專利名稱：蟲草保健咖啡的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于功能飲品，尤以藏青稞、咖啡、黑豆、藏蟲草、葡萄籽、茶多酚、菊粉等原料，采取先進工藝加工而成的功能飲品。背景技術(shù)：
該發(fā)明為藏青稞、咖啡、黑豆、藏蟲草、葡萄籽、茶多酚、菊粉等原料， 采取先進工藝加工而成的功能飲品，該產(chǎn)品具有增強免疫力、抗疲勞、抗氧化、延緩衰老、養(yǎng)顏美容等功能。目前市場上還沒有同類產(chǎn)品出現(xiàn)，研制該產(chǎn)品可為給咖啡類飲品提供了一種功能新產(chǎn)品。
發(fā)明內(nèi)容
隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，國民的生活水平不斷提高以及人類壽命的預(yù)期延長，其保健意識也日益增強，人們的醫(yī)療模式和營養(yǎng)學思路也發(fā)生了重大的轉(zhuǎn)變， 發(fā)展功能飲品具有良好的經(jīng)濟意義和社會學價值。近年來功能飲品產(chǎn)業(yè)進入迅速擴張發(fā)展預(yù)期，將給人們的生活健康帶來很大的影響。四、原料配方藏青稞風味咖啡40千克，咖啡25千克，黑豆風味咖啡20千克，藏蟲草2千克，茶多酚3千克，葡萄籽粉風味咖啡4千克，菊粉6千克輔料。五、技術(shù)方案(一)青稞(nakelibapiey)，青稞是生長在海拔^00-3800米青藏高原禾本科谷類青稞的成熟種子。性平、味甘、營養(yǎng)豐富，是藏族人民聚居區(qū)的主要食物。由于青稞生長在長期不施用化肥、農(nóng)藥、遠離城鎮(zhèn)和工業(yè)區(qū)，無污染的青藏高原，并含有豐富的多種維生素， 膳食纖維量居五谷之首。據(jù)藏醫(yī)《四部醫(yī)典》記載，青稞性溫、有潤肺脾、平哮喘、治胃潰瘍等功效，被列入藏藥配伍中。在雪域高原缺氧、沒有蔬菜的環(huán)境中，青稞是藏民唯一補充維生素與營養(yǎng)的來源。隨著我國經(jīng)濟飛速發(fā)展和國民的生活水平不斷提高，食用的肉食過多肥胖人數(shù)不斷增長，進而提倡多食膳食纖維的食物，以改善腸道的菌群，促進消化，防治腸癌等疾病。而青稞是極佳的膳食纖維食物。據(jù)國家權(quán)威機構(gòu)報告提出，青藏高原人民心臟病和高血壓發(fā)病率最低，這與藏民食用青稞有很大關(guān)系?；瘜W成份蛋白質(zhì)、E 一淀粉酶、B 一淀粉酶、淀粉、氨基酸、維生素、脂肪油、麥芽糖、葡萄糖等成分。藥理作用1、助消化淀粉在淀粉酶的作用下可分解成麥芽糖和糊精，有利用人體吸收。人體實驗表明，青稞煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌有輕度作用，有促消化作用。2、降低膽固醇青稞芽給動物喂食能明顯對抗高脂飼料所致的動脈硬化，可使其活性增加，血清膽固醇降低，顯著升高高密度脂蛋白。青稞芽還能降低血清膽固醇和甘油三酯含量，同時還能抑制飲食誘導肝組織膽固醇、甘油三酯、過氧化脂質(zhì)含量的增加，具有降膽固醇的作用。3、降血糖青稞芽浸劑口服可使家兔與常人血糖降低。將青稞芽渣水提醇沉精制成5%注射液給兔注射，可使血糖降低40%或更多，作用持久。4、調(diào)節(jié)腸道菌群青稞芽所含的異麥芽低聚糖對小鼠和受試人群的腸道群菌具有一定的促進作用。對小鼠和人體腸道的雙歧桿菌，人腸道的乳酸桿菌有促進其增殖作用。還能抑制人體腸道腐敗菌生長的作用。此外青稞還有延緩衰老的作用。
(二)咖啡是生長在熱帶植物咖啡的種子咖啡豆，經(jīng)焙烤、粉碎、提取、濃縮加工而成的咖啡粉。具有興奮中樞神經(jīng)、消除疲勞、利尿、減肥、防治糖尿病，老年癡呆癥、保肝、 抗癌、抗衰老等功效?；瘜W成分咖啡含咖啡因、多酚、鞣酸、綠原酸等。生理功能1、興奮中樞神經(jīng)，喝咖啡可以提高中樞神經(jīng)興奮，使大腦清醒，增加運動時的愉悅感，提高人在運動中的敏捷度，有利于減肥。2、減肥咖啡中含有的咖啡因可刺激脂肪酶氧化，增加脂肪分解與代謝。因為咖啡因具有興奮中樞神經(jīng)和抗疲勞的作用，能促進新陳代謝，促進脂肪燃燒增加產(chǎn)熱量，使能量消耗增加。此外，咖啡還有利尿、興奮代謝有利于減肥，這種作用是咖啡多種功效綜合的結(jié)果。另有報道，咖啡具有促脂肪分解的作用，能將脂肪釋放到血液中，因此，咖啡能減肥。其機理作用是服用咖啡30-40分鐘后血液中的脂肪濃度就會增高，這時配合運動，就可以使脂肪變成熱量，有效地燃燒脂肪，達到減肥的功效。3、防治II型糖尿病據(jù)報道，喝咖啡能防治糖尿病，其主要作用是咖啡中含有的抗氧化物質(zhì)氯原酸。研究人員說，氯原酸能參與小腸內(nèi)葡萄糖形成的一種酶有抑制作用，抑制這種酶是控制高血糖濃度和高血糖癥的有效方法之一。另外咖啡含有的成分茶堿能對人體內(nèi)產(chǎn)生的胰高素的胰島細胞也有一定的刺激作用，會在一定的程度上刺激胰島素分泌。 另有報道，美國哈佛大學醫(yī)學院科研人員對12. 7萬人進行為期18年的調(diào)查后研究結(jié)果，每天喝3杯咖啡的男性糖尿病發(fā)生率降低M%，女性降低30%，荷蘭一項對14000人群實驗也得出同樣的結(jié)論。4、保護肚臟報道美國國家糖尿病、消化道和腎臟疾病研究院研究稱，對于那些飲酒過量，體重超標的人來說，經(jīng)常飲用咖啡有助于降低其肝臟損傷的危險。研究人員對9849 名每天喝咖啡者進行19年的跟蹤調(diào)查，研究結(jié)果顯示，每天喝兩杯咖啡的人比很少喝咖啡的人患慢性肝臟疾病降低50%，肝硬化的發(fā)病率則會降低80%。