專利名稱：六味蘭草茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種紅茶，具體是一種六味蘭草茶。
技術(shù)背景
茶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如茶堿、茶素、酚類、咖啡堿、黃酮類、芳香化合物、蛋白質(zhì)等多種維生素，以及鈣、磷、碘、氟、鋅銅等微量元素。具有調(diào)節(jié)生理功能，發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。概括起來為(1)茶能消除疲勞，促進新陳代謝，增強思維和記憶能力。
(2)茶葉能抑制惡性腫瘤，抑制細胞衰老的作用。
(3)飲茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。
(4)飲茶有良好的減肥和美容效果。
( 5 )飲茶可以預(yù)防老年性白內(nèi)障。
(6)飲茶能維持血液的正常酸堿平衡。
(7)飲茶能防暑降溫。
(8)茶葉所含的鞣酸能殺滅多種細菌。
(9)飲茶能保護人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質(zhì)，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害。
因此，大量的人群開始飲用茶，市場上的茶品種很多，但人們?nèi)栽诓粩嗟靥剿鞑璧呐浞剑詳U大茶的品種范圍，更有利于人體的健康，以滿足人們的消費需求。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為了擴大茶的品種范圍，提供了一種六味蘭草茶。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的六味蘭草茶，其制作工藝為(1)采青采集以任意配比的l-3cm為宜的新鮮蘭草葉和新鮮蘭草花瓣共10份；(2)攤青借用排風(fēng)窗強風(fēng)吹去蘭草葉和蘭草花的雜味；(3)低溫保鮮發(fā)酵將蘭草葉和蘭草花瓣置于4-10°C的環(huán)境下發(fā)酵48h ； (4)殺青采用微波爐的高溫200-250°C烘烤2min，中溫100-120°C烘烤 2min，冷卻至常溫，揉捻，得到蘭草茶；(5)取玉竹10份、山藥10份、豬苓10份、桑葉10份、 天花粉10份，微波中高火處理90s，加水，料液比1:20，沸水提取90min，過濾，濾液脫色，濃縮，得到濃縮液；(6)將步驟(5)的濃縮液噴撒在步驟(4)的蘭草茶表面，低溫干燥至含水量為10-12%，得到六味蘭草茶。
本發(fā)明的制作工藝中用排風(fēng)窗強風(fēng)，除去蘭草葉、花中因自然環(huán)境污染而產(chǎn)生的雜味；采用低溫保鮮發(fā)酵，使鮮葉花中的芳香類成份在酶的作用下聚集，在低溫發(fā)酵中，酶的作用下，分解大部分蘭草葉、花中的苦澀味的生物堿性類物質(zhì)；所述的步驟(3)中的微波中高火處理，使用的是由南京三樂微波技術(shù)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的WCD07S微波萃取設(shè)備的中高火檔位。所述的微波處理的目的是破壞植物細胞，提高有效成分提取率；微波處理及沸水提取可使該發(fā)明組份中的有效成份更易提取和溶解，并有效縮短加工時間，起到節(jié)能、省時、高效的作用。
所述步驟(5)中濾液脫色，目的是除去濾液中的色素分子，使得六味蘭草茶的茶色漂亮、味香適口，提高了茶葉品質(zhì)，同時保留了蘭草、玉竹、山藥、豬苓、桑葉、天花粉的藥用價值。所述的脫色可采取物理脫色，如活性炭。
所述步驟(6)中低溫干燥的溫度采用常規(guī)的茶葉低溫干燥溫度。
本發(fā)明所述的六味蘭草茶具有濃郁的蘭草花香，茶色呈清澈透明的黃綠色，味香適口，還具有保健養(yǎng)生的特點，拓寬了紅茶的品種范圍，為消費者提供了一種新的茶種，以滿足人們的消費需求，此外，所述的制作工藝具備生產(chǎn)程序化、科學(xué)化的特點，生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)一致，適宜現(xiàn)代化、規(guī)?；?、工業(yè)化生產(chǎn)。
具體實施方式
實施例1 每份為1克。
