專利名稱：改良式帶骨肉品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型有關(guān)一種改良式帶骨肉品，特別是指一種可具有不同口感層次的改良式帶骨肉品。
背景技術(shù)：
肉類為人們動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來源，如雞腿、雞排、豬排等肉類方便烹調(diào)處理， 且調(diào)理方式繁多，故成為一般坊間所販賣以及多數(shù)消費(fèi)者自行烹煮。一般雞腿等帶骨肉品多以腌料腌制入味，并包裹面粉后，以熱油油炸后，起鍋即成為美味的雞腿料理；然而，此種雞腿僅有沾醬調(diào)味或僅于其上添加辣椒粉、胡椒粉來提味， 口味較為單調(diào)并不具變化性，且咬實(shí)口感為單一肉品所呈現(xiàn)的口感并無其它變化。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型所解決的技術(shù)問題即在提供一種可具有不同口感層次的改良式帶骨肉品。本實(shí)用新型的技術(shù)方案為一種改良式帶骨肉品，該肉品設(shè)有至少一骨頭以及肉層，該骨頭部分包覆于該肉層內(nèi)，而該肉層設(shè)有至少一開口，該肉層內(nèi)部并形成有與該開口相通的容置部，該容置部?jī)?nèi)填設(shè)有內(nèi)餡層，且該開口并利用一食用黏著件加以封閉。其中，該內(nèi)餡層為半凝固食材。該半凝固食材為吉士。該內(nèi)餡層為蔬果食材。該內(nèi)餡層外進(jìn)一步設(shè)有包膜。該食用黏著件為食用膠。該肉品浸泡于食用黏著件中，使該開口連同整個(gè)肉品外表面均包覆有食用黏著件。本實(shí)用新型的有益效果為本實(shí)用新型的改良式帶骨肉品設(shè)有至少一骨頭以及肉層，該骨頭部分包覆于該肉層內(nèi)，而該肉層設(shè)有至少一開口，該肉層內(nèi)部并形成有與該開口相通的容置部，該容置部?jī)?nèi)填設(shè)有內(nèi)餡層，且該開口并利用一食用黏著件加以封閉，藉以具有不同口感層次。

圖1為本實(shí)用新型中帶骨肉品的結(jié)構(gòu)示意圖。圖2為本實(shí)用新型中帶骨肉品的斷面示意圖。圖3至圖5為本實(shí)用新型中帶骨肉品的制作流程示意圖。圖6為本實(shí)用新型中內(nèi)餡層的另一結(jié)構(gòu)示意圖。圖號(hào)說明部份a[0019]帶骨肉品10骨頭11肉層12開口121容置部122內(nèi)餡層13食用黏著件14。
具體實(shí)施方式
如圖1本實(shí)用新型的帶骨肉品結(jié)構(gòu)示意圖，以及圖2本實(shí)用新型的帶骨肉品斷面示意圖所示，本實(shí)用新型的帶骨肉品10設(shè)有至少一骨頭11以及肉層12，該骨頭11部分包覆于該肉層12內(nèi)，而該肉層12設(shè)有至少一開口 121，該肉層12內(nèi)部并形成有與該開口 121 相通的容置部122，該容置部122內(nèi)填設(shè)有內(nèi)餡層13，且該開口 121并利用一食用黏著件 14(可以為食用膠)加以封閉。而本實(shí)用新型制作時(shí)，先提供一帶骨肉品10 (如圖3所示)，于該帶骨肉品10切割有一開口 121，如圖4所示，藉由該開口 121將原來包覆于肉內(nèi)部的骨頭11切除一部份a， 再藉由該開口 121將內(nèi)餡層13填充于肉層12內(nèi)部，如圖5所示，最后，可于該開口處涂抹食用黏著件，或者可將該肉品浸泡于食用黏著件中，使該開口連同整個(gè)肉品外表面均包覆有食用黏著件，進(jìn)而將該開口封閉，以完成本實(shí)用新型的帶骨肉品。其中，該內(nèi)餡層可以為半凝固食材(例如可以為吉士)，讓使用者食用時(shí)可咀嚼到肉品的口感，并同時(shí)會(huì)有爆漿的特殊口感風(fēng)味，以及不同口感層次產(chǎn)生；或者，該內(nèi)餡層13 可以為蔬果食材，如圖6所示，可有不同風(fēng)味，當(dāng)然該內(nèi)餡層外亦可進(jìn)一步設(shè)有包膜。
權(quán)利要求1.一種改良式帶骨肉品，其特征在于，該肉品設(shè)有至少一骨頭以及肉層，該骨頭部分包覆于該肉層內(nèi)，而該肉層設(shè)有至少一開口，該肉層內(nèi)部并形成有與該開口相通的容置部，該容置部?jī)?nèi)填設(shè)有內(nèi)餡層，且該開口并利用一食用黏著件加以封閉。
2.如權(quán)利要求1所述的改良式帶骨肉品，其特征在于，該內(nèi)餡層為半凝固食材。
3.如權(quán)利要求2所述的改良式帶骨肉品，其特征在于，該半凝固食材為吉士。
4.如權(quán)利要求1所述的改良式帶骨肉品，其特征在于，該內(nèi)餡層為蔬果食材。
5.如權(quán)利要求4所述的改良式帶骨肉品，其特征在于，該內(nèi)餡層外進(jìn)一步設(shè)有包膜。
6.如權(quán)利要求1至5任一所述的改良式帶骨肉品，其特征在于，該食用黏著件為食用膠。
7.如權(quán)利要求1至5任一所述的改良式帶骨肉品，其特征在于，該肉品浸泡于食用黏著件中，使該開口連同整個(gè)肉品外表面均包覆有食用黏著件。
專利摘要本實(shí)用新型的改良式帶骨肉品設(shè)有至少一骨頭以及肉層，該骨頭部分包覆于該肉層內(nèi)，而該肉層設(shè)有至少一開口，該肉層內(nèi)部并形成有與該開口相通的容置部，該容置部?jī)?nèi)填設(shè)有內(nèi)餡層，且該開口并利用一食用黏著件加以封閉，藉以具有不同口感層次。
文檔編號(hào)A23L1/31GK202190703SQ20112028350
公開日2012年4月18日 申請(qǐng)日期2011年8月5日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月5日
發(fā)明者劉鴻瑞 申請(qǐng)人:劉鴻瑞