專利名稱：一種安全衛(wèi)生的食品殺菌/預(yù)煮裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品加工設(shè)備，特別是指一種安全衛(wèi)生的食品殺菌/預(yù)煮裝置。
背景技術(shù)：
為了對(duì)食品進(jìn)行消毒殺菌或預(yù)煮處理，食品的加工過程中經(jīng)常需要用到殺菌或預(yù) 煮鍋。水浴殺菌、預(yù)煮的是一種常見食品加工方式，它廣泛應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域，如筍制品 的消毒殺菌、預(yù)煮。殺菌/預(yù)煮裝置通常包括鍋體、蒸氣發(fā)生器以及連接于鍋體和蒸氣發(fā)生器的蒸氣 輸送管，蒸氣輸送管通常為金屬管道。蒸氣發(fā)生器通過燃燒煤或其它能源將水加熱形成蒸 氣，蒸氣通過蒸氣輸送管直接進(jìn)入鍋體內(nèi)的水浴中，蒸氣可對(duì)鍋體內(nèi)的水浴進(jìn)行加熱，被加 熱的水浴對(duì)鍋體內(nèi)的食品進(jìn)行有效的殺菌或預(yù)煮處理。進(jìn)入鍋體內(nèi)的蒸氣中往往含有一些 雜質(zhì)，這些雜質(zhì)包括一些固體小顆粒、水垢、蒸氣輸送管壁上形成的金屬氧化物(氧化鐵)以 及蒸氣發(fā)生器燃燒過程中產(chǎn)生的有害氣體(S02、C0)，而現(xiàn)有的殺菌/預(yù)煮裝置沒有對(duì)含有 上述雜質(zhì)的蒸汽進(jìn)行有效凈化處理，這就容易導(dǎo)致雜質(zhì)隨蒸汽進(jìn)入鍋體內(nèi)水浴中而污染食 物，存在嚴(yán)重的安全隱患。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型提供了一種安全衛(wèi)生的食品殺菌/預(yù)煮裝置，本裝置可預(yù)先對(duì)進(jìn)入鍋 體水浴的蒸汽進(jìn)行凈化處理，確保進(jìn)入鍋體內(nèi)水浴中的蒸汽安全衛(wèi)生，保證被鍋體內(nèi)被加 工食品的安全。本實(shí)用新型的技術(shù)方案如下一種安全衛(wèi)生的食品殺菌/預(yù)煮裝置，包括用于食品殺菌或預(yù)煮的鍋體、蒸汽發(fā) 生器以及連設(shè)于鍋體與蒸汽發(fā)生器之間的蒸汽輸送管路，所述蒸汽輸送管路包括蒸汽輸送 管和設(shè)于鍋體外用于凈化蒸汽的過濾器；蒸汽輸送管的一端連接蒸汽發(fā)生器、另一端穿過 鍋體側(cè)壁連通鍋體內(nèi)腔；所述過濾器串設(shè)在鍋體與蒸汽發(fā)生器之間的蒸汽輸送管上。進(jìn)一步，上述過濾器沿蒸氣的流動(dòng)方向依次裝設(shè)有過濾網(wǎng)層、氧化鐵/活性炭復(fù) 合層以及活性炭層，所述過濾網(wǎng)層的目數(shù)> 40。上述的過濾器靠近鍋體布置。由上述對(duì)本實(shí)用新型的描述可知，和現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于1、在蒸氣輸送管上裝設(shè)過濾器，可有效過濾蒸氣中的雜質(zhì)，確保進(jìn)入鍋體內(nèi)的蒸 汽安全衛(wèi)生，從而保護(hù)鍋體內(nèi)食品的安全和衛(wèi)生。2、過濾網(wǎng)層目數(shù)》40，因此其網(wǎng)孔的孔徑較小，它可有效過濾固體小顆粒和水垢； 氧化鐵/活性炭復(fù)合層可有效地吸附蒸氣輸送管壁產(chǎn)生的氧化鐵等金屬氧化物；活性炭層 可有效地吸附S02、CO等有害氣體，通過三層過濾可有效過濾蒸氣中的雜質(zhì)，從而有效地確 保了鍋體內(nèi)食品的安全。
圖1為殺菌/預(yù)煮鍋的結(jié)構(gòu)示意圖。圖2為過濾器的剖面結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
下面參照附圖說明本實(shí)用新型的具體實(shí)施方式
