專(zhuān)利名稱(chēng)：蔥抓餅壓面機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品加工設(shè)備，特別是指一種蔥抓餅壓面機(jī)。
背景技術(shù)：
蔥抓餅是臺(tái)灣的小吃之一，其主要在制作過(guò)程中會(huì)用手將餅皮抓起，使餅皮松散， 藉以增加口感。一般在制作蔥抓餅時(shí)，都是透過(guò)手持壓柄匙壓抵一預(yù)定重量的面團(tuán)，使面團(tuán)呈預(yù)定厚度及大小之餅皮，然后再進(jìn)行煎制作業(yè)，然而，該面團(tuán)在壓制成餅皮的過(guò)程中，除了因透過(guò)手工壓抵造成餅皮厚度不均，而影響成品的口感與制作速度之外，更會(huì)因手部長(zhǎng)期施力壓制餅皮而造成手部的傷害，除此之外，該蔥抓餅的口感除了所選用之面粉有關(guān)，制作者的手藝亦占相當(dāng)重要之比例，而一位出色的蔥抓餅制作者是必須經(jīng)過(guò)相當(dāng)時(shí)日之訓(xùn)練以及必須有相當(dāng)之經(jīng)驗(yàn)的，特別是在壓制餅皮的制作，其培訓(xùn)養(yǎng)成不易，新手人員不易替代。是以，如何開(kāi)發(fā)出一種蔥抓餅壓面機(jī)，其可解決上述的缺陷，即為本案實(shí)用新型的動(dòng)機(jī)。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種蔥抓餅壓面機(jī)，其主要使蔥抓餅的餅皮的制作質(zhì)量趨近一致。并且提升該蔥抓餅的餅皮的制作速度；避免該蔥抓餅的餅皮制作者手部的傷害；使蔥抓餅的餅皮制作可讓新手簡(jiǎn)易上手。為解決以上技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型所提供了一種蔥抓餅壓面機(jī)，其包含一機(jī)體， 具有一工作空間、一組設(shè)于該工作空間內(nèi)的軌道；一承盤(pán)，可活動(dòng)地設(shè)于該軌道；一壓缸， 設(shè)于該機(jī)體，并具有一受控制而朝該承盤(pán)方向靠近或遠(yuǎn)離的壓桿、一設(shè)于該壓桿一端且位于該工作空間內(nèi)的端部、一第一接口、及一第二接口 ；一壓盤(pán)，設(shè)于該空作工間內(nèi)，并具有一與該壓缸端部接設(shè)的組設(shè)部、及一對(duì)應(yīng)該壓盤(pán)的壓抵部；一控制單元，設(shè)于該機(jī)體，并具有一連通該第一接口的第一閥口、一連通該第二接口的第二閥口、一與該第一閥口或第二閥口連通的第三閥口、及一可在第一位置與第二位置間切換的控制桿，當(dāng)該控制桿切換至第一位置時(shí)，控制該第三閥口與該第一閥口相通，使壓桿朝該承盤(pán)方向靠近，當(dāng)該控制桿切換至第二位置時(shí)，控制該第三閥口與該第二閥口相通，使壓桿朝該承盤(pán)方向遠(yuǎn)離；一壓力供應(yīng)源，具有一接設(shè)于該控制單元第三閥口的壓力接口，以提供壓力源至該控制單元。本實(shí)用新型的有益效果在于，可以使蔥抓餅的餅皮的制作質(zhì)量趨近一致，并且提升該蔥抓餅的餅皮的制作速度，避免該蔥抓餅的餅皮制作者手部的傷害，使蔥抓餅的餅皮制作可讓新手簡(jiǎn)易上手。
以下結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型做進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明。


