專利名稱：一種蛇肉肽口服液的制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種利用生物酶酶解蛋白質(zhì)的技術(shù)加工制造蛇肉肽口服液的方法。屬于功能食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
烏梢蛇和蝮蛇均是藥食兼用營養(yǎng)價值很高的動物。據(jù)《本草綱目》記載入肝、脾二經(jīng)，內(nèi)走臟腑，外徹皮膚?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，蛇肉含有18種氨基酸(其中人體不能合成且必需的8種氨基酸占很大比例)，蛇肉蛋白的氨基酸分布與人體蛋白質(zhì)的氨基酸分布非常接近。民間廣泛用于強(qiáng)身健骨、嫩膚養(yǎng)顏、去皺除斑、病后體虛的調(diào)養(yǎng)。但是，蛇肉的蛋白質(zhì)分子很大，人體的消化系統(tǒng)很難將其消化吸收并有效利用?，F(xiàn)在所能見到的專利文獻(xiàn)介紹的蛇類產(chǎn)品加工技術(shù)，幾乎都是采用比較簡單的物理加工方法。對于蛇肉這種高蛋白食物來說，干燥粉碎的物理方法不能從根本上改變蛋白質(zhì)大分子的特性，產(chǎn)品的活性低，吸收率低，溶解性差，產(chǎn)品的應(yīng)用范圍因此受到嚴(yán)重局限。生物酶降解的方法，可以使大分子的蛋白質(zhì)變成小分子肽，使其生物活性大大增強(qiáng)，并且無抗原性，不會產(chǎn)生過敏反應(yīng)；溶解性、穩(wěn)定性都大大提高，使產(chǎn)品的加工特性得到改善。小分子肽還具有比氨基酸吸收速度更快、吸收效率更高的特點。目前，生物酶解技術(shù)已經(jīng)成為生物活性肽及蛋白水解物產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用的主流技術(shù)。近年來，蛇類作為重要的食物資源和藥物資源已越來越受到人們的重視并積極開發(fā)利用，成為科學(xué)研究和新產(chǎn)品開發(fā)的熱點。在蛇類產(chǎn)品研發(fā)中，未見將傳統(tǒng)中醫(yī)藥與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合研究制造新產(chǎn)品的報道。生物酶技術(shù)可以從根本上解決蛋白質(zhì)大分子難以被人體充分消化吸收的難題，酶解得到的蛇肉活性肽具有非常顯著的保健功效；傳統(tǒng)中醫(yī)的補(bǔ)氣、補(bǔ)血原理，可與蛇肉肽的功效優(yōu)勢互補(bǔ)、相得益彰。我們在發(fā)明創(chuàng)造的過程中進(jìn)行的多方面探索，取得了可喜的進(jìn)展。 蛇肉肽在增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、恢復(fù)心腦血管彈性、改善睡眠、美容養(yǎng)顏等方面都表現(xiàn)出良好的功效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明涉及一種蛇肉肽口服液的制造方法。其特征是采用如下技術(shù)方案1、選用成年健康烏梢蛇、蝮蛇活體為原料，經(jīng)宰殺、去除頭尾、去除皮和內(nèi)臟、清洗、絞碎、制漿、破壁、調(diào)整濃度、加溫、酶解、滅酶、離心過濾、超濾膜過濾等工序，制成酶解液待用；2、選用山藥、枸杞、茯苓、大棗、葛根、蓮子、芡實、黃精、肉桂、甘草等原料，經(jīng)混配、 清洗、浸泡、煎制、過濾等工序，制成中藥液待用；3、將1、2步驟所得液體加輔料混配、調(diào)整濃度、灌裝、滅菌、檢驗、包裝即得成品。使用本技術(shù)方案所得到的酶解液分子量80%-90(%分布于200-50000￡11切11之間， 含有二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等營養(yǎng)成分。
