專利名稱：：用于鑒定胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的方法
技術領域：
：本發(fā)明涉及胃蛋白酶耐受性α淀粉酶。更具體而言，本發(fā)明涉及鑒定用于飼料添加物和飼料中的胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的方法、包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的飼料添加物和飼料、它們的用途以及用于飼料添加物和飼料的胃蛋白酶耐受性α淀粉酶。
背景技術：
：單胃動物消費的飼料(包括任何飼料添加物)在胃中經受極酸性(pH2-3)環(huán)境以及酶降解。在這種嚴苛的低PH環(huán)境之后是小腸中更中性的環(huán)境(pH6-7)以及另外的消化酶(胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、彈性蛋白酶)的降解。家禽和豬是雜食性的，從而可能通過消費一系列種子、根、無機材料和昆蟲來滿足它們的營養(yǎng)需求。然而，為了滿足消費者對‘素食動物生產’的偏好，以及使與農場動物的工業(yè)生產相關的飼料成本降到最低，給予這些動物的飼料對消化系統(tǒng)(尤其是新生兒中)而言很少是最佳的。例如，一些谷類例如小麥和大麥的非淀粉多糖(NSP)級分可增加腸中的粘度，這可損害營養(yǎng)物的擴散。這種抗營養(yǎng)效應可以通過添加木聚糖酶和/或β-葡聚糖酶來降低，所述木聚糖酶和/或β_葡聚糖酶分別使半纖維素聚合物、木聚糖和β_葡聚糖成為片段。改善營養(yǎng)物的可利用率的另一個實例是植酸(植物磷酸鹽儲備)的降解，植酸不容易被動物所產生的酶水解。向飼料添加植酸酶可確保從植酸釋放磷酸鹽，從而可以部分或全部滿足動物對磷酸鹽的需要。因此，在一些情況下，外源酶可以彌補飼料的性質與動物自身的消化酶之間的差距。然而，研究已顯示，盡管家禽和豬二者均能夠有大量的內源性淀粉酶和蛋白酶合成，但仍可有機會通過使用外源酶增強動物消化且從而改善動物性能的機會。將在其他添加物中的α淀粉酶加入飼料中以改善飼料的淀粉利用。歷史上，添加至飼料的具體淀粉酶的量已使用標準淀粉酶測定例如片劑測定和最近的KoneLab測定進行測定。WO2008/006881只涉及牛飼料且公開了細菌淀粉酶的使用。然而，牛胃腸道中的條件與單胃動物的明顯不同，用于牛的飼料的組成與用于單胃動物的明顯不同。例如，喂給反芻動物的大多數淀粉由通常具有5.0至5.5的pH的瘤胃中的微生物代謝，而在單胃動物中，內源性α淀粉酶將淀粉分解為葡萄糖。此外，負責蛋白質分解的胃蛋白酶首先在牛胃的第四個和最后一個區(qū)室中的皺胃中釋放。US2008-0206401公開了包含熱穩(wěn)定性α淀粉酶的非常特定的干寵物食品。因此，有需要鑒定用于飼料中的α淀粉酶，其可提供改善的動物性能和/或允許α淀粉酶以減少的量使用，而對動物性能無有害影響。
發(fā)明內容本發(fā)明基于本發(fā)明人令人驚訝的發(fā)現:具有胃蛋白酶耐受性的α淀粉酶在飼料中例如在用于單胃動物的飼料中是特別有用的，因為它們可導致改善的動物性能和/或允許α淀粉酶以減少的量使用。胃蛋白酶是由動物在消化系統(tǒng)的第一個部分中分泌的消化率蛋白酶。胃蛋白酶可降解蛋白質，這使得蛋白質可用作動物的營養(yǎng)物。外源酶(即添加至飼料中的酶)也是蛋白質，并且如果它們易于受胃蛋白酶降解，則它們會被降解。這在大多數情況下會破壞酶活性。不希望受任何理論束縛，本發(fā)明人假定胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可導致該酶在回腸中具有增加的活性，這使得淀粉代謝產物的攝取改善。此外，胃蛋白酶耐受性酶的活性增加可導致內源性α淀粉酶產生減少，從而增加飼料功效。根據本發(fā)明的廣泛方面，提供鑒定用于飼料添加物的胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的方法，其包括:i)提供α淀粉酶；ii)將所述α淀粉酶與玉米基飼料和胃蛋白酶摻混，在pH3下溫育，并與對照樣品相比較分析所述α淀粉酶的α淀粉酶活性；其中所述對照樣品的不同之處在于在PH3下溫育過程中不存在胃蛋白酶；并且iii)選擇在測定條件下基本上維持α淀粉酶活性的α淀粉酶。所謂“基本上維持α淀粉酶活性”，其意指當與在不存在胃蛋白酶的情況下的酶活性相比較時，接受本文詳述的胃蛋白酶耐受性測定的α淀粉酶保留至少約75%酶活性，例如約75%-125%酶活性。因此，“基本上維持α淀粉酶活性”的α淀粉酶在玉米基飼料的存在下與至少9000U/ml胃蛋白酶一起在pH3下溫育2小時后，與相同酶與玉米基飼料一起在相同PH(即pH3)下溫育相同時間(即至少2小時)后相比較，保留至少約75%(例如75至125%)活性。所謂“胃蛋白酶耐受性α淀粉酶”，其意指當接受本文所詳述的胃蛋白酶耐受性測定時，保留至少約75%(例如約75至125%)活性的α淀粉酶。不希望受理論束縛，本發(fā)明人已驚訝地發(fā)現，α淀粉酶的胃蛋白酶耐受性是獲得在經過動物的胃腸道過程中基本上維持活性的α淀粉酶的關鍵。因此，與常規(guī)α淀粉酶相比胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可以更低的劑量使用，并且可以增加飼料的淀粉利用。在本發(fā)明的另一方面，提供制備單胃動物的飼料添加物的方法，其包括將胃蛋白酶耐受性α淀粉酶與至少一種選自如下的生理上可接受的載體摻混:麥芽糖糊精、石灰石(碳酸鈣)、環(huán)糊精、小麥或小麥組分、蔗糖、淀粉、Na2SO4、滑石粉、PVA、山梨糖醇、苯甲酸鹽、山梨酸鹽、甘油、蔗糖、丙二醇、1，3-丙二醇、葡萄糖、對羥基苯甲酸酯、氯化鈉、檸檬酸鹽、乙酸鹽、磷酸鹽、鈣、偏亞硫酸氫鹽、甲酸鹽以及它們的混合物。在本發(fā)明的另一個方面，提供單胃動物的飼料添加物，其包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶和至少一種選自如下的生理上可接受的載體:麥芽糖糊精、石灰石(碳酸鈣)、環(huán)糊精、小麥或小麥組分、蔗糖、淀粉、Na2SO4、滑石粉、PVA、山梨糖醇、苯甲酸鹽、山梨酸鹽、甘油、蔗糖、丙二醇、1，3-丙二醇、葡萄糖、對羥基苯甲酸酯、氯化鈉、檸檬酸鹽、乙酸鹽、磷酸鹽、鈣、偏亞硫酸氫鹽、甲酸鹽以及它們的混合物。在本發(fā)明的另一方面，提供包含胃蛋白酶耐受性木霉屬(Trichoderma)(例如里氏木霉(Trichodermareesei))α淀粉酶的飼料添加物和/或飼料。本發(fā)明人已驚訝地發(fā)現，來自木霉屬(例如里氏木霉)的α淀粉酶對于在飼料中使用是特別有效的，并且令人驚訝地是胃蛋白酶耐受性的。在進一步方面，本發(fā)明提供包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的家禽飼料添加物和/或飼料。根據本發(fā)明的另一個方面，提供:1)制備單胃動物的飼料的方法，其包括將本發(fā)明的飼料添加物與一種或多種飼料材料混合；和2)通過所述方法制備的飼料。本發(fā)明進一步提供包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的單胃動物飼料，其中所述飼料包含少于3000個單位的α淀粉酶/千克飼料，優(yōu)選少于2800，或少于2600，或少于2400或少于2200或少于2100或少于2000個單位的α淀粉酶/千克飼料。應當理解，一淀粉酶單位是在pH6.5和37°C下每分鐘從水不溶性交聯(lián)淀粉聚合物底物釋放Immol的糖苷鍵的酶量。在另一方面，本發(fā)明提供用于飼料添加物和/或飼料中的α淀粉酶，其中在100000U/ml胃蛋白酶的存在下溫育后，所述α淀粉酶基本上維持α淀粉酶活性。胃蛋白酶單位在下面的文實施例中定義。本發(fā)明進一步提供:用于單胃動物的飼料添加物和/或飼料，其中所述飼料添加物和/或飼料包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶以改善動物性能和/或增加能量吸收/飼料功效；增加家禽和/或豬的增重的方法(其包括給所述家禽和/或豬飼喂養(yǎng)包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的飼料)和胃蛋白酶耐受性α淀粉酶減少動物中的內源性α淀粉酶的表達的用途，以及基本上如本文描述的方法、飼料添加物、飼料和用于飼料中的淀粉酶。在本發(fā)明的另一方面，提供包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的飼料添加物用于改善動物性能和/或增加能量吸收和/或飼料功效和/或用于改善飼料中的原材料消化率(例如營養(yǎng)物消化率，如淀粉消化率)和/或用于改善飼料轉化率(FCR)和/或用于改善動物中的增重的用途。在本發(fā)明的又一個方面，提供包含飼料添加物組合物的預混物，其包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶和至少一種礦物質和/或至少一種維生素(或基本上由它們組成或由它們組成)。具體實施例方式在一個方面，本發(fā)明涉及鑒定用于飼料添加物中的胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的方法，其包括:i)提供α淀粉酶；ii)將所述α淀粉酶與玉米基飼料摻混，在pH3下溫育，并與對照樣品相比較分析所述α淀粉酶的α淀粉酶活性；其中所述對照樣品的不同之處在于在PH3下溫育過程中不存在胃蛋白酶；并且iii)選擇在測定條件下基本上維持α淀粉酶活性的α淀粉酶。合適的是，步驟ii)中的胃蛋白酶水平是至少約9000U/ml、至少約10000U/ml、至少10500U/ml、至少11000U/ml、至少12000U/ml、至少13000U/ml、至少14000U/ml、至少15000U/ml、至少16000U/ml、至少17000U/ml、至少18000U/ml、至少19000U/ml、至少20000U/ml、至少21000U/ml、至少22000U/ml或至少23000U/ml胃蛋白酶。α淀粉酶可以與胃蛋白酶一起溫育至少2小時、至少2.5小時、至少3小時或至少3.5小時。優(yōu)選地，將淀粉酶與胃蛋白酶一起溫育少于6小時。在一個實施方案中，將淀粉酶與胃蛋白酶一起溫育約2至約6小時，優(yōu)選約2至約4小時或約2小時。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，α淀粉酶可以保留至少約80%、至少約85%、至少約90%、至少約95%、至少約97%、至少約98%、至少約99%的活性。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下的活性相比較，α淀粉酶可以具有約80-120%、約85-115%、約90_110%、約95_105%、約96_104%、約97_103%、約98-102%或約99-101%的活性。與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，α淀粉酶可以具有相同活性。在下文列出的本發(fā)明的實施方案中，合適的是α淀粉酶可以是如SEQIDNO:1中所示的α淀粉酶。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，如SEQIDNO:1中所示的α淀粉酶可以保留至少約80%、至少約85%、至少約90%、至少約95%、至少約97%、至少約98%、至少約99%活性。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下的活性相比較，如SEQIDNO:1中所示的α淀粉酶可以具有約80_120%、約85_115%、約90-110%、約95-105%、約96-104%、約97-103%、約98-102%或約99-101%活性。