5、預(yù)防膽結(jié)石據(jù)美國哈佛大學研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝2-3杯咖啡的人，得膽結(jié)石的幾乎比不喝咖啡的人低45%，而每天喝4杯以上的人得膽結(jié)石的幾乎更低。因為咖啡含有的咖啡因能刺激膽囊收縮，并減少膽汁分泌，因而不易形成膽結(jié)石。6、抗疲勞研究表明，咖啡具有一定的抗疲勞作用。因為咖啡因能刺激心臟，增加呼吸的頻繁和深度，促使腎上腺的分泌，故能抗疲勞。另據(jù)報道，咖啡因能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，延長腦部清醒時間，使思路清晰敏銳，提高運動表現(xiàn)，其精神煥發(fā)，從而降低人的疲勞感。7、緩解肌肉疼痛據(jù)美國佐治亞大學的科研人員研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡可以延緩運動過量造成的肌肉疼痛。科研人員對9名不經(jīng)常喝咖啡的人也不經(jīng)常做健身運動的女學生進行測試后發(fā)現(xiàn)，只要每天攝入約相當兩杯咖啡含有的咖啡因，就可以將肌肉酸痛減48%。8、預(yù)防老年性癡呆癥據(jù)芬蘭和瑞典科研人員最新一項長期跟蹤調(diào)查結(jié)果顯示， 適量飲用咖啡可以預(yù)防和延緩老年癡呆癥。芬蘭庫奧皮大學和瑞典卡羅林斯卡大學醫(yī)學院的研究人員從上世紀70年代對1400名芬蘭人進行一項長期的跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天飲用3-5杯咖啡的中年人到老年后患癡呆癥的幾乎比每天飲用2杯以下咖啡要低65%。研究人員發(fā)現(xiàn)，咖啡里含有豐富的抗氧化及其它保護神經(jīng)的成分，所以具有預(yù)防和延緩老年癡呆的效果。另據(jù)美國佛羅里達州阿爾茨海默氏癥研究中心一項最新研究顯示，咖啡因不僅預(yù)防早老性癡呆癥，還有可能治愈這種疾病?？蒲腥藛T研究發(fā)現(xiàn)，大腦中淀粉蛋白大量積聚是早老性癡呆癥發(fā)病的直接原因，這種蛋白會在學者大腦中以斑塊形式聚集，損害腦組織， 造成記憶喪失等癥狀。研究人員對老鼠進行2個月的實驗后發(fā)現(xiàn)，患有這種疾病的老鼠在飲用加入咖啡因水后，其腦部這種蛋白質(zhì)水平下降35%，在進行記憶和思考的能力測試的表現(xiàn)比只喝普通水的患病老鼠好得多，而在記憶方面與健康老鼠相差無幾。9、抗衰老據(jù)研究報道，咖啡的抗氧化活性和清除自由基的能力與綠茶相當，因此具有抗氧化和清除自由基的作用，其作用是咖啡中含有抗氧化物質(zhì)氯原酸和咖啡單寧酸。10、抗癌美國韋恩州立大學醫(yī)學院近期研究發(fā)現(xiàn)，每天喝咖啡會降低日后罹患非黑色素的皮膚癌的風險，這原于咖啡的抗氧化效應(yīng)的幫助，咖啡含有大量的抗氧化物質(zhì)有助于刺激新陳代謝。另據(jù)有關(guān)報道，美國科學家一項最新研究顯示，女性喝咖啡能降低患子宮癌的風險。據(jù)美國羅斯韋爾帕克癌癥研究所研究人員對近1100名婦女進行跟蹤調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，每天喝4杯咖啡以上者，患子宮膜癌的風險要比未飲用者低約50%。11、抗輻射據(jù)報道印度科學家研究發(fā)現(xiàn)，咖啡能保護實驗鼠免受輻射之害。研究人員給實驗鼠射入咖啡因，然后讓它們暴露在7. 5克鐳的射線中(足以殺死老鼠的輻射的強波)，25天后發(fā)現(xiàn)，按每公斤體重攝入8毫克咖啡因劑量實驗鼠中有70%仍然健康活著， 對照組的196只沒有攝取咖啡因的老鼠在同樣的條件下全部死亡。因此，咖啡具有防輻射功效。(三)黑豆黑豆又名黑大豆，為豆科植物大豆的黑色種子。性平、味甘、歸心、脾、 腎經(jīng)。具有補腎滋陰、活血化淤、補血明目、除濕利水、消炎解毒等功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、血虛目睹、腹脹水腫、自汗盜汗等。據(jù)唐代《本草拾遺》記載，黑豆溫補，好顏色變白不老。 明代李時珍對黑豆的保健功能也給予了充分的肯定?！娥B(yǎng)老書》中說，每晨水吞黑豆二十七粒，謂五臟谷到老不衰。豆有五色、各治五臟、唯黑豆水性寒，為腎之谷、入腎功多。現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，黑豆降血脂、降膽固醇、減肥、降血糖、清除自由基、延緩衰老、改善營養(yǎng)性貧血、 提高性功能、增強免疫力等功效?；瘜W成分含有蛋白質(zhì)、18種氨基酸、大豆異黃酮、皂甙卵磷脂、不飽和脂肪酸、胡蘿卡素、維生素和微量無素等。生理功能1、降血壓黑豆含有的原花青素具有抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ACE)的作用，故具有降血壓的功效。2、降血脂研究表明，經(jīng)口服黑豆果油對高脂食引起的血脂代謝紊亂有明顯的預(yù)防和治療作用。能使動物血膽固醇、甘油三酯，低密度脂蛋白的含量明顯降低，且呈量效關(guān)系；并可延緩動脈硬化的形成。3、降血糖實驗證實，用四氧嘧啶誘發(fā)糖尿病模型的8周齡小鼠，給予含黑豆皮提取物的水溶液作為試驗組，經(jīng)14天后測定體重、血糖和尿糖。四氧嘧啶處理后血糖的變化情況，在給予四氧嘧啶后1天血糖值上升至300mg/dl以上(雄鼠)，之后逐步上升并與寫對照組拉開距離，但差距比雌小鼠的兩組為小。尿糖則與雄性基本無差別，而雌小鼠從4 天后即保持穩(wěn)定的40%差距。