專利名稱：祛腥增香復(fù)合調(diào)味料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及烹調(diào)用調(diào)味料，尤其是一種祛腥增香復(fù)合調(diào)味料。
背景技術(shù)：
市場上香辛料調(diào)味品種類繁多，如五香粉、鹵粉、燉肉粉、燒烤料等。然而，它們功能單一，家庭選用備齊十分不易；有些使用十分講究，過于麻煩；而且，這些香辛料歷經(jīng)數(shù)代，味道傳統(tǒng)，不能滿足現(xiàn)代時(shí)尚多樣的飲食需求。雖然也出現(xiàn)了一些添加化學(xué)藥劑的香辛料調(diào)味品，但是，在注重食品安全的今天，這些調(diào)味品顯然不能符合人們對健康、營養(yǎng)飲食的追求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種功能多樣、使用方便、味道獨(dú)特、天然保健的祛腥增香復(fù)合調(diào)味料。為解決上述技術(shù)問題本發(fā)明采用如下技術(shù)方案祛腥增香復(fù)合調(diào)味料，主要由以下重量份的原料組成
甘松2 10份山黃皮5 20份當(dāng)歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20
份
草果2 10份。祛腥增香復(fù)合調(diào)味料，主要由以下重量份原料組成
甘松2 10份山黃皮5 20份當(dāng)歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20
份
草果2 10份桂皮5 15份。祛腥增香復(fù)合調(diào)味料，主要由以下重量份原料組成
甘松2 10份山黃皮5 20份當(dāng)歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20
份
草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份。祛腥增香復(fù)合調(diào)味料，主要由以下重量份原料組成
甘松2 10份山黃皮5 20份當(dāng)歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20
份
草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份白芷5 15份。祛腥增香復(fù)合調(diào)味料，主要由以下重量份原料組成
甘松2 10份山黃皮5 20份當(dāng)歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20
份
草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份白芷5 15份砂仁5 10份。祛腥增香復(fù)合調(diào)味料，由以下重量份原料組成甘松2 10份山黃皮5 20份當(dāng)歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20 草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份白芷5 15份砂仁5 10
甘草5 15份孜然2 10份姜5 10份陳皮5 10份。
當(dāng)歸為歸頭、歸身、歸尾中的一種或多種 胡椒為白胡椒、黑胡椒中的一 種或兩種 姜為高良姜、黃姜、干姜中的一種或多種 傳統(tǒng)香辛料組成比較固定，其中一種配方為花椒5 20份、八角5 20份、砂仁 5 20份、白芷5 10份、桂皮5 20份、小茴香5 15份、丁香5 15份、胡椒5 15 份、干姜5 15份、肉豆蔻2 10份、陳皮5 15份、草果2 10份。本發(fā)明在此基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，取消口味重過于刺激的花椒等，精選加入甘松、山黃皮、當(dāng)歸等天然中草藥，歷經(jīng)無數(shù)試驗(yàn)找到了這些中草藥與傳統(tǒng)香辛料的較佳配比組合，既充分保留了傳統(tǒng)香辛料的調(diào)味功能，又完美地發(fā)揮了中草藥的特性，為人們提供了一種味道獨(dú)特、天然保健的祛腥增香復(fù)合調(diào)味料。本發(fā)明有祛腥、祛膻、增香之功效，一物多用，能方便地取代廚房烹調(diào)常用的五香粉、鹵粉、燉肉粉、燒烤料等，滿足了人們烹調(diào)多樣性和健康、營養(yǎng)的要求，有利于提高居家飲食質(zhì)量和生活幸福指數(shù)。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1
祛腥增香復(fù)合調(diào)味料由以下重量份的原料組成 甘松2g山黃皮15g歸頭15g小茴香5g白胡椒16g 草果10g。制法原料分別經(jīng)傳統(tǒng)的炒、烤等工藝處理后，按上述配比組合再經(jīng)粉碎、滅菌、消
毒即可。溜肝尖時(shí)，加適量本實(shí)施例中的復(fù)合調(diào)味料，咸中帶鮮香，無腥味。實(shí)施例2