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，如SEQIDNO:1中所示的α淀粉酶可以具有相同活性。在下文闡述的本發(fā)明的進一步實施方案中，α淀粉酶可以適當地是如SEQIDNO:3中所示的α淀粉酶。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，SEQIDNO:3中所示的α淀粉酶可保留至少約80%、至少約85%、至少約90%、至少約95%、至少約97%、至少約98%、至少約99%的活性。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下的活性相比較，SEQIDNO:3中所示的α淀粉酶可以具有約80_120%、約85_115%、約90-110%、約95-105%、約96-104%、約97-103%、約98-102%或約99-101%的活性。與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，SEQIDNO:3中所示的α淀粉酶可具有相同活性。所謂“不存在胃蛋白酶”，其意指無特別加入的胃蛋白酶(即未將外源胃蛋白酶添加至對照樣品中)。然而，將容易理解痕量胃蛋白酶可以存在于所添加的其他組成成分如玉米基飼料中。飼料添加物可以用于單胃動物，例如家禽、豬、馴養(yǎng)寵物或魚。在一些方面，單胃動物優(yōu)選是家禽。本文所用的術語“飼料添加物”和“飼料添加劑”是可互換的。本發(fā)明提供制備單胃動物的飼料添加物的方法，其包括將胃蛋白酶耐受性α淀粉酶與至少一種選自如下的生理上可接受的載體混合:麥芽糖糊精、石灰石(碳酸鈣)、環(huán)糊精、小麥或小麥組分、蔗糖、淀粉、Na2SO4、滑石粉、PVA、山梨糖醇、苯甲酸鹽、山梨酸鹽、甘油、蔗糖、丙二醇、1，3-丙二醇、葡萄糖、對羥基苯甲酸酯、氯化鈉、檸檬酸鹽、乙酸鹽、磷酸鹽、鈣、偏亞硫酸氫鹽、甲酸鹽以及它們的混合物。在一個實施方案中，根據本發(fā)明的飼料添加物可以配制為預混物。僅作為例子，預混物可包含一種或多種飼料組分，例如一種或多種礦物質和/或一種或多種維生素。胃蛋白酶耐受性淀粉酶可以通過使用本發(fā)明用于鑒定胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的方法進行鑒定。優(yōu)選地，胃蛋白酶耐受性淀粉酶具有如下氨基酸序列:i)SEQIDN0.1或SEQIDN0.3中所示的氨基酸序列；ii)除一個或數個氨基酸添加/插入、缺失或置換外的SEQIDN0.1或SEQIDN0.3中所示的氨基酸序列；iii)與SEQIDN0.1具有至少85%(優(yōu)選至少90%、95%、97%、98%或99%)同一性或與SEQIDN0.3具有至少70%(優(yōu)選至少75%、80%、85%、90%、95%、97%、98%或99%)同一性的氨基酸序列；iv)由包含SEQIDN0.2或SEQIDN0.4的序列的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；V)由由于遺傳密碼的簡并性而不同于SEQIDN0.2或SEQIDN0.4的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；vi)由與SEQIDN0.2或SEQIDN0.4相差一個或數個核苷酸添加/插入、缺失或置換的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；或vii)由與SEQIDN0.2或SEQIDN0.4具有至少70%(優(yōu)選至少75%、80%、85%、90%、95%、97%、98%或99%)同一性的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列。胃蛋白酶耐受性α淀粉酶還可以由在嚴格或高度嚴格條件下與SEQIDN0.2或SEQIDN0.4雜交的核苷酸序列編碼。在與SEQIDN0.1進行缺口比對(gapalignment)時，本發(fā)明的胃蛋白酶耐受性α淀粉酶優(yōu)選包含選自如下的氨基酸中的任一者或多者:Κ88；Ι103；Η133；Υ175；Υ290；F292；R442和H450，其中氨基酸編號方式涉及SEQIDN0.1。合適的是，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可以包含如下氨基酸序列中的一者或多者:i)SAIKSL(SEQIDNO:7)；ii)DVVINH(SEQIDNO:8)；iii)SGEHLI(SEQIDNO:9)；iv)NRIYKF(SEQIDNO:10)；v)PLHYQFHA(SEQIDNO:11)；vi)YVGRQN(SEQIDNO:12);和vii)ETffHDI(SEQIDNO:13)或可包含與i)至vii)中的任一者具有至少80%或85%或90%同一性的氨基酸序列。此外，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可包含如下氨基酸序列中的一者或多者:i)SAIKSL(SEQIDNO:7);位置85-90ii)DVVINH(SEQIDNO:8);位置100-105iii)SGEHLI(SEQIDNO:9);位置130-135iv)NRIYKF(SEQIDNO:10);位置172-177v)PLHYQFHA(SEQIDNO:11);位置287-295vi)YVGRQN(SEQIDNO:12);位置439-444vii)ETffHDI(SEQIDNO:13)位置447-452或可以包含與i)至vii)中的任一者具有至少80%或85%或90%同一性的氨基酸序列，其中氨基酸編號方式涉及SEQIDN0.1。應當理解，本發(fā)明涵蓋i)至vii)中的任何組合和/或特別敘述的氨基酸的任何組合。本發(fā)明提供用于單胃動物的飼料添加物，其包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶和至少一種選自如下的生理上可接受的載體:麥芽糖糊精、石灰石(碳酸鈣)、環(huán)糊精、小麥或小麥組分、蔗糖、淀粉、Na2SO4、滑石粉、PVA、山梨糖醇、苯甲酸鹽、山梨酸鹽、甘油、蔗糖、丙二醇、I，3-丙二醇、葡萄糖、對羥基苯甲酸酯、氯化鈉、檸檬酸鹽、乙酸鹽、磷酸鹽、鈣、偏亞硫酸氫鹽、甲酸鹽以及它們的混合物。合適的是，可以使用本文公開的任何胃蛋白酶耐受性α淀粉酶。合適的是，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可以使用本文公開的鑒定胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的方法進行鑒定。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，α淀粉酶可以保留至少約80%、至少約85%、至少約90%、至少約95%、至少約97%、至少約98%、至少約99%的活性。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下的活性相比較，α淀粉酶可以具有約80-120%、約85-115%、約90_110%、約95_105%、約96_104%、約97_103%、約98-102%或約99-101%的活性。與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，α淀粉酶可以具有相同活性。合適的是，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可以具有如下氨基酸序列:i)SEQIDN0.1中所示的氨基酸序列；ii)除一個或數個氨基酸添加/插入、缺失或置換外的SEQIDN0.1中所示的氨基酸序列；iii)與SEQIDN0.1具有至少85%(優(yōu)選至少90%、95%、97%、98%或99%)同一性的氨基酸序列；或iv)由包含SEQIDN0.2的序列的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；V)由由于遺傳密碼的簡并性而不同于SEQIDN0.2的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；vi)由與SEQIDN0.2相差一個或數個核苷酸添加/插入、缺失或置換的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；或vii)由與SEQIDN0.2具有至少70%(優(yōu)選至少75%、80%、85%、90%、95%、97%、98%或99%)同一性的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列。在與SEQIDN0.1進行缺口比對時，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可包含選自如下的氨基酸中的任一者或多者:K88；I103；H133；Y175；Y290；F292;R442和H450，其中氨基酸編號方式涉及SEQIDN0.1，和/或可以包含如下氨基酸序列中的一者或多者:i)SAIKSL(SEQIDNO:7)；ii)DVVINH(SEQIDNO:8)；iii)SGEHLI(SEQIDNO:9)；iv)NRIYKF(SEQIDNO:10)；v)PLHYQFHA(SEQIDNO:11)；vi)YVGRQN(SEQIDNO:12);和vii)ETffHDI(SEQIDNO:13)或可包含與i)至vii)中的任一者具有至少80%、85%或90%同一性的氨基酸序列。此外，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可包含如下氨基酸序列中的一者或多者:i)SAIKSL(SEQIDNO:7);位置85-90ii)DVVINH(SEQIDNO:8);位置100-105iii)SGEHLI(SEQIDNO:9);位置130-135iv)NRIYKF(SEQIDNO:10);位置172-177v)PLHYQFHA(SEQIDNO:11);位置287-295vi)YVGRQN(SEQIDNO:12);位置439-444vii)ETffHDI(SEQIDNO:13)位置447-452或可包含與i)至vii)中的任一者具有至少80%或85%或90%同一性的氨基酸序列，其中氨基酸編號方式涉及SEQIDN0.1。應當理解，本發(fā)明涵蓋i)至vii)中的任何組合和/或特別敘述的氨基酸的任何組合。當單胃動物是家禽時，在消費包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的飼料后，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶基本上維持胃蛋白酶耐受性至少2-4小時是有利的。當單胃動物是豬時，在消費包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的飼料后，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶基本上維持胃蛋白酶耐受性至少2-6小時是有利的。本發(fā)明還提供制備單胃動物的飼料的方法，其包括將本發(fā)明的飼料添加物或通過本發(fā)明的方法鑒定的胃蛋白酶耐受性α淀粉酶與一種或多種飼料材料混合。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，α淀粉酶可以保留至少約80%、至少約85%、至少約90%、至少約95%、至少約97%、至少約98%、至少約99%的活性。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下的活性相比較，α淀粉酶可以具有約80-120%、約85-115%、約90_110%、約95_105%、約96_104%、約97_103%、約98-102%或約99-101%的活性。