4、減肥研究顯示，用黑豆皮提取物的水溶液試驗，從三周齡開始(小鼠)至 11周齡為期8周試驗，體重、胰臟所占體重的百分率，內(nèi)臟脂肪總重量所占體重百分率的比較均有減重作用。據(jù)報道，英國一項新的研究表明，黑豆確是一種非常神奇的食物，可以防止肥胖，降低膽固醇水平，甚至還可減少患糖尿病的風險。研究人員稱，黑豆中含有的蛋白質(zhì)能減緩肝臟中脂肪代謝速度，從而可以達到減少各種脂肪酸和膽固醇的目的，體內(nèi)各種脂肪的數(shù)量減少，最終達到減肥和控制體重。另據(jù)報道，黑豆拌飯是巴西人每餐必吃的這種傳統(tǒng)食品有益保持苗條的身體。《肥胖癥研究》雜志刊登的一項新研究發(fā)現(xiàn)“黑豆飲食”可使肥胖的危險降低14%。5、保護女性健康，黑豆對女性的健康主要取決于所含大豆黃酮及染料木素兩者都皆有雌雄激素樣作用。黑豆對女性的健康主要取決于所含大豆異黃酮，這一結(jié)構(gòu)、活性與雌激素相似的植物性雌激素，對予女性來說，它具有多種保健作用，能延緩細胞衰老，使皮膚保持彈性，維護生殖系統(tǒng)，保護骨骼健康，心血管，神精系統(tǒng)，減緩更年期綜合癥等癥狀。著名性學家法國熱爾省大學的貝費利教授也曾說過，“大豆異黃酮可以保護女性陰道潤滑”， 對于雌激素水平低的女性來說，無凝是絕佳的活性食品。6、抗癌據(jù)報道，日本厚省勞動省實施一項大規(guī)模調(diào)查表明，經(jīng)常食用豆制品的人罹患肺癌的風險比少食用豆制品的人低。專題小組對45——74歲的男性和女性共約7. 6萬人長達11年跟綜調(diào)查結(jié)果顯示，食用豆制品多的一組患肺癌的風險比最少的一組低57%。 研究人員說，豆制品抗肺癌的作用與豆制品中富含黃酮相關(guān)。過去也有研究顯示，異黃酮還可抗乳腺癌和前列腺癌。另據(jù)報道，黑豆所含的異黃酮臨床實驗證實可具有雌激素與抗雌激素的功能。許多實驗證實，異類酮可抑制酪氨酸活性酶的激化以阻止癌細胞增生，異黃酮亦可抑制組織中新血管增生(癌細胞生長受限制)，它也是強效的抗氧化劑，以預(yù)防過氧化物形成(癌細胞生成)。7、防治關(guān)節(jié)炎膝蓋疼痛關(guān)節(jié)炎讓數(shù)百萬人膝蓋僵硬，疼痛。據(jù)美國俄克拉荷馬洲的研究顯示，每天食用豆類蛋白質(zhì)三個月之后，它們的膝蓋疼痛會得到改善，因為豆類有異類酮具有抗炎的效果，因此能防止關(guān)節(jié)膝蓋疼痛。8、延緩衰老黑豆加鹽水煮熟當作零食，能很好的補腎養(yǎng)發(fā)。因為黑豆中富含大豆異黃酮，大豆皂甙及各種蛋白質(zhì)，B族維生素，優(yōu)質(zhì)脂肪酸，胡蘿卜素，具有補腎益精，活血潤膚的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學證明，黑豆中富含的營養(yǎng)激素，能使人有肌膚富有彈性，減少色素沉積的功能，長期食用能改善發(fā)質(zhì)，使頭發(fā)烏黑密澤，皮膚白皙。古人認為豆是腎之谷，其形象腎，而色與腎同。有人試驗每月吃十幾粒黑豆會到老不衰，所以黑豆有很強的補腎益腎的作用。(四)藏冬蟲夏草(蟲草)是生長在青藏高原3500-4500米特殊環(huán)境下一種微生物(真菌體)，是我國藏藥保庫中的一味中藥藥材。在全球華人中有著廣泛的美謄，蟲草歷來被世人奉為治療諸虛百損的圣藥，是中草藥“三補”之首(蟲草、鹿茸、人參)，在世界上享有“東方傳奇真寶”的美名并被專家譽為抗病防癌極佳中藥材，把健康帶給世界。蟲草為麥角菊科真菌蟲草菌，寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體。性溫、味甘，歸腎、肺經(jīng)。具有補益肺腎、補精生髓，平衡陰陽、止血化痰、強化心肌功能、延緩衰老功效。適應(yīng)于心功能衰竭，心肺疾病，對防癌抗癌，貧血虛弱、乙肝、提高人體免疫功能起固本作用?；瘜W成分蟲草含皂苷類、蟲草酸，蟲草多糖、核苷酸、超氧化物歧化酶(SOD)等多種活性物資，以及氨基酸、維生素、和微量元素，硒、鈣、鉀、錳、鋅等。
藥理作用1、調(diào)節(jié)免疫功能(1)對單核巨噬細胞系統(tǒng)功能的增強作用蟲草菌水提液能明顯提高小鼠血中膠體碳粒廓清程度，對小鼠單核吞噬細胞，腹腔巨噬細胞，網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)等吞噬功能有明顯的激活作用。體內(nèi)吞噬試驗表明，本品能顯著提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能。(2)對體液免疫的影響蟲草菌和蟲草多糖可使小鼠血清IgE含量明顯增加，并提高了血清溶血素水平，誘導脾細胞表達IL-2受體。(3)增加自然殺傷細胞(NK)活性研究表明蟲草醇提取液體的給藥能明顯增強小鼠體內(nèi)、外NK對細胞的殺傷活性。2、補腎壯陽蟲草可調(diào)節(jié)腎功能，補陰又補陽，不虛不亢，固本培元，補益強腎。蟲草還有雄性激素作用可生精，對陽痿遺精，腰膝酸痛的腎陽不足之病有療效。3、調(diào)節(jié)性功能蟲草具有一定的雄激素樣作用，可使去勢幼年雄性大鼠精囊增重。 給小鼠灌胃可使雄性鼠血漿皮質(zhì)醇含量增加，使腎上腺膽固醇增加，腎上腺增重，對氧化可的松所致“陽虛型”有防治作用，對性功能紊亂有調(diào)節(jié)恢復作用。此外，蟲草還有促進和增強腎上腺皮質(zhì)激素的合成與分泌。4、抗衰老蟲草能減輕由于衰老引起的中樞兒茶酚胺水平下降以及由此造成的對機體生化過程的損害，并清除人體有害的自由基，從而起到延緩衰老，健康長壽的作用?？顾ダ显囼灲Y(jié)果表明，不同來源的蟲草多糖對果蠅壽命均有不同程度的延長作用，從而證明蟲草多糖具有延緩衰老的作用。