專利名稱：一種再制奶酪及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種再制奶酪及其制造方法。
背景技術(shù)：
目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的再制奶酪(cheese，又稱干酪)以片狀和涂抹狀為主，光明乳業(yè)有限公司最近新推出了一種插棒的凝膠態(tài)的再制奶酪，產(chǎn)品名稱為棒棒奶酪，外觀類似一根棒棒糖，形狀按模具的不同為異形。該類產(chǎn)品在市場(chǎng)上銷(xiāo)售火爆，但市場(chǎng)上同型產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)激烈，為了使產(chǎn)品更具吸引力，希望在產(chǎn)品表面進(jìn)行巧克力或類似的涂層。但現(xiàn)有技術(shù)未見(jiàn)有報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是填補(bǔ)現(xiàn)有的可插扦“異形”的再制奶酪沒(méi)有表面涂層的空白，提供了一種能夠?qū)⒃摲N再制奶酪進(jìn)行表面涂層的再制奶酪的制備方法及所得的奶酪。發(fā)明人深入研究了目前可插扦“異形”的奶酪的生產(chǎn)工藝，按常規(guī)思路試圖將再制奶酪進(jìn)行表面涂層，由于這種奶酪采用熱灌裝，具體是在復(fù)合材料在線壓制的包裝容器中灌注，再經(jīng)自然冷卻和冷藏庫(kù)中冷藏成型得到，基本沒(méi)法實(shí)現(xiàn)涂層。進(jìn)一步地，若嘗試用雪糕涂層的方式方法，需要使奶酪的溫度達(dá)到-20°C以下才能實(shí)現(xiàn)涂層；但這樣的方式，奶酪經(jīng)過(guò)冷凍結(jié)成的冰晶的會(huì)破壞奶酪的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，并且奶酪產(chǎn)品最終是以冷藏形式銷(xiāo)售，所以之后的冷凍復(fù)融會(huì)發(fā)生奶酪組織結(jié)構(gòu)松碎，油脂析出，產(chǎn)品口感明顯變差的缺陷，顯然不符合要求。常規(guī)思路的解決方法均以失敗而告終。最終，本發(fā)明通過(guò)下述技術(shù)方案解決上述技術(shù)問(wèn)題。本發(fā)明提供一種再制奶酪的制造方法包括如下步驟①原料熔融混合；原料包括天然干酪、甜味劑、乳脂肪、乳化鹽、醇酯類乳化劑、穩(wěn)定劑和水；所述的穩(wěn)定劑為卡拉膠、明膠、瓊脂、刺槐豆膠、海藻酸鈉和魔芋膠中的一種或多種；②均質(zhì)，巴氏殺菌處理；③熱灌注入模，插扦，經(jīng)冰水冷卻或冷卻隧道成型，脫模，得成型奶酪；④將步驟③的成型奶酪進(jìn)行表面液氮瞬間噴淋，涂層，無(wú)菌風(fēng)冷收干，即可。本發(fā)明各步驟中的工藝條件均可參照現(xiàn)有技術(shù)。步驟①中，所述的原料熔融混合為本領(lǐng)域常規(guī)操作，一般是將原料經(jīng)剪切攪拌混合即可。所述的熔融混合的剪切速度較佳的為900rpm 2000rpm。所述的熔融混合的溫度較佳的為85°C 95°C。步驟②中，所述的均質(zhì)為本領(lǐng)域常規(guī)操作，緊接在步驟①之后一般都趁熱均質(zhì)。所述的均質(zhì)的壓力較佳的為IOMI^a 20MPa。所述的巴氏殺菌為本領(lǐng)域常規(guī)操作，較佳的為以 85°C 93°C殺菌30秒 10分鐘。