實施例1取烏梢蛇肉4一6公斤，清洗、絞碎、制漿、破壁、加飲用水10公斤拌勻、加溫至 350C -60°C、酶解3-4小時、90°C滅酶10分鐘、離心過濾、超濾膜過濾、將所得酶解液濃縮至 7-8公斤待用。取山藥2. 4公斤、枸杞2. 2公斤、茯苓1. 6公斤、大棗1. 8公斤、葛根1. 8公斤、蓮子1. 6公斤、芡實1. 2公斤、黃精0. 8公斤、肉桂0. 8公斤、甘草0. 8公斤洗凈，加飲用水60 公斤浸泡2小時，然后煮沸15分鐘，90°C保溫3小時，過濾去渣，將所得中藥液濃縮至8-9 公斤待用。將上述兩種待用液體混配，加蜂蜜1-2公斤、異麥芽酮糖0. 1-0. 5公斤、焦糖色 0. 01-0. 05公斤、加蒸餾水至2萬毫升，過濾，濾液分裝成20毫升/瓶，共1000瓶，110°C滅菌20分鐘，檢驗、包裝、儲藏。實施例2取蝮蛇肉3—5公斤，清洗、絞碎、制漿、破壁、加飲用水8公斤拌勻、加溫至 450C -65°C、酶解3-4小時、90°C滅酶10分鐘、離心過濾、超濾膜過濾、將所得酶解液濃縮至 7-8公斤待用。取山藥2. 2公斤、枸杞2. 0公斤、茯苓1. 4公斤、大棗1. 6公斤、葛根1. 6公斤、蓮子1. 4公斤、芡實1. 2公斤、黃精0. 8公斤、肉桂0. 8公斤、甘草0. 8公斤洗凈，加飲用水50 公斤浸泡2小時，然后煮沸20分鐘，95°C保溫4小時，過濾去渣，將所得中藥液濃縮至8-9 公斤待用。將上述兩種待用液體混配，加蜂蜜1-2公斤、異麥芽酮糖0. 1-0. 5公斤、焦糖色 0. 01-0. 05公斤、加蒸餾水至2萬毫升，過濾，濾液分裝成20毫升/瓶，共1000瓶，110°C滅菌20分鐘，檢驗、包裝、儲藏。實施例3取烏梢蛇肉、蝮蛇肉各3公斤，清洗、絞碎、制漿、破壁、加飲用水10公斤拌勻、加溫至35°C _60°C、酶解3-4小時、90°C滅酶10分鐘、離心過濾、超濾膜過濾、將所得酶解液濃縮至7-8公斤待用。取山藥2. 4公斤、枸杞2. 2公斤、茯苓1. 6公斤、大棗1. 6公斤、葛根1. 8公斤、蓮子1. 6公斤、芡實1. 2公斤、黃精0. 8公斤、肉桂0. 8公斤、甘草0. 6公斤洗凈，加飲用水60 公斤浸泡2小時，然后煮沸15分鐘，90°C保溫3小時，過濾去渣，將所得中藥液濃縮至8-9 公斤待用。將上述兩種待用液體混配，加蜂蜜1-2公斤、異麥芽酮糖0. 1-0. 5公斤、焦糖色 0. 01-0. 05公斤、加蒸餾水至2萬毫升，過濾，濾液分裝成20毫升/瓶，共1000瓶，110°C滅菌20分鐘，檢驗、包裝、儲藏。
權(quán)利要求
1.一種蛇肉肽口服液的制造方法。其特征在于制造方法如下A.選用成年健康烏梢蛇、蝮蛇的活體為原料，經(jīng)宰殺、去除頭尾、去除皮和內(nèi)臟、清洗、 絞碎、制漿、破壁、調(diào)整濃度、加溫、酶解、滅酶、離心過濾、超濾膜過濾等工序，制成酶解液待用；B.選用山藥、枸杞、茯苓、大Φ、葛根、蓮子、芡實、黃精、肉桂、甘草等中藥材為原料，經(jīng)混配、清洗、浸泡、煎制、過濾等工序，制成中藥液待用；C.將A、B步驟所得液體加輔料混配、調(diào)整濃度、灌裝、滅菌、檢驗、包裝即得成品。
2.實現(xiàn)權(quán)利要求1所述的蛇肉肽口服液的制造方法，其特征在于所得酶解液分子量80% -90%分布于200-5000Dalton之間，含有二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸 (EPA)等營養(yǎng)成分。按照本發(fā)明制造的蛇肉肽口服液是一種保健功能很強(qiáng)的飲品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種蛇肉肽口服液的制造方法。本發(fā)明的特征是采用如下技術(shù)方案1、選用成年健康烏梢蛇、蝮蛇活體為原料，經(jīng)宰殺、去除頭尾、去除皮和內(nèi)臟、清洗、絞碎、制漿、破壁、調(diào)整濃度、加溫、酶解、滅酶、離心過濾、超濾膜過濾等工序，制成酶解液待用；2、選用山藥、枸杞、茯苓、大棗、葛根、蓮子、芡實、黃精、肉桂、甘草等原料，經(jīng)混配、清洗、浸泡、煎制、過濾等工序，制成中藥液待用；3、將1、2步驟所得液體加輔料混配、調(diào)整濃度、灌裝、滅菌、檢驗、包裝即得成品。使用本技術(shù)方案所得到的酶解液分子量80％-90％分布于200-5000Dalton之間，含有二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等營養(yǎng)成分。
文檔編號A23L1/29GK102302161SQ201110272308
公開日2012年1月4日 申請日期2011年9月2日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月2日
發(fā)明者唐作安 申請人:唐作安