專利名稱：一種飽含葛根黃酮的葛根茶生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種葛根保健茶，特別是飽含葛根黃酮的葛根茶生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
葛根，為豆科植物野葛，是中國南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用。其主要成分是淀粉，此外含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余種；并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等，可作為藥物應(yīng)用，葛根黃酮具有良好降壓、護肝作用。早在堯、舜、禹時期，人們就已經(jīng)開始利用葛藤制麻織布。目前國內(nèi)有眾多葛根開發(fā)利用企業(yè)，主要有:葛根茶、葛根粉、葛根黃酮膠囊等，葛根茶市場品種眾多，但多數(shù)產(chǎn)品由于生產(chǎn)工藝缺陷造成葛根黃酮這一有效成分大量流失。本發(fā)明專利從保護葛根黃酮、茶飲速溶、包裝美觀的角度研究一種葛根茶的生產(chǎn)工藝。

發(fā)明內(nèi)容
目前國內(nèi)葛根茶的生產(chǎn)工藝流程存在:去淀粉化過程中流失大量葛根茶真正有益的葛根黃體酮這一缺陷，本發(fā)明專利采取:去淀粉化前高壓蒸汽預(yù)處理和清洗液回收兩個關(guān)鍵手段保護葛根茶中黃酮含量，同時采用新型三角袋包裝使得產(chǎn)品包裝美觀大方、速溶。生產(chǎn)工藝流程為:葛根選材-清洗-削皮-切片-高壓蒸汽預(yù)處理-離心去淀粉-黃酮回收-烘干-粉碎-環(huán)保尼龍三角袋包裝-制成產(chǎn)品。
具體實施例方式1.葛根選材:選取2年生以上的葛根，去除蟲咬及壞死地方。2.清洗:采用清水清洗葛根表面的污物及壞死物。3.削皮、切片:將葛根黃酮含量高的葛根皮取下，切成2cm大小的片。4.高壓蒸汽預(yù)處理:將葛根皮片分層放入高壓蒸汽箱，保持高壓溫度120°C、30分鐘，使得葛根淀粉與葛根纖維結(jié)合度降低。5.離心去淀粉:將高壓去淀粉后的葛根皮片置入離心機，15000轉(zhuǎn)/分鐘離心15分鐘，得離心液和干燥的葛根皮片。6.黃酮回收:將離心液過濾，使用0.22 μ m濾器過濾，濾液作為黃酮回收液。離心后的干燥葛根皮片放入烘干機內(nèi)烘干至干燥度90% ;將烘干后的葛根皮片放入黃酮回收液浸泡4小時取出。7.烘干、粉碎:將浸泡過的葛根皮片，在烘干箱120 140°C烘干I小時后取出；粉碎機粉碎至30目，40目篩網(wǎng)過濾去除小碎片。8.包裝:將過濾小碎片后的葛根茶，采用環(huán)保尼龍三角袋包裝。規(guī)格:每袋10g。9.飲用:開水沖泡3-5分鐘后飲用，每袋可泡飲2-3次。
權(quán)利要求
1.一種飽含葛根黃酮的葛根茶生產(chǎn)工藝，其特征在于:通過葛根茶制作過程中去淀粉化前高壓蒸汽預(yù)處理和清洗液回收兩個關(guān)鍵技術(shù)保護葛根茶中黃酮含量，生產(chǎn)出飽含葛根黃酮的葛根茶，其生產(chǎn)工藝流程為“葛根選材-清洗-削皮-切片-高壓蒸汽預(yù)處理-離心去淀粉-黃酮回收-烘干-粉碎-環(huán)保尼龍三角袋包裝-制成產(chǎn)品”。
2.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的方法，其特征在于:所述葛根茶去淀粉前高壓蒸汽預(yù)處理是指將葛根皮片分層放入高壓蒸汽箱，保持高壓溫度120°C、30分鐘，使得葛根淀粉與葛根纖維結(jié)合度降低。
3.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的方法，其特征在于:所述葛根黃酮回收是指將去淀粉后的離心液過濾，使用0.22 μ m濾器過濾，濾液作為黃酮回收液；離心后的干燥葛根皮片放入烘干機內(nèi)烘干至干燥度90% ;將烘干后的葛根皮片放入黃酮回收液浸泡4小時取出。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種葛根保健茶，特別是飽含葛根黃酮的葛根茶生產(chǎn)工藝。發(fā)明葛根茶制作過程中去淀粉化前高壓蒸汽預(yù)處理和清洗液回收兩個關(guān)鍵手段保護葛根茶中黃酮含量，同時采用新型三角袋包裝使得產(chǎn)品包裝美觀大方、速溶。生產(chǎn)工藝流程為葛根選材-清洗-削皮-切片-高壓蒸汽預(yù)處理-離心去淀粉-黃酮回收-烘干-粉碎-環(huán)保尼龍三角袋包裝-制成產(chǎn)品。
文檔編號A23F3/34GK103168881SQ20111044481
公開日2013年6月26日 申請日期2011年12月26日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月26日
發(fā)明者魏曉燕 申請人:鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)南山溪園茶葉專業(yè)合作社