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步驟③中，所述的熱灌注為本領(lǐng)域常規(guī)操作步驟，所述的熱灌注的溫度較佳的為 80°C 90 。 所述的插扦為制備“異形”的奶酪常規(guī)操作。所述的冰水冷卻或冷卻隧道均為本領(lǐng)域常規(guī)操作，較佳的條件為< 5min冷卻至再制奶酪中心溫度40°C以下。步驟④中，所述的液氮瞬間噴淋為本領(lǐng)域常規(guī)所述的液氮噴淋，較佳的為將使成型奶酪的表面溫度降到_5V 0°C，更佳的為降到-3°C 0°C。所述的涂層為本領(lǐng)域常規(guī)操作，一般常規(guī)操作為將物料浸入涂層的料漿，取出，使成型奶酪表面形成涂層即可。所述的涂層的料漿溫度較佳的為32°C 40°C，所述的涂層的厚度較佳的為Imm 2mm。所述的無(wú)菌風(fēng)冷收干為本領(lǐng)域常規(guī)操作，所述的無(wú)菌風(fēng)冷收干的時(shí)間較佳的為 15S 30S，溫度較佳的為2 °C 8 °C。步驟④在制得本發(fā)明的再制干酪之后，一般按本領(lǐng)域常規(guī)包裝后于rc io°c冷藏保存。本發(fā)明中，所述的原料的配比較佳的為天然干酪15% 50%，甜味劑10% 18 %，乳脂肪3 % 40 %，乳化鹽與醇酯類乳化劑2 % 5 %，穩(wěn)定劑0. 5 % 3. 0 %和水 20% 46. 2%，百分比為質(zhì)量百分比。本發(fā)明中，所述的天然干酪指以牛乳或混合乳為原料，添加發(fā)酵劑及凝乳酶，經(jīng)凝乳、排乳清、壓榨等工藝得到的干酪產(chǎn)品，其成分一般為脂肪含量24% 34%，蛋白質(zhì)含量20% 28%，水分含量35 45%，百分比為質(zhì)量百分比。所述的天然干酪較佳的為切達(dá)干酪。本發(fā)明中，所述的乳脂肪為本領(lǐng)域常規(guī)使用的乳脂肪，可以是現(xiàn)有的任何從乳中得到的以提供乳脂肪為主的產(chǎn)品，較佳的為黃油和/或稀奶油。所述的稀奶油是液態(tài)，奶油含量在36% 40%，百分比為質(zhì)量百分比，看上去是比較厚的牛奶。本發(fā)明中，所說(shuō)的甜味劑為本領(lǐng)域常規(guī)使用的甜味劑，一般可帶來(lái)甜味并可以補(bǔ)充固形物的物質(zhì)，較佳的為蔗糖、果葡糖漿、麥芽糖漿和玉米糖漿中的一種或多種。其中，所述的蔗糖具體類型可使用白砂糖。本發(fā)明中，所述的乳化鹽為本領(lǐng)域常規(guī)所用的乳化鹽較佳的為檸檬酸鹽和/或磷酸鹽，更佳的為檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉、磷酸氫二鈉、六偏磷酸鈉和焦磷酸鈉中的一種或多種。本發(fā)明中，所述的醇酯類乳化劑為食品領(lǐng)域常規(guī)使用的醇、酯類乳化劑，較佳的為單甘酯、HLB值7 16的蔗糖酯、司盤(pán)60、吐溫80和卵磷酯中的一種或多種。本發(fā)明中，所述的乳化鹽與醇酯類乳化劑的質(zhì)量比較佳的為8 1 20 1。本發(fā)明中，所述的穩(wěn)定劑為用于乳制品并形成微弱凝膠態(tài)的膠體。本發(fā)明特別優(yōu)選的穩(wěn)定劑結(jié)合本發(fā)明再制干酪的其他原料成分如乳化鹽和醇酯類乳化劑等等一起協(xié)同作用，并進(jìn)一步與制備方法工藝步驟結(jié)合最終制得本發(fā)明的產(chǎn)品。本發(fā)明中，所述的原料中較佳的還可以含有乳蛋白物質(zhì)、風(fēng)味物質(zhì)、酸度調(diào)節(jié)劑和色素中的一種或多種。其中，乳蛋白物質(zhì)的用量較佳的為彡20% ；風(fēng)味物質(zhì)的用量較佳的為彡0. 