專利名稱：冬蟲夏草真菌體釀制保健酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于生物領(lǐng)域，具體涉及保健酒類對人體的有益功能和制備方法。
背景技術(shù)：
冬蟲夏草是一種名貴的真菌藥材，也是我國的傳統(tǒng)出品商品之一。它是由蟲草真菌的子座和其寄主蝙蝠蛾幼蟲卵體的復(fù)合物。隸屬子囊菌綱中的蟲草屬，據(jù)記載該屬有350 余種。國內(nèi)迄今60余種，在蟲草屬中，中國作為藥用和常見的有蟲草菌、蛹蟲草、亞香棒及蟬花菌。《本草綱目拾遺》認(rèn)為冬蟲夏草功與人參相同，《新華本草綱要》記載冬蟲夏草功效為味甘性，平益肺腎、補(bǔ)精髓止血化痰，《中華藥?！沸晕督?jīng)甘平入肺，腎二經(jīng)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明冬蟲夏草含有蟲草素-有抗病毒，抗細(xì)菌補(bǔ)腎定喘、抗衰老等等。測定表明，蟲草表可明顯桔抗Hola細(xì)胞桔草桿菌、烏型結(jié)核桿菌，人鼻咽癌，KB細(xì)胞葡萄球菌。含蟲草酸D-甘露醇其功能排除毒素，促進(jìn)消化，治療高血壓、降低顱壓、治療腦血栓、腦溢血。含蟲草多糖-對老年慢性支氣管炎，對肝臟腎、胃有解毒效果，抑制腫瘤擴(kuò)散的功倉泛。含有超氧化物歧化酶-具有優(yōu)異的抗多種衰老的特效功能，美容、生理上疑難病癥。含有大量的兀素、鵬、憐、鉆、鐵等等對人體有聞極的滋補(bǔ)品，對畏寒咳嗽、遺精陽痿、自汗盜汗、腰酸背痛、神經(jīng)衰弱都有明顯的功效。由于，冬蟲夏草有嚴(yán)格的寄生性，需要特殊的生態(tài)地理環(huán)境，且蟲和菌各有自己的世代交替現(xiàn)象等。因此，人工栽培目前僅處于階段性研究成果，至于大量生產(chǎn)需一個(gè)漫長的深入研究過程。近年來，國內(nèi)許多研究機(jī)構(gòu)和醫(yī)藥部門都在積極探索人工蟲草菌絲體的培養(yǎng)，有效成份，提取和應(yīng)用等方面做了大量工作，取得可喜的成績，大量的研究表明人工菌絲體與天然冬蟲夏草提供了科學(xué)依據(jù)和豐富藥源。目前天然冬蟲夏草難以馴化栽培，再加上日益減少，造成了物以稀為貴的局面，市場價(jià)高達(dá)15-20萬元/公斤，并且，以冬蟲夏草為材料制作的產(chǎn)品，絕大多數(shù)應(yīng)用在醫(yī)藥方面，較少用于保健品方面，像目前以冬蟲夏草生產(chǎn)的酒類產(chǎn)品更少，基本市場上面沒有出售，就算有也很昂貴。目前，急需找一種能夠滿足廣大消費(fèi)者真正購買得起的商品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所解決的技術(shù)問題，就是一種替代天然冬蟲夏草有效成份，轉(zhuǎn)換化成一種讓廣大消費(fèi)者藥材的功效，以達(dá)到保健和滋補(bǔ)的作用，以減少富貴病、疾病的流行和慢延。 本發(fā)明的產(chǎn)品的生產(chǎn)過程分為三個(gè)部分?！?、固體材料的培養(yǎng)(一 )菌種來源可自己使用PDA組織分離，轉(zhuǎn)管純化獲得純菌種，也可以向科研單位購買。菌絲體的培養(yǎng)，可分為固體和液體深層發(fā)酵工藝，液體深層發(fā)酵工藝技術(shù)難度大， 必須要有雄厚的資金才能使用……，再此不采用。
( 二 )冬蟲夏草固體菌絲體的培養(yǎng)獲取制作酒材料為目的，選擇優(yōu)質(zhì)大米清水浸泡8-10小時(shí)左右，撈起浙干，放入蒸桶中蒸熟后，趁熱撒開，放在盆中攤涼，要求大米質(zhì)硬分散，沒有粘在一起的糊飯團(tuán)，為宜濕度60% -70%，然后按瓶或菌袋的比例，不要裝得太滿，留瓶或菌袋的2/8的空隙，然后高壓滅菌。1-2小時(shí)，常壓滅菌12-15小時(shí)，冷卻后在無菌條件下30°C -35°C PH值接入斜面菌種一小塊。(生產(chǎn)量大應(yīng)該做成原種)移入黑暗的培養(yǎng)室中。24°C培養(yǎng)3-4天后檢查菌絲的生長情況，去除污染的瓶或菌袋，按正常常規(guī)檢查，20-30天左右菌絲體長滿培養(yǎng)料，大米瓶或菌袋打開聞?dòng)邢阄都纯?。?在大米培養(yǎng)中，因?yàn)槠錉I養(yǎng)成份不能夠滿足其生長，需加入營養(yǎng)輔料以供應(yīng)菌絲的生長，加入磷酸氫鉀O. 3-1%，硫酸鎂O. 4-0. 6%維生素B適量葡萄糖或庶糖O. 