5、抗氧化蟲草能抑制脂質(zhì)過氧化生成；增強紅細胞超氧化物岐化酶活力。蟲草菌能抑制大鼠、小鼠腦內(nèi)MDA。另據(jù)報道，中國臺灣長庚醫(yī)院對腎病患者進行人體試驗，發(fā)現(xiàn)服用蟲草1個月后，血液中有明顯的抗氧化反應(yīng)。6、美容養(yǎng)顏在目前醫(yī)學界，所公認的七大類抗衰老美容活性成分中，蟲草就含五大類，分別是多糖、氨基酸、多肽(蛋白質(zhì))、核酸和維生素(另外兩大類黃酮和皂類)。蟲草還具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，有明顯的鎮(zhèn)靜和催眠作用，具有美容養(yǎng)顏功效。7、抗腫瘤蟲草具有激活人體DNA合成的功能，可增強自身免疫力，白細胞將人體不良變性的瘤細胞包圍吞噬和產(chǎn)生正常細胞，使瘤細胞減少或消失，腫瘤也會慢慢縮小至消失。蟲草水煎劑對小鼠S180有一定的抑制作用。對6-巰基嘌呤的抗腫瘤效果有增強作用，對小鼠皮下移植肺瘤的生長有明顯的抑制作用。另據(jù)報道，蟲草對小鼠實體S180瘤等有抑制作用，靜脈注射的效果為100%。也有報道平均抑瘤率達45. 71%。蟲草多糖具有抗癌和免疫抑制作用以荷瘤BALB/C為模型觀察到蟲草多糖能明顯抑制腫瘤生長.研究表明，蟲草多糖可激活吞噬細胞功能和DTH反應(yīng)，直接或間接釋放細胞毒因子殺傷腫瘤細胞，抑制腫瘤生長，證明蟲草多糖具有明顯的抗腫瘤作用。8、降血壓、降血脂引起心血管疾病的因素很多，但主要是血脂增高導致動脈硬化所引起，因此控制高脂血病就成為防治心血管疾病的關(guān)鍵。蟲草經(jīng)嚴格的臨床觀察證實，可使血清總膽固醇(CT)濃度、血清甘油三酯(TG)濃度顯著下降，具有明顯的降血壓，降血脂的作用。9、增強心臟脈動能力，蟲草菌絲體提取物lOOug/ml可明顯增強大鼠在心房的主動收縮強度，延長收縮時間。10、抗心肌缺血藏蟲草提取液0. 66mg/ml,能明顯減慢離體大鼠心肌細胞搏動率，可使離體豚鼠及兔心律減慢，心輸量和冠脈血流量增加。菌絲體醇提取物可增加麻醉犬冠脈血流量，降低冠脈、腦及外周血管阻力。蟲草菌發(fā)酵液0. 15g/kg靜注及灌胃對神經(jīng)垂體素所致兔心肌缺血、甲狀腺素加去甲腎上腺素所致大鼠應(yīng)激性心肌梗死有保護作用。11、抗心率失常蟲草菌醇提取物能明顯對抗烏頭堿，BaCl2誘發(fā)的大鼠心律失常及哇巴因中毒的耐受量。12、治療心血管病，增強心腦血管功能蟲草有調(diào)節(jié)心腦血管功能，有降血壓，降血脂和降低心肌耗氧量，改善心肌和腦缺氧，抗心律失常，抗疲勞和抗衰老等作用，使心腦血管正常健康運作。13、抗疲勞、耐高溫、耐缺氧用蟲草菌絲體提取物100-200mg/kg小鼠游泳實驗， 結(jié)果證明游泳時間延長，具有增強體力和應(yīng)激條件下的抵抗能力。蟲草組小鼠灌胃有明顯的抗疲勞耐高溫作用。腹腔注射蟲草有增加耐缺氧作用。據(jù)報道北京大學醫(yī)學院的雙盲試驗證實，蟲草在體能和爆發(fā)力的提升遠勝過人參，在1993年及1994年奧運女子1000米賽跑中奪得冠軍的中國女選手，以令全球運動界震驚的42秒破記錄地跑完全程.其原因是運動員長期服用蟲草提取物，以提升爆發(fā)力，于是，蟲草的養(yǎng)生功效受到西方生化醫(yī)學界的矚目。14、保肝蟲草有改善慢性乙型、丙型病毒性肝炎癥狀具有清除病毒的功效。使表面抗原轉(zhuǎn)陰，使肝功能恢復正常，達到標本兼治的效果，另據(jù)報道，蟲草多糖脂質(zhì)體(CPL) 能顯著降低肝損傷小鼠血清中ALT和AST的活性，小鼠肝組織，病理切片顯示，高中劑的CPL 對D-氨基半糖所致的小鼠肝損傷和中劑是的CPL對四氧化碳所致的肝損傷有保護作用。提示蟲草具有保肝降酶作用。另外蟲草對乙肝有一定的防治作用。。15、降血糖蟲草菌體中的CHWC多糖，腹腔注射50mg/kg，有顯著的降血糖作用，3 小時起效。對四氧嘧啶糖尿病模型小鼠，有明顯的降血糖作用，比對照組下降40%左右。16、平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效春季是呼吸系統(tǒng)疾病常見的呼吸道感染，肺部感染，久咳、哮喘等病，由于其臨床狀與流感及為相似，很多人都未引起高度重視，從而延誤病情。清肺良藥蟲草通過弓I導膿液排出，清除陳舊痰塊，滋養(yǎng)肺部組織，激活免疫功能，清除呼吸障礙，將治本、固本、滋養(yǎng)有機結(jié)合起來，從根本上改善肺部功能，恢復黏膜活性，提高免疫功能。蟲草還可擴張支氣管平滑肌，增強腎上腺素，對肺氣虧損，肺功耗傷虛喘、勞咳痰血之病具有明顯的效果。中醫(yī)認為老慢支反復發(fā)作與肺腎兩虛有關(guān)。蟲草性溫，補精益髓， 補益肺腎，此物保肺氣。《從本草從新》記載，蟲草保肺益腎，止血化痰，止勞咳作用。其性味、 甘、溫、入肺、腎經(jīng)。入肺可補肺明，下腎則補虛陰，具有益肺保肺，止咳化痰，止血補虛損，強精氣等功效。常用于治療久咳虛喘、勞咳咯血、陽痿、遺精、腰膝酸痛等。治療老慢支引起的久咳虛喘。17、補虛、術(shù)后康復作用蟲草具有抗癌、抗病毒的特殊功效，蟲草多糖有扶正固本、提高免疫功能的作用，蟲草中含有豐富的維生素及硒元素；都能增強機體免疫系統(tǒng)，增強抵抗力。病人在生病期間消耗了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，此時服用蟲草正好能補充機體各種急需的營養(yǎng)成分，恢復病人體力，對身體康復十分有利。手術(shù)后的病人體質(zhì)虛弱，抵御病毒侵襲能力明顯降低，傷口愈合也急需大量蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物資。蟲草中蛋白質(zhì)含量高達27. 81 %對修復受損組織，恢復體質(zhì)有明顯的作用。
