專利名稱：一種用于患者術(shù)后調(diào)養(yǎng)的營養(yǎng)食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種用于術(shù)后調(diào)養(yǎng)的功能食品。
背景技術(shù)：
中醫(yī)理論中講的“人有三寶，一樣不能少”，指的就是精、氣、神。元氣就是精氣，精氣是清純的，精氣外泄就會導(dǎo)致身體修復(fù)功能、免疫功能減退。中醫(yī)學(xué)認為“氣為血之帥”， 氣虛則血行不利，導(dǎo)致血脈瘀阻、不通則痛。腹部手術(shù)的創(chuàng)傷和麻醉反應(yīng)以及術(shù)中對胃腸道的直接損傷和刺激，可造成腹腔臟器氣滯血瘀，臟腑氣機運化失調(diào)，傳化之物停滯。手術(shù)后能順利度過圍手術(shù)期，不出現(xiàn)術(shù)后并發(fā)癥，是所有患者和家屬的共同期待。 簡單地說，術(shù)后身體恢復(fù)快，各種并發(fā)癥出現(xiàn)的可能性越小，手術(shù)后的效果相對就越好。這時，中醫(yī)就顯示出獨特的功效，主要體現(xiàn)在兩個方面。1、有助于消化道的恢復(fù)。中醫(yī)認為，腹部手術(shù)后，臟腑處于不通的狀態(tài)，所謂“氣血淤滯、腹氣不通”，中醫(yī)的理論是“胃腸道以通為用，通則不痛”。遵循這一原則，在辯證前提下，給患者進服“通里攻下”的中藥，以促進胃腸蠕動的恢復(fù)，加快排氣、排便，盡早去除胃管、恢復(fù)飲食、下地活動。2、減少術(shù)后并發(fā)癥。許多急腹癥患者手術(shù)后腹腔內(nèi)殘余炎癥存在，有發(fā)熱、腹痛等癥狀，盡管應(yīng)用抗生素治療可以有效地殺菌抑菌，緩解炎癥，但有時因使用時間過長，不免有耐藥等問題。臨床實驗證實，中藥如清熱解毒藥可以起到類似消炎藥的作用，輔助西藥可增強抗菌的效果，尤其是活血化瘀藥，可以改善微循環(huán)、恢復(fù)腸壁屏蔽功能、加快腹腔內(nèi)積液的吸收、促進炎癥消散，并可改善腸道的營養(yǎng)狀態(tài)。中醫(yī)認為，人患病說明體內(nèi)有“邪氣” 存在，所謂“正氣存在、邪不可干”，但手術(shù)后由于出血、感染、情緒等因素刺激，表現(xiàn)為氣血不足、正氣虛弱，這時使應(yīng)用一些“補益氣血，扶正祛邪”的中藥，可以增強體質(zhì)，增加抗病能力，減輕對疾病的反應(yīng)，有效減少并發(fā)癥的出現(xiàn)。許多病人手術(shù)后出現(xiàn)嚴重盜汗、驚厥、抽搐等癥狀，體力長期不能恢復(fù)，被稱作傷了元氣?，F(xiàn)已證明，患者在術(shù)后血清鈣會大幅度下降，因此，術(shù)后病人應(yīng)適當(dāng)補鈣。手術(shù)后， 不少家屬常常急于給病人進補營養(yǎng)，希望病人能很快恢復(fù)健康。但是病人手術(shù)后消化功能減弱，若過早進食、過量進補反而會適得其反。由于麻醉與疾病本身的作用，術(shù)后病人的消化功能會出現(xiàn)一定障礙，不能很好地消化食物及吸收營養(yǎng)，因此，術(shù)后病人應(yīng)食用營養(yǎng)豐富、易于消化的食物。對于年老體弱者，應(yīng)適當(dāng)延長吃流質(zhì)、半流質(zhì)食物的時間，以利消化。 而對于一般病人，在病情穩(wěn)定好轉(zhuǎn)后，可給普通飲食。術(shù)后，病人的飲食要以“高熱量、高蛋白質(zhì)、高維生素、低脂防、易消化”為原則，飲食宜清淡，且不宜過于精細，機體的修復(fù)是需要各種營養(yǎng)的，尤其是粗纖維食物。對手術(shù)后臥床的病人，含粗纖維的食物能起到增進胃腸活動，保持大便通暢的作用。同時，病人還需食用一些適宜傷口愈合的食物，如富含鋅、維生素 A、維生素C的食物。近年來，國內(nèi)外市場上功能食品加工呈現(xiàn)出快速增長的勢頭。各大中城市超市中功能保健類食品消費水平迅速攀升，廣大中小城市的消費量也在不斷提高，功能食品加工在農(nóng)業(yè)中的比重迅速增加，已經(jīng)成為中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略調(diào)整速度最快、效益最好的產(chǎn)業(yè)之一。但目前人們對功能食品特性的認識還保留在片劑、丸劑上，認為它們還是藥。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種用于患者術(shù)后調(diào)養(yǎng)的營養(yǎng)食品，該營養(yǎng)食品由藥食同源的中藥與食品制備而成，具有營養(yǎng)保健功能。本發(fā)明的營養(yǎng)食品是由下述的營養(yǎng)粉與營養(yǎng)湯胨各自獨立包裝組成的 營養(yǎng)粉佛手提取物0. 5 6重量份、炒山楂提取物0. 5 6重量份、炒雞內(nèi)金提取
