專利名稱：一種生物酶口香糖及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā) 明涉及一種生物酶口香糖及其制作方法，特別涉及一種含有轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶的口香糖及其制作方法。
背景技術(shù)：
近年來隨著生物技術(shù)的發(fā)展，生物酶在口腔護(hù)理中應(yīng)用愈發(fā)廣泛。但目前應(yīng)用較多的生物酶為溶葡萄球菌酶、溶菌酶、蛋白酶、過氧化物酶等水解酶類，通過生物酶溶解口腔中有害細(xì)菌的細(xì)胞壁，影響細(xì)菌的代謝起到抑菌殺菌的作用，從而保護(hù)牙齒，增加口腔自身的預(yù)防體系。牙周炎患者經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)牙齦出血，但目前尚未有能夠起到治療作用的生物酶口香糖。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種治療牙齦出血的生物酶口香糖。本發(fā)明的生物酶口香糖，含有膠基、甜味劑、香料，還含有轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶。其中，所述轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶在生物酶口香糖中的重量百分比為0. 5% 5%。優(yōu)選地，所述轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶在生物酶口香糖中的重量百分比為2%。市場上商品化的轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶活力一般50_400U/mL，當(dāng)酶活較低時(shí)需要相應(yīng)延長咀嚼時(shí)間，優(yōu)選活力較高的轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶。所述膠基可以為彈性體、樹脂、脂肪、油、蠟、軟化劑、或無機(jī)填充劑；彈性體可包括聚異丁烯、異丁烯_丙烯共聚物、苯乙烯_ 丁二烯橡膠、以及天然膠乳如糖膠樹膠；樹脂可包括聚醋酸乙烯酯和萜烯樹脂，低分量的聚醋酸乙烯酯是一種優(yōu)選的樹脂；脂肪和油可包括動(dòng)物脂肪如豬脂和牛脂，植物油如大豆油和棉籽油，加氫或部分加氫的植物油，以及可可脂；常用的蠟包括石油蠟如石蠟和微晶蠟，天然蠟如蜂蠟、小燭樹蠟、和巴西棕櫚蠟，以及聚乙烯蠟。實(shí)質(zhì)上，任何一種商業(yè)上可接受的口香糖膠基對于本發(fā)明都可使用。另外，膠基還可包括填充組分，如碳酸鈣、碳酸鎂、滑石粉、磷酸二鈣、及類似化合物；膠基在口香糖中占10-90% (重量)。所述甜味劑包括糖化物，糖化物的組分可包括但不限于如下組分蔗糖、葡萄糖、 麥芽糖、糊精、果糖、左旋糖、半乳糖、玉米糖漿、以及類似物，上述可單獨(dú)使用也可以組合使用；另外，甜味劑還包括無糖甜味劑，無糖甜味劑可包括但不限于如下組分山梨醇、甘露糖醇、木糖醇、加氫的淀粉水解物、麥芽糖醇、以及類似物，上述可以單獨(dú)也可以組合使用； 甜味劑占口香糖的10-90% (重量)，最通常的是占30-60% (重量)。香味劑可包括香精油、合成香料、水果酯或其混合物，其中包括但不限于來自植物或水果的油，如柑桔油和水果香精。也可以使用人造的香味劑和其它組分。天然和人造的香味劑可以以任何味感可接受的方式組合在一起；市場上常用如下水果香料，包括橙油、檸檬油、香蕉、櫻桃、蘋果、波蘿、葡萄、草莓中任一一種或其組合物；香味劑在口香糖的總量一般的范圍為0. 1-15% (重量)，優(yōu)選是0. 2-5. 0% (重量)。另外，為使生物酶口香糖口感更好，還可以添加軟化劑、分散劑、抗氧化劑、色素、 乳化劑或其他常用食品添加劑。輔料中 優(yōu)選加入維生素C，其含量為0. 1_1%，可降低口香糖加工過程中、保藏過程中轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶的活力損失。本發(fā)明還解決了上述生物酶口香糖的制作方法，步驟如下樹脂經(jīng)過烘箱加熱至 30-40攝氏度使之軟化，放入強(qiáng)力攪拌機(jī)中。加入甜味劑、香精，攪拌后，再加入維生素C、轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶，攪拌使之混勻，整個(gè)攪拌過程控制溫度為30-40攝氏度，經(jīng)擠壓成顆粒并快速冷卻成型，老化后包裝入庫。本發(fā)明還特別適合口腔潰瘍患者使用，可以促進(jìn)創(chuàng)面的愈合；為了提高生物酶口香糖在醫(yī)藥領(lǐng)域的作用效果，還可以添加溶菌酶，用以消除口腔中有害微生物；為了切斷有害微生物的營養(yǎng)來源，還可以加入蛋白酶、葡萄糖氧化酶。本發(fā)明有益效果1)本發(fā)明提供的生物酶口香糖可促進(jìn)傷口的快速愈合，特別適合經(jīng)常牙齦出血的人士使用；2)上述生物酶口香糖特別適合口腔潰瘍患者使用，不但不會(huì)刺激創(chuàng)面，而且會(huì)使創(chuàng)面快速愈合；3)生物酶口香糖攜帶和使用起來非常方便。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1
