專利名稱：一種竹營養(yǎng)配方的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以竹類營養(yǎng)為主要原料，以竹米為主要原料加工而成的竹營養(yǎng)粉，屬保健食品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
足量均衡的營養(yǎng)是達(dá)到良好健康水平的保證，膳食是人們獲取營養(yǎng)最主要的途經(jīng)，然而人們生活水平的改善并不意味著營養(yǎng)狀況的改善，長期攝入過量食物和熱量會導(dǎo)致肥胖和其他代謝疾病的發(fā)生，不良的飲食習(xí)慣或食物中營養(yǎng)素的缺失則會造成營養(yǎng)不良癥狀，兒童缺乏微量元素造成生長發(fā)育緩慢等，因此完善飲食中營養(yǎng)的組成及配比，提供豐富合理營養(yǎng)素配比的食物具有明顯的社會及經(jīng)濟(jì)意義。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是人類獲取能量的三大來源，也是食物的重要組成部分。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在人體中有各自的生理功能。蛋白質(zhì)不僅是人體的重要構(gòu)成物質(zhì)，也是人體內(nèi)許多重要物質(zhì)的構(gòu)成基礎(chǔ)，因此蛋白質(zhì)是人體賴于生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體對蛋白質(zhì)的需求量以年齡、個體及從事的活動強(qiáng)度來衡量。脂肪在人體內(nèi)的功能包括提供熱量、提供必需脂肪酸、構(gòu)成人體細(xì)胞的成分、促進(jìn)脂溶性維生素的消化吸收、增加食品美味等作用。碳水化合物是人體獲取能量最經(jīng)濟(jì)和最重要的來源，碳水化合物可通過影響生理和代謝過程直接影響人類健康。近年來，營養(yǎng)學(xué)家們鼓勵增加碳水化合物的攝入量，減少脂肪攝入量作為指導(dǎo)居民膳食的建議。人體每天需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的量，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦的成人每日營養(yǎng)素的膳食參考攝入量計算，依個體及勞動量而異 蛋白質(zhì)每日攝入量為65-110克，脂肪攝入量70-110克，碳水化合物為300-440克。人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物來自于攝入的各種食物，合理的搭配食物組成，不僅可以提供適量的各種營養(yǎng)素，也可以使各種營養(yǎng)素得到充分利用和吸收。中國醫(yī)藥學(xué)在幾千年來同疾病作斗爭、追求身心健康的歷史過程中，積累了非常豐富的食療經(jīng)驗?！渡胶＝?jīng)·修務(wù)訓(xùn)》記載“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就”，反映了我國人民在遠(yuǎn)古時期就不斷通過大量的實踐，親身的體驗，逐漸認(rèn)識食物和藥物的性味，用以攝生和治病。如東漢張仲景在《傷寒雜病論》中強(qiáng)調(diào)“所含之味，有與疾相宜， 有與疾為害，若得則益體，害則成疾”，他在“醫(yī)食同源”的基礎(chǔ)上，將辨證論治與辨證食療有機(jī)地結(jié)合起來，奠定了辨證食治的基礎(chǔ)。目前，國際上的食品結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，消費(fèi)者已意識到攝取過多的熱量會帶來許多弊病，所以很多發(fā)達(dá)國家的食品工業(yè)朝著低熱量、高營養(yǎng)、新型多樣及方便化的方向發(fā)展。在西歐，隨著“回到大自然中去”的號召，一些無添加劑的天然食品以及帶有滋補(bǔ)和療效作用的食品都倍受歡迎，所以有必要開發(fā)一種以竹米為主要原料生產(chǎn)的竹營養(yǎng)粉， 能成為人們食用的營養(yǎng)食品，又能使嬰幼兒得到全面的營養(yǎng)成分，達(dá)到正常的發(fā)育效果。