專利名稱：一種鹽酸菜發(fā)酵密封結(jié)構(gòu)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種鹽酸菜發(fā)酵密封結(jié)構(gòu)，屬于鹽酸菜發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有技術(shù)中，鹽酸菜在發(fā)酵池內(nèi)浸泡在鹽液中進行發(fā)酵，由于腌菜的比重較輕，在發(fā)酵池頂部的腌菜會暴露的空氣中，導(dǎo)致腌菜壞掉。如果采用蓋板進行密封，發(fā)酵池內(nèi)壁與蓋板邊緣的配合精度難以保證，密封效果不好，而且在發(fā)酵池內(nèi)的腌菜表面不均勻，采用蓋板進行密封，局部仍然會有空氣，影響腌菜的發(fā)酵。
發(fā)明內(nèi)容本實用新型的目的在于提供一種鹽酸菜發(fā)酵密封結(jié)構(gòu)。使用方便，密封效果好。本實用新型是這樣構(gòu)成的鹽酸菜發(fā)酵密封結(jié)構(gòu)，包括發(fā)酵池，在發(fā)酵池的池口鋪設(shè)塑料薄膜，塑料薄膜內(nèi)注入密封用的水。上述的鹽酸菜發(fā)酵密封結(jié)構(gòu)，所述塑料薄膜內(nèi)水在發(fā)酵池內(nèi)的深度為40-80厘米。本實用新型采用塑料薄膜對發(fā)酵池進行密封，將塑料薄膜鋪設(shè)在發(fā)酵池池內(nèi)，在薄膜內(nèi)注入水，由于薄膜無固定形狀，通過水的重力能夠?qū)⒈∧づc發(fā)酵池內(nèi)壁、腌菜上表面緊密的貼合在一起。同現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型密封效果好，使用方便，不必考慮密封蓋板的制作精度，避免腌菜在發(fā)酵過程中出現(xiàn)腐壞的現(xiàn)象，保障了鹽酸菜的發(fā)酵效果。

附圖1為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；具體實施方式
本實用新型的實施例鹽酸菜發(fā)酵密封結(jié)構(gòu)，如圖1所示，采用現(xiàn)有的發(fā)酵池1，腌菜放入發(fā)酵池1內(nèi)后，在發(fā)酵池1的池口鋪設(shè)塑料薄膜2，塑料薄膜2內(nèi)注入密封用的水3， 在注水過程中人工將塑料薄膜2下方殘留的氣泡擠壓至池口邊釋放，并將發(fā)酵池1池邊的塑料薄膜拉平，確保空氣不會殘留和進入發(fā)酵池1內(nèi)。經(jīng)試驗，塑料薄膜2內(nèi)水3在發(fā)酵池1內(nèi)的深度為40-80厘米，能夠?qū)㈦绮巳繅喝氚l(fā)酵池1內(nèi)的鹽液中，密封效果好。如果水3的深度過淺，無法將所有的腌菜壓入鹽液內(nèi)， 無法保障發(fā)酵的密封效果，如果水3的深度過深，占用發(fā)酵池1的空間，減少了每次發(fā)酵的腌菜量，提高了生產(chǎn)成本。
權(quán)利要求1.一種鹽酸菜發(fā)酵密封結(jié)構(gòu)，包括發(fā)酵池(1)，其特征在于在發(fā)酵池(1)的池口鋪設(shè)塑料薄膜O)，塑料薄膜O)內(nèi)注入密封用的水(3)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹽酸菜發(fā)酵密封結(jié)構(gòu)，其特征在于所述塑料薄膜O)內(nèi)水 (3)在發(fā)酵池(1)內(nèi)的深度為40-80厘米。
專利摘要本實用新型公開了一種鹽酸菜發(fā)酵密封結(jié)構(gòu)，包括發(fā)酵池(1)，其特征在于在發(fā)酵池(1)的池口鋪設(shè)塑料薄膜(2)，塑料薄膜(2)內(nèi)注入密封用的水(3)。本實用新型采用塑料薄膜對發(fā)酵池進行密封，將塑料薄膜鋪設(shè)在發(fā)酵池池內(nèi)，在薄膜內(nèi)注入水，由于薄膜無固定形狀，通過水的重力能夠?qū)⒈∧づc發(fā)酵池內(nèi)壁、腌菜上表面緊密的貼合在一起。同現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型密封效果好，使用方便，不必考慮密封蓋板的制作精度，避免腌菜在發(fā)酵過程中出現(xiàn)腐壞的現(xiàn)象，保障了鹽酸菜的發(fā)酵效果。
文檔編號A23L1/218GK202197791SQ2011202683
公開日2012年4月25日 申請日期2011年7月27日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月27日
發(fā)明者吳開紅, 張紹文, 楊警峰, 謝曄 申請人:貴州省獨山鹽酸菜有限公司