專利名稱：食品加工用真空脫氣罐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及食品加工用真空脫氣設(shè)備。
背景技術(shù)：
真空脫氣罐是食品加工的關(guān)鍵設(shè)備，廣泛用于各類食品的腌制、鹽制等。真空脫氣罐工作原理是，在真空條件下食品內(nèi)微孔及細(xì)胞間的空氣與部份水份先被抽吸排出，然后高濃度浸滲液在真空差及重力作用下滲入食品細(xì)胞間隙，從而提高浸漬效率，并保持了食品原有的色澤與風(fēng)味。同時(shí)真空脫氣罐還可以除去食品上懸散微粒附著的氣體，防止微粒上浮，有效地改善食品的外觀，減少食品表面起泡，以及食品風(fēng)味的變化。現(xiàn)有的食品加工用真空脫氣罐工作時(shí)，由于食品腌制時(shí)不斷產(chǎn)生氣體，罐內(nèi)氣壓不穩(wěn)定，造成脫氣效果不好，加工的食品色澤、風(fēng)味變差。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型需要解決的技術(shù)問(wèn)題就在于提供一種食品加工用真空脫氣罐，本實(shí)用新型解決了現(xiàn)有的食品加工用真空脫氣罐工作時(shí)，罐內(nèi)氣壓不穩(wěn)定，造成脫氣效果不好，加工的食品色澤、風(fēng)味變差的問(wèn)題。為解決上述問(wèn)題，本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案由變頻電機(jī)1、真空泵2、機(jī)架3、 真空脫氣罐4、管路5和壓力傳感器6構(gòu)成；真空脫氣罐4安裝于機(jī)架3上，變頻電機(jī)1和真空泵2安裝于機(jī)架3上面?zhèn)冗叢课?，變頻電機(jī)1連接真空泵2，真空泵2的吸氣孔通過(guò)管路5連接真空脫氣罐4內(nèi)部，在真空脫氣罐4側(cè)壁安裝有壓力傳感器6，壓力傳感器6通過(guò)導(dǎo)線連接變頻電機(jī)1的控制器。所述真空脫氣罐4為圓柱形結(jié)構(gòu)，真空脫氣罐4上、下端分別安裝有密封的上蓋 4 - 1和底蓋4 一 2。本實(shí)用新型的食品加工用真空脫氣罐，采用先進(jìn)的真空浸漬原理在真空條件下將食品內(nèi)微孔及植物細(xì)胞間的空氣與部份水份先被抽吸排出，從而提高浸漬效率。與傳統(tǒng)的浸漬方法相比，具有一下優(yōu)點(diǎn)1、縮短了整個(gè)浸漬時(shí)間，工作效率大大提高了 ；2、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成份的損失大為減少，由于整個(gè)浸漬過(guò)程是在密封狀態(tài)下進(jìn)行，保持了食品原有的色澤與風(fēng)味；3、利用真空抽吸作用去除物料中的空氣(氧氣)，抑制氧化和褐變，提高食品的品質(zhì)。同時(shí)除去懸散微粒附著的氣體，防止微粒上浮，有效地改善產(chǎn)品的外觀；4、采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，真空系統(tǒng)設(shè)計(jì)先進(jìn)、可靠，是食品生產(chǎn)中非常重要的工藝設(shè)備；5、由于采用壓力傳感器，可以根據(jù)真空罐內(nèi)壓力的變化，控制變頻電機(jī)轉(zhuǎn)速，使得真空罐內(nèi)保護(hù)穩(wěn)定的壓力，保證良好的脫氣效果。
圖1是本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖。圖中符號(hào)說(shuō)明變頻電機(jī)1、真空泵2、機(jī)架3、真空脫氣罐4、上蓋4 一 1、底蓋4 一 2、管路5、壓力傳感器6。