與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，α淀粉酶可以具有相同活性。合適的是，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可以具有如下氨基酸序列:i)SEQIDN0.1中所示的氨基酸序列；ii)除一個或數個氨基酸添加/插入、缺失或置換外的SEQIDN0.1中所示的氨基酸序列；iii)與SEQIDN0.1具有至少85%(優(yōu)選至少90%、95%、97%、98%或99%)同一性的氨基酸序列；或iv)由包含SEQIDN0.2的序列的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；V)由由于遺傳密碼的簡并性而不同于SEQIDN0.2的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；vi)由與SEQIDN0.2相差一個或數個核苷酸添加/插入、缺失或置換的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；或Vii)由與SEQIDN0.2具有至少70%(優(yōu)選至少75%、80%、85%、90%、95%、97%、98%或99%)同一性的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列。在與SEQIDN0.1進行缺口比對時，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可包含選自如下的氨基酸中的任一者或多者:K88；I103；H133；Y175；Y290；F292;R442和H450，其中氨基酸編號方式涉及SEQIDN0.1，和/或可以包含如下氨基酸序列中的一者或多者:i)SAIKSL(SEQIDNO:7)；ii)DVVINH(SEQIDNO:8)；iii)SGEHLI(SEQIDNO:9)；iv)NRIYKF(SEQIDNO:10)；v)PLHYQFHA(SEQIDNO:11)；vi)YVGRQN(SEQIDNO:12);和vii)ETffHDI(SEQIDNO:13)或可包含與i)至vii)中的任一者具有至少80%、85%或90%同一性的氨基酸序列。此外，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可包含如下氨基酸序列中的一者或多者:i)SAIKSL(SEQIDNO:7);位置85-90ii)DVVINH(SEQIDNO:8);位置100-105iii)SGEHLI(SEQIDNO:9);位置130-135iv)NRIYKF(SEQIDNO:10);位置172-177v)PLHYQFHA(SEQIDNO:11);位置287-295vi)YVGRQN(SEQIDNO:12);位置439-444vii)ETffHDI(SEQIDNO:13)位置447-452或可包含與i)至vii)中的任一者具有至少80%或85%或90%同一性的氨基酸序列，其中氨基酸編號方式涉及SEQIDN0.1。應當理解，本發(fā)明涵蓋i)至vii)中的任何組合和/或特別敘述的氨基酸的任何組合。在一些實施方案中，所述飼料添加物/胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可改善動物性能和/或增加能量吸收/飼料功效和/或提供更低的飼料轉化率和/或提供動物的增重和/或飼料中的營養(yǎng)物消化率(例如淀粉消化率)和/或飼料中的可消化能量或可代謝能量。可以使用任何飼料材料。合適的是，可以使用如下飼料材料中的任何一種或多種:a)谷類，例如小粒谷物(例如小麥、大麥、裸麥、燕麥以及它們的組合)和/或大粒谷物例如玉蜀黍或高粱；b)來自谷類的副產物，例如玉米蛋白粉、干酒糟可溶物(DDGS)、麥麩、小麥粗粉、小麥次粉、米糠、稻殼、燕麥殼、棕櫚仁和柑橘渣；c)得自如下來源的蛋白質:例如大豆、向日葵、花生、羽扇豆、豌豆、蠶豆、棉花、卡諾拉、魚粉、干血漿蛋白質、肉和骨粉、馬鈴薯蛋白質、乳清、干椰肉、芝麻；d)得自植物和動物來源的油和脂肪；e)礦物質和維生素；f)a)至d)中任一者或多者的預混物。合適的是，如本文提及的預混物可以是由微量成分構成的組合物，所述微量成分為例如維生素、礦物質、化學防腐劑、抗生素、發(fā)酵產物及其他必需成分。預混物通常是適合于摻和進商業(yè)口糧內的組合物。在優(yōu)選的實施方案中，飼料可包含少于4000、少于3000、少于2000、少于1900、少于1800、少于1700、少于1600、少于1500、少于1400、少于1300、少于1200、少于1100、少于1000、少于900、少于800、少于700、少于600、少于500或少于約400個單位的α淀粉酶/千克飼料。本發(fā)明還提供通過包括如下步驟的方法制備的單胃動物的飼料:將本發(fā)明的飼料添加物或通過本發(fā)明的方法鑒定的胃蛋白酶耐受性α淀粉酶與一種或多種飼料材料混八口ο合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，α淀粉酶可以保留至少約80%、至少約85%、至少約90%、至少約95%、至少約97%、至少約98%、至少約99%的活性。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下的活性相比較，α淀粉酶可以具有約80-120%、約85-115%、約90_110%、約95_105%、約96_104%、約97_103%、約98-102%或約99-101%的活性。與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，α淀粉酶可以具有相同活性。合適的是，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可以具有如下氨基酸序列:i)SEQIDN0.1中所示的氨基酸序列；ii)除一個或數個氨基酸添加/插入、缺失或置換外的SEQIDN0.1中所示的氨基酸序列；iii)與SEQIDN0.1具有至少85%(優(yōu)選至少90%、95%、97%、98%或99%)同一性的氨基酸序列；或iv)由包含SEQIDN0.2的序列的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；V)由由于遺傳密碼的簡并性而不同于SEQIDN0.2的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；vi)由與SEQIDN0.2相差一個或數個核苷酸添加/插入、缺失或置換的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；或vii)由與SEQIDN0.2具有至少70%(優(yōu)選至少75%、80%、85%、90%、95%、97%、98%或99%)同一性的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列。在與SEQIDN0.1進行缺口比對時，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可包含選自如下的氨基酸中的任一者或多者:K88；I103；H133；Y175；Y290；F292;R442和H450，其中氨基酸編號方式涉及SEQIDN0.1，和/或可以包含如下氨基酸序列中的一者或多者:i)SAIKSL(SEQIDNO:7)；ii)DVVINH(SEQIDNO:8)；iii)SGEHLI(SEQIDNO:9)；iv)NRIYKF(SEQIDNO:10)；v)PLHYQFHA(SEQIDNO:11)；vi)YVGRQN(SEQIDNO:12);和vii)ETffHDI(SEQIDNO:13)或可包含與i)至vii)中的任一者具有至少80%、85%或90%同一性的氨基酸序列。此外，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可包含如下氨基酸序列中的一者或多者:i)SAIKSL(SEQIDNO:7);位置85-90ii)DVVINH(SEQIDNO:8);位置100-105iii)SGEHLI(SEQIDNO:9);位置130-135iv)NRIYKF(SEQIDNO:10);位置172-177v)PLHYQFHA(SEQIDNO:11);位置287-295vi)YVGRQN(SEQIDNO:12);位置439-444vii)ETffHDI(SEQIDNO:13)位置447-452或可以包含與i)至vii)中的任一者具有至少80%或85%或90%同一性的氨基酸序列，其中氨基酸編號方式涉及SEQIDN0.1。應當理解，本發(fā)明涵蓋i)至vii)中的任何組合和/或特別敘述的氨基酸的任何組合。在優(yōu)選的實施方案中，飼料可包含少于4000、少于3000、少于2000、少于1900、少于1800、少于1700、少于1600、少于1500、少于1400、少于1300、少于1200、少于1100、少于1000、少于900、少于800、少于700、少于600、少于500或少于約400個單位的α淀粉酶/千克飼料。在一些實施方案中，所述飼料添加物可改善動物性能和/或增加能量吸收/飼料功效和/或提供更低的飼料轉化率和/或提供動物的增重和/或飼料中的營養(yǎng)物消化率(例如淀粉消化率)和/或飼料中的可消化能量或可代謝能量。本發(fā)明還提供包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的家禽飼料添加物和/或飼料。可以使用任何胃蛋白酶耐受性α淀粉酶，例如任何本文所公開的胃蛋白酶耐受性α淀粉酶。合適的是，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可以具有如下氨基酸序列:i)SEQIDN0.1中所示的氨基酸序列；ii)除一個或數個氨基酸添加/插入、缺失或置換外的SEQIDN0.1中所示的氨基酸序列；iii)與SEQIDN0.1具有至少85%(優(yōu)選至少90%、95%、97%、98%或99%)同一性的氨基酸序列；或iv)由包含SEQIDN0.2的序列的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；V)由由于遺傳密碼的簡并性而不同于SEQIDN0.2的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；vi)由與SEQIDN0.2相差一個或數個核苷酸添加/插入、缺失或置換的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；或vii)由與SEQIDN0.2具有至少70%(優(yōu)選至少75%、80%、85%、90%、95%、97%、98%或99%)同一性的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列。在與SEQIDN0.1進行缺口比對時，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可包含選自如下的氨基酸中的任一者或多者:K88；I103；H133；Y175；Y290；F292;R442和H450，其中氨基酸編號方式涉及SEQIDN0.1，和/或可以包含如下氨基酸序列中的一者或多者:i)SAIKSL(SEQIDNO:7)；ii)DVVINH(SEQIDNO:8)；iii)SGEHLI(SEQIDNO:9)；iv)NRIYKF(SEQIDNO:10)；v)PLHYQFHA(SEQIDNO:11)；vi)YVGRQN(SEQIDNO:12);和vii)ETffHDI(SEQIDNO:13)或可包含與i)至vii)中的任一者具有至少80%、85%或90%同一性的氨基酸序列。