物0. 1 1. 5重量份、山藥提取物0. 5 6重量份、枸杞子提取物0. 5 8重量份；低聚肽 0. 5 8重量份、乳鈣0. 5 8重量份；低聚木糖0. 5 6重量份；α -乳白蛋白0. 5 8重量份；
營養(yǎng)湯胨由0. 05 1重量份蛹蟲草提取得到的蛹蟲草提取液68 74重量份、雪蛤 0. 1 0. 5重量份。其中，所述佛手提取物是將佛手水提濃縮后經(jīng)噴霧干燥制成的粉狀物質(zhì)。佛手具有舒肝理氣，和中止痛，化痰止咳的功效。所述炒山楂提取物是將炒山楂水提濃縮后經(jīng)噴霧干燥制成的粉狀物質(zhì)，主要成分為山楂總黃酮和有機酸類，具有消食化滯，散瘀止痛，降壓降脂，提高免疫力的作用。所述炒雞內(nèi)金提取物是將炒雞內(nèi)金水提濃縮后經(jīng)噴霧干燥制成的粉狀物質(zhì)，其主要成分為胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶及多種維生素，具有消積滯，健脾胃，治食積脹滿，嘔吐反胃等作用。所述山藥提取物是將山藥水提濃縮后經(jīng)噴霧干燥后制成的粉狀物質(zhì)，主要成分為薯蕷皂甙及其甙元薯蕷皂素等，具有健脾補肺，固腎益精，助五臟，強筋骨功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，山藥具有多種生物活性物質(zhì)，術(shù)后患者身體虛弱，食用山藥提取物有利于促進體質(zhì)恢復(fù)。所述枸杞子提取物是將枸杞子水提濃縮后經(jīng)噴霧干燥后制成的粉狀物質(zhì)，主要成分為枸杞多糖，含有多種人體必需的營養(yǎng)成分及生物活性成分。枸杞是強精固腎、固本培元、抗衰老的藥食兩用物品，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明枸杞除了具有補肝腎、明目潤肺的作用外， 還能夠增強人體免疫力，抑制癌細胞生長，還可以促進癌細胞的衰退。所述低聚肽是一種運用現(xiàn)代生物工程技術(shù)及酶工程技術(shù)從動物或植物蛋白中分離提取的活性小分子肽產(chǎn)品，本發(fā)明優(yōu)選海洋魚低聚肽。低聚肽由2 6個氨基酸組成，不需消化，可以不需消耗人體能量直接全部吸收，不會增加人體胃腸功能負擔(dān)，可將各種微量元素運輸?shù)饺梭w各部位，具有極強的活性和生理功能多樣性。所述乳鈣是一種從天然牛乳中通過物理提純而得到的混合物鈣質(zhì)，經(jīng)過脫水、脫脂、干燥噴霧后得到的一類礦物鹽產(chǎn)品，其成分包括檸檬酸鈣、磷酸鈣、離子鈣，還含有鋅、 磷、蛋白質(zhì)、免疫球蛋白、生長因子、乳鐵蛋白等營養(yǎng)成分。所述低聚木糖是指由2 7個木糖分子以β -1，4糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖，可以選擇性地促進腸道雙歧桿菌的增殖活性，其雙歧因子功能是其它聚合糖類的10 20倍，亦可以防止便秘、保護肝臟功能、降低血清膽固醇、降低血壓，增強機體免疫力，促進機體對鈣的吸收。
所述α-乳白蛋白是從乳清中分離提取出來的一種速溶型高純度、純天然蛋白產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)彡90%，乳白蛋白彡19%。本發(fā)明營養(yǎng)食品中的營養(yǎng)粉是將所述各種組分混合均勻，保持其粉狀制成，或者以常規(guī)工藝造粒后再制成粉狀或顆粒狀的營養(yǎng)粉。所述蛹蟲草提取物是將0. 05 1重量份的蛹蟲草加水浸泡煎煮兩次，所得提取液合并后過濾濃縮蒸發(fā)得到68 74重量份蛹蟲草提取液，所得蛹蟲草提取液的吸光度為 0. 45^0. 48。本發(fā)明營養(yǎng)食品中的營養(yǎng)湯胨是將雪蛤用部分蛹蟲草提取液泡發(fā)去腥后，去黑膜、切塊，加入剩余蛹蟲草提取液，調(diào)PH至中性后制成。本發(fā)明還可以在營養(yǎng)湯胨中加入適量的瓊脂、卡拉膠調(diào)配均勻。食用時，將營養(yǎng)粉加入到營養(yǎng)湯胨中，用溫開水調(diào)成糊狀即可食用。