1% ；酸度調(diào)節(jié)劑的用量較佳的為< ；色素的用量較佳的為<0.01%，百分比為質(zhì)量百分比。其 中，所述的乳蛋白物質(zhì)指可以提高產(chǎn)品乳蛋白和乳固體含量的物質(zhì)，較佳的為凝乳酶酪蛋白、全脂奶粉、脫脂奶粉和除前述物質(zhì)以外其他牛奶組分中的一種或多種。其中，所述的風(fēng)味物質(zhì)、酸度調(diào)節(jié)劑和色素均為本領(lǐng)域常規(guī)添加的物質(zhì)，如，風(fēng)味物質(zhì)可為食用香精、香料；酸度調(diào)節(jié)劑可為檸檬酸；色素可為β “胡蘿卜素。本發(fā)明中，所述的涂層的料漿為本領(lǐng)域常規(guī)涂層用的料漿，較佳的為巧克力外衣漿、白巧克力外衣漿、水果風(fēng)味外衣漿、帶堅(jiān)果碎的巧克力外衣漿、帶餅干碎的巧克力外衣漿或者帶水果果肉的外衣漿。本發(fā)明還提供前述的再制奶酪的制造方法制得的再制奶酪。本發(fā)明除特別說(shuō)明之外，所用的百分比都是質(zhì)量百分比。本發(fā)明所用的原料或試劑除特別說(shuō)明之外，均市售可得。在符合本領(lǐng)域常識(shí)的基礎(chǔ)上，本發(fā)明中上述的各技術(shù)特征的優(yōu)選條件可以任意組合得到本發(fā)明較佳實(shí)例。本發(fā)明的積極進(jìn)步效果在于1、與國(guó)內(nèi)外已有的此類可插扦“異形”再制奶酪相比，本發(fā)明再制干酪產(chǎn)品有涂層，并配合外殼的口感調(diào)整奶酪的口感，能夠達(dá)到口感和風(fēng)味上的協(xié)調(diào)，產(chǎn)品更加有層次感，品種變化可以更多，使產(chǎn)品附加值大大提高。2、本發(fā)明再制干酪的制造方法，工藝簡(jiǎn)便且先進(jìn)，特別選定的工藝步驟以及原料配方的共同作用，使制得的產(chǎn)品涂層的外殼厚度適中，均勻，不開(kāi)裂，口感佳，并且涂層內(nèi)部的再制奶酪沒(méi)有因工藝上的微冷凍復(fù)融而發(fā)生口感和質(zhì)地的變化，產(chǎn)品內(nèi)部切面良好，無(wú)質(zhì)構(gòu)上的缺陷。
具體實(shí)施例方式下面通過(guò)實(shí)施例的方式進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明，但并不因此將本發(fā)明限制在所述的實(shí)施例范圍之中。下列實(shí)施例中未注明具體條件的實(shí)驗(yàn)方法，通常按照常規(guī)條件，或按照制造廠商所建議的條件。實(shí)施例中所用的原料或試劑除特別說(shuō)明之外，均市售可得。下述實(shí)施例中使用的原料及使用設(shè)備型號(hào)如下天然干酪為切達(dá)干酪、黃油、稀奶油恒天然商貿(mào)(上海)有限公司、光明乳業(yè)股份有限公司；六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、檸檬酸鈉云南貝克吉利尼天創(chuàng)磷酸鹽有限公司；融化鍋，Stephen Universal machine, Sympak AsiaPacific Pte Ltd,容禾只 90kg/批次。實(shí)施例1原料天然干酪15% ；稀奶油40% ；凝乳酶酪蛋白5% ；玉米糖漿15% ；(乳化鹽+ 醇酯類乳化劑)2% (檸檬酸鹽鈉0.2%，三聚磷酸鈉1.6%，單甘酯0. 1%，司盤(pán)60 0. 1%)； 卡拉膠3%;水20%。涂層漿料巧克力外衣漿。制造方法①將原料熔融混合；將所有原料剪切攪拌混合。