據(jù)調(diào)查，目前國內(nèi)外還沒有這種以竹米為原料的竹營養(yǎng)粉，以及尚未見到這種產(chǎn)品的報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種以小麥胚芽為主料制作食用麥胚復(fù)合粉的方法，解決的技術(shù)問題，從而能有效的解決上述現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題。本發(fā)明目的通過下述技術(shù)方案來實現(xiàn)一種竹營養(yǎng)配方，它包括按重量份計算的以下組分竹米為60-70%、燕麥為10-15%、熟芝麻為1-2%、小麥胚芽2-5%、黃豆為 1-3%、螺旋藻1-3%、糖1_3%、抗氧化劑0. 035 0. 05%、余量為熟核桃仁。作為一種優(yōu)選方式，它包括按重量份計算的以下組分竹米為62%、燕麥為12%、 熟芝麻為1 %、小麥胚芽2 %、黃豆為1 %、螺旋藻2 %、糖2 %、抗氧化劑0. 035 %、余量為熟核桃仁。作為一種優(yōu)選方式，它包括按重量份計算的以下組分竹米為69%、燕麥為12%、 熟芝麻為1 %、小麥胚芽3 %、黃豆為2 %、螺旋藻2. 5 %、糖2 %、抗氧化劑0. 04%、余量為熟核桃仁。作為一種優(yōu)選方式，它包括按重量份計算的以下組分竹米為70%、燕麥為15%、 熟芝麻為2%、小麥胚芽2.5%、黃豆為1.5%、螺旋藻1.5%、糖1.5%、抗氧化劑0. 045%, 余量為熟核桃仁。作為一種優(yōu)選方式，所述抗氧化劑是丁基甲基茴香醚、2-丁基羥基甲苯、沒食子酸內(nèi)酯的混合物。作為一種優(yōu)選方式，所述糖包括白砂糖、果糖、半乳糖、木糖醇中的一種或幾種。本發(fā)明從營養(yǎng)成分來看，含有人體所需要的脂類，蛋白質(zhì)，糖類等基本營養(yǎng)成分外，還含有多種營養(yǎng)物質(zhì)如維生素A、C、D、E、Bi、B2、B6，葉酸，泛酸，β -胡蘿卜素，以及微
量元素，硒，鉀，鋅，鉻，鈣等。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果本發(fā)明是以竹米為主要原料，輔助其他食材，有助于降低血壓、降低膽固醇、穩(wěn)定血糖、達(dá)到臟腑功能動與靜的平衡，從而增強(qiáng)全身臟腑功能的協(xié)同作用，調(diào)整機(jī)體對損傷基因自身修復(fù)能力，調(diào)整平衡，起到提高和增強(qiáng)人體免疫能力，減緩衰老、強(qiáng)身健體的作用，本發(fā)明生產(chǎn)出來的竹營養(yǎng)粉或米片，呈淡綠色，可用熱開水或涼開水一泡，即可食用，其香呈竹香，味甜，食用能使人體得到全面的營養(yǎng)成份，并能預(yù)防多種缺乏癥。
具體實施例方式為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實施例，對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。本說明書中公開的所有特征，或公開的所有方法或過程中的步驟，除了相互排斥的特質(zhì)和/或步驟以外，均可以以任何方式組合，除非特別敘述，均可被其他等效或具有類似目的的替代特征加以替換，即，除非特別敘述，每個特征之一系列等效或類似特征中的一個實施例而已。一種竹營養(yǎng)配方，它包括按重量份計算的以下組分竹米為60-70%、燕麥為 10-15%、熟芝麻為1-2%、小麥胚芽2-5%、黃豆為1-3%、螺旋藻1-3%、糖1-3%、抗氧化劑0. 035 0. 05%、余量為熟核桃仁。所述抗氧化劑是丁基甲基茴香醚、2- 丁基羥基甲苯、沒食子酸內(nèi)酯的混合物。所述糖包括白砂糖、果糖、半乳糖、木糖醇中的一種或幾種。竹米從新鮮竹葉、竹青、竹黃和松針中提取出的綠色膠液，即竹添加劑，將這種竹添加劑與米混和，充分?jǐn)嚢?，讓其充分滲入米中，而得到的一種竹米。螺旋藻海藻的一種一公斤螺旋藻所含營養(yǎng)相當(dāng)于1000公斤各種蔬菜的營養(yǎng)總和，螺旋藻的蛋白質(zhì)含量高達(dá)60-70 %，還含有碳水化合物16 20 %，脂肪2-3 %，礦物質(zhì) 5-8%，葉綠素1-2%，水份7-9%及維生素等。食用螺旋藻具有增強(qiáng)人體免疫功能、抗衰老、 防治老年性疾病、促進(jìn)母乳分泌和加速創(chuàng)傷愈合、養(yǎng)顏等作用。小麥胚芽含蛋白質(zhì)30%，其中球蛋白18. 9%，麥谷蛋白0. 3% 0. 37%，麥醇蛋白14%，是重要的植物蛋白質(zhì)營養(yǎng)源。小麥胚芽蛋白是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體必需的 8種氨基酸含量與總氨基酸的34. 74%，其中賴氨酸占1. 85%，蛋白質(zhì)生物效價可與蛋白質(zhì)模式食品的雞蛋相媲美。其所含維生素B1、B2、鐵和鉀，分別是等量面粉的3倍，8倍， 4倍和8倍。此外，其還含豐富的鋅。麥胚油中每百克含維生素E220微克，為大豆油的13 倍；魚肝油的4倍多，是現(xiàn)在已知含維生素E最高的食物之一。所以，小麥胚芽是一種理想的抗衰老食品。實施例1
