專利名稱：一種防癌抗癌的純天然無花果飲品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品醫(yī)藥技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種防癌抗癌的純天然無花果飲品。
背景技術(shù)：
癌癥是人類健康的大敵，怎樣有效地預(yù)防癌癥的發(fā)生，如何對癌癥初發(fā)期的予以有效治療和控制病情發(fā)展，目前醫(yī)療戰(zhàn)線還沒有公認(rèn)的好辦法，這是人們比較關(guān)注的課題。無花果是一種高營養(yǎng)、高藥用的植物，具有提高人體免疫力、抑制癌細(xì)胞發(fā)生發(fā)展的神奇功效，無花果葉也與無花果果實所含的微量元素基本一致，同樣具有防癌抗癌的功效，但以往人們對無花果葉的利用大多僅限于外用，市場上也未見有以無花果葉組方制成的飲品，尚沒有很好開發(fā)利用。鑒于此，有必要研制一種以無花果、無花果葉為原料的防癌抗癌飲品，以達(dá)到防癌抗癌目的。 目前市場上的無花果飲品種類很多，如無花果果肉飲料、果汁飲料、果醋飲料等，但是，已有的無花果飲品都過分強(qiáng)調(diào)飲品的色、香、味，或多或少的加入色素、香精、防腐劑等化學(xué)合成物質(zhì)，大多無花果飲品配方中加入了大量的蔗糖、檸檬酸、穩(wěn)定劑等，而且所采取加堿脫皮的生產(chǎn)工藝又加入了大量的堿，因而影響了其飲用的安全性，所以嚴(yán)格的講，已有的無花果飲品大多都不是純粹的天然飲品，另外，作為飲料雖然是以水為主要成分，但如果僅僅是將其用作補(bǔ)充水分而設(shè)計的無花果飲品那就大可不必了，如果過分的強(qiáng)調(diào)和加入色素、香精、防腐劑等化學(xué)合成物質(zhì)，就把本來是純天然的、色香味俱全可口的無花果改變了，而且就會使得加工工藝方法復(fù)雜，那就變得有害無益了。所以，生產(chǎn)一種防癌抗癌的純天然無花果飲品，一定會受到人們喜愛，但是遺憾的是目前尚未有一種純粹的防癌抗癌的天然無花果飲品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種防癌抗癌的純天然無花果飲品，以滿足人們所需，克服目前無花果飲品技術(shù)的弊端。本發(fā)明的內(nèi)容是這樣實現(xiàn)的—種防癌抗癌的純天然無花果飲品，其特征是以新鮮無花果為原料，將其清洗絞碎、加水磨漿、加熱降解、鈍酶過濾、離心脫氣、納米均質(zhì)后加熱蒸發(fā)至比重為I. 001-1. 39的提取液，然后加入低聚糖經(jīng)均質(zhì)、滅菌、灌裝、封蓋、冷卻、包裝等工藝制成。本發(fā)明的特征還在于其組分的重量百分比為無花果提取液75-99%，異麥芽低聚糖1-15%。所述的無花果提取液的比重最佳值為I. 1-1. 3。所述的鮮無花果原料為采收的八成熟以上的新鮮無花果，新鮮無花果葉原料為采收的新鮮無花果葉，其原料組分的重量百分比為鮮無花果85-95%，鮮無花果葉0-15%。所述的清洗是用流動水漂洗，徹底去除贓物雜質(zhì)，絞碎是用組織搗碎機(jī)將清洗干凈的無花果、無花果葉絞碎。
所述的加水磨漿是將絞碎后的無花果、無花果葉放入膠體磨中，加凈化水至原料無花果的I 3倍進(jìn)行磨衆(zhòng)。
所述的加熱降解系自身酶降解，是將磨漿后的無花果、無花果葉放入生物反應(yīng)釜內(nèi)，加凈化水至于原料的3 5倍，溫度控制在37°C 52°C，恒溫攪拌I 3小時。所述的鈍酶過濾是將上述降解液迅速升溫至90 92°C即停，以鈍化其中的酶，防止酶褐變并殺菌，然后采用3 7層紗布過濾。所述的離心脫氣是將上述降解液轉(zhuǎn)入離心脫氣真空罐中進(jìn)行，真空度為70 80千帕，溫度為50°C 90°C。所述的納米均質(zhì)是將加入低聚糖的漿液進(jìn)行均質(zhì)處理，使其顆粒進(jìn)一步細(xì)微化，通過超高壓均質(zhì)機(jī)使?jié){液在壓力為100-120mpa、溫度為50-65°C條件下進(jìn)行均質(zhì)2次，使其漿液細(xì)化到納米級。本發(fā)明的解決方案是根據(jù)無花果、無花果葉防癌抗癌的中醫(yī)藥理論，科學(xué)提取有效成分，制成廉價、方便、口感好的口服飲品，讓人們可經(jīng)常飲用，以達(dá)到防癌抗癌的目的。本發(fā)明所用的無花果、無花果葉、低聚糖原料天然、資源豐富，有待于大力開發(fā)利用。