專利名稱：一種牛骨山楂面的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體來說涉及一種牛骨山楂面。
背景技術(shù)：
面食是人們喜愛的食物，市面上的面條通常以傳統(tǒng)面條，如雞蛋面、小麥面條、綠豆面條為主，隨著人們生活水平的提高，對面條的品質(zhì)和口味提出了更多的要求，傳統(tǒng)的面條已經(jīng)不能滿足人們的需求，再加上由于人們普遍認(rèn)為面粉細(xì)一點(diǎn)、白一點(diǎn)較好，所含麩星越少越好，導(dǎo)致面粉加工企業(yè)對小麥的加工精度越來越高，相應(yīng)的，由于小麥皮層和胚芽從小麥中分離出去，造成面粉微量營養(yǎng)素大量流失，傳統(tǒng)面條的營養(yǎng)價(jià)值大打折扣。另外，人們由于生活節(jié)奏快、營養(yǎng)攝取不當(dāng)，營養(yǎng)過剩等問題會出現(xiàn)消化不良現(xiàn)象，面條屬于易吸收的食物，人們渴望一種營養(yǎng)價(jià)值更高、健胃消食、口感更好的面條出現(xiàn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的問題是提供一種營養(yǎng)價(jià)值高、健胃消食、口感好的牛骨山楂面。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是一種牛骨山楂面，其配方按重量份數(shù)計(jì)為淮山粉1-10份山楂粉1-3份枸杞粉0· 1-1份酶解牛骨粉1-15份胡蘿卜粉1-10份面粉80-90份其制作工藝為將上述原料混合后放入和面機(jī)，加入20-30份純凈水，和面5-20分鐘后，放入熟化機(jī)中熟化5-20分鐘，再經(jīng)過壓延、切條、干燥、切斷即得所述牛骨山楂面。優(yōu)選的，所述牛骨山楂面的配方按重量份數(shù)計(jì)為淮山粉5份山楂粉2份枸杞粉0. 5份酶解牛骨粉5份胡蘿卜粉2份面粉90份其制作工藝為將上述原料混合后放入和面機(jī)，加入25份純凈水，和面10分鐘后，放入熟化機(jī)中熟化10分鐘，再經(jīng)過壓延、切條、干燥、切斷即得所述牛骨山楂面。 本發(fā)明中的原料均可以從市場上直接購買得到。本發(fā)明具有的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是1、本發(fā)明的配方營養(yǎng)科學(xué)，山楂粉含有大量維生素C和酸性物質(zhì)，可促進(jìn)胃液分泌，增加胃中酶類，從而幫助消化?；瓷椒蹱I養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價(jià)廉的食補(bǔ)佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有健脾益胃、助消化的功。山楂粉和淮山粉一起加入到面粉中起到益氣、固表，健脾胃的協(xié)同功效；2、枸杞粉有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗動(dòng)脈粥樣硬化，它能增加面條的營養(yǎng)價(jià)值；3、酶解牛骨粉中含有豐富的鈣質(zhì)，它能有效提高制成面條中的鈣含量及營養(yǎng)價(jià)值，它的加入還進(jìn)一步增強(qiáng)了面條的誘人香味和口感；4、胡蘿卜粉它營養(yǎng)豐富，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C等，對預(yù)防夜盲癥、改善干眼癥有顯著作用，并且它口感香甜，加入到面粉中，能使得成品味道更好；5、本發(fā)明中的淮山粉、山楂粉、枸杞粉、酶解牛骨粉、胡蘿卜粉均以粉狀添加到面粉中，具有添加量準(zhǔn)確，制作方便，口感好、耐煮性好的優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明的牛骨山楂面老少皆宜，具有制作簡便、加工成本低、成品質(zhì)量高等優(yōu)點(diǎn)，對消化不良的患者具有一定的健胃消食功效。
具體實(shí)施例方式以下通過具體例對本發(fā)明的牛骨山楂面進(jìn)一步說明。實(shí)施例1一種牛骨山楂面，其配方按重量份數(shù)計(jì)為淮山粉5份山楂粉2份枸杞粉0· 5份酶解牛骨粉5份胡蘿卜粉2份面粉90份其制作工藝為將上述原料混合后放入和面機(jī)，加入25份純凈水，和面10分鐘后，放入熟化機(jī)中熟化10分鐘，再經(jīng)過壓延、切條、干燥、切斷即得所述牛骨山楂面。實(shí)施例2一種牛骨山楂面，其配方按重量份數(shù)計(jì)為淮山粉7份山楂粉1份枸杞粉1份酶解牛骨粉5份胡蘿卜粉2份面粉90份其制作工藝為將上述原料混合后放入和面機(jī)，加入25份純凈水，和面10分鐘后，放入熟化機(jī)中熟化10分鐘，再經(jīng)過壓延、切條、干燥、切斷即得所述牛骨山楂面。以上對本發(fā)明的較佳實(shí)施例進(jìn)行了詳細(xì)說明，但所述內(nèi)容僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，不能被認(rèn)為用于限定本發(fā)明的實(shí)施范圍。凡依本發(fā)明申請范圍所作的均等變化與改進(jìn)等，均應(yīng)仍歸屬于本發(fā)明的專利涵蓋范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種牛骨山楂面，其特征在于其配方按重量份數(shù)計(jì)為淮山粉1-10份山楂粉1-3份枸杞粉0. 1-1份酶解牛骨粉1-15份胡蘿卜粉1-10份面粉80-90份其制作工藝為將上述原料混合后放入和面機(jī)，加入20-30份純凈水，和面5-20分鐘后，放入熟化機(jī)中熟化5-20分鐘，再經(jīng)過壓延、切條、干燥、切斷即得所述牛骨山楂面。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛骨山楂面，其特征在于所述牛骨山楂面的配方按重量份數(shù)計(jì)為淮山粉5份山楂粉2份枸杞粉0. 5份酶解牛骨粉5份胡蘿卜粉2份面粉90份其制作工藝為將上述原料混合后放入和面機(jī)，加入25份純凈水，和面10分鐘后，放入熟化機(jī)中熟化10分鐘，再經(jīng)過壓延、切條、干燥、切斷即得所述牛骨山楂面。
全文摘要
本發(fā)明提供一種牛骨山楂面，其配方按重量份數(shù)計(jì)為淮山粉1-10份、山楂粉1-3份、枸杞粉0.1-1份、酶解牛骨粉1-15份、胡蘿卜粉1-10份、面粉80-90份。其制作工藝為將上述原料混合后放入和面機(jī)，加入20-30份純凈水，和面5-20分鐘后，放入熟化機(jī)中熟化5-20分鐘，再經(jīng)過壓延、切條、干燥、切斷即得所述牛骨山楂面。本發(fā)明的牛骨山楂面老少皆宜，具有制作簡便、加工成本低、成品質(zhì)量高等優(yōu)點(diǎn)，對消化不良的患者具有一定的健胃消食功效。
文檔編號A23L1/16GK102366095SQ20111028521
公開日2012年3月7日 申請日期2011年9月23日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月23日
發(fā)明者陳中紅 申請人:宜墾(天津)農(nóng)業(yè)制品有限公司