圖1是本實(shí)用新型第一實(shí)施例的立體圖。[0010]圖2是本實(shí)用新型第一實(shí)施例的正視圖。圖3是本實(shí)用新型第一實(shí)施例的后視圖。圖4是本實(shí)用新型第一實(shí)施例的操作示意圖，顯示拉出承盤(pán)放置面團(tuán)的狀態(tài)。圖5是本實(shí)用新型第一實(shí)施例的操作示意圖，顯示操控控制桿至第一位置的狀態(tài)。圖6是本實(shí)用新型第一實(shí)施例的操作示意圖，顯示壓盤(pán)壓抵面團(tuán)的狀態(tài)。圖7是本實(shí)用新型第一實(shí)施例的操作示意圖，顯示壓盤(pán)壓抵面團(tuán)后上升的狀態(tài)。圖8是本實(shí)用新型第二實(shí)施例的立體圖。圖中主要組件符號(hào)說(shuō)明機(jī)體10工作空間11軌道12承盤(pán)20壓缸30壓桿31端部311 第一接口 32第二接口33壓盤(pán)40組設(shè)部41壓抵部42控制單元50第一閥口 51第二閥口 52第三閥口 53控制桿54壓力供應(yīng)源60壓力接口 61面團(tuán)71 管件 72、73、74過(guò)濾器80第一過(guò)濾接口 81第二過(guò)濾接口 82第一位置A第二位置B
具體實(shí)施方式
參閱第1至3圖，本實(shí)用新型第一實(shí)施例所提供的一種蔥抓餅壓面機(jī)，其主要系由一機(jī)體10、一承盤(pán)20、一壓缸30、一壓盤(pán)40、一控制單元50、及一壓力供應(yīng)源60所組成，其中該機(jī)體10，具有一工作空間11、一組設(shè)于該工作空間11內(nèi)的軌道12。該承盤(pán)20，可活動(dòng)地設(shè)于該軌道12，用以供面團(tuán)71置放，如第4圖所示。該壓缸30，本實(shí)施例系舉氣壓缸為例，亦可為油壓缸，該壓缸30系設(shè)于該機(jī)體10 上端部，并具有一受控制而朝該承盤(pán)20方向靠近或遠(yuǎn)離的壓桿31、一設(shè)于該壓桿31—端且位于該工作空間11內(nèi)的端部311、一第一接口 32、及一第二接口 33。該壓盤(pán)40，設(shè)于該空作工間11內(nèi)，并具有一與該壓缸30端部311接設(shè)的組設(shè)部 41、及一對(duì)應(yīng)該壓盤(pán)40的壓抵部42，該壓盤(pán)40受該壓缸30的壓桿31帶動(dòng)而朝該承盤(pán)20 方向靠近或遠(yuǎn)離。[0040]該控制單元50，設(shè)于該機(jī)體10的上端部，并具有一連通該第一接口 32的第一閥口 51、一連通該第二接口 33的第二閥口 52、一與該第一閥口 51或第二閥口 52連通的第三閥口 53、及一可在第一位置A與第二位置B間切換的控制桿54，當(dāng)該控制桿M切換至第一位置A時(shí)，系控制該第三閥口 53與該第一閥口 51相通，俾使壓桿31帶動(dòng)該壓盤(pán)40朝該承盤(pán) 20方向靠近，當(dāng)該控制桿M切換至第二位置B時(shí)，系控制該第三閥口 53與該第二閥口 52 相通，俾使壓桿31帶動(dòng)該壓盤(pán)40朝該承盤(pán)20方向遠(yuǎn)離。另外，該第一接口 32與第一閥口 51的連通、以及該第二接口 33與第二閥口 52的連通可藉由管件72來(lái)達(dá)成。該壓力供應(yīng)源60，本實(shí)施例系舉提供氣體壓力源為例，亦可提供液體壓力源，該壓力供應(yīng)源60具有一接設(shè)于該控制單元50第三閥口 53的壓力接口 61，以提供氣體壓力源至該控制單元50。另外，該第三閥口 53與壓力接口 61的連通可藉由管件73來(lái)達(dá)成。以上所述即為本實(shí)用新型第一實(shí)施例各主要構(gòu)件之結(jié)構(gòu)及其組態(tài)說(shuō)明。至于本實(shí)用新型第一實(shí)施例的作動(dòng)方式及其功效，做以下說(shuō)明。