祛腥增香復(fù)合調(diào)味料由以下重量份的原料組成
甘松IOg山黃皮20g歸尾5g小茴香IOg白胡椒2g黑胡椒3g制法同實(shí)施例1。炒腰花時(shí)，加適量本實(shí)施例中的復(fù)合調(diào)味料，腥臊味消失，香脆嫩滑。實(shí)施例3
祛腥增香復(fù)合調(diào)味料由以下重量份的原料組成 甘松6g山黃皮5g歸身IOg小茴香7g黑胡椒20g 草果6g。制法同實(shí)施例1。蒸羅非魚時(shí)，加適量本實(shí)施例中的復(fù)合調(diào)味料，魚腥味全無，清香可口。
實(shí)施例4
祛腥增香復(fù)合調(diào)味料由以下重量份的原料組成
甘松2g山黃皮15g歸身IOg歸尾5g小茴香5g白胡椒16g
草果IOg桂皮5g。制法同實(shí)施例1。實(shí)施例5
祛腥增香復(fù)合調(diào)味料由以下重量份的原料組成 甘松IOg山黃皮20g歸身5g小茴香IOg白胡椒5g 草果2桂皮15g。制法同實(shí)施例1。實(shí)施例6
祛腥增香復(fù)合調(diào)味料由以下重量份的原料組成 甘松6g山黃皮5g歸身IOg小茴香7g黑胡椒20g 草果6g桂皮10g。制法同實(shí)施例1。炒雞肉時(shí)，加適量實(shí)施例4至6中的任一復(fù)合調(diào)味料，雞肉嫩滑多汁，香鮮味倍增。實(shí)施例7
祛腥增香復(fù)合調(diào)味料由以下重量份的原料組成
甘松2g山黃皮15g歸頭5g歸身5g歸尾5g小茴香5g白胡椒16g 草果IOg桂皮5g肉豆蔻8。制法同實(shí)施例1。實(shí)施例8
祛腥增香復(fù)合調(diào)味料由以下重量份的原料組成 甘松IOg山黃皮20g歸身5g小茴香IOg白胡椒5g 草果2桂皮15g肉豆蔻10g。制法同實(shí)施例1。實(shí)施例9
祛腥增香復(fù)合調(diào)味料由以下重量份的原料組成
甘松6g山黃皮5g歸頭7g歸身3g小茴香7g黑胡椒20g
草果6g桂皮IOg肉豆蔻5g。制法同實(shí)施例1。清燉羊肉時(shí)，加適量實(shí)施例7至9中的任一復(fù)合調(diào)味料，羊膻味全無，肉嫩湯鮮，香
釅滑口。實(shí)施例10
祛腥增香復(fù)合調(diào)味料由以下重量份的原料組成
甘松2g山黃皮15g歸頭15g小茴香5g白胡椒7g黑胡椒9g
草果IOg桂皮5g 肉豆蔻8 白芷9g。制法同實(shí)施例1。實(shí)施例11祛腥增香復(fù)合調(diào)味料由以下重量份的原料組成 甘松IOg山黃皮20g歸尾5g小茴香IOg黑胡椒5g 草果2桂皮15g 肉豆蔻IOg 白芷5g。制法同實(shí)施例1。實(shí)施例12
祛腥增香復(fù)合調(diào)味料由以下重量份的原料組成 甘松6g山黃皮5g歸頭IOg小茴香7g黑胡椒20g 草果6g桂皮IOg 肉豆蔻5g 白芷15g。制法同實(shí)施例1?？爵滛~時(shí)，加適量實(shí)施例10至12中的任一復(fù)合調(diào)味料，海腥味全無，煙熏味淡，美味爽脆。實(shí)施例13
祛腥增香復(fù)合調(diào)味料由以下重量份的原料組成
甘松2g山黃皮15g歸頭IOg歸尾5g小茴香5g黑胡椒16g
草果IOg桂皮5g 肉豆蔻8 白芷9g砂仁8g。制法同實(shí)施例1。實(shí)施例14
祛腥增香復(fù)合調(diào)味料由以下重量份的原料組成 甘松IOg山黃皮20g歸頭5g小茴香IOg白胡椒5g 草果2桂皮15g 肉豆蔻IOg 白芷5g砂仁10g。制法同實(shí)施例1。實(shí)施例15
祛腥增香復(fù)合調(diào)味料由以下重量份的原料組成 甘松6g山黃皮5g歸尾IOg小茴香7g白胡椒20g 草果6g桂皮IOg 肉豆蔻5g 白芷15g砂仁5g。制法同實(shí)施例1。鹵牛肉時(shí)，加適量實(shí)施例13至15中的任一復(fù)合調(diào)味料，鹵香味濃郁，口感綿軟。實(shí)施例16
祛腥增香復(fù)合調(diào)味料由以下重量份的原料組成 甘松2g山黃皮15g歸尾15g小茴香5g黑胡椒16g 草果IOg桂皮5g 肉豆蔻8 白芷9g砂仁8g 甘草9g孜然7g香葉7g八角6g 丁香5g 高良姜7g陳皮10g。制法同實(shí)施例1。實(shí)施例17
祛腥增香復(fù)合調(diào)味料由以下重量份的原料組成 甘松IOg山黃皮20g歸尾5g小茴香IOg白胡椒5g 草果2桂皮15g 肉豆蔻IOg 白芷5g砂仁IOg 甘草5g孜然2g香葉2g八角IOg 丁香15g干姜5g黃姜5g陳皮5g。制法同實(shí)施例1。實(shí)施例18
祛腥增香復(fù)合調(diào)味料由以下重量份的原料組成
甘松6g山黃皮5g歸尾IOg小茴香7g白胡椒2g黑胡椒18g
草果6g桂皮IOg 肉豆蔻5g 白芷15g砂仁5g
甘草15g孜然IOg香葉IOg八角2g 丁香IOg