本發(fā)明竹營養(yǎng)配方包括按重量份計算的以下組分竹米為69%、燕麥為12%、熟芝麻為 1 %、小麥胚芽3 %、黃豆為2 %、螺旋藻2. 5 %、糖2 %、抗氧化劑0.04%、余量為熟核桃仁。將上述原材料分別經(jīng)干燥后，再粉碎，篩分得到200目左右的細(xì)粉，然后將上述粉末原料經(jīng)攪拌混合均勻，按照35g/小袋，15小袋/包的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行計量包裝，該產(chǎn)品有濃郁的香氣，無不良?xì)馕?，非常適合老年人食用。實施例2
本發(fā)明竹營養(yǎng)配方包括按重量份計算的以下組分竹米為62%、燕麥為12%、熟芝麻為1 %、小麥胚芽2 %、黃豆為1 %、螺旋藻2 %、糖2 %、抗氧化劑0. 035 %、余量為熟核桃仁。制備方法類同實施例1，在此不做累述。實施例3
本發(fā)明竹營養(yǎng)配方包括按重量份計算的以下組分竹米為70%、燕麥為15%、熟芝麻為2%、小麥胚芽2.5%、黃豆為1.5%、螺旋藻1.5%、糖1.5%、抗氧化劑0. 045%、余量為熟核桃仁。制備方法類同實施例1，在此不做累述。以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種竹營養(yǎng)配方，其特征在于它包括按重量份計算的以下組分竹米為60-70%、 燕麥為10-15%、熟芝麻為1_2%、小麥胚芽2-5%、黃豆為1-3%、螺旋藻1_3%、糖1_3%、 抗氧化劑0. 035 0. 05%、余量為熟核桃仁。
2.如權(quán)利要求1所述的竹營養(yǎng)配方，其特征在于它包括按重量份計算的以下組分竹米為62%、燕麥為12%、熟芝麻為！^、小麥胚芽？^^黃豆為！^、螺旋藻？^^糖？^^抗氧化劑0. 035%、余量為熟核桃仁。
3.如權(quán)利要求1所述的竹營養(yǎng)配方，其特征在于它包括按重量份計算的以下組分竹米為69%、燕麥為12%、熟芝麻為1%、小麥胚芽3%、黃豆為2%、螺旋藻2. 5%、糖2%、抗氧化劑0. 04%、余量為熟核桃仁。
4.如權(quán)利要求1所述的竹營養(yǎng)配方，其特征在于它包括按重量份計算的以下組分 竹米為70%、燕麥為15%、熟芝麻為2%、小麥胚芽2. 5%、黃豆為1. 5%、螺旋藻1. 5%、糖 1.5%、抗氧化劑0. 045%、余量為熟核桃仁。
5.如權(quán)利要求1所述的竹營養(yǎng)配方，其特征在于所述糖包括白砂糖、果糖、半乳糖、木糖醇中的一種或幾種。
6.如權(quán)利要求1所述的竹營養(yǎng)配方，其特征在于所述抗氧化劑是丁基甲基茴香醚、 2- 丁基羥基甲苯、沒食子酸內(nèi)酯的混合物。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種竹營養(yǎng)配方，它包括按重量份計算的以下組分竹米為60-70％、燕麥為10-15％、熟芝麻為1-2％、小麥胚芽2-5％、黃豆為1-3％、螺旋藻1-3％、糖1-3％、抗氧化劑0.035～0.05％、余量為熟核桃仁。本發(fā)明是以竹米為主要原料，輔助其他食材，有助于降低血壓、降低膽固醇、穩(wěn)定血糖、達(dá)到臟腑功能動與靜的平衡，從而增強(qiáng)全身臟腑功能的協(xié)同作用，調(diào)整機(jī)體對損傷基因自身修復(fù)能力，調(diào)整平衡，起到提高和增強(qiáng)人體免疫能力，減緩衰老、強(qiáng)身健體的作用，本發(fā)明生產(chǎn)出來的竹營養(yǎng)粉或米片，食用能使人體得到全面的營養(yǎng)成份，并能預(yù)防多種缺乏癥。
文檔編號A23L1/10GK102524656SQ20111041404
公開日2012年7月4日 申請日期2011年12月13日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月13日
發(fā)明者張榮斌 申請人:張榮斌