六味蘭草茶，其制作工藝為(1)采青采集Icm為宜的新鮮蘭草葉2克，新鮮蘭草花瓣8克；(2)攤青借用排風(fēng)窗強風(fēng)吹去蘭草葉和蘭草花的雜味；(3)低溫保鮮發(fā)酵將蘭草葉和蘭草花瓣置于6°C的環(huán)境下發(fā)酵48h ;(4)殺青采用微波爐的高溫230°C烘烤2min， 中溫120°C烘烤2min，冷卻至常溫，揉捻，得到蘭草茶；(5)取玉竹10克、山藥10克、豬苓10 克、桑葉10克、天花粉10克，微波中高火處理90s，加水1000克，沸水提取90min，過濾，濾液脫色，濃縮，得到濃縮液；(6)將步驟(5)的濃縮液噴撒在步驟(4)的蘭草茶表面，低溫干燥至含水量為10-1 ，得到六味蘭草茶。
實施例2:每份為1斤。
六味蘭草茶，其制作工藝為(1)采青采集3cm為宜的新鮮蘭草葉3斤，新鮮蘭草花瓣7斤；(2)攤青借用排風(fēng)窗強風(fēng)吹去蘭草葉和蘭草花的雜味；(3)低溫保鮮發(fā)酵將蘭草葉和蘭草花瓣置于8°C的環(huán)境下發(fā)酵48h ;(4)殺青采用微波爐的高溫250°C烘烤2min， 中溫100°C烘烤2min，冷卻至常溫，揉捻，得到蘭草茶；(5)取玉竹10斤、山藥10斤、豬苓10 斤、桑葉10斤、天花粉10斤，微波中高火處理90s，加水1000斤，沸水提取90min，過濾，濾液脫色，濃縮，得到濃縮液；(6)將步驟(5)的濃縮液噴撒在步驟(4)的蘭草茶表面，低溫干燥至含水量為10-1 ，得到六味蘭草茶。
實施例3:每份為1千克。
六味蘭草茶，其制作工藝為(1)采青采集2cm為宜的新鮮蘭草葉4千克，新鮮蘭草花瓣6千克；(2)攤青借用排風(fēng)窗強風(fēng)吹去蘭草葉和蘭草花的雜味；(3)低溫保鮮發(fā)酵 將蘭草葉和蘭草花瓣置于10°C的環(huán)境下發(fā)酵48h ;(4)殺青采用微波爐的高溫200°C烘烤 2min,中溫107°C烘烤2min，冷卻至常溫，揉捻，得到蘭草茶；(5)取玉竹10千克、山藥10千克、豬苓10千克、桑葉10千克、天花粉10千克，微波中高火處理90s，加水1000千克，沸水提取90min，過濾，濾液脫色，濃縮，得到濃縮液；(6)將步驟(5)的濃縮液噴撒在步驟(4)的蘭草茶表面，低溫干燥至含水量為10-1 ，得到六味蘭草茶。
實施例4 每份為1公斤。
六味蘭草茶，其制作工藝為(1)采青采集3cm為宜的新鮮蘭草葉5公斤，新鮮蘭草花瓣5公斤；(2)攤青借用排風(fēng)窗強風(fēng)吹去蘭草葉和蘭草花的雜味；(3)低溫保鮮發(fā)酵 將蘭草葉和蘭草花瓣置于4°C的環(huán)境下發(fā)酵48h ； (4)殺青采用微波爐的高溫220°C烘烤2min,中溫115°C烘烤2min，冷卻至常溫，揉捻，得到蘭草茶；(5)取玉竹10公斤、山藥10公斤、豬苓10公斤、桑葉10公斤、天花粉10公斤，微波中高火處理90s，加水1000公斤，沸水提取90min，過濾，濾液脫色，濃縮，得到濃縮液；(6)將步驟(5)的濃縮液噴撒在步驟(4)的蘭草茶表面，低溫干燥至含水量為10-1 ，得到六味蘭草茶。
權(quán)利要求
1. 一種六味蘭草茶，其特征在于，其制作工藝為(1)采青采集以任意配比的l-3cm 為宜的新鮮蘭草葉和新鮮蘭草花瓣共10份；(2)攤青借用排風(fēng)窗強風(fēng)吹去蘭草葉和蘭草花的雜味；(3)低溫保鮮發(fā)酵將蘭草葉和蘭草花瓣置于4-10°C的環(huán)境下發(fā)酵48h ； (4)殺青采用微波爐的高溫200-250°C烘烤2min，中溫100_120°C烘烤2min，冷卻至常溫，揉捻， 得到蘭草茶；(5)取玉竹10份、山藥10份、豬苓10份、桑葉10份、天花粉10份，微波中高火處理90s，加水，料液比1:20，沸水提取90min，過濾，濾液脫色，濃縮，得到濃縮液；(6)將步驟(5)的濃縮液噴撒在步驟(4)的蘭草茶表面，低溫干燥至含水量為10-12%，得到六味蘭草茶。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種紅茶，具體是一種六味蘭草茶，其制作工藝為(1)采青采集以任意配比的的新鮮蘭草葉和新鮮蘭草花瓣共10份；(2)攤青；(3)低溫保鮮發(fā)酵；(4)殺青冷卻至常溫，揉捻，得到蘭草茶；(5)取玉竹10份、山藥10份、豬苓10份、桑葉10份、天花粉10份，微波中高火處理，沸水提取，過濾，濾液脫色，濃縮，得到濃縮液；(6)將濃縮液噴撒在蘭草茶表面，低溫干燥，得到六味蘭草茶。本發(fā)明所述的六味蘭草茶具有濃郁的蘭草花香，茶色呈清澈透明的黃綠色，味香適口，還具有保健養(yǎng)生的特點，拓寬了紅茶的品種范圍，為消費者提供了一種新的茶種，以滿足人們的消費需求。
文檔編號A23F3/34GK102511592SQ201110421819
公開日2012年6月27日 申請日期2011年12月16日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月16日
發(fā)明者賈京達, 賈培琳, 賈宗達 申請人:五寨縣金達實業(yè)有限責(zé)任公司