專利名稱：一種泡菜腌制裝置的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種成品蔬菜制作裝置，特別是一種泡菜腌制裝置。
背景技術：
原有泡菜的腌制裝置和工藝復雜、繁瑣，笨拙，并且不易于規(guī)?；僮鳌Q水清潔不易，也無法控制出水量，導致無法對菜的干濕度進行控制，從而不能使所腌制的菜達到理想的品質(zhì)。伏菜主要以儲罐倒置為主，相對于制作的蔬菜來說，選材范圍局限較大，主要用于大頭菜腌制，其它一些體積較小的蔬菜，如豇豆、生姜、大蒜則無法伏制(當?shù)匾喳}漬泡菜為主)，因此現(xiàn)有的腌制裝置不僅使用不方便，而且局限性大。
發(fā)明內(nèi)容本實用新型的目的在于克服現(xiàn)有裝置的缺陷而提供一種能腌制多種蔬菜、密閉效果好、換水清潔方便、易于規(guī)模化操作的泡菜腌制裝置。為達到上述目的，本實用新型采用的解決方案是該腌制裝置包括罐腌制和密封蓋，在腌制罐的上部外圍設有可蓄水的壇沿，壇沿上設有用于壇沿換水的水閥，在腌制罐的底部連接有一循環(huán)水管，該水管的另一端與儲水罐連接并安裝有控制循環(huán)水流量的閥門。上述一個儲水罐通過循環(huán)水管可與多個腌制罐連接。本實用新型使用時，整個腌制罐群放置于地表以下，恒溫、恒濕，所伏于罐內(nèi)之水， 從底部排出，排出水量通過閥門控制，可解決伏菜干濕度不易控制的問題，確保了菜的品質(zhì)；排出的鹽水另存于儲水罐體內(nèi)，可供多個腌制罐循環(huán)使用，解決了過去無法回收利用鹽水的問題，同時還解決了以往蔬菜品種受到局限的問題。本實用新型具有如下效果(1)通過設置壇沿并在壇沿蓄水，使得腌制罐的密閉效果很好，同時通過壇沿上的水閥使壇沿換水很方便，從而保證了菜品腌制過程中的干凈衛(wèi)生；(2)伏菜的干濕度易于控制，確保了菜的品質(zhì)；(3)鹽水可循環(huán)使用，所腌制蔬菜的品種不受限制；(4)腌制罐體積大，存貯量大，解決了規(guī)?；a(chǎn)的問題。

附圖為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。圖中1-密封蓋 2-壇沿 3-腌制罐 4-儲水罐5-循環(huán)水管 6-閥門 7-水閥
具體實施方式
為了使本實用新型的目的、技術方案及優(yōu)點更加清楚明白，
以下結(jié)合附圖及實施例，對本實用新型進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。如附圖所示，本實用新型由密封蓋1、腌制罐3、儲水罐4、循環(huán)水管5和閥門6組成，腌制罐3的上部外圍設有可蓄水的壇沿2，密封蓋1蓋于壇沿2上，壇沿2上的水能起到很好的密封作用，壇沿2設有水閥7，當水質(zhì)變壞時，打開水閥7使原有壇沿的水放出，再換上干凈的水。在腌制罐3的底部連接有一循環(huán)水管5，該水管5的另一端與儲水罐4連接并安裝有控制循環(huán)水流量的閥門6。腌制時先將新鮮蔬菜貯藏于腌制罐3內(nèi)，再放入鹽水進行鹽漬，在腌制過程中由于鹽分很難在罐體中均勻分布，所以要通過循環(huán)水管5使鹽水進入儲水罐4內(nèi)進行循環(huán)，再由水泵泵入腌制罐3中，以使腌制罐3內(nèi)各個部位的蔬菜都能充分與鹽水接觸。在菜品的制作過程中，由于菜品制作方式不同，大致可分為干伏和濕伏兩種， 干伏和濕伏所需的水分都是通過閥門6來控制的，保證了菜品的質(zhì)量。本實施例中，一個儲水罐4與三個腌制罐3連接，可供三個腌制罐3的鹽水循環(huán)使用。
權利要求1.一種泡菜腌制裝置，包括腌制罐C3)和密封蓋(1)，其特征在于在腌制罐(3)的上部外圍設有可蓄水的壇沿O)，壇沿( 上設有用于壇沿( 換水的水閥(7)，在腌制罐(3) 的底部連接有一循環(huán)水管(5)，該水管(5)的另一端與儲水罐(4)連接并安裝有控制循環(huán)水流量的閥門(6)。
2.根據(jù)權利要求1所述的泡菜腌制裝置，其特征在于一個儲水罐(4)通過循環(huán)水管 (5)與多個腌制罐(3)連接。
專利摘要一種泡菜腌制裝置，包括腌制罐(3)和密封蓋(1)，其特征在于在腌制罐(3)的上部外圍設有可蓄水的壇沿(2)，壇沿(2)上設有用于壇沿(2)換水的水閥(7)，在腌制罐(3)的底部連接有一循環(huán)水管(5)，該水管(5)的另一端與儲水罐(4)連接并安裝有控制循環(huán)水流量的閥門(6)。本實用新型使用時，整個腌制罐群放置于地表以下，恒溫、恒濕，所伏于罐內(nèi)之水，從底部排出，排出水量通過閥門控制，可解決伏菜干濕度不易控制的問題，確保了菜的品質(zhì)。
文檔編號A23L1/218GK202019695SQ2011201075
公開日2011年11月2日 申請日期2011年4月13日 優(yōu)先權日2011年4月13日
發(fā)明者林紅 申請人:林紅