專利名稱：生產鮮竹米酒的發(fā)酵罐的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種改進的發(fā)酵罐，適合于鮮竹米酒的生產。
背景技術：
現(xiàn)有米酒發(fā)酵罐由罐體和攪拌裝置組成，糯米和酒曲在罐體內發(fā)酵，通過攪拌使參與發(fā)酵的物料及其溫度更加均勻一致。但這種攪拌裝置不便于罐體內部溫度的調控和殘留物的清理，影響米酒的正常發(fā)酵，容易造成雜菌污染。

實用新型內容由罐體和攪拌裝置組成的發(fā)酵罐由于罐體固定，單靠攪拌裝置攪拌，無法使罐體內參與發(fā)酵的物料及其溫度均勻一致，同時不利于罐體內部殘留物的清理，從而影響米酒質量。本實用新型的技術方案是將罐體加工成夾層；夾層內安裝有溫控裝置；罐體內壁安裝有擋板；罐體上下兩端安裝有傳動齒輪。本實用新型由于罐體加工成夾層，通過加入熱水或冷水對罐體進行加熱或降溫， 夾層內的溫控裝置能確保物料的溫度符合發(fā)酵要求。原有的攪拌裝置改為罐體內壁安裝擋板和罐體上下兩端安裝傳動齒輪，通過罐體旋轉提高攪拌效果，進而解決原有攪拌裝置妨礙內部殘留物清理的難題。這樣，既便于發(fā)酵罐的操作，又能提高米酒的產品質量。

實用新型的具體結構由以下的實施例及其附圖給出。附圖是根據實用新型提出的一種具體結構的結構示意圖。
具體實施方式
以下結合附圖詳細說明依據本實用新型提出的具體裝置的細節(jié)及工作情況。改進后的發(fā)酵罐，罐體(1)結構為夾層；夾層內安裝有溫控裝置(3)；罐
體(1)內壁安裝有兩塊以上的擋板(5)；罐體(1)上下兩端分別安裝有可調速的傳動齒輪 ⑵。生產鮮竹米酒時，洗凈罐體(1)內壁及擋板(5)，嚴格消毒。將糯米與酒曲按一定配比投入發(fā)酵罐，密封糖化。然后將預先加工好的鮮竹提取液徐徐倒入罐體(1)，開機，通過傳動齒輪( 使罐體(1)旋轉，使罐體(1)內的物料攪拌均勻一致。發(fā)酵期間，密切觀察溫度變化，通過在夾層(4)內加入熱水或冷水調節(jié)罐體內的溫度，溫控裝置C3)確保溫度在 25 35°C為宜。完成發(fā)酵后放出酒液進入下一道工序，即可生產合格的鮮竹米酒。
權利要求1.一種生產鮮竹米酒的發(fā)酵罐，由罐體(1)和攪拌裝置組成，本實用新型的特征是罐體(1)為夾層⑷。
2.根據權利要求1所述的發(fā)酵罐，其特征是夾層⑷內安裝有溫控裝置(3)。
3.根據權利要求1所述的發(fā)酵罐，其特征是罐體(1)內壁安裝有擋板(5)。
4.根據權利要求1所述的發(fā)酵罐，其特征是罐體(1)上下兩端安裝有傳動齒輪(2)。
專利摘要本實用新型公開了一種改進的發(fā)酵罐，適合于鮮竹米酒的生產。這種發(fā)酵罐罐體為夾層；夾層內安裝有溫控裝置。罐體內壁安裝有擋板。罐體上下兩端安裝有傳動齒輪。有利于發(fā)酵的物料及其溫度均勻一致和罐體的清潔殺菌，提高產品質量。
文檔編號C12G3/02GK202131301SQ2011202232
公開日2012年2月1日 申請日期2011年6月23日 優(yōu)先權日2011年6月23日
發(fā)明者林報源, 羅福仲 申請人:林報源, 羅福仲