專(zhuān)利名稱(chēng)：一種特制芥菜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，特別是一種特制芥菜。
背景技術(shù)：
芥菜是人們非常喜歡的一種蔬菜，因其質(zhì)較硬且韌，因而是腌制蔬菜的首選。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供一種特制芥菜，用新的調(diào)料與方法腌制，制作出風(fēng)味獨(dú)特，爽口的腌制芥菜。本發(fā)明通過(guò)以下方式實(shí)施，一種特制芥菜，由以下組分制成芥菜20 ；白酒7 ；胡蘿卜絲200;白糖5;辣椒19;花椒10;精鹽8;蒜粉5;
所述芥菜為切粒芥菜， 所述特制芥菜由以下步驟制得 Sl芥菜用鹽腌制，辣椒剁碎； S2將上述原料攪拌均勻，入罐腌制半年。本發(fā)明的有益效果是獨(dú)特的腌制配料，所制得的芥菜風(fēng)味獨(dú)特，爽口美味。
具體實(shí)施例方式一種特制芥菜，由以下組分制成芥菜20;白酒7;胡蘿卜絲200;白糖5;辣椒 19 ；花椒10 ；精鹽8 ；蒜粉5 ；
所述芥菜為切粒芥菜， 所述特制芥菜由以下步驟制得 Sl芥菜用鹽腌制，辣椒剁碎； S2將上述原料攪拌均勻，入罐腌制半年。
權(quán)利要求
1. 一種特制芥菜，其特征在于，由以下組分制成芥菜20;白酒7;胡蘿卜絲200;白糖5;辣椒19;花椒10 ；精鹽8 ；蒜粉5;所述芥菜為切粒芥菜，所述特制芥菜由以下步驟制得Sl芥菜用鹽腌制，辣椒剁碎；S2將上述原料攪拌均勻，入罐腌制半年。
全文摘要
本發(fā)明提供一種特制芥菜，由以下組分制成芥菜20；白酒7；胡蘿卜絲200；白糖5；辣椒19；花椒10；精鹽8；蒜粉5；所述芥菜為切粒芥菜，所述特制芥菜由以下步驟制得S1芥菜用鹽腌制，辣椒剁碎；S2將上述原料攪拌均勻，入罐腌制半年。本發(fā)明提供一種特制芥菜，用新的調(diào)料與方法腌制，制作出風(fēng)味獨(dú)特，爽口的腌制芥菜。
文檔編號(hào)A23L1/218GK102415542SQ20111041785
公開(kāi)日2012年4月18日 申請(qǐng)日期2011年12月15日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月15日
發(fā)明者蔡銀順 申請(qǐng)人:蔡銀順