剪切速度為1200rpm，熔融溫度為 95 "C。②趁熱均質(zhì)，均質(zhì)壓力為15MPa ；均質(zhì)后進(jìn)行溫度為93°C、時(shí)間為30秒的常規(guī)巴氏殺菌處理。③灌注入模，灌注溫度為90°C，插扦，5min冰水冷卻至奶酪中心溫度降至40°C以下成型，脫模。④表面液氮瞬間噴淋使表面溫度降到_5°C，在溫度為40°C的料漿中涂層，涂層厚度較佳的為2mm，無(wú)菌風(fēng)冷時(shí)間為30s，包裝后6°C冷藏保存。實(shí)施例2原料天然干酪50% ；無(wú)水黃油3% ；麥芽糖漿18% ；(乳化鹽+醇酯類乳化劑)5% (三聚磷酸鈉2.0%，六偏磷酸鈉2.5%，卵磷脂0. 5 % )；明膠0. 5 % ；水23.5%。涂層漿料 白巧克力外衣漿。制造方法①將原料熔融混合；將所有原料剪切攪拌混合。剪切速度為1500rpm，熔融溫度為 92°C。②趁熱均質(zhì)，均質(zhì)壓力為IOMPa ；均質(zhì)后進(jìn)行溫度為90°C、時(shí)間為60秒的常規(guī)巴氏殺菌處理。③灌注入模，灌注溫度為85°C，插扦，4min冰水冷卻至奶酪中心溫度降至40°C以下成型，脫模。④表面液氮瞬間噴淋使表面溫度降到_3°C，在溫度為36°C的料漿中涂層，涂層厚度較佳的為2mm，無(wú)菌風(fēng)冷時(shí)間為25s，包裝后5°C冷藏保存。實(shí)施例3原料天然干酪25% ；無(wú)鹽黃油4% ；全脂奶粉10% ；蔗糖10% ；(乳化鹽+醇酯類乳化劑)2.7% (磷酸氫二鈉2.4%，HLB值7 16的蔗糖酯0.3%)；瓊脂；草莓香精0.1% ；檸檬酸；水46.2%。涂層漿料草莓風(fēng)味外衣漿。制造方法①將原料熔融混合；將所有原料剪切攪拌混合。剪切速度為900rpm，熔融溫度為 85 "C。②趁熱均質(zhì)，均質(zhì)壓力為20MPa ；均質(zhì)后進(jìn)行溫度為85°C、時(shí)間為10分鐘的常規(guī)巴氏殺菌處理。③灌注入模，灌注溫度為80°C，插扦，5min隧道冷卻至奶酪中心溫度降至40°C以下成型，脫模。④表面液氮瞬間噴淋使表面溫度降到0°C，在溫度為32°C的料漿中涂層，涂層厚度較佳的為1mm，無(wú)菌風(fēng)冷時(shí)間為15s，包裝后10°C冷藏保存。實(shí)施例4原料天然干酪20% ；無(wú)鹽黃油8% ；凝乳酶酪蛋白2% ；脫脂奶粉6% ；玉米糖漿 16% ；(乳化鹽+醇酯類乳化劑)2. 2% (檸檬酸鈉0.4%，焦磷酸鈉1.6%，單甘酯0.1%， 吐溫800. 1% )；卡拉膠0.5%，海藻酸鈉0.2%;香蕉香精0.05% 胡蘿卜素0.01%;水 45.04%。涂層漿料帶香蕉果肉的外衣漿。制造方法①將原料熔融混合；將所有原料剪切攪拌混合。剪切速度為2000rpm，熔融溫度為 92 °C。
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②趁熱均質(zhì)，均質(zhì)壓力為15MPa ；均質(zhì)后進(jìn)行溫度為90°C、時(shí)間為2分鐘的常規(guī)巴氏殺菌處理。③灌注入模，灌注溫度為86°C，插扦，冰水冷卻至奶酪中心溫度降至40°C以下成型，脫模。④表面液氮瞬間噴淋使表面溫度降到_2°C，在溫度為36°C的料漿中涂層，涂層厚度較佳的為1mm，無(wú)菌風(fēng)冷時(shí)間為20s，包裝后4°C冷藏保存。實(shí)施例5原料天然干酪30% ；無(wú)鹽黃油5% ；全脂奶粉5% ；玉米糖漿15% ；(乳化鹽+醇酯類乳化劑)2.1% (三聚磷酸鈉1.0%，六偏磷酸鈉1.0%，單甘酯0.1%)；魔芋膠0.8%; 水42. 1%。