參閱第4圖所示，先將該承盤(pán)20于該機(jī)體10的工作空間11拉出，并置放有面團(tuán) 71，參閱第5、6圖所示，隨后將該承盤(pán)20推入至該機(jī)體10的工作空間11，并使該面團(tuán)61對(duì)應(yīng)該壓盤(pán)40，緊接者操控該控制單元50，使其控制桿M切換至第一位置A，讓該第三閥口 53與該第一閥口 51相通，因此，該壓力供應(yīng)源60所提供氣體壓力源則流經(jīng)該控制單元50 的第三閥口 53、第一閥口 51、該壓缸30的第一接口 32 (如第3圖所示)，進(jìn)而使該壓缸30 的壓桿31帶動(dòng)該壓盤(pán)40朝該承盤(pán)20方向靠近，最后將該面團(tuán)71壓制成預(yù)定形狀。參閱第1、7圖所示，待該壓盤(pán)40將面團(tuán)71壓制完成后，將該控制桿M切換至第二位置B，讓該第三閥口 53與該第二閥口 52相通，該壓力供應(yīng)源60所提供氣體壓力源則流經(jīng)該控制單元50的第三閥口 53、第二閥口 52、該壓缸30的第二接口 33(如第3圖所示)， 進(jìn)而使該壓缸30的壓桿31帶動(dòng)該壓盤(pán)40朝該承盤(pán)20方向遠(yuǎn)離，最后將該承盤(pán)20拉出即可取用已壓制完成的面團(tuán)71，以進(jìn)行蔥抓餅的煎制。據(jù)此，本發(fā)明至少可達(dá)下述之功效其一、由于本實(shí)用新型藉由該壓缸的伸縮而帶動(dòng)該壓盤(pán)壓抵該承盤(pán)上的面團(tuán)，因此，使得每一面團(tuán)壓制后的厚度一致，也就是煎制蔥抓餅的餅皮厚度一致，使得蔥抓餅在煎制完成后的質(zhì)量也趨近一致。其二、由于蔥抓餅的餅皮制做透過(guò)本實(shí)用新型「機(jī)械式」的壓制，得以取代以手工制作該蔥抓餅的餅皮，因此，除了可提升該蔥抓餅的餅皮的制作速度之外，更可避免該蔥抓餅的餅皮制作者手部的傷害。其三、由于本實(shí)用新型在制作該蔥抓餅的餅皮時(shí)，僅需拉伸該拉盤(pán)、操作該控制單元的控制桿即可完成，因此，使得新手得以簡(jiǎn)易上手完成該蔥抓餅的餅皮制作。其四、由于本實(shí)用新型系由機(jī)體、承盤(pán)、壓缸、壓盤(pán)、控制單元、及壓力供應(yīng)源所組成，因此，除了維護(hù)容易之外，本實(shí)用新型在制作餅皮的設(shè)備成本遠(yuǎn)低于以人工制作餅皮所需的人工成本。參閱第8圖所示，本實(shí)用新型第二實(shí)施例所提供之一種蔥抓餅壓面機(jī)，其同樣系由機(jī)體10、承盤(pán)20、壓缸30、壓盤(pán)40、控制單元50、及壓力供應(yīng)源60所組成，由于其組態(tài)及功效同于第一實(shí)施例故在此不再贅述，至于第二實(shí)施例與第一實(shí)施例不同之處在于該控制單元50與該壓力供應(yīng)源60之間接設(shè)導(dǎo)通有一過(guò)濾器80，亦即該過(guò)濾器80具有一與該控制單元50的第三閥口 53相接的第一過(guò)濾接口 81、及一與該壓力供應(yīng)源60相接的第二過(guò)濾接口 82，而該壓力供應(yīng)源60與第二過(guò)濾接口 82相互接設(shè)方式可透過(guò)管件74 來(lái)達(dá)成，據(jù)此，本實(shí)用新型第二實(shí)施例得以藉由該過(guò)濾器80以過(guò)濾阻隔該氣體壓力源60所提供氣體壓力源中的水分，藉以延長(zhǎng)該壓缸30的使用壽命。綜上所述，上述各實(shí)施例及圖示僅為本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例而已，當(dāng)不能以之限定本實(shí)用新型實(shí)施之范圍，即大凡依本實(shí)用新型申請(qǐng)專(zhuān)利范圍所作的均等變化與修飾， 皆應(yīng)屬本實(shí)用新型專(zhuān)利涵蓋的范圍內(nèi)。本實(shí)用新型并不限于上文討論的實(shí)施方式。以上對(duì)具體實(shí)施方式