本發(fā)明的優(yōu)點一是所用原材料來源廣，價格低廉，提高了無花果、無花果葉的利用價值，適合大眾消費；二是工藝易操作，特別是采用了以純物理手段與自身酶結(jié)合降解的生物技術(shù)，所生產(chǎn)出來的無花果飲品不僅具有顯著的醫(yī)療保健作用，而且口感好、易于人體吸收，較完善保留了無花果的原有營養(yǎng)成分和生物活性，無任何化學(xué)添加，可保持天然原料的原色原味和營養(yǎng)功效特性，是一種純天然的防癌抗癌飲品；三是所搭配的組方科學(xué)，可使人們經(jīng)常飲用達(dá)到防癌抗癌的目的。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明實施例采收稱取八成熟的新鮮無花果9公斤、新鮮無花果葉I公斤；用流動水清洗干凈后送入組織絞碎機(jī)進(jìn)行絞碎，再將絞碎的無花果、無花果葉加純凈水至原料的2倍，用膠體磨進(jìn)行磨漿，然后轉(zhuǎn)入專用反應(yīng)釜內(nèi)，加純凈水至原料的3倍，加熱使溫度控制在47°C，開動攪拌器，將其自身酶降解I小時50分鐘后升溫至90°C即停，以鈍化其中的酶，防止酶褐變并殺菌，然后用3層紗布過濾棄去濾渣，再送入離心脫氣真空罐中進(jìn)行真空度為70千帕，溫度為60°C的離心脫氣，再將上述漿液進(jìn)行均質(zhì)處理，使其顆粒進(jìn)一步細(xì)微化，通過超高壓均質(zhì)機(jī)使?jié){液在壓力為lOOmpa、溫度為60°C條件下進(jìn)行均質(zhì)2次，使其漿液細(xì)化到納米級。然后加熱蒸發(fā)至比重為I. 3的無花果提取液，稱取無花果提取液，稱重后加入異麥芽低聚糖5%，再經(jīng)過均質(zhì)、滅菌、灌裝、封蓋、冷卻、包裝等工藝制成防癌抗癌的純天然無花果飲品。
權(quán)利要求
1.一種防癌抗癌的純天然無花果飲品，其特征是以新鮮無花果為原料，將其清洗絞碎、加水磨漿、加熱降解、鈍酶過濾、離心脫氣、納米均質(zhì)后加熱蒸發(fā)至比重為I. 001-1. 36的提取液，然后經(jīng)加入低聚糖均質(zhì)、滅菌、灌裝、封蓋、冷卻、包裝等工藝制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種防癌抗癌的純天然無花果飲品，其特征在于無花果提取液的比重為1.001-1.36。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種防癌抗癌的純天然無花果飲品，其特征在于將磨漿后的無花果、無花果葉放入生物反應(yīng)釜內(nèi)，加凈化水至于原料的3 5倍，溫度控制在37°C 520C，恒溫攪拌I 3小時，系自身酶降解。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種防癌抗癌的純天然無花果飲品，其特征在于將降解液迅速升溫至90 92°C即停，以鈍化其中的酶，防止酶褐變并殺菌，然后采用3 7層紗布過濾。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種防癌抗癌的純天然無花果飲品，其特征在于其組分的重量百分比為無花果提取液75-99%，低聚糖1-15%。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種防癌抗癌的純天然無花果飲品，其特征在于通過超高壓均質(zhì)機(jī)使?jié){液在壓力為100-120mpa、溫度為50-65°C條件下進(jìn)行均質(zhì)2次，使其漿液細(xì)化到納米級。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種防癌抗癌的純天然無花果飲品，其特征是以新鮮無花果為原料，將其清洗絞碎、加水磨漿、加熱降解、鈍酶過濾、離心脫氣、納米均質(zhì)后加熱蒸發(fā)至比重為1.001-1.39的提取液，然后加入低聚糖經(jīng)均質(zhì)、滅菌、灌裝、封蓋、冷卻、包裝等工藝制成。本發(fā)明的優(yōu)點是提高了無花果的利用價值，適合大眾消費；所搭配的組方科學(xué)、工藝簡單，特別是采用了以純物理手段與結(jié)合自身酶降解的生物技術(shù)，使其不僅無任何化學(xué)添加、易于人體吸收、較完善保留了無花果的營養(yǎng)成分和生物活性，而且口感好、具有防癌抗癌作用，是一種純天然的飲品，可為人們經(jīng)常飲用，以達(dá)到防癌抗癌的目的。
文檔編號A23L2/60GK102948846SQ20111024764
公開日2013年3月6日 申請日期2011年8月26日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月26日
發(fā)明者孫亮, 王金玲, 王生虎 申請人:鄒平黃河無花果種植專業(yè)合作社