專利名稱：酸辣山棗片的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種休閑食品的制作方法，尤其是一種酸辣山棗片的制作方法。
背景技術(shù)：
目前，關(guān)于用山棗做的酸辣山棗片休閑食品，在市場(chǎng)上沒有，在專利數(shù)據(jù)檢索系統(tǒng)上未找到相關(guān)專利。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是要提供一種以山棗和南瓜為主料的酸辣山棗片的制作方法。本發(fā)明的技術(shù)方案為一種酸辣山棗片的制作方法，由山棗、南瓜原料，加上糯米粉、白糖、辣椒粉、甘草粉、白芝麻、桔子皮、食鹽配料組成，其重量組份為山棗400g，南瓜 2000g,糯米粉300g，白糖30g，辣椒粉10g，甘草粉20g，白芝麻40g，桔子皮10g，食鹽6g ； 具體制作步驟為首先將山棗洗凈加水500 mL中火加熱30min煮熟，再搗爛去核，得到山棗肉泥；將南瓜洗凈，去皮去瓤，切成小塊，加水500 mL中火加熱15min煮熟，加糯米粉，攪拌得到南瓜泥，然后將山棗肉泥和南瓜泥混合在一起，放入辣椒粉、白糖、白芝麻、桔子皮及食鹽一起攪拌，然后將拌好的酸棗泥均勻的涂抹在紗布上，放在太陽底下曝曬，變成棕黃色的酸辣山棗片。將拌好的酸棗山泥均勻的涂抹在紗布上具體方法是在一塊預(yù)先消毒干凈的木板上，放上一層干凈消毒后的白色紗布，將酸辣山棗平鋪在紗布上，并均勻的鋪成1.5mm厚的酸辣山棗塊，接著在酸辣山棗塊上均勻撒上甘草粉和白芝麻，最后涂平整酸辣山棗塊。將上述的酸辣山棗塊放在30度的太陽底下曬6小時(shí)，將酸辣山棗塊翻轉(zhuǎn)，取下紗布后，又在30度的太陽底下曬4小時(shí)，得到棕黃色的酸辣山棗塊，將干燥的酸辣山棗塊切成整齊的長、寬為10cmX5cm的酸辣山棗片。本發(fā)明的有益效果在于本發(fā)明是綠色食品，其中山棗是資源豐富的野生果品， 含有較多的果酸、維生素、礦物質(zhì)及人體必需的氨基酸類，而南瓜營養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，它的味道酸酸甜甜，有嚼頭卻又香軟，健脾開胃，又增加了休閑食品的新品種。
具體實(shí)施例方式1、選取成熟度高，籽粒飽滿，色澤純正，果個(gè)均勻，無病蟲害，無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象的野生山棗400g作為主料之一；將山棗果皮表皮的泥土、雜質(zhì)及附著的微生物清洗干凈，以防止帶入果肉中；將400g的野生山棗加蒸餾水500 mL，中火加熱30min，接著將山棗中的核去掉，搗爛得到山棗肉泥。2、選取新鮮的南瓜2000g洗凈，去皮去瓤，切成小塊，加水500mL，用中火加熱 15min左右；接著趁熱用勺子攆成南瓜泥，加入糯米粉300g，并均勻攪拌得到南瓜泥。3、將上述制作完的山棗肉泥和南瓜泥混合在一起，并將辣椒粉10g、白糖30g、桔子皮10g、食鹽6g加入到一起，攪拌至混合均勻，即可得到酸辣山棗混合物。4、在一塊預(yù)先消毒干凈的足夠大的木板上，放上一層干凈消毒后的白色紗布，將酸辣山棗混合物平鋪在紗布上，并均勻的鋪成1. 5mm厚的酸辣山棗塊，接著在酸辣山棗塊上均勻撒上20g甘草粉和40g白芝麻，最后涂平整酸辣山棗塊。 5、將上述的酸辣山棗塊放在30度的太陽底下曬6小時(shí)，同時(shí)注意防蠅防蟲防塵， 將酸辣山棗塊翻轉(zhuǎn)，取下紗布后，又在30度的太陽底下曬4小時(shí)，得到棕黃色的酸辣山棗塊，將干燥的酸辣山棗塊切成整齊的長、寬為10cmX5cm的酸辣山棗片即可。
權(quán)利要求
1.一種酸辣山棗片的制作方法，其特征在于由山棗、南瓜原料，加上糯米粉、白糖、辣椒粉、甘草粉、白芝麻、桔子皮、食鹽配料組成，其重量組份為山棗400g，南瓜2000g，糯米粉300g，白糖30g，辣椒粉10g，甘草粉20g，白芝麻40g，桔子皮10g，食鹽6g ；具體制作步驟為首先將山棗洗凈加水500 mL中火加熱30min煮熟，再搗爛去核，得到山棗肉泥； 將南瓜洗凈，去皮去瓤，切成小塊，加水500 mL中火加熱15min煮熟，加糯米粉，攪拌得到南瓜泥，然后將山棗肉泥和南瓜泥混合在一起，放入辣椒粉、白糖、白芝麻、桔子皮及食鹽一起攪拌，然后將拌好的酸棗泥均勻的涂抹在紗布上，放在太陽底下曬干，變成棕黃色的酸辣山棗片。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所示的酸辣山棗片的制作方法，其特征在于將拌好的酸棗山泥均勻的涂抹在紗布上具體方法是在一塊預(yù)先消毒干凈的木板上，放上一層干凈消毒后的白色紗布，將酸辣山棗平鋪在紗布上，并均勻的鋪成1.5mm厚的酸辣山棗塊，接著在酸辣山棗塊上均勻撒上甘草粉和白芝麻，最后涂平整酸辣山棗塊。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所示的酸辣山棗片的制作方法，其特征在于將權(quán)利要求2的酸辣山棗塊放在30度的太陽底下曬6小時(shí)，將酸辣山棗塊翻轉(zhuǎn)，取下紗布后，又在30度的太陽底下曬4小時(shí)，得到棕黃色的酸辣山棗塊，將干燥的酸辣山棗塊切成整齊的長、寬為 IOcmX5cm的酸辣山棗片。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種酸辣山棗片的制作方法，首先把新鮮的野生山棗洗凈后煮熟，再搗爛去核，得到山棗肉泥，接著把煮熟的南瓜加糯米粉，攪拌得到南瓜泥，然后將山棗肉泥和南瓜泥混合在一起，放入辣椒粉、白糖、白芝麻、桔子皮及食鹽配料一起攪拌，然后將拌好的酸棗泥均勻的涂抹在紗布上，放在太陽底下曝曬，變成棕黃色的酸辣山棗片。本發(fā)明是綠色食品，其中山棗是資源豐富的野生果品，含有較多的果酸、維生素、礦物質(zhì)及人體必需的氨基酸類，而南瓜營養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，它的味道酸酸甜甜，有嚼頭卻又香軟，健脾開胃，又增加了休閑食品的新品種。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102429179SQ201110332658
公開日2012年5月2日 申請(qǐng)日期2011年10月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月28日
發(fā)明者曾凱 申請(qǐng)人:上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院