具體實(shí)施方式
如圖1所示，食品加工用真空脫氣罐，由變頻電機(jī)1、真空泵2、機(jī)架3、真空脫氣罐 4、管路5和壓力傳感器6構(gòu)成；真空脫氣罐4安裝于機(jī)架3上，變頻電機(jī)1和真空泵2安裝于機(jī)架3上面?zhèn)冗叢课?，變頻電機(jī)1連接真空泵2，真空泵2的吸氣孔通過(guò)管路5連接真空脫氣罐4內(nèi)部，在真空脫氣罐4側(cè)壁安裝有壓力傳感器6，壓力傳感器6通過(guò)導(dǎo)線連接變頻電機(jī)1的控制器。所述真空脫氣罐4為圓柱形結(jié)構(gòu)，真空脫氣罐4上、下端分別安裝有密封的上蓋 4 - 1和底蓋4 一 2。最后應(yīng)說(shuō)明的是顯然，上述實(shí)施例僅僅是為清楚地說(shuō)明本實(shí)用新型所作的舉例， 而并非對(duì)實(shí)施方式的限定。對(duì)于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在上述說(shuō)明的基礎(chǔ)上還可以做出其它不同形式的變化或變動(dòng)。這里無(wú)需也無(wú)法對(duì)所有的實(shí)施方式予以窮舉。而由此所引申出的顯而易見(jiàn)的變化或變動(dòng)仍處于本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之中。
權(quán)利要求1.食品加工用真空脫氣罐，其特征在于，由變頻電機(jī)(1)、真空泵(2)、機(jī)架(3)、真空脫氣罐(4)、管路(5)和壓力傳感器(6)構(gòu)成；真空脫氣罐(4)安裝于機(jī)架(3)上，變頻電機(jī)(1) 和真空泵(2 )安裝于機(jī)架(3 )上面?zhèn)冗叢课唬冾l電機(jī)(1)連接真空泵(2 )，真空泵(2 )的吸氣孔通過(guò)管路(5)連接真空脫氣罐(4)內(nèi)部，在真空脫氣罐(4)側(cè)壁安裝有壓力傳感器 (6 )，壓力傳感器(6 )通過(guò)導(dǎo)線連接變頻電機(jī)(1)的控制器。
2.如權(quán)利要求1所述食品加工用真空脫氣罐，其特征在于，所述真空脫氣罐(4)為圓柱形結(jié)構(gòu)，真空脫氣罐(4)上、下端分別安裝有密封的上蓋(4 一 1)和底蓋(4 一 2)。
專利摘要本實(shí)用新型公開(kāi)了一種食品加工用真空脫氣罐，涉及食品加工用真空脫氣設(shè)備。由變頻電機(jī)(1)、真空泵(2)、機(jī)架(3)、真空脫氣罐(4)、管路(5)和壓力傳感器(6)構(gòu)成；真空脫氣罐(4)安裝于機(jī)架(3)上，變頻電機(jī)(1)和真空泵(2)安裝于機(jī)架(3)上面?zhèn)冗叢课?，變頻電機(jī)(1)連接真空泵(2)，真空泵(2)的吸氣孔通過(guò)管路(5)連接真空脫氣罐(4)內(nèi)部，在真空脫氣罐(4)側(cè)壁安裝有壓力傳感器(6)，壓力傳感器(6)通過(guò)導(dǎo)線連接變頻電機(jī)(1)的控制器。本實(shí)用新型解決了現(xiàn)有的食品加工用真空脫氣罐工作時(shí)，罐內(nèi)氣壓不穩(wěn)定，造成脫氣效果不好，加工的食品色澤、風(fēng)味變差的問(wèn)題。
文檔編號(hào)A23L3/3589GK202153999SQ2011202708
公開(kāi)日2012年3月7日 申請(qǐng)日期2011年7月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月28日
發(fā)明者馮振亞, 劉彥, 田佳生, 賈曉黎 申請(qǐng)人:鮮八里集團(tuán)有限公司