專利名稱：一種水晶月餅的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品的制作方法，特別是一種月餅的制作方法。背景技術(shù)：
“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名謗道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節(jié)吃湯圓一樣，是我國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。古往今來(lái)，人們把月餅當(dāng)作吉祥、團(tuán)圓的象征，慢慢的，月餅也就成為了節(jié)日的必備禮品。但月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，一般低溫保存都在10天以內(nèi)，放久了會(huì)失去香味特色，餡也會(huì)變質(zhì)。如將月餅放入冰箱，皮硬味失。而吃了有霉點(diǎn)的月餅又易引起食物中毒?，F(xiàn)在商場(chǎng)所售月餅雖然種類繁多，風(fēng)味各異，但從生產(chǎn)到銷售到消費(fèi)者手中，很難保證能吃到最新鮮的，并且現(xiàn)在月餅售價(jià)昂貴，最廣大老百姓來(lái)說(shuō)很難買到物美價(jià)廉的月餅。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種家庭自制月餅的方法，可以現(xiàn)做現(xiàn)吃，既新鮮美味又價(jià)格低

本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的按下列重量比配備原料，白開(kāi)水40-50%、白糖8-10%、瓊脂1-3%、豆沙球 40-50%。其制作方法為1、將白糖放入白開(kāi)水中，攪拌均勻至白糖溶化。2、將瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入白糖水中中，攪拌均勻后倒入模具至1/3處。3、把模具放冰箱冷藏幾分鐘，表面稍微凝固時(shí)，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的瓊脂水至模具滿，放入冰箱冷藏。4、凝固脫模后，即可食用。四、具體實(shí)施例
取白開(kāi)水300克、白糖40克、瓊脂6克、豆沙球300克。1、將白糖放入白開(kāi)水中，攪拌均勻至白糖溶化。2、將瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入白糖水中中，攪拌均勻后倒入模具至1/3處。3、把模具放冰箱冷藏幾分鐘，表面稍微凝固時(shí)，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的瓊脂水至模具滿，放入冰箱冷藏。4、凝固脫模后，即可食用。
權(quán)利要求
1.一種水晶月餅的制作方法，它以白開(kāi)水、白糖、瓊脂、豆沙球?yàn)橹饕希?jīng)融化、裝模、冷凍等程序制作而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的月餅，其各組分的重量比為白開(kāi)水40-50%、白糖8-10%、瓊脂1-3%、豆沙球40-50%。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種水晶月餅的制作方法，它以白開(kāi)水、白糖、瓊脂、豆沙球?yàn)橹饕?，?jīng)融化、裝模、冷凍等程序制作而成。本發(fā)明步驟簡(jiǎn)單，操作方便，制作的產(chǎn)品圓正飽滿，感觀好，鮮味濃，味美可口。
文檔編號(hào)A21D13/08GK103053641SQ20111031479
公開(kāi)日2013年4月24日 申請(qǐng)日期2011年10月18日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月18日
發(fā)明者鞏華 申請(qǐng)人:鞏華