18、增強記憶力蟲草中所含的核甘酸生物活性成分，食用后發(fā)現(xiàn)，血紅蛋白與氧親和力的增加有利于供給大腦組織，細胞攜氧量增加，從而消除，大腦因供氧不足及缺乏營養(yǎng)而導致的疲勞及提高學習記憶能力。另據(jù)報道，日本研究發(fā)現(xiàn)核苷酸對缺血性神經(jīng)細胞有保護作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)飲食核苷酸的小鼠腦細胞死亡率比較少。實驗證明，食用核苷酸對缺血性，神經(jīng)細胞有保護作用，服用核苷酸在動物實驗中表明可以預(yù)防腦梗塞。(五)葡萄籽葡萄籽是葡萄酒的副產(chǎn)物，含有豐富營養(yǎng)成分?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)， 葡萄籽具有延緩衰老、增強免疫力，抗氧化、美容養(yǎng)顏、抗輻射、降血脂、降血糖等功能。化學成分葡萄籽中含有多酚類物質(zhì)，由單體兒茶素(Cat)、表兒茶素(Ecat)和沒食子酸(Gal)組成的各種原花色素(PA)。生理功能1、抗氧化、延緩衰老由于其分子結(jié)構(gòu)中有多電子的羥基(酚基)部分，是優(yōu)良的氫或中子的給予體，有很強的抗氧化能力，在體內(nèi)多為維生素E的50倍，維生素C的20倍。據(jù)法國醫(yī)學院的試驗報告，葡萄籽所含的營養(yǎng)成分是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強最有效的自由基清除劑之一，尤其是在體內(nèi)的活性，是其他抗氧化劑不可比擬的。據(jù)報道有人用新鮮自然晾干的葡萄籽粉碎后用水室溫浸提M小時提取液(含水量85% )，按不同濃度用水稀釋后加入由鄰苯三酚等組成的O2 ·產(chǎn)生體系及由鄰菲咯啉組成的HO ·產(chǎn)生體系。 該提取液可使發(fā)光強度降低或是穩(wěn)定態(tài)自由基DPPH ·溶液褪色，說明該提取液具有抑制和清除自由基的能力。2、降血脂據(jù)報道，葡萄籽提取物混入大鼠的低脂肪飼料中(占2% )以普通低脂肪飼料作為正常組，以不加葡萄籽提取物的高膽固醇飼料為對照組。結(jié)果顯示，多聚體組能顯著降低食用高膽固醇飼料大鼠血漿中總膽固醇，甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇的含量，而提高高密脂蛋白膽固醇的含量。3、降低血壓、保護心腦血管研究表明，隨著人年齡的增長，血管中的彈性纖維因逐漸氧化而變硬，這是導致老年高血壓的重要原因，葡萄籽提取物可通過提高血管彈性來降低血壓。此外，上述試驗證明，葡萄籽提取物還能降低血液中膽固醇水平，減少血管壁上膽固醇的沉積，以及抑制血管緊張素酶的活性以降低血壓。此外，葡萄籽提取物可通過血腦屏障，對腦細胞提高抗氧化的保護作用。故有預(yù)防早老性的疾保的作用，并能穩(wěn)定血腦屏障，使有害物質(zhì)無法進入大腦而對大腦起到保護作用。4、抑制腫瘤據(jù)報道，有人用葡萄籽提取物進行體外試驗證明，葡萄籽提取物對乳腺癌細胞、肺癌細胞、胃腺癌細胞、慢性骨髓白血病細胞具有細胞毒性作用，其M小時、48 小時和72小時的生長抑制率分別是7%、30%和43%。同時，葡萄籽提取物可提高正常人胃黏膜細胞的生長存活率。5、美容、促進皮膚緊致彈性葡萄籽含有多酚物質(zhì)也稱花色素，它能阻止參與形成黃褐斑的黑色素酰氨酸酶活性，能抑制50%黑色素的產(chǎn)生。另能抑制由紫外線引起的的黑色素沉著，從而達到皮膚美白的作用。此外，葡萄籽提取物具有阻斷皮膚中彈性蛋白酶的產(chǎn)生，并能保護真皮層膠原蛋白，防止膠原蛋分解、變性，改善因缺乏彈性蛋白而松馳的皮膚， 因此葡萄籽提取物能使皮膚緊實有彈性。6、消炎抗過敏組織胺引起皮膚的過敏和紅腫，葡萄籽是一種天然抗組織胺劑，具有優(yōu)異的抗炎效果，能防止皮膚過敏及日曬后發(fā)炎的作用。7、改善視力據(jù)報道，將葡萄籽提取物給予75例因長期在顯示屏前工作的眼睛疲勞患者每天給予300mg，2個月后，其相對敏感性和客觀癥狀均有明顯改善。給200名近視性視網(wǎng)膜非炎性患者服用葡萄籽提取物150mg2個月，結(jié)果受試者視力有明顯改善。此外，葡萄籽還具有增強免疫力、抗突變、抗輻射、保護肝臟、改善記憶力等功能。(六)、茶多酚(EGCG)，是從茶葉提取的一種化學成份。約占茶葉中的25——35%。 茶多酚包括兒茶素類，酚酸與縮酚酸類、黃酮醇類和茶色素類的化合物總稱。其化學結(jié)構(gòu)帶有多個活性羥基，對人體具有許多保健功效。減肥、降血脂、降血壓、降血糖、增強免疫力、抗菌殺菌、抗癌、抗病毒、美容養(yǎng)顏、保肝、抗氧化、延緩衰老等功能?；瘜W成份茶多酚主要成分為兒茶素。(C)、表兒茶素沒食子酸酯(EGC)、表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)等。生理功能1、減肥(1)、促進脂肪氧化與代謝茶多酚能促進脂肪酸的氧化分解， 減少脂肪在腹部的積累，還能抑制肝臟脂肪合成酶的活性，從而減少脂肪的合成及肝臟脂肪沉積，同時還能阻止脂肪在腸道的吸收，促進脂肪從糞便中排出。減少碳水化合物的吸收轉(zhuǎn)化為脂肪而引起的肥胖。(2)、抑制糖酶的活性茶多酚能抑制蔗糖酶、葡萄糖甘酶、α —淀粉酶的活性， 減少碳水化合物的吸收轉(zhuǎn)化為脂肪而引起的肥胖?？茖W研究證實，碳水化合物在體內(nèi)通過酶和生物化學作用可形成脂肪。