專利名稱：一種水果糖及其制備方法
一種水果糖及其制備方法技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，特別涉及一種水果糖及其制備方法。
技術(shù)背景
糖果一直以來都是備受人們特別是女性以及小朋友喜好的一種休閑食品。糖果可分為硬質(zhì)糖果、硬質(zhì)夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。
山棗性平，味甘酸，有養(yǎng)心、安神、斂汗的功效；山棗不僅像其他水果一樣，含有鉀、 鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素；更重要的是，新鮮的酸棗中含有大量的維生素C，其含量是紅棗的2-3倍、柑橘的20-30倍，在人體中的利用率可達(dá)到86. 3%，是所有水果中的佼佼者ο
本發(fā)明制作了一種以山棗原汁為主要原料的水果糖。 發(fā)明內(nèi)容
鑒于已有技術(shù)存在的缺陷，本發(fā)明的目的是要提供一種水果糖及其制備方法，采用該方法制備的水果糖口感酸甜適中，兼具美容養(yǎng)顏功效。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)解決方案是一種水果糖，由以下重量百分比的原料配置而成，其特征在于山棗原汁35%—45% ；蔗糖10% — 20% ；蘋果酸13% —15% ；檸檬酸5% — 8% ；蜂蜜5% — 8% ；其余成分為純凈水。
其制備方法如下(1)選取新鮮的山棗，放入白酒中浸泡5—10小時，去核，放入打漿機(jī)中制成山棗原汁；(2)分別將蔗糖、蘋果酸、檸檬酸、蜂蜜以及純凈水混合加熱，加熱溫度120°C—— 150°C，加熱時間為10——20分鐘，熬制成糖?。?3)將上述山棗原汁倒入熬制成糖稀中，繼續(xù)加熱，加熱溫度150°C——180°C，加熱時間為20——40分鐘，熬制成糖膏；(4)依次進(jìn)行定型、冷卻、切塊、裝袋處理。
本發(fā)明的優(yōu)點本發(fā)明口感口感酸甜適中，安神健脾，兼具美容養(yǎng)顏功效。
具體實施方式
下面結(jié)合具體的實施例說明本發(fā)明，但是本發(fā)明的實施方式不限于此。
實施例1 一種水果糖，由以下重量百分比的原料配置而成，其特征在于山棗原汁35% ；蔗糖20% ；蘋果酸13% ；檸檬酸8% ；蜂蜜5% ；其余成分為純凈水。
實施例2 —種水果糖，由以下重量百分比的原料配置而成，其特征在于山棗原汁45% ；蔗糖10% ；蘋果酸15% ；檸檬酸8% ；蜂蜜8% ；其余成分為純凈水。
實施例3 —種水果糖，由以下重量百分比的原料配置而成，其特征在于山棗原汁40% ；蔗糖15% ；蘋果酸14% ；檸檬酸6% ；蜂蜜6% ；其余成分為純凈水。
其制備方法如下(1)選取新鮮的山棗，放入白酒中浸泡5—10小時，去核，放入打漿機(jī)中制成山棗原汁；(2)分別將蔗糖、蘋果酸、檸檬酸、蜂蜜以及純凈水混合加熱，加熱溫度120°C—— 150°C，加熱時間為10——20分鐘，熬制成糖?。?3)將上述山棗原汁倒入熬制成糖稀中，繼續(xù)加熱，加熱溫度150°C——180°C，加熱時間為20——40分鐘，熬制成糖膏；(4)依次進(jìn)行定型、冷卻、切塊、裝袋處理。
權(quán)利要求
1.一種水果糖，由以下重量百分比的原料配置而成，其特征在于山棗原汁35%—45%; 蔗糖10% — 20% ；蘋果酸13% —15% ；檸檬酸5% — 8% ；蜂蜜5% — 8% ；其余成分為純凈水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水果糖，其特征在于其制備方法如下，(1)選取新鮮的山棗，放入白酒中浸泡5—10小時，去核，放入打漿機(jī)中制成山棗原汁；(2)分別將蔗糖、蘋果酸、檸檬酸、蜂蜜以及純凈水混合加熱，加熱溫度120°C—— 150°C，加熱時間為10——20分鐘，熬制成糖?。?3)將上述山棗原汁倒入熬制成糖稀中，繼續(xù)加熱，加熱溫度150°C——180°C，加熱時間為20——40分鐘，熬制成糖膏；(4)依次進(jìn)行定型、冷卻、切塊、裝袋處理。
全文摘要
一種水果糖，由以下重量百分比的原料配置而成，其特征在于山棗原汁35%-45%；蔗糖10%-20%；蘋果酸13%-15%；檸檬酸5%-8%；蜂蜜5%-8%；其余成分為純凈水。本發(fā)明口感口感酸甜適中，安神健脾，兼具美容養(yǎng)顏功效。
文檔編號A23G3/48GK102524494SQ20111045051
公開日2012年7月4日 申請日期2011年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月29日
發(fā)明者貴陽 申請人:大連創(chuàng)達(dá)技術(shù)交易市場有限公司