。參照?qǐng)D1。一種安全衛(wèi)生的食品殺菌/預(yù)煮裝置，包括鍋體1、過濾器2、蒸氣發(fā)生 器3以及連接于鍋體1和蒸氣發(fā)生器3之間的蒸氣輸送管路4。參照?qǐng)D1。蒸氣輸送管路4包括蒸汽輸送管41、閥門42，蒸汽輸送管41的一端與 蒸氣發(fā)生器3的蒸汽輸出口連接、另一端穿過鍋體1側(cè)壁伸入鍋體內(nèi)腔；置于鍋體1外部的 過濾器2串接在鍋體1和蒸氣發(fā)生器3之間的蒸氣輸送管41上，且過濾器2靠近鍋體1布 置。閥門42裝設(shè)在過濾器2與蒸汽發(fā)生器3之間的蒸汽輸送管41上，閥門42靠近過濾器 2，通過閥，42可控制蒸汽輸送管41的通斷。參照?qǐng)D1。蒸氣發(fā)生器3通過燃燒煤或電等能源將水加熱形成蒸氣，蒸氣通過蒸 氣輸送管41并經(jīng)過濾器2凈化后進(jìn)入鍋體1內(nèi)的水浴中，進(jìn)入鍋體1內(nèi)的蒸氣可對(duì)鍋體1 內(nèi)的水浴進(jìn)行加熱，通過被加熱后的水浴直接對(duì)鍋體1內(nèi)的食品進(jìn)行有效的殺菌或預(yù)煮處理。參照?qǐng)D2并參考圖1。過濾器2包括可拆卸地串接在蒸汽輸送管41上的殼體20， 殼體20內(nèi)沿蒸氣的流動(dòng)方向依次裝設(shè)有過濾網(wǎng)層21、氧化鐵/活性炭復(fù)合層22以及活性 炭層23，且過濾網(wǎng)層21的目數(shù)彡40。過濾網(wǎng)層21的目數(shù)彡40，因此其網(wǎng)孔的孔徑較小，它 可有效過濾固體小顆粒和水垢；氧化鐵/活性炭復(fù)合層22可有效地吸附蒸氣輸送管41的 管壁產(chǎn)生的氧化鐵等金屬氧化物；活性炭層23可有效地吸附S02、CO等有害氣體，通過三 重過濾可有效過濾蒸氣中的雜質(zhì)，從而有效地確保了鍋體1內(nèi)被加工食品的安全。過濾器 2可拆卸連接在蒸汽輸送管41上，便于定時(shí)更換，確保凈化過濾的有效性。上述僅為本實(shí)用新型的具體實(shí)施方式
，但本實(shí)用新型的設(shè)計(jì)構(gòu)思并不局限于此， 凡利用此構(gòu)思對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行非實(shí)質(zhì)性的改動(dòng)，均應(yīng)屬于侵犯本實(shí)用新型保護(hù)范圍的行 為。
權(quán)利要求1.一種安全衛(wèi)生的食品殺菌/預(yù)煮裝置，包括用于食品殺菌或預(yù)煮的鍋體、蒸汽發(fā)生 器以及連設(shè)于鍋體與蒸汽發(fā)生器之間的蒸汽輸送管路，其特征在于所述蒸汽輸送管路包 括蒸汽輸送管和設(shè)于鍋體外用于凈化蒸汽的過濾器；蒸汽輸送管的一端連接蒸汽發(fā)生器、 另一端穿過鍋體側(cè)壁連通鍋體內(nèi)腔；所述過濾器串設(shè)在鍋體與蒸汽發(fā)生器之間的蒸汽輸送 管上。
2.如權(quán)利要求1所述的一種安全衛(wèi)生的食品殺菌/預(yù)煮裝置，其特征在于所述過濾 器沿蒸氣的流動(dòng)方向依次裝設(shè)有過濾網(wǎng)層、氧化鐵/活性炭復(fù)合層以及活性炭層，所述過 濾網(wǎng)層的目數(shù)≥40。
3.如權(quán)利要求1或2所述的一種安全衛(wèi)生的食品殺菌/預(yù)煮裝置，其特征在于所述 過濾器靠近鍋體布置。
專利摘要本實(shí)用新型提供了一種安全衛(wèi)生的食品殺菌/預(yù)煮裝置，包括用于食品殺菌或預(yù)煮的鍋體、蒸汽發(fā)生器以及連設(shè)于鍋體與蒸汽發(fā)生器之間的蒸汽輸送管路，所述蒸汽輸送管路包括蒸汽輸送管和設(shè)于鍋體外用于凈化蒸汽的過濾器；蒸汽輸送管的一端連接蒸汽發(fā)生器、另一端穿過鍋體側(cè)壁連通鍋體內(nèi)腔；所述過濾器串設(shè)在鍋體與蒸汽發(fā)生器之間的蒸汽輸送管上。本實(shí)用新型的蒸氣輸送管上裝設(shè)過濾器，過濾器可對(duì)進(jìn)入鍋體水浴前的蒸汽進(jìn)行有效凈化處理，濾除蒸氣中的雜質(zhì)，從而保證鍋體內(nèi)食品的安全和衛(wèi)生。
文檔編號(hào)A23L1/01GK201928935SQ201120031869

公開日2011年8月17日 申請(qǐng)日期2011年1月30日 優(yōu)先權(quán)日2011年1月30日
發(fā)明者吳麗珍, 唐金榮, 魏思明 申請(qǐng)人:建甌綠劍食品有限公司