因此，茶多酚可以抑制脂肪酶的活性即起到減肥作用。(3)、抑制脂肪酶的活性茶多酚能抑制脂肪酶，降低食物消化率從而減少體內(nèi)脂肪的積累。茶多酚也可直接作用于脂肪細胞的分化，并可誘導成熟細胞調(diào)亡。進一步的研究，茶多酚可直接抑制胃脂酶和胰脂酶調(diào)節(jié)食欲。研究者還發(fā)現(xiàn)茶多酚抑制食物中的脂肪吸收，并加速脂肪從體內(nèi)排出來發(fā)揮減肥作用。(4)、調(diào)節(jié)瘦素分泌瘦素是由脂肪細胞分泌的一種多肽激素，其進入血液，循環(huán)后與下丘腦瘦素受體結(jié)合，通過下丘腦來調(diào)節(jié)食欲和能量的消耗來控制體重。瘦素能直接抑制胰島素的分泌，減少脂肪合成，降低脂肪貯存。國內(nèi)實驗證實，茶多酚對肥胖大鼠具有明顯的減肥作用，大鼠的肥胖指數(shù)、脂肪都有明顯的降低，證明茶多酚具有明顯的減肥效果。 據(jù)國外報道，德國科學家通過動物實驗證實，茶多酚類化合物可以減少老鼠體內(nèi)脂肪含量， 從而起減肥作用。研究人員認為，茶多酚是通過減少脂肪在腸道的吸收和加強脂肪的氧化來達到減肥的。日本科學家研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚可以有效地抑制血液中中性脂肪增加，阻止脂肪在腸道內(nèi)的吸收，從而將脂肪排出體外。在臨床實驗中，攝取茶多酚進食后血液中的脂肪含量降低20 %。 另把報道，茶酶能明顯減低內(nèi)臟脂肪含量在這項研究中，受試者連續(xù)90天服用茶多酚，在不改變飲食和身體活動活動的情況下，輕度超重者的體重，腰圍和腹內(nèi)脂肪面積都顯著減少。研究人員解釋，茶多酚可以激發(fā)人體內(nèi)能量消耗的作用，而腹部內(nèi)臟的脂肪對這種激發(fā)特別敏感，因此，茶多酚能明顯縮小肥胖者的肚子和腰圍。2、降血壓，研究認為，人體腎臟的功能之一是分泌使血壓增高的“血管緊張素II，， 和是血壓降低的“舒緩激肽”以保持血壓的平衡。當促進兩類物質(zhì)轉(zhuǎn)換的酶活性過強時，血管緊張素II增加，血壓就上升，茶多酚具有較強的抑制轉(zhuǎn)換酶活性的作用，引而可起到降低和保持血壓穩(wěn)定的作用。另有報道，茶多酚能改善血管的滲透性，能有效增加心肌和血管壁彈性，有效降低血壓。3、降血脂抑制動脈粥樣硬化茶多酚對人體脂質(zhì)代謝具有重要的作用?？擅黠@抑制血漿和肝臟中膽固醇的上升，具有促進脂類從糞便中排出體外的作用，因此，具有防止動脈硬化。實驗證實，茶多酚可使血清中總膽固醇和甘油三酯下降約19%，可升高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的比值，實驗前后比值相差36. 1%，其茶多酚降血脂的機制是通過抑制腸道外源性膽固醇的吸收，加速膽固醇的代謝及促進排泄。通過抑制胰脂肪酶的活性而降低對外源性甘油三酯的吸收。4、降血糖糖尿病是由胰島素不足和血糖過高而引起的糖脂肪和蛋白質(zhì)代謝紊亂。茶多酚對人體的糖代謝障礙具有調(diào)節(jié)作用，能夠降低血糖水平，從而能有效預(yù)防和治療糖尿病。另據(jù)有關(guān)報道，茶多酚抑制人體對葡萄糖的吸收能力。其作用機理主要通過阻止葡萄糖的吸收和降低碳水化合物的水解兩種方式來降低血糖含量。α——淀粉酶等酶類可使淀粉或碳水化合物降解為單糖而不被小腸吸收。因此，抑制這類酶的活性可使單糖的產(chǎn)生下降，從而降低血糖濃度。5、美容養(yǎng)顏年輕漂亮，靚麗的皮膚是每個人的夢想，但由于環(huán)境因素，日光照射、 老化等因素，人的皮膚就會變黑變粗，失去彈性，有的還會產(chǎn)生褐斑，雀斑等影響人們的美麗?？茖W研究證實，茶多酚能有效起到保護皮膚、祛斑美白、消除痤瘡等美容養(yǎng)顏作用。(1)、防曬皮膚被紫外線照射后，可使血管擴張，出現(xiàn)紅腫，水泡等癥狀，長期照射會引起表皮部位黑色素沉著，促進皮膚老化、粗糙，是皮膚老化的重要因素，而紫外線是皮膚換傷的主要來源，會引起體內(nèi)生物分子和水分子均裂而損傷皮膚，研究證明，茶多酚能夠阻檔紫外線對皮膚的照射和清除紫外線誘導自由基，保護黑色素細胞的正常功能，抑制黑色素細胞異?；顒?，從而有效保護皮膚。據(jù)有關(guān)報道，美國的一項研究證實，茶多酚有很強的抗氧化功能，將含有茶多酚的護膚品涂抹在皮膚上后，即使被強陽光照射也可起到明顯的防治皮膚曬傷的作用。美國阿拉巴馬大學對茶多酚防曬研究發(fā)現(xiàn)，陽光中的紫外線會剌激皮膚產(chǎn)生大量的氧化物，使皮膚變得粗糙，失去彈性，科研人員通過實驗發(fā)現(xiàn)，涂抹茶多酚的人比涂抹安慰劑人的皮膚中的過氧化合含量減少1/3，即皮膚受傷較輕微，從而證明茶多酚有防曬功效。進一步研究，服用茶多酚防曬效果與涂抹茶多酚護膚品的效果相同。O)、祛斑美白茶多酚可以抑制酪氨酶和過氧化物酶的活性，從而減少黑色素和阻止脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，有效減少黑色素的生成，來達到祛斑美白的作用。研究認為，皮膚的黑白與黑色素的含量有關(guān)，黑色素是一類天然紫外線吸收劑，當紫外線照射到皮膚上時，肌膚就會處于“自然保護狀態(tài)”，由紫外線剌激麥拉色素激活酪氨酸酶的活性，來保護皮膚細胞。酪氨酸酶與血液中的酪氨酸反應(yīng)生成的一種叫做“多巴”的物質(zhì)，多巴經(jīng)酪氨酸氧化而成，釋放出黑色素，使皮膚變黑，可導致黃褐斑、雀斑的生產(chǎn)。進一步的研究，在紫外線照射等異常剌激或年齡增長時，體內(nèi)活性氧可以引發(fā)脂質(zhì)過氧化物的鏈式反應(yīng)產(chǎn)生丙二醛，而丙二醛可與蛋白質(zhì)氨基發(fā)生反應(yīng)形成脂褐素，在體內(nèi)積聚起來就成為“老年斑”(壽斑)，研究表明，茶多酚能抑制酪氨酸酶活性，尤其是多酚中的ECG、EGCG對酪氨酸酶的抑制作用最強，另外，茶多酚對活性氧、脂質(zhì)自由基是特效的清除劑，通過清除脂質(zhì)自由基減少丙二醛的生成，從而阻止過氧化過程。茶多酚是通過兩種方法可有效抑制斑痕和色素起到祛斑美白的作用。此外，黑色素的形成過程也是一個氧化過程，茶多酚作用一個強抗氧化劑，可以還原色素的中間體，抑制黑色素的生成，并可直接作用于黑色素，使色素褪色，從而起到美白皮膚的作用。