6-1 %，水消菌1000毫升，以上營養(yǎng)是以1000毫升的含量作為輔料，見圖I)。二、釀酒發(fā)酵將培養(yǎng)好的固體冬蟲夏草菌絲體材料從瓶或菌袋中取出，放入發(fā)酵缸中，按發(fā)酵用水量，按比例浸泡培養(yǎng)好了的冬蟲夏草菌絲體材料(注意用熱水好)，熱水是先將冬蟲夏草菌絲體材料中的繼續(xù)生長的孢子殺死不能與酒曲中的曲霉孢子相互生長，會(huì)影響酒質(zhì)。 待冷卻后加入酒曲，按比例放入酒曲，2斤米+1小包曲藥+5. 6斤水。詳細(xì)說明見圖2發(fā)酵監(jiān)測表。三、烤酒將發(fā)酵完畢的冬蟲夏草菌絲體材料，按傳統(tǒng)的制酒方法烤酒。我就不再用文字說明了，詳細(xì)情況見圖3的烤酒簡易系統(tǒng)的裝置圖。冬蟲夏草真菌培養(yǎng)出來的原料烤制的酒， 保持米酒的白色、無味，但酒中含冬蟲夏草的成份沒有減退，質(zhì)量、效果一樣香甜爽口，酒濃度為1-2度，男、女都可食用，服用時(shí)間為每日早、晚服用，用量根據(jù)病情食用為宜。


圖1-1、1-2是材料配制工藝流程2是釀酒發(fā)酵監(jiān)測表圖3是烤酒烤酒簡單系統(tǒng)裝置4是冬蟲夏草特酵總體工藝流程圖
具體實(shí)施例方式尊重科學(xué)，科學(xué)建筑在事實(shí)的基礎(chǔ)上，一定要尊重實(shí)事求是。經(jīng)過臨床實(shí)驗(yàn)，患者陳興付67歲，攀枝花市西區(qū)大寶頂?shù)V職工，長期在井下工作。 在未退休前就有風(fēng)濕，腰腿疼痛，有時(shí)疼痛難忍，四處求醫(yī)沒有效果。后他吃了冬蟲夏草保健酒后，感覺有好轉(zhuǎn)，每日早、晚吃了四個(gè)月后全愈，人看去也年輕一些了?；颊呶藤F華61歲，攀枝花市仁和區(qū)前進(jìn)鄉(xiāng)10社農(nóng)民，患有高血壓、遺精早泄現(xiàn)象， 做惡夢睡眠少，還有慢性支氣管炎，咳嗽難忍。他吃了冬蟲夏草保健酒后一天天好起來了， 沒有咳嗽、高血壓也降到正常?；颊咄觖惾?，女，32歲，攀枝花市新鹽邊縣人，自生小孩以后，患上了貧血，月經(jīng)不正常，經(jīng)常有頭痛、頭暈現(xiàn)象，到醫(yī)院檢查還有低血壓，她抱著試試看，吃了冬蟲夏草保健酒后病愈了，人也年輕了好幾歲。
尹麟，38歲，本發(fā)明的技術(shù)指導(dǎo)人，從小左眼角上長瘡好后留有一個(gè)疤痕，吃了冬蟲夏草保健酒后疤痕沒有了，至少已有6年沒有感冒過一次，人看上去也年輕了十多歲，象 20來歲的小伙子。
權(quán)利要求
1.冬蟲夏草保健酒屬于生物領(lǐng)域，具體涉及保健之類，對人體有很大的有效功能，是用 西藏的冬蟲夏草的真菌培植而成，成份與天然相同。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的名稱，其特征在于，冬蟲夏草真菌的培養(yǎng)過程。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的名稱，其特征在于，保護(hù)配料配方及含量。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的名稱，其特征在于，保護(hù)其生產(chǎn)過程。
全文摘要
本發(fā)明屬于生物領(lǐng)域，具體涉及保健酒類對人體的有益功能，冬蟲夏草保健酒，該酒中含有冬蟲夏草的成份，飲酒適量。該酒中含有滋補(bǔ)、壯陽成份。本人親自試驗(yàn)產(chǎn)品多年。我試驗(yàn)得出的用冬蟲夏草真菌培植體，制作冬蟲夏草保健酒。本冬蟲夏草的稀少珍貴。為了解決廣大消費(fèi)者的需求。我經(jīng)過了十二年來的刻苦鉆研和數(shù)百次的反復(fù)試驗(yàn)而得出的用冬蟲夏草真菌體培植，解決了技術(shù)上的各種難點(diǎn)。終于用冬蟲夏草真菌體代替天然冬蟲夏草，轉(zhuǎn)換成一種讓廣大消費(fèi)者購買得起的冬蟲夏草保健酒。讓廣大消費(fèi)者能夠享受到名貴藥材的功效。以達(dá)到冬蟲夏草保健酒對人體的治療，預(yù)防各種病痛的產(chǎn)生，我本人特此呈獻(xiàn)此發(fā)明。
文檔編號C12G3/02GK102586048SQ20111035837
公開日2012年7月18日 申請日期2011年11月14日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月14日
發(fā)明者尹志強(qiáng) 申請人:尹志強(qiáng)