本發(fā)明的營養(yǎng)食品營養(yǎng)比例合理，富含對術(shù)后調(diào)養(yǎng)患者具有食療價值的硒、人體必須的氨基酸、枸杞多糖等多種成分，具有營養(yǎng)保健的作用。1、蛹蟲草補肺陰、腎陽，治腎虛，陽痿遺精，腰膝酸痛，病后虛弱，久咳虛弱，勞咳痰血，自汗盜汗等，是唯一一種能同時平衡、調(diào)節(jié)陰陽的藥食兩用食材；雪蛤補腎益精，養(yǎng)陰潤肺，用于陰虛體弱，神疲乏力，心悸失眠，盜汗不止，癆嗽咳血；枸杞子滋補肝腎，益精明目， 用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。蛹蟲草、雪蛤、枸杞子三者為君，入五臟，不燥不火，同時平補五臟陰陽氣血，為滋補之品，用于身體虛弱、病后失調(diào)、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止，癆嗽咳血等。2、低聚肽能夠適時補充膠原肽，使皮膚保持年輕，使鈣質(zhì)與骨細胞緊密結(jié)合，不會流失或退化，使眼角膜保持濕潤透明，增加眼睛透明度，促使肌肉細胞緊密連結(jié)，還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、保護及強化內(nèi)臟功能，增加免疫力；乳鈣能為維持骨骼健康提供營養(yǎng)，調(diào)解心律、肌肉的收縮和放松、血液凝固、脂肪代謝；α -乳白蛋白能夠刺激人體免疫系統(tǒng)，阻止化學(xué)誘發(fā)性癌癥的發(fā)生，同時增加骨骼強度和降低LDL膽固醇水平，調(diào)理腸胃功能，加速營養(yǎng)均衡及吸收，加速傷口的愈合，促使身體的恢復(fù)。這三種成分為術(shù)后病人提供了易消化、吸收快的機體所必需的氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，且能提高患者機體免疫抵抗能力；低聚木糖能調(diào)節(jié)腸道PH值，促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，減少有害物質(zhì)對機體造成的毒害，為臣。3、山楂消食健胃，行氣散瘀，用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛，高脂血癥；炒雞內(nèi)金健胃消食，澀精止遺，用于食積不消，嘔吐瀉痢，小兒疳積，遺尿，遺精；佛手舒肝理氣，和胃止痛，用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿， 食少嘔吐；山藥補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精，用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。炒山楂、炒雞內(nèi)金、佛手、山藥四者的提取物共奏健脾和胃、止嘔消脹之效，有效解決了術(shù)后病人不思飲食，胸腹脹悶，胃腸動力不足的癥狀，為佐。以上傳統(tǒng)藥食同源用食材與現(xiàn)代營養(yǎng)物質(zhì)合用，標本兼治，適用于術(shù)后患者的飲食調(diào)養(yǎng)，最終達到扶正培本、扶正祛邪，提高患者免疫力，改善癥狀和延長生存期的目的。本發(fā)明原料來源廣泛，生產(chǎn)過程簡單，非常適合企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)，適用于提高術(shù)后調(diào)養(yǎng)患者的身體機能。
具體實施方式
實施例1
取佛手提取物^g，炒山楂提取物1kg，炒雞內(nèi)金提取物1kg，山藥提取物1. ^g，枸杞子提取物^g,海洋魚低聚肽1kg，乳鈣1kg，低聚木糖1kg，α -乳白蛋白1. ^g，混合均勻后， 制成營養(yǎng)粉，分裝為1000袋。取蛹蟲草1kg，分兩次分別加500倍和400倍重量的水浸泡煎煮，提取混合過濾后濃縮蒸發(fā)所得的提取液吸光度為0. 45、. 48時待用；取雪蛤0. 5kg,加入部分蛹蟲草提取液，泡發(fā)去腥后去黑膜切塊，加入剩余蛹蟲草提取液，調(diào)PH至中性，加入適量瓊脂、卡拉膠調(diào)配均勻，分量裝罐、密封后高溫滅菌，冷卻即得營養(yǎng)湯胨1000罐。將袋裝營養(yǎng)粉和罐裝營養(yǎng)湯胨以1 1的數(shù)量比合用進行包裝成成品即可。實施例2