(3)、防治痤瘡現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，痤瘡與激素分泌有很大關(guān)系，雄激分泌的增高促進皮膚分泌活躍增多，瘀積予毛囊內(nèi)形成脂栓，影響皮膚脂腺分泌物排出，同時毛囊內(nèi)的痤瘡棒狀桿菌含有能使皮膚分解的脂酶，酯酶能分解毛囊內(nèi)的皮酯，產(chǎn)生較多的游離脂肪酸，這游離脂肪酸剌激毛囊引發(fā)炎癥而發(fā)生痤瘡。研究表明，茶多酚中的兒茶素，可調(diào)節(jié)激素的活性，抑制皮脂產(chǎn)生，減輕或消除痤瘡的發(fā)生。同時茶多酚有抑制和抗炎作用，因此，茶多酚具有預(yù)防和治療痤瘡的功效。6、清除自由基，延緩衰老茶多酚可有效清除人體內(nèi)過多的自由基，保護細胞膜結(jié)構(gòu)，減緩人體衰老。實驗表明，茶多酚能競爭性的與自由基結(jié)合，終止自由基的鏈反應(yīng)，從而預(yù)防和減輕過量自由基對人體的損傷，達到除病健身的作用。因為茶多酶的結(jié)構(gòu)豐富含酚羥基、酚基結(jié)構(gòu)具有較高的穩(wěn)定性，因此，茶多酚具有明顯的清除自由基和延緩衰老作用。7、抗氧化大量的實驗表明，茶多酚具有很強的抗氧化作用和生理活性及清除自由基的功效，它能阻止斷脂肪氧化的反應(yīng)，清除活性酶，達到抗氧化的作用。據(jù)報道，日本學者研究現(xiàn)，茶多酚是一種強有力的抗氧化物質(zhì)，對細胞的突然變異有很強的抑制作用。8、增強免疫功能實驗證明，茶多酚對機體免疫功能具有多種作用。其主要表現(xiàn)在通過減低細胞過氧化合物含量或通過清除免疫反應(yīng)途徑中生成的過量的自由基來調(diào)節(jié)免疫；而茶多酚兼具內(nèi)源性抗氧化劑和外源性抗氧化劑的雙重作用，因此有相互協(xié)調(diào)作用的綜合效果，它對免疫功能低下的機體有剌激促進免疫提高作用(如延緩人體胸腺衰退，保護淋巴細胞受損，促進胸腺淋巴細胞增殖的活性，剌激抗體活性變化等)，而對正常的機體免疫功能有一定的調(diào)和保護作用，預(yù)防免疫變態(tài)反應(yīng)。在提高免疫功能方面有著非常重要的作用。9、通便研究證明，茶多酚對腸道菌群有選擇性的作用，對有害菌抑制作用，如抑制葡萄球菌、變形桿菌、對有益菌有激活作用，乳酸球菌、乳酸桿菌和雙歧桿菌等，從而有效促進人體健康。另外，茶多酚還能增強腸道收縮和蠕動功能，加速胃排空，對體內(nèi)有害物質(zhì)及時排出體外，達到通便的目的。茶多酚通便的機理主要是可增加大腸的收縮和蠕動作用。(七)、菊粉(inulin)，又稱菊糖，是存在于菊科植物菊芋。菊苣塊莖一種特殖的天燃果聚糖類碳水化合物，為天然果糖多聚物。菊粉是目前發(fā)現(xiàn)的唯一可溶性的膳食纖維，是體內(nèi)雙歧菌及乳酸菌的增強因了。 其熱值低(1. 5kcal/g)溶解性極好。10°C時水中的溶解度為60g/L，90°C時水中的溶解度為 330g/L，溫度越高，溶解性越好。它可提高鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收率，具有較好的持水性能，可調(diào)節(jié)血液中膽固醇降低血壓血糖，因此糖尿病人可以食用。菊粉還可以改善食品的組織結(jié)構(gòu)，使結(jié)構(gòu)緊密，改善食品的味覺及口感，并具有持久性。生理功能1、控制血脂近年來，已證明膳食纖維的功效，它能降低人的運動的血脂水平，使人和小白鼠的血清膽固醇和脂(甘油三酸酯)大幅降低，若日服菊粉5-10g，血清脂肪可降低20%以下。Hidaka等人報道，50-90歲的老年病人，每日攝食8g短鏈的膳食纖維，兩周后血液中甘油三酸酯和總膽固醇的水平降低。Yamashita等人給18名糖尿病人進食8g菊粉兩周，總膽固醇減少7.9% (P < 0.01)，LDL-膽固醇降低10.4% (P < 0. 02)， 但HDL-膽固醇沒變。而攝食食糖的對照組，上述參數(shù)沒有變化。Brighenti等人觀察到， 12名健康年輕的男子，在每日的谷物早餐中加入9g菊粉共4周，總膽固醇減少(8. 2%，P < 0. 005)，甘油三酸酯則在幅降低00%, P < 0. 005)。許多膳食纖維通過吸收腸內(nèi)脂肪，形成脂肪——纖維復合物隨糞便排出，從而降低血脂水平。而且，菊粉在腸道末端前，自身就發(fā)酵短鏈脂肪和乳酸鹽，乳酸鹽是肝臟代謝的調(diào)節(jié)劑。短鏈脂肪酸(酯酸鹽和丙酸鹽) 在血液里可作燃料，丙酸鹽抑制膽固醇的合成。2、降低血糖低聚果糖是一種不會導致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在腸道的上部不會被水解成單糖，因而不會升高血糖水平和胰島素含量。最近研究表明，空腹血糖的降低是低聚果糖在結(jié)腸發(fā)酵所產(chǎn)生的短鏈脂肪酸的結(jié)果。