫菜片上蓋上模具壓實，制作成截面呈七色米飯；四、將七色米飯沿垂直紫菜片的方向切成塊，塊的大小為40克、50克、80克或100克，每層米飯厚度為5-8毫米。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種具有保健功能的米類食品及其制作方法，要解決的技術(shù)問題是有效的保留米飯的營養(yǎng)成分并兼顧多種保健功效。本發(fā)明由以下重量比組份組成紅色米飯60克、黃色米飯60克、黑色米飯60克、白色米飯60克、橙色米飯60克、綠色米飯60克、紫色米飯60克及1毫米厚的紫菜片2片。本發(fā)明包括以下步驟一、將1片厚1毫米的紫菜片放入模具的底部；二、按順序?qū)?0克紅色米飯、60克黃色米飯、60克黑色米飯、60克白色米飯、60克橙色米飯、60克綠色米飯、60克紫色米飯均勻平鋪上；三、在紫色米飯上蓋上1片1毫米紫菜片，制作成截面呈七色米飯；四、將七色米飯沿垂直紫菜片的方向切成塊。與現(xiàn)有技術(shù)相比保留原汁液的營養(yǎng)成分從而具有多重保健功效。
文檔編號A23L1/212GK102302150SQ20111019763
公開日2012年1月4日 申請日期2011年7月15日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月15日
發(fā)明者覃一紅 申請人:福壽萬金山有限公司