聚醋酸乙烯酯20公斤經(jīng)過烘箱加熱至30-40攝氏度使之軟化，放入強(qiáng)力攪拌機(jī)中。加入5公斤的木糖醇粉、100克食用香精以及10克抗氧化劑，攪拌10分鐘，再加入25克的維生素C、125克轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶，攪拌一分鐘使之混勻，整個(gè)攪拌過程控制溫度為30-40攝氏度。經(jīng)擠壓成顆粒并快速冷卻成型，老化24小時(shí)后包裝入庫。轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶為商品化，活力單位為400U/mL。經(jīng)常使用本實(shí)施例口香糖，統(tǒng)計(jì)具有牙周炎患者10人，其中4天內(nèi)牙齦出血次數(shù)減少的5人，雖然有5人4天內(nèi)未減少牙齦出血次數(shù)，但其出血后使用本實(shí)施例口香糖可使傷口快速愈合。實(shí)施例2
聚醋酸乙烯酯20公斤經(jīng)過烘箱加熱至30-40攝氏度使之軟化，放入強(qiáng)力攪拌機(jī)中。加入3公斤的葡萄糖粉、3公斤玉米糖漿、150克食用香精以及10克抗氧化劑，攪拌10分鐘， 再加入250克的維生素C、1. 5公斤轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶，攪拌一分鐘使之混勻，整個(gè)攪拌過程控制溫度為30-40攝氏度。經(jīng)擠壓成顆粒并快速冷卻成型，老化24小時(shí)后包裝入庫。實(shí)施例3
聚醋酸乙烯酯20公斤經(jīng)過烘箱加熱至30-40攝氏度使之軟化，放入強(qiáng)力攪拌機(jī)中。加入5公斤的木糖醇粉、200克食用香精以及10克抗氧化劑，攪拌10分鐘，再加入100克的維生素C、500克轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶，攪拌一分鐘使之混勻，整個(gè)攪拌過程控制溫度為30-40攝氏度。經(jīng)擠壓成顆粒并快速冷卻成型，老化24小時(shí)后包裝入庫。實(shí)施例4
聚醋酸乙烯酯20公斤經(jīng)過烘箱加熱至30-40攝氏度使之軟化，放入強(qiáng)力攪拌機(jī)中。加入5公斤的木糖醇粉、100克食用香精以及10克抗氧化劑，攪拌10分鐘，再加入100克的維生素c、l公斤轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶，攪拌一分鐘使之混勻，整個(gè) 攪拌過程控制溫度為30-40攝氏度。經(jīng)擠壓成顆粒并快速冷卻成型，老化24小時(shí)后包裝入庫。
權(quán)利要求
1.一種生物酶口香糖，含有膠基、甜味劑、香料，其特征在于，還含有轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶。
2.權(quán)利要求1所述生物酶口香糖，其特征在于，所述轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶在生物酶口香糖中的重量百分比為0.5% 5%。
3.權(quán)利要求1所述生物酶口香糖，其特征在于，所述生物酶口香糖還包括溶菌酶。
4.權(quán)利要求3所述生物酶口香糖，其特征在于，所述生物酶口香糖還包括蛋白酶和葡萄糖氧化酶。
5.權(quán)利要求1所述生物酶口香糖，其特征在于，所述甜味劑包括蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、糊精、果糖、左旋糖、半乳糖、玉米糖漿、山梨醇、甘露糖醇、木糖醇、加氫的淀粉水解物、 麥芽糖醇中任一一種或其組合；甜味劑占口香糖的10-90%。
6.權(quán)利要求1所述生物酶口香糖，其特征在于，香味劑包括香精油、合成香料、水果酯、柑桔油、水果香精中任一一種或其組合；香味劑占口香糖的0. 1-15%。
7.權(quán)利要求1所述生物酶口香糖，其特征在于，膠基包括彈性體、樹脂、脂肪、油、蠟、 軟化劑或無機(jī)填充劑；彈性體可包括聚異丁烯、異丁烯-丙烯共聚物、苯乙烯-丁二烯橡膠、 以及天然膠乳如糖膠樹膠；膠基在口香糖中占10-90%。
8.—種權(quán)利要求1所述生物酶口香糖的制作方法，其特征在于，樹脂經(jīng)過烘箱加熱至 30-40攝氏度使之軟化，放入強(qiáng)力攪拌機(jī)中，加入甜味劑、香精，攪拌后，再加入維生素C、轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶，攪拌使之混勻，整個(gè)攪拌過程控制溫度為30-40攝氏度，經(jīng)擠壓成顆粒并快速冷卻成型，老化后包裝入庫。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種生物酶口香糖及其制作方法，特別涉及一種含有轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶的口香糖及其制作方法。樹脂經(jīng)過烘箱加熱至30-40攝氏度使之軟化，放入強(qiáng)力攪拌機(jī)中。加入甜味劑、香精，攪拌后，再加入維生素Ｃ、轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶，攪拌使之混勻，整個(gè)攪拌過程控制溫度為30-40攝氏度，經(jīng)擠壓成顆粒并快速冷卻成型，老化后包裝入庫。本發(fā)明提供的生物酶口香糖可促進(jìn)傷口的快速愈合，特別適合經(jīng)常牙齦出血的人士使用，并且攜帶和使用起來非常方便。
文檔編號(hào)A23G4/12GK102342923SQ20111029872
公開日2012年2月8日 申請日期2011年10月8日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月8日
發(fā)明者朱子, 王智敏, 雷憑風(fēng) 申請人:哈爾濱恩瑞科技發(fā)展有限公司