3、促進礦物質(zhì)的吸收菊粉能大大提高“Ca2+、Mg2+、Zn2\ Cu2+、狗2+”等礦物質(zhì)的吸收，膳食纖維在消化道能結(jié)合金屬離子。任何菊粉——礦物質(zhì)復合物在發(fā)酵中均被降解，釋放出礦物質(zhì)，因而使金屬離子得到有效的吸收。另外，由發(fā)酵所產(chǎn)生的酸降低結(jié)腸的PH值 1-2個單位，使許多礦物質(zhì)的溶解度/生物有效性(如磷酸鈣)大大的提高。而且，研究表明，短鏈脂肪酸，特別是丁酸鹽，能刺激結(jié)腸黏膜細胞的生長，提高腸黏膜的吸收能力。菊粉還能提高某段結(jié)腸鈣對蛋白質(zhì)的結(jié)合。4、使腸道雙歧桿菌增多研究表明，每天攝食菊粉能使結(jié)腸中的有益菌大大增多 (約10倍)，減少病原菌和腐敗菌，如沙門氏菌、李斯特菌、金黃色葡萄球菌、大腸菌群等。其機理是菊粉不被消化吸收而直接進入大腸優(yōu)先被雙歧桿菌利用，產(chǎn)生醋酸鹽和乳酸鹽，降低了大腸的PH值，從而抑制了有害菌的生長。所以，菊粉是雙歧桿菌的增殖因子。5、排毒治療便秘膳食纖維減少食物在胃腸有停留時間，增加糞便量，有效地防止便秘。其減肥作用是提高內(nèi)容物的黏度，降低食物從胃進入小腸的速度，從而降低饑餓感， 減少食物的攝食量。菊粉對結(jié)腸有毒發(fā)酵產(chǎn)物具吸附螯合作用?？蓽p少其對腸的刺激。結(jié)腸內(nèi)的腐生菌適于較高的PH環(huán)境中生長，且易產(chǎn)生有毒物質(zhì)，而菊粉在結(jié)腸內(nèi)被有益菌所降解后產(chǎn)生脂肪酸，使結(jié)腸內(nèi)PH下降，抑制了腐生菌的生長，也減少了有毒物的產(chǎn)生。同時，菊粉還有助于降低結(jié)腸內(nèi)物質(zhì)酶的活力，使結(jié)腸內(nèi)有毒物質(zhì)的產(chǎn)生量減少。菊粉促進腸道蠕動，縮短了糞便在結(jié)腸內(nèi)的停留時間，增加糞便的排泄量，使腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)也得到了稀釋，因此，有毒物質(zhì)對腸壁細胞的刺激減少，有利于預(yù)防結(jié)腸疾病。研究表明，降低結(jié)腸內(nèi)膽汁酸的濃度，菊粉增加糞便排泄量，而稀釋了結(jié)腸的排泄，這也被認為是其降血清膽固醇水平的機理之一。菊粉在結(jié)腸中發(fā)酵降解產(chǎn)生的短鏈脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸)對防治結(jié)腸疾病十分有利。丁酸是短鏈脂肪酸中最為重要的一種，它可調(diào)節(jié)結(jié)腸細胞的增加。乙酸和丙酸還能促進大腸蠕動。而短鏈脂肪酸的產(chǎn)生使結(jié)腸內(nèi)PH下降，可抑制有害菌的生長。膳食纖維在腸道內(nèi)起到清道夫的作用。6、促進鈣的吸收菊粉能夠促進鈣、鎂、鋅、銅和鐵等礦物無素的吸收。在結(jié)腸中菊粉發(fā)酵生成乳酸和短鏈脂肪酸，形成的酸性環(huán)境有利于這些礦物元素的吸收。另外，短鏈脂肪酸尤其是丁酸還能促進結(jié)腸上皮細胞增殖，增加腸上皮的吸收能力。可見，攝入一定量菊粉，能促進礦物元素特別是磷酸鈣的吸收，促進鈣在骨骼的沉積，防止或延緩更年期婦女和老年人發(fā)生骨質(zhì)疏松癥。菊粉發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸也能促進水分和電解液的吸收，對急性腹瀉患者有重要作用。綜上所述，本產(chǎn)品具有增免疫力、抗疲勞、抗氧化、延緩衰老、養(yǎng)顏美容等功能。六、制作工藝1、混合將配方中的原料進行混合。
2、攪拌將混合后的原料送入攪拌機，攪拌均勻。3、包裝將攪拌均勻的原料送入包裝機進行包裝。4、檢驗將包裝后的產(chǎn)品，檢驗合格成為正式產(chǎn)品。調(diào)配混合過程是將配方中的原料進行混合的工序。攪拌過程是將混合后的原料充分攪拌均勻的工序。包裝過程是將攪拌均勻的原料送入包裝機，進行包裝的工序。檢驗是將包裝好的產(chǎn)品，檢驗合格成為正式產(chǎn)品。七、質(zhì)量標準1、理化指標
藏青稞風味咖啡g/100g40咖啡g/100g25黑豆風味咖啡g/100g20藏蟲草g/100g2茶多酚g/lOOg3葡萄籽風味咖啡g/lOOg4菊粉g/lOOg62、服用方法每日1-5次，每次15克。八具體實施例方式取藏青稞風味咖啡40千克，咖啡25千克，黑豆風味咖啡20千克，藏蟲草2千克，茶多酚3千克，葡萄籽風味咖啡4千克，菊粉6千克，輔料混合，并充分攪拌均勻，送入包裝機包裝，將包裝后的原料產(chǎn)品，檢驗合格成為正式產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.蟲草保健咖啡的制作工藝為藏青稞風味咖啡40千克，咖啡25千克，黑豆風味咖啡 20千克，茶多酚3千克，葡萄籽風味咖啡4千克，菊粉6千克，輔料混合、攪拌均勻、包裝、檢驗合格成為正式產(chǎn)品。
全文摘要
蟲草保健咖啡。本發(fā)明屬功能飲品，尤以天然原料藏青稞風味咖啡、咖啡、黑豆風味咖啡、茶多酚、葡萄籽風味咖啡、菊粉等原料制成的功能飲品。該產(chǎn)品含有藏青稞風味咖啡、咖啡、黑豆風味咖啡、茶多酚、葡萄籽風味咖啡、菊粉等原料，具有增強免疫力、抗疲勞、抗氧化、延緩衰老、養(yǎng)顏美容等功能。
文檔編號A23F5/04GK102362627SQ20111031896
公開日2012年2月29日 申請日期2011年10月9日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月9日
發(fā)明者茍春虎 申請人:茍春虎