涂層漿料杏仁碎巧克力外衣漿。制造方法①將原料熔融混合；將所有原料剪切攪拌混合。剪切速度為ISOOrpm，熔融溫度為 95 "C。②趁熱均質(zhì)，均質(zhì)壓力為12MPa ；均質(zhì)后進(jìn)行溫度為93°C、時(shí)間為30秒的常規(guī)巴氏殺菌處理。③灌注入模，灌注溫度為88°C，插扦，冰水冷卻至奶酪中心溫度降至40°C以下成型，脫模。④表面液氮瞬間噴淋使表面溫度降到_5°C，在溫度為34°C的料漿中涂層，涂層厚度較佳的為2mm(以巧克力部分計(jì))，無(wú)菌風(fēng)冷時(shí)間為30s，包裝后5°C冷藏保存。實(shí)施例6原料天然干酪40% ；稀奶油8% ；果葡糖漿16% ；(乳化鹽+醇酯類乳化劑)4% (檸檬酸鈉0.6%，六偏磷酸鈉3 %，卵磷脂0.4%)；卡拉膠0.5%，刺槐豆膠0. 2 % ；香蘭素 (香料)0.03% ；水31. 27%。涂層漿料曲奇巧克力外衣漿。制造方法①將原料熔融混合；將所有原料剪切攪拌混合。剪切速度為1500rpm，熔融溫度為 88 "C。②趁熱均質(zhì)，均質(zhì)壓力為12MPa ；均質(zhì)后進(jìn)行溫度為86°C、時(shí)間為8分鐘的常規(guī)巴氏殺菌處理。③灌注入模，灌注溫度為83°C，插扦，冰水冷卻至奶酪中心溫度降至40°C以下成型，脫模。④表面液氮瞬間噴淋使表面溫度降到_3°C，在溫度為32°C的料漿中涂層，涂層厚度較佳的為1mm，無(wú)菌風(fēng)冷時(shí)間為30s，包裝后5°C冷藏保存。對(duì)比例1同實(shí)施例5，除了工藝④中不采用表面液氮瞬間噴淋使表面溫度降溫直接涂層。對(duì)比例2同實(shí)施例5，除了工藝④中采用速凍隧道將表面溫度降到-10°C。對(duì)比例3原料天然干酪30% ；無(wú)鹽黃油5% ；全脂奶粉5% ；玉米糖漿15% ；乳化鹽1. 5% (三聚磷酸鈉1.5%，六偏磷酸鈉0.5%)；魔芋膠0.8% ；水42.7%。涂層漿料杏仁碎巧克力外衣漿。工藝同實(shí)施例5。效果實(shí)施例對(duì)本發(fā)明(實(shí)施例1、5為例和對(duì)比例1、2、3)進(jìn)行口味方面的效果檢驗(yàn)，感官評(píng)定由20名評(píng)價(jià)員完成。前得分高者則效果好，結(jié)果如下表所示
權(quán)利要求
1.一種再制奶酪的制造方法，其特征在于，其包括如下步驟①原料熔融混合；原料包括天然干酪、甜味劑、乳脂肪、乳化鹽、醇酯類乳化劑、穩(wěn)定劑和水；所述的穩(wěn)定劑為卡拉膠、明膠、瓊脂、刺槐豆膠、海藻酸鈉和魔芋膠中的一種或多種；②均質(zhì)，巴氏殺菌處理；③熱灌注入模，插扦，經(jīng)冰水冷卻或冷卻隧道成型，脫模，得成型奶酪；④將步驟③的成型奶酪進(jìn)行表面液氮瞬間噴淋，涂層，無(wú)菌風(fēng)冷收干，即可。
2.如權(quán)利要求1所述的制造方法，其特征在于，步驟①中，所述的原料熔融混合為將原料經(jīng)剪切攪拌混合即可；所述的熔融混合的剪切速度為900rpm 2000rpm ；所述的熔融混合的溫度為85°C 95°C。
3.如權(quán)利要求1所述的制造方法，其特征在于，步驟②中，所述的均質(zhì)的壓力為 IOMPa 20MPa ；所述的巴氏殺菌為以85°C 93°C殺菌30秒 10分鐘。
4.如權(quán)利要求1所述的制造方法，其特征在于，步驟③中，所述的熱灌注的溫度為 80°C 90°C ；所述的冰水冷卻或冷卻隧道的條件為彡5min冷卻至再制奶酪中心溫度40°C 以下。
