專利名稱：魚肉卷的生產(chǎn)方法
魚肉卷的生產(chǎn)方法技術(shù)領(lǐng)域 本發(fā)明涉及一種魚肉卷的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
魚肉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，魚肉的食用方法很多，但是一般的魚肉有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的魚肉的食用方法比較少，品種不夠豐富。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種魚肉卷的生產(chǎn)方法，它能有效的解決一般的魚肉的食用方法比較少，品種不夠豐富的缺點(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的魚肉卷的生產(chǎn)方法，用刀將草魚的魚鱗刮除干凈，再將草魚的肉割下來，然后放入絞肉機(jī)當(dāng)中將魚肉絞爛；將30公斤絞爛的魚肉放入盆子中，然后加入精鹽200克、白糖2公斤、味精300克、五香粉15克、花椒10克、香油5克、料酒30克、紅苕粉3公斤、水3公斤，用手將其攪拌均勻，然后腌制10分鐘讓其充分入味；將和好的魚肉放到案板上，然后用搟面棒將其壓成6毫米厚，然后放入蒸籠中蒸15分鐘后取出來放到案板上，用手將其卷起來，并用刀切成3厘米寬的卷，卷的寬度要保持一致；將制作好的卷放入到烤箱中，均勻的擺放整齊后烘烤10分鐘，取出來涼冷后即可。魚肉卷的生產(chǎn)方法，該產(chǎn)品具有營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮香的特點(diǎn)。
具體實(shí)施例方式原料配方草魚60公斤、精鹽200克、白糖2公斤、味精300克、五香粉15克、花椒10克、香油5克、料酒30克、紅苕粉3公斤、水50公斤。制作方法
整理將新鮮的草魚從水池中撈起來，然后用刀將草魚的魚鱗刮除干凈，用刀將草魚的肉割下來，然后放入絞肉機(jī)當(dāng)中將魚肉絞爛。和料將30公斤絞爛的魚肉放入盆子中，然后加入精鹽200克、白糖2公斤、味精300克、五香粉15克、花椒10克、香油5克、料酒30克、紅苕粉3公斤、水3公斤，用 手將其攪拌均勻，然后腌制10分鐘，讓其充分入味。成型將和好的魚肉放到案板上，然后用搟面棒將其壓成6毫米厚，然后放入蒸籠中蒸15分鐘，然后將其取出來放到案板上，用手將其卷起來，并用切七成3厘米寬的卷，卷的寬度要保持一致。烤熟將制作好的卷放入到烤箱中，均勻的擺放整齊，然后烘烤10分鐘后，取出來涼冷后即可。
權(quán)利要求
1.魚肉卷的生產(chǎn)方法，其特征是用刀將草魚的魚鱗刮除干凈，再將草魚的肉割下來，然后放入絞肉機(jī)當(dāng)中將魚肉絞爛；將30公斤絞爛的魚肉放入盆子中，然后加入精鹽200克、白糖2公斤、味精300克、五香粉15克、花椒10克、香油5克、料酒30克、紅苕粉3公斤、水3公斤，用手將其攪拌均勻，然后腌制10分鐘讓其充分入味；將和好的魚肉放到案板上，然后用搟面棒將其壓成6毫米厚，然后放入蒸籠中蒸15分鐘后取出來放到案板上，用手將其卷起來，并用刀切成3厘米寬的卷，卷的寬度要保持一致；將制作好的卷放入到烤箱中，均勻的擺放整齊后烘烤10分鐘，取出來涼冷后即可。
全文摘要
魚肉卷的生產(chǎn)方法，屬魚肉加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的魚肉的食用方法比較少，品種不夠豐富的缺點(diǎn)。用刀將魚肉割下來，然后放入絞肉機(jī)當(dāng)中將魚肉絞爛；將30公斤絞爛的魚肉放入盆子中，然后加入精鹽200克、白糖2公斤、味精300克、五香粉15克、花椒10克、香油5克、料酒30克、紅苕粉3公斤、水3公斤，用手將其攪拌均勻，然后腌制10分鐘讓其充分入味；將和好的魚肉放到案板上，用搟面棒將其壓成6毫米厚，然后放入蒸籠中蒸15分鐘后取出來放到案板上，用手將其卷起來，并用刀切成3厘米寬的卷；將制作好的卷放入到烤箱中，均勻的擺放整齊后烘烤10分鐘，取出來涼冷后即可。主要用于生產(chǎn)魚肉卷。
文檔編號(hào)A23L1/326GK103054077SQ20111032447
公開日2013年4月24日 申請(qǐng)日期2011年10月24日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月24日
發(fā)明者宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市彭水縣彭雙科技有限公司