取佛手提取物1kg，炒山楂提取物0. 7kg,炒雞內(nèi)金提取物1. 5kg,山藥提取物3kg，枸杞子提取物^g，海洋魚低聚肽^g，乳鈣1kg，低聚木糖0. 8kg, α -乳白蛋白^g，混合均勻后，制成營養(yǎng)粉，分裝為1000袋。取蛹蟲草0. Ikg,分兩次分別加500倍和400倍重量的水浸泡煎煮，提取混合過濾后濃縮蒸發(fā)所得的提取液吸光度為0. 45、. 48時待用；取雪蛤0. 3kg，加入部分蛹蟲草提取液，泡發(fā)去腥后去黑膜切塊，加入剩余蛹蟲草提取液，調(diào)PH至中性，加入適量瓊脂、卡拉膠調(diào)配均勻，分量裝罐、密封后高溫滅菌，冷卻即得營養(yǎng)湯胨1000罐。將袋裝營養(yǎng)粉和罐裝營養(yǎng)湯胨以1 1的數(shù)量比合用進行包裝成成品即可。實施例3
取佛手提取物^g,炒山楂提取物4kg，炒雞內(nèi)金提取物0. Ikg,山藥提取物0. 5kg,枸杞子提取物0. 5kg,海洋魚低聚肽^g，乳鈣^g，低聚木糖0. 5kg, α -乳白蛋白1kg，混合均勻后，制成營養(yǎng)粉，分裝為1000袋。取蛹蟲草0. 05kg，分兩次分別加500倍和400倍重量的水浸泡煎煮，提取混合過濾后濃縮蒸發(fā)所得的提取液吸光度為0. 45、. 48時待用；取雪蛤0. Wkg，加入部分蛹蟲草提取液，泡發(fā)去腥后去黑膜切塊，加入剩余蛹蟲草提取液，調(diào)PH至中性，加入適量瓊脂、卡拉膠調(diào)配均勻，分量裝罐、密封后高溫滅菌，冷卻即得營養(yǎng)湯胨1000罐。將袋裝營養(yǎng)粉和罐裝營養(yǎng)湯胨以1 1的數(shù)量比合用進行包裝成成品即可。
權(quán)利要求
1.一種用于患者術(shù)后調(diào)養(yǎng)的營養(yǎng)食品，由下述營養(yǎng)粉與營養(yǎng)湯胨各自獨立包裝組成 營養(yǎng)粉佛手提取物0. 5 6重量份、炒山楂提取物0. 5 6重量份、炒雞內(nèi)金提取物0. 1 1. 5重量份、山藥提取物0. 5 6重量份、枸杞子提取物0. 5 8重量份；低聚肽 0. 5 8重量份、乳鈣0. 5 8重量份；低聚木糖0. 5 6重量份；α -乳白蛋白0. 5 8重量份；營養(yǎng)湯胨由0. 05 1重量份蛹蟲草提取得到的蛹蟲草提取液68 74重量份、雪蛤 0. 1 0. 5重量份；其中，所述的佛手提取物、炒山楂提取物、炒雞內(nèi)金提取物、山藥提取物、枸杞子提取物是將佛手、炒山楂、炒雞內(nèi)金、山藥、枸杞子分別水提濃縮后經(jīng)噴霧干燥制成的各自粉狀物質(zhì)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于患者術(shù)后調(diào)養(yǎng)的營養(yǎng)食品，其特征是所述α-乳白蛋白的蛋白質(zhì)> 90%，乳白蛋白> 19%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于患者術(shù)后調(diào)養(yǎng)的營養(yǎng)食品，其特征是所述的低聚肽是海洋魚低聚肽。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用于患者術(shù)后調(diào)養(yǎng)的營養(yǎng)食品，由下述營養(yǎng)粉與營養(yǎng)湯胨各自獨立包裝組成營養(yǎng)粉佛手提取物0.5～6重量份、炒山楂提取物0.5～6重量份、炒雞內(nèi)金提取物0.1～1.5重量份、山藥提取物0.5～6重量份、枸杞子提取物0.5～8重量份；低聚肽0.5～8重量份、乳鈣0.5～8重量份；低聚木糖0.5～6重量份；α-乳白蛋白0.5～8重量份；營養(yǎng)湯胨由0.05～1重量份蛹蟲草提取得到的蛹蟲草提取液68～74重量份、雪蛤0.1～0.5重量份。本發(fā)明將傳統(tǒng)中藥與現(xiàn)代營養(yǎng)物質(zhì)有機組合，具有營養(yǎng)保健作用，適用于術(shù)后患者的飲食調(diào)養(yǎng)，達到扶正培本、扶正祛邪，提高患者免疫力，改善癥狀和延長生存期的目的。
文檔編號A23L1/09GK102429147SQ201110334439
公開日2012年5月2日 申請日期2011年10月29日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月29日
發(fā)明者關(guān)媛媛, 劉成仁, 李安平 申請人:山西振東五和健康食品股份有限公司, 山西振東制藥股份有限公司