的描述旨在于為了描述和說(shuō)明本實(shí)用新型涉及的技術(shù)方案?；诒緦?shí)用新型啟示的顯而易見(jiàn)的變換或替代也應(yīng)當(dāng)被認(rèn)為落入本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。以上的具體實(shí)施方式
用來(lái)揭示本實(shí)用新型的最佳實(shí)施方法，以使得本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員能夠應(yīng)用本實(shí)用新型的多種實(shí)施方式以及多種替代方式來(lái)達(dá)到本實(shí)用新型的目的。
權(quán)利要求1.一種蔥抓餅壓面機(jī)，其特征在于，包含一機(jī)體，具有一工作空間、一組設(shè)于該工作空間內(nèi)的軌道；一承盤(pán)，可活動(dòng)地設(shè)于該軌道；一壓缸，設(shè)于該機(jī)體，并具有一受控制而朝該承盤(pán)方向靠近或遠(yuǎn)離的壓桿、一設(shè)于該壓桿一端且位于該工作空間內(nèi)的端部、一第一接口、及一第二接口 ；一壓盤(pán)，設(shè)于該空作工間內(nèi)，并具有一與該壓缸端部接設(shè)的組設(shè)部、及一對(duì)應(yīng)該壓盤(pán)的壓抵部；一控制單元，設(shè)于該機(jī)體，并具有一連通該第一接口的第一閥口、一連通該第二接口的第二閥口、一與該第一閥口或第二閥口連通的第三閥口、及一可在第一位置與第二位置間切換的控制桿，當(dāng)該控制桿切換至第一位置時(shí)，控制該第三閥口與該第一閥口相通，使壓桿朝該承盤(pán)方向靠近，當(dāng)該控制桿切換至第二位置時(shí)，控制該第三閥口與該第二閥口相通，使壓桿朝該承盤(pán)方向遠(yuǎn)離；一壓力供應(yīng)源，具有一接設(shè)于該控制單元第三閥口的壓力接口，以提供壓力源至該控制單元。
2.如權(quán)利要求1所述的蔥抓餅壓面機(jī)，其特征在于，該壓缸為氣壓缸，該壓力供應(yīng)源為氣體壓力源。
3.如權(quán)利要求2所述的蔥抓餅壓面機(jī)，其特征在于，該控制單元與該壓力供應(yīng)源之間接設(shè)導(dǎo)通有一過(guò)濾器，以過(guò)濾阻隔該氣體壓力源中的水分。
4.如權(quán)利要求1所述的蔥抓餅壓面機(jī)，其特征在于，該壓缸為油壓缸，該壓力供應(yīng)源為液體壓力源。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型公開(kāi)了一種蔥抓餅壓面機(jī)，其包含一機(jī)體，具有一工作空間、一組設(shè)于該工作空間內(nèi)的軌道；一承盤(pán)，可活動(dòng)地設(shè)于該軌道；一壓缸，設(shè)于該機(jī)體，并具有一受控制而朝該承盤(pán)方向靠近或遠(yuǎn)離的壓桿、一設(shè)于該壓桿一端且位于該工作空間內(nèi)的端部、一第一接口、及一第二接口；一壓盤(pán)，設(shè)于該空作工間內(nèi)，并具有一與該壓缸端部接設(shè)的組設(shè)部、及一對(duì)應(yīng)該壓盤(pán)的壓抵部；一控制單元，設(shè)于該機(jī)體，并具有一連通該第一接口的第一閥口、一連通該第二接口的第二閥口、一與該第一閥口或第二閥口連通的第三閥口、及一可在第一位置與第二位置間切換的控制桿。本實(shí)用新型可以使蔥抓餅的餅皮的制作質(zhì)量趨近一致，避免該蔥抓餅的餅皮制作者手部的傷害。
文檔編號(hào)A21C11/16GK202184082SQ201120151128
公開(kāi)日2012年4月11日 申請(qǐng)日期2011年5月13日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月13日
發(fā)明者林世豐 申請(qǐng)人:林世豐