此外，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可包含如下氨基酸序列中的一者或多者:i)SAIKSL(SEQIDNO:7);位置85-90ii)DVVINH(SEQIDNO:8);位置100-105iii)SGEHLI(SEQIDNO:9);位置130-135iv)NRIYKF(SEQIDNO:10);位置172-177v)PLHYQFHA(SEQIDNO:11);位置287-295vi)YVGRQN(SEQIDNO:12);位置439-444vii)ETffHDI(SEQIDNO:13)位置447-452或可以包含與i)至vii)中的任一者具有至少80%或85%或90%同一性的氨基酸序列，其中氨基酸編號方式涉及SEQIDN0.1。應當理解，本發(fā)明涵蓋i)至vii)中的任何組合和/或特別敘述的氨基酸的任何組合。不希望受理論束縛，所述氨基酸和上文序列中的一者或多者可在給α淀粉酶賦予胃蛋白酶耐受性中起作用。在優(yōu)選的實施方案中，飼料可包含少于4000、少于3000、少于2000、少于1900、少于1800、少于1700、少于1600、少于1500、少于1400、少于1300、少于1200、少于1100、少于1000、少于900、少于800、少于700、少于600、少于500或少于約400個單位的α淀粉酶/千克飼料。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，α淀粉酶可以保留至少約80%、至少約85%、至少約90%、至少約95%、至少約97%、至少約98%、至少約99%的活性。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下的活性相比較，α淀粉酶可以具有約80-120%、約85-115%、約90_110%、約95_105%、約96_104%、約97_103%、約98-102%或約99-101%的活性。與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，α淀粉酶可以具有相同活性。在一些實施方案中，所述飼料添加物可改善動物性能和/或增加能量吸收/飼料功效和/或提供更低的飼料轉化率和/或提供動物的增重和/或飼料中的營養(yǎng)物消化率(例如淀粉消化率)和/或飼料中的可消化能量或可代謝能量。本發(fā)明提供包含木霉屬α淀粉酶的飼料添加物和/或飼料。本發(fā)明還提供包含胃蛋白酶耐受性木霉屬α淀粉酶的飼料添加物和/或飼料?？梢允褂萌魏文久箤佴恋矸勖浮：线m的是，α淀粉酶可以來自里氏木霉。α淀粉酶可具有如下氨基酸序列:i)SEQIDN0.3中所示的氨基酸序列；ii)除一個或數個氨基酸添加/插入、缺失或置換外的SEQIDN0.3中所示的氨基酸序列；ii)與SEQIDN0.3具有至少70%(優(yōu)選至少75%、80%、85%、90%、95%、97%、98%或99%)同一性的氨基酸序列；或iv)由包含SEQIDN0.4的序列的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；V)由由于遺傳密碼的簡并性而不同于SEQIDN0.4的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；vi)由與SEQIDN0.4相差一個或數個核苷酸添加/插入、缺失或置換的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；或vii)由與SEQIDN0.4具有至少70%(優(yōu)選至少75%、80%、85%、90%、95%、97%、98%或99%)同一性的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列。在優(yōu)選的實施方案中，飼料可包含少于4000、少于3000、少于2000、少于1900、少于1800、少于1700、少于1600、少于1500、少于1400、少于1300、少于1200、少于1100、少于1000、少于900、少于800、少于700、少于600、少于500或少于約400個單位的α淀粉酶/千克飼料。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，α淀粉酶可以保留至少約80%、至少約85%、至少約90%、至少約95%、至少約97%、至少約98%、至少約99%的活性。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下的活性相比較，α淀粉酶可以具有約80-120%、約85-115%、約90_110%、約95_105%、約96_104%、約97_103%、約98-102%或約99-101%的活性。與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，α淀粉酶可以具有相同活性。在一些實施方案中，所述飼料添加物可改善動物性能和/或增加能量吸收/飼料功效和/或提供更低的飼料轉化率和/或提供動物的增重和/或飼料中的營養(yǎng)物消化率(例如淀粉消化率)和/或飼料中的可消化能量或可代謝能量。本發(fā)明還提供根據本發(fā)明的飼料添加物用于改善動物性能和/或增加能量吸收和/或飼料功效和/或用于改善飼料中的原材料消化率(例如營養(yǎng)物消化率，如淀粉消化率)和/或用于改善飼料轉化率(FCR)和/或用于改善動物中的增重的用途。在本發(fā)明的另一個方面，提供包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的用于單胃動物的飼料，其中所述飼料包含少于3000個單位的α淀粉酶/千克飼料。合適的是，飼料可包含少于2500、少于2000、少于1900、少于1800、少于1700、少于1600、少于1500、少于1400、少于1300、少于1200、少于1100、少于1000、少于900、少于800、少于700、少于600、少于500或少于約400個單位的α淀粉酶/千克飼料。在一些實施方案中，飼料可改善動物性能和/或增加能量吸收/飼料功效和/或提供更低的飼料轉化率。可使用任何胃蛋白酶耐受性α淀粉酶。合適的是，可使用本文公開的或通過本發(fā)明方法鑒定的任何胃蛋白酶耐受性α淀粉酶，包括具有如下氨基酸序列的胃蛋白酶耐受性α淀粉酶:i)SEQIDN0.1或SEQIDN0.3中所示的氨基酸序列；ii)除一個或數個氨基酸添加/插入、缺失或置換外的SEQIDN0.1或SEQIDN0.3中所示的氨基酸序列；iii)與SEQIDN0.1具有至少85%(優(yōu)選至少90%、95%、97%、98%或99%)同一性的氨基酸序列；或與SEQIDN0.3具有至少70%(優(yōu)選至少75%、80%、85%、90%、95%、97%、98%或99%)同一性的氨基酸序列；iv)由包含SEQIDN0.2或SEQIDN0.4的序列的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；V)由由于遺傳密碼的簡并性而不同于SEQIDN0.2或SEQIDN0.4的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；vi)由與SEQIDN0.2或SEQIDN0.4相差一個或數個核苷酸添加/插入、缺失或置換的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；或vii)由與SEQIDN0.2或SEQIDN0.4具有至少70%(優(yōu)選至少75%、80%、85%、90%、95%、97%、98%或99%)同一性的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，α淀粉酶可以保留至少約80%、至少約85%、至少約90%、至少約95%、至少約97%、至少約98%、至少約99%的活性。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下的活性相比較，α淀粉酶可以具有約80-120%、約85-115%、約90_110%、約95_105%、約96_104%、約97_103%、約98-102%或約99-101%的活性。與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，α淀粉酶可以具有相同活性。根據本發(fā)明的飼料和/或飼料添加物可包含至少一種另外的飼料酶。例如，飼料和/或飼料添加物可包含參與淀粉代謝、纖維降解、脂質代謝的酶類、參與糖原代謝的蛋白質或酶類、乙酰酯酶類、氨肽酶類、淀粉酶類、阿拉伯糖酶類、阿拉伯呋喃糖苷酶類、羧肽酶類、過氧化氫酶類、纖維素酶類、幾丁質酶類、凝乳酶、角質酶、脫氧核糖核酸酶類、表異構酶類、酯酶類、α-半乳糖苷酶類、葡聚糖酶類、葡聚糖裂解酶類、內切葡聚糖酶類、葡糖淀粉酶類、葡萄糖氧化酶類、葡糖苷酶類(包括葡糖苷酶)、葡糖醛酸酶類、半纖維素酶類、己糖氧化酶類、水解酶類、轉化酶類、異構酶類、漆酶類、裂解酶類、甘露糖苷酶類、氧化酶類、氧化還原酶類、果膠酸裂解酶類、果膠乙酰酯酶類、果膠解聚酶類、果膠甲基酯酶類、果膠分解酶類、過氧化物酶類、酚氧化酶類、多聚半乳糖醛酸酶類、蛋白酶類、鼠李糖-半乳糖醛酸酶類、核糖核酸酶類、奇異果甜蛋白、轉移酶類、轉運蛋白、轉谷氨酰胺酶類、木聚糖酶類(包括內切-1，4-β-木聚糖酶(EC3.2.1.8))、己糖氧化酶(D-己糖:02-氧化還原酶，EC1.1.3.5)、β-葡聚糖酶、α-淀粉酶、果膠酶、纖維二糖水解酶、酸性磷酸酶類、植酸酶類(包括3-植酸酶(EC3.1.3.8)或6-植酸酶(EC3.1.3.26))、脂解酶類、甘露聚糖酶或它們的組合。這些包括例如可調節(jié)飼料的粘度的酶類。合適的是，本發(fā)明的飼料和/或飼料添加物可包含至少一種木聚糖酶和/或至少一種植酸酶和/或至少一種蛋白酶和/或至少一種脂解酶。這些可以來自任何來源。合適的是，木聚糖酶可以來自芽孢桿菌屬(Bacillus)或木霉屬；植酸酶可以來自大腸桿菌或布丘氏菌屬(Buttiauxella);蛋白酶可以來自枯草芽孢桿菌(B.subtilis),并且脂解酶可以來自曲霉菌屬物種(Aspergillussp)。術語‘脂解酶’指能夠作用于脂肪底物以釋放游離脂肪酸分子的酶。優(yōu)選地，脂解酶是能夠水解脂質底物(特別是但非僅僅是甘油三酯、糖脂和/或磷脂)中的酯鍵以釋放游離脂肪酸分子的酶。合適的是，用于本發(fā)明中的脂解酶可具有一種或多種選自如下的活性:磷脂酶活性(例如磷脂酶Al活性(E.C.3.1.1.32)或磷脂酶A2活性(E.C.3.1.1.4);糖酯酶活性(E.C.3.1.1.26)、三?；视退饣钚?E.C.3.1.1.3)、月旨質?；D移酶活性(通常依照國際生物化學和分子生物學聯(lián)盟命名委員會的酶命名法建議(1992年)(EnzymeNomenclatureRecommendations(1992)oftheNomenclatureCommitteeoftheInternationalUnionofBiochemistryandMolecularBiology)分類為E.C.2.3.1.x)，以及它們的任何組合。合適的是，本發(fā)明的飼料和/或飼料添加物可包含來自任何來源(例如地衣芽孢桿菌(B.1icheniformis)或里氏木霉)的胃蛋白酶耐受性α淀粉酶、來自芽孢桿菌屬或木霉屬的木聚糖酶；來自大腸桿菌或布丘氏菌屬的植酸酶；來自枯草芽孢桿菌的蛋白酶和來自曲霉菌屬物種的脂解酶。本發(fā)明的任何飼料可包含一種或多種選自如下的飼料材料:a)谷類，例如小粒谷物(例如小麥、大麥、裸麥、燕麥以及它們的組合)和/或大粒谷物例如玉蜀黍或高粱；b)來自谷類的副產物，例如玉米蛋白粉、干酒糟可溶物(DDGS)、麥麩、小麥粗粉(wheatmiddlings)、小麥次粉(wheatshorts)、米糠、稻殼、燕麥殼、棕櫚仁和柑橘洛；c)得自如下來源的蛋白質:例如大豆、向日葵、花生、羽扇豆、豌豆、蠶豆、棉花、卡諾拉、魚粉、干血漿蛋白質、肉和骨粉、馬鈴薯蛋白質、乳清、干椰肉、芝麻；d)得自植物和動物來源的油和脂肪；e)礦物質和維生素。