專利名稱:一種用鵝蛋加厚樸原料制成的皮蛋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及禽蛋制品的制作領(lǐng)域,尤其是一種用鵝蛋加厚樸原料制成的皮蛋。
背景技術(shù):
皮蛋是我國歷史悠久的傳統(tǒng)土特產(chǎn)風(fēng)味食品,隨著市場需求的提高,皮蛋品種增多。首先是加工無鉛化,同時適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充人體必備的微量元素,出現(xiàn)了“含鐵補(bǔ)血皮蛋”、“含鋅皮蛋”,受到了人們的青昧。 皮蛋是一種廣受大眾歡迎的食品,但是利用現(xiàn)有方法制作出的皮蛋存在著一定的問題如操作過程復(fù)雜,生產(chǎn)周期較長,尤其是在傳統(tǒng)的制備皮蛋的藥層中,存在著一定量的鉛,因此傳統(tǒng)方法制作的皮蛋除了會有一種石灰的味道時,其內(nèi)還含有一定量的鉛元素;長期食用這種皮蛋,會使人體內(nèi)留有一定量的鉛,影響人們的健康;尤其是處于生長發(fā)育期的兒童長期使用這種皮蛋,會影響其智力的發(fā)育。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是為了解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的上述問題,提供一種利用中藥制備的,具有口感佳,營養(yǎng)豐富,能夠有效提高人體免疫力、預(yù)防疾病的用鵝蛋加厚樸原料制成的皮蛋。本發(fā)明的技術(shù)解決方案是本發(fā)明的目的在于提供一種用鵝蛋加厚樸原料制成的皮蛋,其特征在于生產(chǎn)無鉛皮蛋的料液中加入厚樸。本發(fā)明的用鵝蛋加厚樸原料制成的皮蛋,其特征在于制作中按重量組份為厚樸10-10000,氫氧化鈉 3500-4000,生石灰 4000-10000,硫酸鋅 500-1000,食鹽 2000-3000,水50000-70000。本發(fā)明用鵝蛋加厚樸原料制成的皮蛋的制備方法,按比例將厚樸、氫氧化鈉、生石灰、硫酸鋅、食鹽、水充分的攪拌均勻,浸泡1-2天濾渣,將檢驗合格的蛋浸入濾液中,浸泡8-20天;加工場地控制在20_25°C,蛋撈出晾干后用試劑石蠟或液體甲殼素涂抹后包裝即可。利用本發(fā)明用鵝蛋加厚樸原料制成的皮蛋,能夠提神健腦、強(qiáng)腎生血,并且在口感上比采用傳統(tǒng)方法加工制作出的皮蛋更加鮮美,且無腥味;成品皮蛋中不含有鉛等有害物質(zhì);成品率較高,投資小,周期短,能夠有效降低成本,十分有利于推廣應(yīng)用,具備廣泛的市場前景。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的描述,但本發(fā)明的實施方式不限于此。按比例將厚樸、氫氧化鈉、生石灰、硫酸鋅、食鹽、水充分的攪拌均勻,浸泡1-2天濾渣,將檢驗合格的蛋浸入濾液中,浸泡8-20天;加工場地控制在20-25°C,蛋撈出晾干后用試劑石蠟或液體甲殼素涂抹后包裝即可。實施例I將厚樸1000克,氫氧化鈉3500克,生石灰4000克,硫酸鋅500克,食鹽2000克,水50000克。充分的攪拌均勻,浸泡1-2天濾渣,將檢驗合格的蛋浸入濾液中,浸泡8-20天;加工場地控制在20-25°C,蛋撈出晾干后用試劑石蠟或液體甲殼素涂抹后包裝即可。實施例2將厚樸4000克,氫氧化鈉4000克,生石灰5000克,硫酸鋅800克,食鹽2500克,水60000克。充分的攪拌均勻,浸泡1-2天濾渣,將檢驗合格的蛋浸入濾液中,浸泡8-20天;加工場地控制在20-25°C,蛋撈出晾干后用試劑石蠟或液體甲殼素涂抹后包裝即可。實施例3將厚樸7000克,氫氧化鈉4000克,生石灰4500克,硫酸鋅800克,食鹽 2800克,水60000克。充分的攪拌均勻,浸泡1-2天濾渣,將檢驗合格的蛋浸入濾液中,浸泡8-20天;加工場地控制在20-25°C,蛋撈出晾干后用試劑石蠟或液體甲殼素涂抹后包裝即可。
權(quán)利要求
1.一種用鵝蛋加厚樸原料制成的皮蛋,其特征在于生產(chǎn)無鉛皮蛋的料液中加入厚樸。
2.按照權(quán)利要求I所述的用鵝蛋加厚樸原料制成的皮蛋,其特征在于制作中按重量組份為厚樸10-10000,氫氧化鈉3500-4000,生石灰4000-10000,硫酸鋅500-1000,食鹽2000-3000,水 5000 0-70000。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用鵝蛋加厚樸原料制成的皮蛋,其特征在于生產(chǎn)無鉛皮蛋的料液中加入厚樸。利用本發(fā)明用鵝蛋加厚樸原料制成的皮蛋,能夠提神健腦、強(qiáng)腎生血,并且在口感上比采用傳統(tǒng)方法加工制作出的皮蛋更加鮮美,且無腥味;成品皮蛋中不含有鉛等有害物質(zhì);成品率較高,投資小,周期短,能夠有效降低成本,十分有利于推廣應(yīng)用,具備廣泛的市場前景。
文檔編號A23L1/30GK102948806SQ20111025535
公開日2013年3月6日 申請日期2011年8月31日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月31日
發(fā)明者龔發(fā)劍 申請人:龔發(fā)劍