專利名稱：一種松茸罐頭的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體是一種松茸罐頭。
背景技術(shù)：
松茸學(xué)名松口蘑，別名大花菌、松茸、剝皮菌，納西語稱〃裕茂蘿〃有鮮貨和鹽潰兩種。松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和pp。有很高的營養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用效果。據(jù)過去的許多文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效。
發(fā)明內(nèi)容
為了克服上述缺陷，本發(fā)明提供了一種味道可口、制備方法簡單的松茸罐頭。本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的一種松茸罐頭，包括下述質(zhì)量份數(shù)的原料松茸100-200份，水100-120份，鹽2_3份，鮮味調(diào)料1_10份，山梨糖醇20-30份，所述鮮味調(diào)料為味精、雞精、I+G、雞肉粉、牛肉粉、豬肉粉中的一種或多種的混合，其制備方法是
1)用清水清洗松茸，人工篩選；
2)然后將松茸切成3-5cm的小塊；
3)放入沸水中預(yù)煮30分鐘，加入濃度為O.1-0. 2%的次亞硫酸納溶液，然后冷卻后取
出；
4)將所述其他原料按比例混合調(diào)配；
5)密封、殺菌。所述鮮味調(diào)料為味精和I+G，其質(zhì)量比為1:2。本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明所述的一種松茸罐頭及其制各方法，延伸了松茸的工業(yè)生產(chǎn)鏈，提供了松茸新的加工方法，使松茸以更豐富的形式走向人們的餐桌。其制各方法不僅能夠保留松茸的鮮美，更加保留了松茸的營養(yǎng)成分，其制各方法簡單，容易工業(yè)化生產(chǎn)。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步解釋說明。實(shí)施例1 一種松茸罐頭，包括下述質(zhì)量份數(shù)的原料松茸100份，水100份，鹽2份，鮮味調(diào)料I份，山梨糖醇20份，所述鮮味調(diào)料為味精和I+G，其質(zhì)量比為1: 2，其制備方法是1)用清水清洗松茸，人工篩選；2)然后將松茸切成3-5cm的小塊；3)放入沸水中預(yù)煮30分鐘，加入濃度為O. 1-0. 2%的次亞硫酸納溶液，然后冷卻后取出；4)將所述其他原料按比例混合調(diào)配；5)密封、殺菌。實(shí)施例2 —種松茸罐頭，包括下述質(zhì)量份數(shù)的原料松茸200份，水120份，鹽3份，鮮味調(diào)料10份，山梨糖醇30份，所述鮮味調(diào)料為味精和I+G，其質(zhì)量比為1:2，其制備方法是1)用清水清洗松茸，人工篩選；2)然后將松茸切成3-5cm的小塊；3)放入沸水中預(yù)煮30分鐘，加入濃度O. 1-0. 2%的次亞硫酸納溶液，然后冷卻后取出；4)將所述其他原料按比例混合調(diào)配；5)密封、殺菌。以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式
，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明披露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種松茸罐頭，其特征在于，包括下述質(zhì)量份數(shù)的原料松茸100-200份，水100-120份，鹽2-3份，鮮味調(diào)料1-10份，山梨糖醇20-30份，所述鮮味調(diào)料為味精、雞精、I+G、雞肉粉、牛肉粉、豬肉粉中的一種或多種的混合，其制備方法是 1)用清水清洗松茸，人工篩選； 2)然后將松茸切成3-5cm的小塊； 3)放入沸水中預(yù)煮30分鐘，加入濃度為O.1-0. 2%的次亞硫酸納溶液，然后冷卻后取出； 4)將所述其他原料按比例混合調(diào)配； 5)密封、殺菌。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的松茸罐頭，其特征在于，所述鮮味調(diào)料為味精和I+G，其質(zhì)量比為1:2。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種松茸罐頭，包括下述質(zhì)量份數(shù)的原料松茸100-200份，水100-120份，鹽2-3份，鮮味調(diào)料1-10份，山梨糖醇20-30份，其制備方法是1)用清水清洗松茸，人工篩選；2)然后將松茸切成3-5cm的小塊;3)放入沸水中預(yù)煮30分鐘，加入濃度為0.1-0.2%的次亞硫酸納溶液，然后冷卻后取出;4)將所述其他原料按比例混合調(diào)配；5)密封、殺菌。本發(fā)明所述的一種松茸罐頭及其制各方法，延伸了松茸的工業(yè)生產(chǎn)鏈，提供了松茸新的加工方法，使松茸以更豐富的形式走向人們的餐桌。其制各方法不僅能夠保留松茸的鮮美，更加保留了松茸的營養(yǎng)成分，其制各方法簡單，容易工業(yè)化生產(chǎn)。
文檔編號A23L1/28GK102987365SQ201110271409
公開日2013年3月27日 申請日期2011年9月14日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月14日
發(fā)明者于曉艷, 蔡亮民, 蔡微, 王博, 初樹竹 申請人:大連康源食品有限公司