合適的是，本發(fā)明的任何飼料可包含至少一種低纖維飼料材料和/或所述至少一種低纖維飼料材料的至少一種副產物以提供低纖維飼料，所述低纖維飼料材料選自玉米、小麥、動物副產物粉或大豆。本發(fā)明的任何飼料可含有至少30重量％、至少40重量％、至少50重量％或至少60重量％的玉米和大豆粉或玉米和全脂大豆。此外或備選地，本發(fā)明的任何飼料可包含至少一種高纖維飼料材料和/或所述至少一種高纖維飼料材料的至少一種副產物以提供高纖維飼料。高纖維飼料材料的實例包括:小麥、大麥、裸麥、燕麥，來自谷類的副產物，例如玉米蛋白粉、干酒糟可溶物(DDGS)、麥麩、小麥粗粉、小麥次粉、米糠、稻殼、燕麥殼、棕櫚仁和柑橘洛。一些蛋白質來源也可以視為高纖維的:從諸如向日葵、羽扇豆、蠶豆和棉花之類的來源獲得的蛋白質。本發(fā)明還提供用于飼料添加物和/或飼料中的α淀粉酶，其中在100000U/ml胃蛋白酶的存在下溫育后，所述α淀粉酶基本上維持α淀粉酶活性。合適的是，α淀粉酶可包含如下氨基酸序列:i)SEQIDN0.3中所示的氨基酸序列，或ii)除一個或數個氨基酸添加/插入、缺失或置換外的SEQIDN0.3中所示的氨基酸序列；iii)與SEQIDN0.3具有至少70%(優(yōu)選至少75%、80%、85%、90%、95%、97%、98%或99%)同一性的氨基酸序列；或iv)由包含SEQIDN0.4的序列的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；V)由由于遺傳密碼的簡并性而不同于SEQIDN0.4的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；或vi)由與SEQIDN0.4相差一個或數個核苷酸添加/插入、缺失或置換的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；或vii)由與SEQIDN0.4具有至少70%(優(yōu)選至少75%、80%、85%、90%、95%、97%、98%或99%)同一性的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，α淀粉酶可以保留至少約80%、至少約85%、至少約90%、至少約95%、至少約97%、至少約98%、至少約99%的活性。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下的活性相比較，α淀粉酶可以具有約80-120%、約85-115%、約90_110%、約95_105%、約96_104%、約97_103%、約98-102%或約99-101%的活性。與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，α淀粉酶可以具有相同活性。本發(fā)明還提供用于單胃動物的飼料，其中所述飼料包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶以改善動物性能和/或增加能量吸收/飼料功效和/或提供更低的飼料轉化率和/或提供動物的增重和/或飼料中的營養(yǎng)物消化率(例如淀粉消化率)和/或飼料中的可消化能量或可代謝能量。本文所用的，“動物性能”可通過飼料功效和/或動物的生長速率和/或通過飼料轉化率和/或動物的增重和/或通過飼料中的營養(yǎng)物消化率(例如淀粉消化率)和/或飼料中的可消化能量或可代謝能進行測定。優(yōu)選地，“動物性能”通過飼料功效和/或動物的增重和/或飼料轉化率進行測定。所謂“改善的動物性能”，其意指與不包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的飼料相比較，存在著由飼料中使用胃蛋白酶耐受性α淀粉酶所導致的、增加的飼料功效，和/或增加的生長速率和/或減少的飼料轉化率和/或增加的動物的增重和/或飼料中的營養(yǎng)物消化率(例如淀粉消化率)和/或飼料中的可消化能量或可代謝能。在優(yōu)選的實施方案中，當與飼喂不包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的飼料的動物相比較時，在飼喂包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的飼料的動物中，飼料功效和/或生長速率和/或飼料轉化率和/或提供動物的增重和/或飼料中的營養(yǎng)物消化率(例如淀粉消化率)和/或飼料中的可消化能量或可代謝能中的至少一者改善至少I%，如1.5%、如2.0%、如2.5%、如3.0%、如4%、如5%。如本文所用，術語“飼料功效”指當動物飼喂規(guī)定量的食物時，動物中出現的增重的量。所謂“增加的飼料功效”，其意指與飼喂相同量的不存在胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的飼料的動物相比較，在飼料中使用胃蛋白酶耐受性α淀粉酶導致在飼喂動物時增重增加。如本文所用，術語“飼料轉化率”指飼喂給動物以使動物的重量增加規(guī)定量的飼料量。所謂“更低的飼料轉化率”，其意指與在飼料不含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶時使動物重量增加規(guī)定量所需的飼料量相比較，在飼料中使用胃蛋白酶耐受性α淀粉酶導致飼喂給動物以使動物重量增加相同量所需的飼料量更低。本文所用的營養(yǎng)物消化率意指從胃腸道或胃腸道的指定區(qū)段(例如小腸)消失的營養(yǎng)物的級分。營養(yǎng)物消化率可測量為所施用給受試者的與從受試者糞便中出來的之間的差異，或所施用給受試者的與保留在胃腸道指定區(qū)段(例如回腸)的消化物中的之間的差巳本文所用的營養(yǎng)物消化率可借助于在一段時間中總排泄物的收集，或使用不被動物吸收的惰性標記，通過營養(yǎng)物攝取與排泄的營養(yǎng)物之間的差值進行測量，并且允許研究者計算在整個胃腸道或胃腸道的區(qū)段中消失的營養(yǎng)物量。這種惰性標記可以是二氧化鈦、氧化鉻或酸不溶性灰分。消化率可表示為營養(yǎng)物在飼料中的百分比，或表示為可消化的營養(yǎng)物的質量單位/飼料中的營養(yǎng)物的質量單位。如本文所用，營養(yǎng)物消化率包含淀粉消化率。本文所用的能量消化率意指消耗的飼料總能量減去糞便的總能量，或消耗的飼料總能量減去動物胃腸道指定區(qū)段(例如回腸)上的剩余消化物的總能量。本文所用的可代謝能量指表觀可代謝能量，且意指消耗的飼料總能量減去糞便、尿和消化的氣體產物中含有的總能量。能量消化率和可代謝能量可測量為總能量的攝取與糞便中排泄的或胃腸道指定區(qū)段中存在的消化物中的總能量之間的差值，其使用與測量營養(yǎng)物的消化率相同的方法，針對氮排泄進行適當校正以計算飼料的可代謝能量。如本文所用的術語存活率意指仍活著的受試者的數目。術語“改善的存活率”可以是“減少的死亡率”的另一種說法。本文所用的術語胴體產率意指在商業(yè)或實驗的屠宰過程后，作為活體重量的比例的胴體量。術語胴體意指已因食物而屠宰的動物身體，其中頭、內臟、四肢的部分和羽毛或皮膚被去除。本文所用的術語肉產率意指作為活體重量的比例的食用肉的量，或作為活體重量的比例的切割的指定肉的量。本發(fā)明還提供增加受試者(例如家禽或豬)中的增重的方法，其包括給所述受試者飼喂包含根據本發(fā)明的飼料添加劑組合物的飼料?！霸黾拥脑鲋亍敝概c飼喂不存在飼料添加劑組合物的飼料的動物相比較，在飼喂包含所述飼料添加劑組合物的飼料時動物具有增加的體重。合適的是，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可以具有如下氨基酸序列:i)SEQIDN0.1中所示的氨基酸序列；ii)除一個或數個氨基酸添加/插入、缺失或置換外的SEQIDN0.1中所示的氨基酸序列；iii)與SEQIDN0.1具有至少85%(優(yōu)選至少90%、95%、97%、98%或99%)同一性的氨基酸序列；或iv)由包含SEQIDN0.2的序列的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；V)由由于遺傳密碼的簡并性而不同于SEQIDN0.2的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；vi)由與SEQIDN0.2相差一個或數個核苷酸添加/插入、缺失或置換的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；或vii)由與SEQIDN0.2具有至少70%(優(yōu)選至少75%、80%、85%、90%、95%、97%、98%或99%)同一性的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列。在與SEQIDN0.1進行缺口比對時，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可包含選自如下的氨基酸中的任一者或多者:K88；I103；H133；Y175；Y290；F292;R442和H450，其中氨基酸編號方式涉及SEQIDN0.1，和/或可以包含如下氨基酸序列中的一者或多者:i)SAIKSL(SEQIDNO:7)；ii)DVVINH(SEQIDNO:8)；iii)SGEHLI(SEQIDNO:9)；iv)NRIYKF(SEQIDNO:10)；v)PLHYQFHA(SEQIDNO:11)；vi)YVGRQN(SEQIDNO:12);和vii)ETffHDI(SEQIDNO:13)或可包含與i)至vii)中的任一者具有至少80%、85%或90%同一性的氨基酸序列。此外，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可包含如下氨基酸序列中的一者或多者:i)SAIKSL(SEQIDNO:7);位置85-90ii)DVVINH(SEQIDNO:8);位置100-105iii)SGEHLI(SEQIDNO:9);位置130-135iv)NRIYKF(SEQIDNO:10);位置172-177v)PLHYQFHA(SEQIDNO:11);位置287-295vi)YVGRQN(SEQIDNO:12);位置439-444vii)ETffHDI(SEQIDNO:13)位置447-452或可以包含與i)至vii)中的任一者具有至少80%或85%或90%同一性的氨基酸序列，其中氨基酸編號方式涉及SEQIDN0.1。應當理解，本發(fā)明涵蓋i)至vii)中的任何組合和/或特別敘述的氨基酸的任何組合。在優(yōu)選的實施方案中，飼料可包含少于4000、少于3000、少于2000、少于1900、少于1800、少于1700、少于1600、少于1500、少于1400、少于1300、少于1200、少于1100、少于1000、少于900、少于800、少于700、少于600、少于500或少于約400個單位的α淀粉酶/千克飼料。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，α淀粉酶可以保留至少約80%、至少約85%、至少約90%、至少約95%、至少約97%、至少約98%、至少約99%的活性。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下的活性相比較，α淀粉酶可以具有約80-120%、約85-115%、約90_110%、約95_105%、約96_104%、約97_103%、約98-102%或約99-101%的活性。與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，α淀粉酶可以具有相同活性。本發(fā)明還提供增加家禽或豬中的增重的方法，其包括給所述家禽或豬飼飼喂包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的飼料?！