專利名稱：一種保健荔枝干的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品的加工方法。
背景技術(shù)：
荔枝號稱“南國四大果品(荔枝、菠蘿、椰子、香蕉)”之一，原產(chǎn)于中國南部，是亞熱帶果樹，荔枝肉呈半透明凝脂狀，味香美，營養(yǎng)豐富。荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養(yǎng)的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥; 荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強機(jī)體免疫功能，提高抗病能力；荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用；荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效。但是，荔枝性熱，多食易上火，并可引起“荔枝病”。由于荔枝性熱，對于陰虛體質(zhì)的人，特別是患有慢性扁桃體炎、咽喉炎的人，多吃荔枝會加重“虛火”，故民間有“一顆荔枝三把火”的說法。當(dāng)荔枝上市季節(jié)，都會出現(xiàn)一些吃荔枝“上火”的患者。根據(jù)《食療本草》記載荔枝多食則發(fā)熱、《海藥本草》記載荔枝食之多則發(fā)熱瘡?！侗静菥V目》記載荔枝鮮者食多，即齦腫口痛或衄血，病齒匿及火病人尤忌之?？梢?，荔枝的味美與營養(yǎng)功效與荔枝“上火”的副作用形成明顯的對比，讓食用者的恐懼。同時荔枝不耐儲藏，目前荔枝一般都是摘下來就新鮮吃，保留時間稍久一點就很容易腐爛，這樣就造成好大的浪費?，F(xiàn)代一般常用的保存方法是挑選易于保存的品種，以低溫高濕(2-40C，濕度90-95%)保存，亦有配合使用氣調(diào)、降低氧氣比例以減慢氧化，或配合藥物來殺菌防腐；除了冷凍法外，還可以做成荔枝罐頭但味道和新鮮度差的很遠(yuǎn)，只能用來作冷飲或甜點；以及制成荔枝干來保存，但目前的荔枝干均是采用新鮮荔枝直接日曬或烘干制得。荔枝干對荔枝的味道和營養(yǎng)實現(xiàn)了保存，但同時也對荔枝的“上火”副作用有相應(yīng)的繼承。為此開發(fā)具有不上火的保健作用的荔枝干成為市場需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明旨在提供一種過程簡單、操作簡便的保健荔枝干的制備方法。本發(fā)明所述的方法包括以下步驟 (1)將荔枝去核；
⑵將80-120公斤蘆薈膏與8-15公斤金銀花膏溶解在100-150公斤水中，得浸泡液； ⑶將去核后的荔枝放入浸泡液中浸泡2-4小時； ⑷從浸泡液中取出荔枝，并烘干； (5)向烘干后的荔枝噴灑蘆薈提取物粉末。優(yōu)選地，上述蘆薈膏為80公斤，金銀花膏為10公斤溶解在100公斤水中。此外優(yōu)選地，每100公斤的荔枝(烘干后的重量)使用1公斤的蘆薈提取物粉末。本明發(fā)中所使用的蘆薈對人體具有清熱解毒，協(xié)通攻毒，瀉火，清理內(nèi)毒素，抗菌消炎，化淤消腫，利膽、利喉，抑殺病毒，控制病性，防止并發(fā)感染，提高機(jī)體免役能力。金銀花提取物具有清熱解毒，涼散風(fēng)熱等功能。本發(fā)明所制備的保健荔枝干不僅延長了荔枝肉的保質(zhì)期而且具有清熱解毒、抗菌消炎、瀉火的保健作用。
具體實施例方式實施例一
(1)將荔枝去核；
⑵將80公斤蘆薈膏與8公斤金銀花膏溶解在100公斤水中，得浸泡液；
⑶將去核后的荔枝放入浸泡液中浸泡2-4小時；
⑷從浸泡液中取出荔枝，并烘干；
(5)將1公斤的蘆薈粉末噴灑到100公斤烘干后的荔枝上。實施例二 (1)將荔枝去核；
⑵將120公斤蘆薈膏與15公斤金銀花膏溶解在150公斤水中，得浸泡液；
⑶將去核后的荔枝放入浸泡液中浸泡2-4小時；
⑷從浸泡液中取出荔枝，并烘干；
(5)將1公斤的蘆薈粉末噴灑到100公斤烘干后的荔枝上。實施例三 (1)將荔枝去核；
⑵將80公斤蘆薈膏與10公斤金銀花膏溶解在100公斤水中，得浸泡液；
⑶將去核后的荔枝放入浸泡液中浸泡2-4小時；
⑷從浸泡液中取出荔枝，并烘干；
(5)將1公斤的蘆薈粉末噴灑到100公斤烘干后的荔枝上。實施例四保健效果實施例在學(xué)校中隨機(jī)抽取200名住校學(xué)生，并隨機(jī)分為兩組，每組100人，給第一組的學(xué)生每天提供200g市售的荔枝干，給第二組的學(xué)生每天提供IOOg本發(fā)明的荔枝干，并給每名學(xué)生提供了統(tǒng)一伙食與作習(xí)時間，連續(xù)提供一個星期。一個星期后，對兩組學(xué)生的上火情況進(jìn)行檢查，其結(jié)果如表1所示 表1保健效果情況表
權(quán)利要求
1.一種保健荔枝干的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)將荔枝去核；⑵將80-120公斤蘆薈膏與8-15公斤金銀花膏溶解在100-150公斤水中，得浸泡液； ⑶將去核后的荔枝放入浸泡液中浸泡2-4小時； ⑷從浸泡液中取出荔枝，并烘干； (5)向烘干后的荔枝噴灑蘆薈提取物粉末。
2.如權(quán)利要求1所述的保健荔枝干的制備方法，其特征在于所述的蘆薈膏為80公斤， 金銀花膏為10公斤。
3.如權(quán)利要求1所述的保健荔枝干的制備方法，其特征在于每100公斤的荔枝使用1 公斤的蘆薈提取物粉末。
全文摘要
本發(fā)明所述的一種保健荔枝干的制備方法涉及一種食品的加工方法。其包括以下步驟⑴將荔枝去核；⑵將80-120公斤蘆薈膏與8-15公斤金銀花膏溶解在100-150公斤水中，得浸泡液；⑶將去核后的荔枝放入浸泡液中浸泡2-4小時；⑷從浸泡液中取出荔枝，并烘干；⑸向烘干后的荔枝噴灑蘆薈提取物粉末。所制備的保健荔枝干不僅延長了荔枝肉的保質(zhì)期而且具有清熱解毒、抗菌消炎、瀉火的保健作用。
文檔編號A23L1/30GK102302127SQ201110206130
公開日2012年1月4日 申請日期2011年7月22日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月22日
發(fā)明者劉治西, 盧志波, 唐兆新, 崔麗虹, 曾宗強, 謝興榮, 郭世寧, 黃茂芳 申請人:中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所, 雷清蓮