5.如權(quán)利要求1所述的制造方法，其特征在于，步驟④中，所述的液氮瞬間噴淋為將使成型奶酪的表面溫度降到_5°C 0°C，較佳的降到-3°C 0°C ；所述的涂層的料漿溫度為 32°C 40°C，所述的涂層的厚度為Imm 2mm;所述的無(wú)菌風(fēng)冷收干的時(shí)間為1 30s， 溫度為2V 8V。
6.如權(quán)利要求1所述的制造方法，其特征在于，所述的原料的配比為天然干酪15% 50 %，甜味劑10^-18%,乳脂肪3 % 40 %，乳化鹽與醇酯類乳化劑2% 5%，穩(wěn)定劑 0. 5% 3. 0%和水20% 46. 2%，百分比為質(zhì)量百分比。
7.如權(quán)利要求1所述的制造方法，其特征在于，所述的天然干酪為切達(dá)干酪；所述的乳脂肪為黃油和/或稀奶油；所說(shuō)的甜味劑為蔗糖、果葡糖漿、麥芽糖漿和玉米糖漿中的一種或多種；所述的乳化鹽為檸檬酸鹽和/或磷酸鹽，較佳的為檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉、磷酸氫二鈉、六偏磷酸鈉和焦磷酸鈉中的一種或多種；所述的醇酯類乳化劑為單甘酯、HLB值7 16的蔗糖酯、司盤(pán)60、吐溫80和卵磷酯中的一種或多種；所述的乳化鹽與醇酯類乳化劑的質(zhì)量比為8 1 20 1。
8.如權(quán)利要求1所述的制造方法，其特征在于，所述的原料中還含有乳蛋白物質(zhì)、風(fēng)味物質(zhì)、酸度調(diào)節(jié)劑和色素中的一種或多種；所述的乳蛋白物質(zhì)的用量為< 20%;所述的風(fēng)味物質(zhì)的用量為<0. 1 所述的酸度調(diào)節(jié)劑的用量為所述的色素的用量為<0.01%， 百分比為質(zhì)量百分比；所述的乳蛋白物質(zhì)為凝乳酶酪蛋白、全脂奶粉、脫脂奶粉和除前述物質(zhì)以外其他牛奶組分中的一種或多種；所述的風(fēng)味物質(zhì)為食用香精或香料；所述的酸度調(diào)節(jié)劑為檸檬酸；所述的色素為β -胡蘿卜素。
9.如權(quán)利要求1所述的制造方法，其特征在于，所述的涂層的料漿為巧克力外衣漿、白巧克力外衣漿、水果風(fēng)味外衣漿、帶堅(jiān)果碎的巧克力外衣漿、帶餅干碎的巧克力外衣漿或者帶水果果肉的外衣漿。
10.一種如權(quán)利要求1 9任一項(xiàng)所述的再制奶酪的制造方法制得的再制奶酪。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)一種再制奶酪及其制造方法。該制造方法包括如下步驟①原料熔融混合；原料包括天然干酪、甜味劑、乳脂肪、乳化鹽、醇酯類乳化劑、穩(wěn)定劑和水；所述的穩(wěn)定劑為卡拉膠、明膠、瓊脂、刺槐豆膠、海藻酸鈉和魔芋膠中的一種或多種；②均質(zhì)，巴氏殺菌處理；③熱灌注入模，插扦，經(jīng)冰水冷卻或冷卻隧道成型，脫模，得成型奶酪；④將步驟③的成型奶酪進(jìn)行表面液氮瞬間噴淋，涂層，無(wú)菌風(fēng)冷收干，即可。本發(fā)明的再制奶酪有表面涂層，填補(bǔ)了現(xiàn)有技術(shù)的空白，產(chǎn)品在口感上更加豐富，更加有層次感，品種變化可以更多，使產(chǎn)品附加值大大提高。
文檔編號(hào)A23C19/082GK102342328SQ20111032782
公開(kāi)日2012年2月8日 申請(qǐng)日期2011年10月25日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月25日
發(fā)明者劉振民, 孫克杰, 崔凱莉, 林穗平, 段劍平, 石春權(quán), 肖楊, 莫蓓紅, 鄭遠(yuǎn)榮, 陳帥, 高紅艷 申請(qǐng)人:上海光明奶酪黃油有限公司