霸黾拥脑鲋亍敝概c飼喂不存在胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的飼料的動物相比較，在飼喂包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的飼料時動物具有增加的體重。合適的是，飼料可導致內源性α淀粉酶mRNA表達減少(優(yōu)選顯著減少(P<0.05))。因此，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的使用可增加飼料功效和/或降低飼料轉化率，因為動物需要較少的能量來利用飼料。合適的是，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可以具有如下氨基酸序列:i)SEQIDN0.1中所示的氨基酸序列；ii)除一個或數個氨基酸添加/插入、缺失或置換外的SEQIDN0.1中所示的氨基酸序列；iii)與SEQIDN0.1具有至少85%(優(yōu)選至少90%、95%、97%、98%或99%)同一性的氨基酸序列；或iv)由包含SEQIDN0.2的序列的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；V)由由于遺傳密碼的簡并性而不同于SEQIDN0.2的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；vi)由與SEQIDN0.2相差一個或數個核苷酸添加/插入、缺失或置換的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；或vii)由與SEQIDN0.2具有至少70%(優(yōu)選至少75%、80%、85%、90%、95%、97%、98%或99%)同一性的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列。在與SEQIDN0.1進行缺口比對時，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可包含選自如下的氨基酸中的任一者或多者:K88；I103；H133；Y175；Y290；F292;R442和H450，其中氨基酸編號方式涉及SEQIDN0.1，和/或可以包含如下氨基酸序列中的一者或多者:i)SAIKSL(SEQIDNO:7)；ii)DVVINH(SEQIDNO:8)；iii)SGEHLI(SEQIDNO:9)；iv)NRIYKF(SEQIDNO:10)；v)PLHYQFHA(SEQIDNO:11)；vi)YVGRQN(SEQIDNO:12);和vii)ETffHDI(SEQIDNO:13)或可包含與i)至vii)中的任一者具有至少80%、85%或90%同一性的氨基酸序列。此外，胃蛋白酶耐受性α淀粉酶可包含如下氨基酸序列中的一者或多者:i)SAIKSL(SEQIDNO:7);位置85-90ii)DVVINH(SEQIDNO:8);位置100-105iii)SGEHLI(SEQIDNO:9);位置130-135iv)NRIYKF(SEQIDNO:10);位置172-177v)PLHYQFHA(SEQIDNO:11);位置287-295vi)YVGRQN(SEQIDNO:12);位置439-444vii)ETffHDI(SEQIDNO:13)位置447-452或可包含與i)至vii)中的任一者具有至少80%或85%或90%同一性的氨基酸序列，其中氨基酸編號方式涉及SEQIDN0.1。應當理解，本發(fā)明涵蓋i)至vii)中的任何組合和/或特別敘述的氨基酸的任何組合。在優(yōu)選的實施方案中，飼料可包含少于4000、少于3000、少于2000、少于1900、少于1800、少于1700、少于1600、少于1500、少于1400、少于1300、少于1200、少于1100、少于1000、少于900、少于800、少于700、少于600、少于500或少于約400個單位的α淀粉酶/千克飼料。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，α淀粉酶可以保留至少約80%、至少約85%、至少約90%、至少約95%、至少約97%、至少約98%、至少約99%的活性。合適的是，與其在不存在胃蛋白酶的情況下的活性相比較，α淀粉酶可以具有約80-120%、約85-115%、約90_110%、約95_105%、約96_104%、約97_103%、約98-102%或約99-101%的活性。與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，α淀粉酶可以具有相同活性。本發(fā)明還提供包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶和至少一種礦物質和/或至少一種維生素的預混物。優(yōu)選地，預混物包含根據本發(fā)明的飼料添加物。本發(fā)明還提供胃蛋白酶耐受性α淀粉酶減少動物中的內源性α淀粉酶表達的用途。應當理解，這將會導致通過編碼淀粉酶的基因的轉錄和翻譯產生內源酶所需的能量較少，從而潛在地導致更高的飼料功效和降低的飼料轉化率。應當理解，本文公開的優(yōu)選特征中的任一者都被認為同等適用于上文所述方面中的任一者，除非另有明確說明。任何優(yōu)選的特征也被認為與本文公開的任何其他優(yōu)選特征相組合進行公開。胃蛋白酶耐受性測定本發(fā)明的α淀粉酶通過胃蛋白酶耐受性測定進行限定。該測定包括如下方案:將α淀粉酶(例如100μI酶溶液)與玉米基飼料(例如IOOmg)和胃蛋白酶(例如以9000U/ml的濃度，可將其加入900μI的體積中)摻混，并在pH3下溫育(例如至少約120分鐘)。此外，在不存在胃蛋白酶的情況下在相同的條件下，將所述α淀粉酶與相同的玉米基飼料摻混作為對照。隨后，測定樣品和對照的α淀粉酶活性。不希望受理論束縛，本發(fā)明人認為玉米基飼料的存在可影響α淀粉酶的胃蛋白酶耐受性。在胃蛋白酶測定中使用的條件已制定用于模擬單胃動物的胃腸道中使用的條件。胃蛋白酶水平和溫育時間:在本發(fā)明的一個實施方案中，使用的胃蛋白酶水平為約9000U/ml，并且溫育時間為約120分鐘。在這種條件下基本上維持α淀粉酶活性的淀粉酶可視為根據本發(fā)明的胃蛋白酶耐受性α淀粉酶。然而，應當理解該測定是溫育時間和胃蛋白酶水平的平衡。因此，通過增加溫育時間，更低的胃蛋白酶水平可以用于鑒定胃蛋白酶耐受性的α淀粉酶。同樣，通過減少溫育時間，更高的胃蛋白酶水平可以用于鑒定胃蛋白酶耐受性的α淀粉酶。因此，應當理解本發(fā)明可涵蓋等價于本文詳細描述的規(guī)定的溫育時間和胃蛋白酶水平的選擇標準。溫度:應當理解可以使用其中胃蛋白酶耐受性α淀粉酶和胃蛋白酶二者都是活性的任何溫度。例如，可使用30-50°C，優(yōu)選400C的溫度。緩沖液:在該測定中，可以使用緩沖溶液(例如900μI)。例如，可以使用包含胃蛋白酶的緩沖溶液，不含胃蛋白酶的緩沖溶液可以用于對照。應當理解可使用提供所需pH的任何合適的緩沖液。這種緩沖液的組成是本領域技術人員的一般常識。合適的胃蛋白酶溫育緩沖液的實例是0.1M甘氨酸-HClpH3.0、3mg/mlBSA、2.9mg無水氯化鈉/ml、0.73mg氯化鈣/ml。對于具有胃蛋白酶的溶液，將溫育緩沖液制備為含有至少9000U/ml，優(yōu)選至少10000U/ml，優(yōu)選至少10500U/ml，優(yōu)選至少11000U/ml。合適的是，溫育緩沖液可含有9000或9250U/ml。以實例說明，可制備包含25mg/ml(9250U/ml)的胃蛋白酶的緩沖液(例如西格瑪公司(Sigma)P-7000)。一胃蛋白酶單位定義為在pH2.0在37°C下每分鐘將產生0.001的ΛOD28tl的酶量，其使用血紅蛋白作為底物以TCA可溶性產物測量(如例如美國食品化學法典(FoodChemicalCodex)中所述的)。還可以通過將相同的玉米基飼料和pH5.6的緩沖溶液摻混來制備陽性對照，其中所述緩沖溶液不含胃蛋白酶且另外包含BSA。例如，用于陽性對照的合適測定緩沖液可以是具有BSA的淀粉酶測定緩沖液:磷酸鹽-檸檬酸鹽緩沖液0，1M，pH5.6,3mg/mlBSA。此外，可以制備不添加α淀粉酶的另外的樣品，以檢查來自所使用的化學物的背景吸收。合適的是，樣品和對照樣品二者均可一式兩份地制備。因此，在一個實施方案中，制備樣品且如下溫育。稱取IOOmg玉米基飼料進每個l，5ml微量離心管(Eppendorf)中。加入不含或含有所需水平的胃蛋白酶(即，至少9000U/ml)的體積900μI的溫育緩沖液或900μI測定緩沖液(即，用于陽性對照)，并在Eppendorf恒溫混勻器(Thermomixer)5436中以500rpm預溫育5分鐘。將體積100μI的酶溶液(或100μIH2O)加入每個管中，蓋上蓋子,并將管在40°C在Eppendorf恒溫混勻器5436中以500rpm溫育所需時間長度(即，至少120分鐘，例如確切地120分鐘)。然后分析樣品的α淀粉酶活性。當與對照樣品(S卩，不存在胃蛋白酶)中的淀粉酶活性相比較時，如果包含胃蛋白酶的樣品中的淀粉酶活性在至少約75%(例如至少約80%、85%、90%、95%、97%、98%或99%)至約125%(或約120%、115%、110%、105%、103%、102%或101%)的范圍中，則α淀粉酶視為是“胃蛋白酶耐受性的”或“基本上維持α淀粉酶活性”。因此，在有用的實施方案中，當與對照樣品(即，不存在胃蛋白酶)中的所述淀粉酶活性相比較時，包含胃蛋白酶的樣品中SEQIDNO:1中所示的淀粉酶的活性在至少約75%(例如至少約80%、85%、90%、95%、97%、98%或99%)至約125%(或約120%、115%、110%、105%、103%、102%或101%)的范圍中。在進一步有用的實施方案中，當與對照樣品(即，不存在胃蛋白酶)中的所述淀粉酶活性相比較時，包含胃蛋白酶的樣品中SEQIDNO:3中所示的淀粉酶的活性在至少約75%(例如至少約80%、85%、90%、95%、97%、98%或99%)至約125%(或約120%、115%、110%、105%、103%、102%或101%)的范圍中。本發(fā)明可涵蓋在至少約75%至約125%之間的上限和下限的任何組合。因此，例如，與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，視為“基本上維持”其活性的“胃蛋白酶耐受性α淀粉酶”或α淀粉酶可具有至少約80-120%、85-115%、90-110%、95-105%,96-104%,97-103%,98-102%或99-101%。因此，在有用的實施方案中，與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，包含胃蛋白酶的樣品中SEQIDΝ0:1中所示的淀粉酶的活性在75%至約125%之間，例如至少約80-120%,85-115%,90-110%、95-105%,96-104%,97-103%,98-102%或99-101%。因此，在有用的實施方案中，與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，包含胃蛋白酶的樣品中SEQIDΝ0:3中所示的淀粉酶活性在75%至約125%之間，例如至少約80-120%、85-115%、90-110%、95-105%、96-104%、97-103%、98-102%或99-101%。與其在不存在胃蛋白酶的情況下溫育后的活性相比較，α淀粉酶可具有相同活性。在測定中使用的胃蛋白酶水平是至少9000U/ml。合適的是，所用的胃蛋白酶的水平可以是至少約10000U/ml、至少10500U/ml、至少11000U/ml、至少12000U/ml、至少13000U/ml、至少14000U/ml、至少15000U/ml、至少16000U/ml、至少17000U/ml、至少18000U/ml、至少19000U/ml、至少·20000U/ml、至少21000U/ml、至少22000U/ml或至少23000U/ml胃蛋白酶。α淀粉酶可以與胃蛋白酶一起溫育至少約2.5小時、至少約3小時或至少約3.5小時。對樣品中的α淀粉酶活性的分析可通過本領域已知的任何方法進行測定。