干姜5g陳皮Sg。制法同實(shí)施例1。鹵豬肉時(shí)，加適量實(shí)施例16至18中的任一復(fù)合調(diào)味料，鹵香味淡雅，口感嫩滑。本發(fā)明的祛腥增香復(fù)合調(diào)味料，用法如食鹽，使用十分方便，可作為祛腥、祛膻、祛雜味、增香調(diào)料用。用量可根據(jù)口味調(diào)整，腥味、膻味、雜味越重，用量越大。因此，本發(fā)明兼有一般調(diào)味料功能，又有特殊調(diào)味效果，為改善烹調(diào)飲食提供了一種新的選擇。
權(quán)利要求
1.一種祛腥增香復(fù)合調(diào)味料，其特征在于主要由以下重量份原料組成甘松2 10份山黃皮5 20份當(dāng)歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20份草果2 10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的祛腥增香復(fù)合調(diào)味料，其特征在于主要由以下重量份原料組成甘松2 10份山黃皮5 20份當(dāng)歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20份草果2 10份桂皮5 15份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的祛腥增香復(fù)合調(diào)味料，其特征在于主要由以下重量份原料組成甘松2 10份山黃皮5 20份當(dāng)歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20份草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的祛腥增香復(fù)合調(diào)味料，其特征在于主要由以下重量份原料組成甘松2 10份山黃皮5 20份當(dāng)歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20份草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份白芷5 15份。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的祛腥增香復(fù)合調(diào)味料，其特征在于主要由以下重量份原料組成甘松2 10份山黃皮5 20份當(dāng)歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20份草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份白芷5 15份砂仁5 10份。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的祛腥增香復(fù)合調(diào)味料，其特征在于由以下重量份原料組成 甘松2 10份山黃皮5 20份當(dāng)歸5 15份小茴香5 10份胡椒5 20份草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份白芷5 15份砂仁5 10份甘草5 15份孜然2 10份香葉2 10份八角2 10份丁香5 15份姜5 10份陳皮5 10份。
7.根據(jù)權(quán)利要求1至6任一所述的祛腥增香復(fù)合調(diào)味料，其特征在于所述當(dāng)歸為歸頭、歸身、歸尾中的一種或多種。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的祛腥增香復(fù)合調(diào)味料，其特征在于所述胡椒為白胡椒、黑胡椒中的一種或兩種。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的祛腥增香復(fù)合調(diào)味料，其特征在于所述姜為高良姜、黃姜、 干姜中的一種或多種。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種祛腥增香復(fù)合調(diào)味料，它是在傳統(tǒng)香辛料基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)而成，取消口味重過于刺激的花椒等，精選加入甘松、山黃皮、當(dāng)歸等天然中草藥，歷經(jīng)無數(shù)試驗(yàn)找到了這些中草藥與傳統(tǒng)香辛料的較佳配比組合，既充分保留了傳統(tǒng)香辛料的調(diào)味功能，又完美地發(fā)揮了中草藥的特性，為人們提供了一種味道獨(dú)特、天然保健的祛腥增香復(fù)合調(diào)味料。本發(fā)明有祛腥、祛膻、增香之功效，功能多樣、使用方便，可取代廚房烹調(diào)常用的五香粉、鹵粉、燉肉粉、燒烤料等，滿足了人們烹調(diào)多樣性和健康、營養(yǎng)的要求，有利于提高居家飲食質(zhì)量和生活幸福指數(shù)。
文檔編號A23L1/29GK102429195SQ201110335768
公開日2012年5月2日 申請日期2011年10月31日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月31日
發(fā)明者張勇 申請人:張勇