專利名稱：一種火腿腌制架的制作方法
技術(shù)領域：
本實用新型涉及一種腌制火腿用具，特別是涉及一種火腿腌制架。
背景技術(shù)：
目前，火腿腌制的工藝過程比較粗糙，且隨著火腿加工過程的規(guī)模化，傳統(tǒng)的將火腿放置在普通的平板或盤子腌制的工藝占用空間大，難以滿足火腿的標準化和規(guī)?；庸どa(chǎn)。此外，在火腿腌制的工藝中，由于鮮豬腿中水分含量較多，需要放置自然脫去一定的水分，否則會延長工藝時間，甚至影響火腿最終的風味。普通的平板或者盤子，不能將鮮豬腿中自然脫出的水分快速排走，甚至脫出的水會積在板上或盤內(nèi)而影響到整個火腿的工藝。
發(fā)明內(nèi)容針對上述問題，本實用新型的目的是提供一種結(jié)構(gòu)新穎，能將大批量的火腿分層放置，同時又能將火腿中自然脫出的水分快速排走的火腿腌制架。本實用新型所采取的技術(shù)方案是一種火腿腌制架，包括支架和橫向安裝在其上的多組托板，多組托板上下平行固定在支架上，托板上設置多組相互平行的流水槽，流水槽呈傾斜設置，并且是中間高，左右兩邊低；支架上設置多根固定桿，托板設置在固定桿上。這樣可以將多只火腿放置上述多組托板上腌制，節(jié)省空間。托板上傾斜設置的流水槽目的是為了能將火腿中自然脫出的水分快速排走。作為優(yōu)選，支架由框形架體和固定在其上的多根固定桿構(gòu)成，固定桿位置處于托板的下方；托板前后兩端與框形架體固定連接，托板的左右兩端邊緣分別設有縱向的排水槽，排水槽與流水槽垂直連通，并且排水槽端部上設置排水口。排水槽的作用是將流水槽中的水匯集后，從其端部排水口流出。托板上下平行，因而上下排水口對應一致，使得水有序排出不影響上下托板，也不影響整個工藝車間的腌制環(huán)境。作為優(yōu)選，托板中部相對于左右兩側(cè)向上凸出。作為優(yōu)選，所述的排水口形狀呈U型。本實用新型的有益效果采用本實用新型火腿腌制架的結(jié)構(gòu)，將火腿腌制的托板分層設置，能夠滿足火腿在標準化和規(guī)?；碾缰?，又能將將火腿中自然脫出的水分快速有序地排走，使得腌制工藝中火腿的水分含量和環(huán)境濕度的更穩(wěn)定，提升了火腿腌制效果。

圖1 本實用新型實施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施方式
下面是結(jié)合附圖對本實用新型技術(shù)方案做進一步的詳細說明。實施例如圖1所示，一種火腿腌制架，包括支架1和橫向安裝在其上的多組托板2，多組托板2上下平行固定在支架1上，托板2上設置多組相互平行的流水槽21，流水槽 21呈傾斜設置，并且是中間高，左右兩邊低；支架1上設置多根固定桿3。支架1由框形架體和固定在其上的多根固定桿3構(gòu)成，且支架1的材料均為金屬材料，固定桿3位置處于托板2的下方；固定桿3的兩端焊接在框形架體的縱桿上，托板2設置在固定桿3上方，其前后兩端也與框形架體上的兩根縱桿固定連接，托板2的左右兩端邊緣分別設有縱向的排水槽23，橫向設置的流水槽21與縱向設置的排水槽23垂直相連通，且排水槽23端部上設置排水口 24，一組托板共4個排水口。 使用時，可以將多只火腿放置上述多組托板上腌制，從而節(jié)省空間。鮮豬腿中自然脫出的水在重力作用下，快速流至左右兩邊的排水槽23，排水槽23匯集流水槽21中的水后，從其端部排水口 M流出。托板2上下平行，因而上下排水口 M對應一致，使得水不影響上下托板2的情況下有序排出，也不影響整個工藝車間的腌制環(huán)境。
權(quán)利要求1.一種火腿腌制架，其特征在于包括支架和橫向安裝在其上的多組托板，多組托板上下平行固定在支架上，托板上設置多組相互平行的流水槽，流水槽呈傾斜設置，并且是中間高，左右兩邊低；支架上設置多根固定桿，托板設置在固定桿上。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種火腿腌制架，其特征在于支架由框形架體和固定在其上的多根固定桿構(gòu)成，固定桿位置處于托板的下方；托板前后兩端與框形架體固定連接，托板的左右兩端邊緣分別設有縱向的排水槽，排水槽與流水槽垂直連通，并且排水槽端部上設置排水口。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種火腿腌制架，其特征在于托板中部相對于左右兩側(cè)向上凸出。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種火腿腌制架，其特征在于所述的排水口形狀呈U型。
專利摘要本實用新型涉及一種腌制火腿用具，特別是涉及一種火腿腌制架。一種火腿腌制架，包括支架和橫向安裝在其上的多組托板，多組托板上下平行固定在支架上，托板上設置多組相互平行的流水槽，流水槽呈傾斜設置，并且是中間高，左右兩邊低；支架上設置多根固定桿，托板設置在固定桿上。該火腿腌制架將火腿腌制的托板分層設置，能夠滿足火腿在標準化和規(guī)?；碾缰?，又能將火腿中自然脫出的水分快速有序地排走，使得腌制工藝中火腿的水分含量和環(huán)境濕度的更穩(wěn)定，從而提升火腿腌制效果。
文檔編號A22C15/00GK201967592SQ2011200555
公開日2011年9月14日 申請日期2011年3月4日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月4日
發(fā)明者朱儉軍 申請人:浙江義烏華統(tǒng)肉制品有限公司