在一個實施方案中，α淀粉酶的活性可使用KoneLab測定測量。將管在Eppendorf臺式離心機中離心2分鐘，抽取100μI并且與900μI測定緩沖液(例如淀粉酶測定緩沖液:磷酸鹽-檸檬酸鹽緩沖液0.ΙΜ,ρΗ5.6)混合。立即在KoneLabArena20XT(來自美國熱電公司(ThermoElectronCorporation))中分析樣品的活性。因此，在該實施方案中，在給定胃蛋白酶濃度時的胃蛋白酶耐受性定義為:相對于如上文方案中所述在PH3下不含胃蛋白酶時溫育至少兩個小時后通過KoneLab測定測量的活性所測量的，如上文方案中所述在給定胃蛋白酶濃度在PH3下溫育相同時間后通過KoneLab測定測量的淀粉酶活性。備選地，α淀粉酶活性可使用下文所述的片劑測定(tabletassay)進行測量。K0NELAB測定KoneLab測定是使用KoneLab機器人(KoneLabArena20XT)用于測定液體和固體產品中的細菌α淀粉酶活性的比色法。應用和原理將產物提取物的等分試樣與Ceralpha-底物混合物一起在確定條件下溫育。通過加入Tris-溶液(Trizma堿)終止反·應,并顯現黃色。測量在405nm處的吸光度,這與所分析樣品中的α淀粉酶水平直接相關。通過將該吸光度測量值與具有充分確定活性的校準酶的吸光度測量值相關聯(lián)來定量測定樣品的酶活性。底物內的鍵僅可被α淀粉酶裂解。非封閉的反應產物被過量的葡糖淀粉酶和α-葡糖苷酶(它們?yōu)榈孜锘旌衔锏牟糠?裂解為葡萄糖和游離的對硝基苯基。該反應釋放游離的對硝基苯基，并在添加Trizma-堿時顯現黃色。Ceralpha-底物是封閉的對硝基苯基麥芽庚糖苷BPNPG7，其無法在真菌和細菌α淀粉酶之間區(qū)分。由于淀粉葡糖苷酶和α-葡糖苷酶的pH和溫度敏感性，該測定僅可在pH-范圍5.0-6.0和在40°C或更低溫度下使用。裝置玻璃過濾器，AdvantecToyoGA55,IlOmm磁力攪拌器多種吸管多種試管多種容量瓶試管搖動器KonelabArena20XT機器人化學品一水朽1檬酸(默克公司(Merck))磷酸氫二鈉(默克公司)二水氯化鈣(默克公司)無水氯化鈉(默克公司)來自牛血清的白蛋白(BSA，西格瑪公司A7906)半胱氨酸(默克公司2838)三(羥甲基)氨基甲烷(默克公司)試查HL穩(wěn)定試劑將如下物質溶解于IOmL去離子水中:0.20g來自牛血清的白蛋白(BSA)，0.05g半胱氨酸，2.0g無水氯化鈉。保持冷藏或冷凍。貯存期限:冷藏:5+/_3°C下I周，冷凍:_18°C下I年(在融化后可以再冷凍)。2.測定緩沖液:檸檬酸-磷酸鹽緩沖液，0.1M,pH=5.60將如下物質溶解于大約800mL去離子水:4.41g一水檸檬酸，10.3g二水磷酸氫二鈉，2.90g無水氯化鈉，0.73g二水氯化鈣。加入1.0OmL穩(wěn)定試劑⑴，同時在磁力攪拌器上攪拌。當溶解時，將pH調節(jié)至5.60(HCl或NaOH)，并將溶液轉移至IOOOmL容量瓶，用蒸餾水調節(jié)至1000mL。3.終丨h(huán)溶液:1%(w/v)TRIS(Trizma堿)將IOgTRIS(三(羥甲基)氨基甲烷)在容量瓶中溶解于去離子水中，并調節(jié)至IOOOmL04.底物(來自美格茲密公司(Megazyme)的凍干Ceralpha(BPNPG7))將褐色瓶的谷類α淀粉酶測定試劑(BPNPG7)溶解于10.0ml蒸餾水中(2)。將溶液保持-18°C冷凍于褐色瓶中(IOml批料)在使用前，將溶液用蒸餾水進一步1:1稀釋。I瓶Ceralpha含有54.5mgBPNPG7和125U(pH=6.0)α-葡糖苷酶。5.對照/標準樣品淀粉酶(LAT)標準:例如485TAU/g(批號102-05208-001)此外，例如具有7957-8162TAU/g范圍的LAT對照樣品(批號102-01128-lab)。程序淀粉酶標準曲線的制備對于LAT，將淀粉酶標準(5)稀釋至約1.9U/g的濃度。所有稀釋都在測定緩沖液(2)中進行。進一步的稀釋在Konelab中按程序進行:權利要求1.鑒定用于飼料添加物中的胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的方法，所述方法包括:i)提供α淀粉酶；)將所述α淀粉酶與玉米基飼料和胃蛋白酶混合，在PH3下溫育，并與對照樣品相比較分析所述α淀粉酶的α淀粉酶活性；其中所述對照樣品的不同之處在于在PH3下溫育的過程中不存在胃蛋白酶；以及iii)選擇在所述測定條件下基本上維持α淀粉酶活性的α淀粉酶。2.根據權利要求1所述的方法，其中所述步驟ii)中的胃蛋白酶水平是至少9000U/ml、至少10500U/ml、至少11000U/ml、至少12000U/ml、至少13000U/ml、至少14000U/ml、至少15000U/ml、至少16000U/ml、至少17000U/ml、至少18000U/ml、至少19000U/ml、至少20000U/ml、至少21000U/ml、至少22000U/ml或至少23000U/ml胃蛋白酶。3.根據權利要求1或權利要求2所述的方法，其中將所述α淀粉酶與胃蛋白酶一起溫育至少2小時、至少2.5小時、至少3小時或至少3.5小時。4.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中與所述α淀粉酶在不存在胃蛋白酶的情況下的活性相比較，在所述步驟ii)的測定后，所述α淀粉酶維持至少約80%活性。5.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中所述飼料添加物用于單胃動物。6.根據權利要求5所述的方法，其中所述單胃動物選自家禽、豬或魚。7.根據權利要求5或權利要求6所述的方法，其中所述飼料添加物用于家禽。8.制備用于單胃動物的飼料添加物的方法，所述方法包括將胃蛋白酶耐受性α淀粉酶與至少一種選自如下的生理上可接受的載體混合:麥芽糖糊精、石灰石(碳酸鈣)、環(huán)糊精、小麥或小麥組分、蔗糖、淀粉、Na2SO4、滑石粉、PVA、山梨糖醇、苯甲酸鹽、山梨酸鹽、甘油、蔗糖、丙二醇、1，3-丙二醇、葡萄糖、對羥基苯甲酸酯、氯化鈉、檸檬酸鹽、乙酸鹽、磷酸鹽、鈣、偏亞硫酸氫鹽、甲酸鹽以及它們的混合物。9.根據權利要求8所述的方法，其中所述胃蛋白酶耐受性淀粉酶通過根據權利要求1至7中任一項所述的方法鑒定。10.根據權利要求8或權利要求9所述的方法，其中所述胃蛋白酶耐受性淀粉酶具有如下氨基酸序列:i)SEQIDN0.1或SEQIDN0.3中所示的氨基酸序列；ii)除一個或數個氨基酸添加/插入、缺失或置換外的SEQIDN0.1或SEQIDN0.3中所示的氨基酸序列；iii)與SEQIDN0.1具有至少85%同一性或與SEQIDN0.3具有至少70%同一性的氨基酸序列；iv)由包含SEQIDN0.2或SEQIDN0.4的序列的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；v)由由于遺傳密碼的簡并性而不同于SEQIDN0.2或SEQIDN0.4的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；vi)由與SEQIDN0.2或SEQIDN0.4相差一個或數個核苷酸添加/插入、缺失或置換的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；或vii)由與SEQIDN0.2或SEQIDN0.4具有至少70%同一性的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列。11.根據權利要求10所述的方法，其中在與SEQIDN0.1進行缺口比對時，所述胃蛋白酶耐受性α淀粉酶包含選自如下的氨基酸中的任一者或多者:Κ88；Ι103；Η133；Υ175；Υ290；F292；R442和H450，其中所述氨基酸編號方式涉及SEQIDN0.1。12.根據權利要求10或權利要求11所述的方法，其中所述胃蛋白酶耐受性α淀粉酶包含如下氨基酸序列中的一者或多者:i)SAIKSL(SEQIDNO:7)；ii)DVVINH(SEQIDNO:8)；iii)SGEHLI(SEQIDNO:9)；iv)NRIYKF(SEQIDNO:10)；v)PLHYQFHA(SEQIDNO:11)；vi)YVGRQN(SEQIDNO:12);和vii)ETffHDI(SEQIDNO:13),或者包含與i)至vii)中的任一者具有至少80%或至少85%或至少90%同一性的氨基酸序列。13.用于單胃動物的飼料添加物，所述飼料添加物包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶和至少一種選自如下的生理上可接受的載體:麥芽糖糊精、石灰石(碳酸鈣)、環(huán)糊精、小麥或小麥組分、蔗糖、淀粉、Na2SO4、滑石粉、PVA、山梨糖醇、苯甲酸鹽、山梨酸鹽、甘油、蔗糖、丙二醇、I，3-丙二醇、葡萄糖、對羥基苯甲酸酯、氯化鈉、檸檬酸鹽、乙酸鹽、磷酸鹽、鈣、偏亞硫酸氫鹽、甲酸鹽以及它們的混合物。14.根據權利要求13所述的飼料添加物，其中所述胃蛋白酶耐受性α淀粉酶通過根據權利要求1至7中任一項所述的方法鑒定。15.根據權利要求13或權利要求14所述的飼料添加物，其中所述胃蛋白酶耐受性淀粉酶具有如下氨基酸序列:i)SEQIDN0.1或SEQIDN0.3中所示的氨基酸序列；ii)除一個或數個氨基酸添加/插入、缺失或置換外的SEQIDN0.1或SEQIDN0.3中所示的氨基酸序列；iii)與SEQIDN0.1具有至少85%同一性；或與SEQIDN0.3具有至少70%同一性的氨基酸序列；iv)由包含SEQIDN0.2或SEQIDN0.4的序列的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；v)由由于遺傳密碼的簡并性而不同于SEQIDN0.2或SEQIDN0.4的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；vi)由與SEQIDN0.2或SEQIDN0.4相差一個或數個核苷酸添加/插入、缺失或置換的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；或vii)由與SEQIDN0.2或SEQIDN0.4具有至少70%同一性的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列。16.根據權利要求13至權利要求15中任一項所述的飼料添加物，其中在與SEQIDN0.1進行缺口比對時，所述胃蛋白酶耐受性α淀粉酶包含選自如下的氨基酸中的任一者或多者:K88；I103；H133；Y175；Y290；F292；R442和H450，其中所述氨基酸編號方式涉及SEQIDN0.1。17.根據權利要求13或權利要求16中任一項所述的飼料添加物，其中所述胃蛋白酶耐受性α淀粉酶包含如下氨基酸序列中的一者或多者:i)SAIKSL(SEQIDNO:7)；ii)DVVINH(SEQIDNO:8)；iii)SGEHLI(SEQIDNO:9)；iv)NRIYKF(SEQIDNO:10)；v)PLHYQFHA(SEQIDNO:11)；vi)YVGRQN(SEQIDNO:12);和vii)ETffHDI(SEQIDNO:13)或者包含與i)至vii)中的任一者具有至少80%或至少85%或至少90%同一性的氨基酸序列。18.飼料添加物,所述飼料添加物包含胃蛋白酶耐受性木霉屬(Trichoderma)α淀粉酶。19.根據權利要求18所述的飼料添加物，其中所述α淀粉酶來自里氏木霉(Trichodermareesei)。`20.根據權利要求18或權利要求19所述的飼料添加物，其中所述α淀粉酶具有如下氨基酸序列:i)SEQIDN0.3中所示的氨基酸序列；ii)除一個或數個氨基酸添加/插入、缺失或置換外的SEQIDN0.3中所示的氨基酸序列；ii)與SEQIDN0.3具有至少70%同一性的氨基酸序列；或iv)由包含SEQIDN0.4的序列的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；V)由由于遺傳密碼的簡并性而不同于SEQIDN0.4的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；vi)由與SEQIDN0.4相差一個或數個核苷酸添加/插入、缺失或置換的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；或vii)由與SEQIDN0.4具有至少70%同一性的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列。21.根據權利要求13至20中任一項所述的飼料添加物，其中所述飼料添加物包含至少一種另外的飼料酶。22.根據權利要求21所述的飼料添加物，其中所述至少一種另外的飼料酶選自:參與淀粉代謝、纖維降解、脂質代謝的飼料酶、參與糖原代謝的蛋白質或酶、乙酰酯酶類、氨肽酶類、淀粉酶類、阿拉伯糖酶類、阿拉伯呋喃糖苷酶類、羧肽酶類、過氧化氫酶類、纖維素酶類、幾丁質酶類、凝乳酶、角質酶、脫氧核糖核酸酶類、表異構酶類、酯酶類、α-半乳糖苷酶類、β-葡聚糖酶類、葡聚糖裂解酶類、內切-β葡聚糖酶類、葡糖淀粉酶類、葡萄糖氧化酶類、包括β-葡糖苷酶在內的葡糖苷酶類、葡糖醛酸酶類、半纖維素酶類、己糖氧化酶類、水解酶類、轉化酶類、異構酶類、漆酶類、裂解酶類、甘露糖苷酶類、氧化酶類、氧化還原酶類、果膠酸裂解酶類、果膠乙酰酯酶類、果膠解聚酶類、果膠甲基酯酶類、果膠分解酶類、過氧化物酶類、酚氧化酶類、多聚半乳糖醛酸酶類、蛋白酶類、鼠李糖-半乳糖醛酸酶類、核糖核酸酶類、奇異果甜蛋白、轉移酶類、轉運蛋白、轉谷氨酰胺酶類、木聚糖酶類、內切-1，4-β-木聚糖酶(EC3.2.1.8)、己糖氧化酶(D-己糖:02_氧化還原酶，EC1.1.3.5),β-葡聚糖酶、α-淀粉酶、果膠酶、纖維二糖水解酶、酸性磷酸酶類、包括3-植酸酶(EC3.1.3.8)或6_植酸酶(EC3.1.3.26)在內的植酸酶類、脂解酶類、甘露聚糖酶以及它們的組合。23.根據權利要求21或權利要求22所述的飼料添加物，所述飼料添加物包含至少一種木聚糖酶和/或至少一種植酸酶和/或至少一種蛋白酶和/或至少一種脂解酶。24.根據權利要求23所述的飼料添加物，其中所述至少一種木聚糖酶來自芽孢桿菌屬(Bacillus)或木霉屬，和/或所述至少一種植酸酶來自大腸桿菌或布丘氏菌屬(Buttiauxella),和/或所述至少一種蛋白酶來自枯草芽孢桿菌(B.subtilis),和/或所述至少一種脂解酶來自曲霉菌屬物種(Aspergillussp)。25.家禽飼料添加物，所述家禽飼料添加物包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶。26.根據權利要求25所述的飼料添加物，其中所述α淀粉酶具有如下氨基酸序列:i)SEQIDN0.1中所示的氨基酸序列；ii)除一個或數個氨基酸添加/插入、缺失或置換外的SEQIDN0.1中所示的氨基酸序列；iii)與SEQIDN0.1具有至少85%同一性的氨基酸序列；或iv)由包含SEQIDN0.2的序列的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；v)由由于遺傳密碼的簡并性而不同于SEQIDN0.2的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；vi)由與SEQIDN0.2相差一個或數個核苷酸添加/插入、缺失或置換的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；或vii)由與SEQIDN0.2具有至少70%同一性的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列。27.根據權利要求25或權利要求26所述的飼料添加物，其中在與SEQIDN0.1進行缺口比對時，所述胃蛋白酶耐受性α淀粉酶包含選自如下的氨基酸中的任一者或多者:Κ88;1103；H133；Y175；Y290；F292；R442和H450，其中所述氨基酸編號方式涉及SEQIDN0.1。28.根據權利要求25或權利要求27中任一項所述的飼料添加物，其中所述胃蛋白酶耐受性α淀粉酶包含如下氨基酸序列中的一者或多者:i)SAIKSL(SEQIDNO:7)；ii)DVVINH(SEQIDNO:8)；iii)SGEHLI(SEQIDNO:9)；iv)NRIYKF(SEQIDNO:10)；v)PLHYQFHA(SEQIDNO:11)；vi)YVGRQN(SEQIDNO:12);和vii)ETffHDI(SEQIDNO:13)或者包含與i)至vii)中的任一者具有至少80%或至少85%或至少90%同一性的氨基酸序列。29.根據權利要求25至28中任一項所述的飼料添加物，其中所述飼料添加物包含至少一種另外的飼料酶。30.根據權利要求29所述的飼料添加物，其中所述至少一種另外的飼料酶選自:參與淀粉代謝、纖維降解、脂質代謝的飼料酶、參與糖原代謝的蛋白質或酶、乙酰酯酶類、氨肽酶類、淀粉酶類、阿拉伯糖酶類、阿拉伯呋喃糖苷酶類、羧肽酶類、過氧化氫酶類、纖維素酶類、幾丁質酶類、凝乳酶、角質酶、脫氧核糖核酸酶類、表異構酶類、酯酶類、α-半乳糖苷酶類、葡聚糖酶類、葡聚糖裂解酶類、內切葡聚糖酶類、葡糖淀粉酶類、葡萄糖氧化酶類、包括β-葡糖苷酶在內的葡糖苷酶類、葡糖醛酸酶類、半纖維素酶類、己糖氧化酶類、水解酶類、轉化酶類、異構酶類、漆酶類、裂解酶類、甘露糖苷酶類、氧化酶類、氧化還原酶類、果膠酸裂解酶類、果膠乙酰酯酶類、果膠解聚酶類、果膠甲基酯酶類、果膠分解酶類、過氧化物酶類、酚氧化酶類、多聚半乳糖醛酸酶類、蛋白酶類、鼠李糖-半乳糖醛酸酶類、核糖核酸酶類、奇異果甜蛋白、轉移酶類、轉運蛋白、轉谷氨酰胺酶類、木聚糖酶類、內切-1，4_β-木聚糖酶(EC3.2.1.8)、己糖氧化酶(D-己糖:02_氧化還原酶，EC1.1.3.5),β-葡聚糖酶、α-淀粉酶、果膠酶、纖維二糖水解酶、酸性磷酸酶類、包括3-植酸酶(EC3.1.3.8)或6_植酸酶(EC3.1.3.26)在內的植酸酶類、脂解酶類、甘露聚糖酶以及它們的組合。31.根據權利要求29或權利要求30所述的飼料添加物，所述飼料添加物包含至少一種木聚糖酶和/或至少一種植酸酶和/或至少一種蛋白酶和/或至少一種脂解酶。32.根據權利要求31所述的飼料添加物，其中所述至少一種木聚糖酶來自芽孢桿菌屬或木霉屬，和/或所述至少一種植酸酶來自大腸桿菌或布丘氏菌屬，和/或所述至少一種蛋白酶來自枯草芽孢桿菌，和/或所述至少一種脂解酶來自曲霉菌屬物種。33.制備用于單胃動物的飼料的方法，所述方法包括將根據權利要求13至24中任一項所述的飼料添加物與一種或多種飼料材料混合。34.根據權利要求33所述的方法，其中所述一種或多種飼料材料選自:a)谷類，例如小粒谷物(如小麥、大麥、裸麥、燕麥以及它們的組合)和/或大粒谷物如玉蜀黍或高粱；b)來自谷類的副產物，例如玉米蛋白粉、干酒糟可溶物(DDGS)、麥麩、小麥粗粉、小麥次粉、米糠、稻殼、燕麥殼、棕櫚仁和柑橘渣；c)得自諸如大豆、向日葵、花生、羽扇豆、豌豆、蠶豆、棉花、卡諾拉、魚粉、干血漿蛋白質、肉和骨粉、馬鈴薯蛋白質、乳清、干椰肉、芝麻之類的來源的蛋白質；d)得自植物和動物來源的油和`脂肪；以及e)礦物質和維生素；f)a)至e)中的任一者或多者的預混物。35.制備用于家禽的飼料的方法，所述方法包括將根據權利要求25至32中任一項所述的飼料添加物與一種或多種飼料材料混合。36.根據權利要求35所述的方法，其中所述一種或多種飼料材料選自:a)谷類，例如小粒谷物(如小麥、大麥、裸麥、燕麥以及它們的組合)和/或大粒谷物如玉蜀黍或高粱；b)來自谷類的副產物，例如玉米蛋白粉、干酒糟可溶物(DDGS)、麥麩、小麥粗粉、小麥次粉、米糠、稻殼、燕麥殼、棕櫚仁和柑橘渣；c)得自諸如大豆、向日葵、花生、羽扇豆、豌豆、蠶豆、棉花、卡諾拉、魚粉、干血漿蛋白質、肉和骨粉、馬鈴薯蛋白質、乳清、干椰肉、芝麻之類的來源的蛋白質；d)得自植物和動物來源的油和脂肪；和e)礦物質和維生素。37.用于單胃動物的飼料，所述飼料通過根據權利要求33或權利要求34所述的方法制備，或包含根據權利要求13至24中任一項所述的飼料添加物。38.根據權利要求37所述的飼料，其中所述單胃動物是家禽和/或豬。39.家禽飼料，所述家禽飼料通過根據權利要求35或權利要求36所述的方法制備，或包含根據權利要求25至32中任一項所述的飼料添加物。40.根據權利要求37至39中任一項所述的飼料，其中所述飼料包含少于4000單位α淀粉酶/千克飼料。41.飼料,所述飼料包含胃蛋白酶耐受性木霉屬α淀粉酶。42.根據權利要求41所述的飼料，其中所述α淀粉酶來自里氏木霉。43.根據權利要求41或權利要求42所述的飼料，其中所述α淀粉酶具有如下氨基酸序列:i)SEQIDN0.3中所示的氨基酸序列；ii)除一個或數個氨基酸添加/插入、缺失或置換外的SEQIDN0.3中所示的氨基酸序列；ii)與SEQIDN0.3具有至少70%同一性的氨基酸序列；或iv)由包含SEQIDN0.4的序列的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；V)由由于遺傳密碼的簡并性而不同于SEQIDN0.4的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；vi)由與SEQIDN0.4相差一個或數個核苷酸添加/插入、缺失或置換的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；或vii)由與SEQIDN0.4具有至少70%同一性的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列。44.根據權利要求41至43中任一項所述的飼料，所述飼料包含至多4000單位α淀粉酶/千克飼料。45.包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的用于單胃動物的飼料，其中所述飼料包含少于3000單位的α淀粉酶/千克飼料。46.根據權利要求45所述的飼料，其中所述α淀粉酶具有如下氨基酸序列:i)SEQIDN0.1或SEQIDN0.3中所示的氨基酸序列；ii)除一個或數個氨基酸添加/插入、缺失或置換外的SEQIDN0.1或SEQIDN0.3中所示的氨基酸序列；iii)與SEQIDN0.1具有至少85%同一性；或與SEQIDN0.3具有至少70%同一性的氨基酸序列；iv)由包含SEQIDN0.2或SEQIDN0.4的序列的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；v)由由于遺傳密碼的簡并性而不同于SEQIDN0.2或SEQIDN0.4的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；vi)由與SEQIDN0.2或SEQIDN0.4相差一個或數個核苷酸添加/插入、缺失或置換的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；或vii)由與SEQIDN0.2或SEQIDN0.4具有至少70%同一性的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列。47.根據權利要求46所述的飼料，其中在與SEQIDN0.1進行缺口比對時，所述胃蛋白酶耐受性α淀粉酶包含選自如下的氨基酸中的任一者或多者:Κ88；Ι103；Η133；Υ175；Υ290；F292；R442和H450，其中所述氨基酸編號方式涉及SEQIDN0.1。48.根據權利要求45或權利要求46所述的飼料，其中所述胃蛋白酶耐受性α淀粉酶包含如下氨基酸序列中的一者或多者:i)SAIKSL(SEQIDNO:7)；ii)DVVINH(SEQIDNO:8)；iii)SGEHLI(SEQIDNO:9)；iv)NRIYKF(SEQIDNO:10)；v)PLHYQFHA(SEQIDNO:11)；vi)YVGRQN(SEQIDNO:12);和vii)ETffHDI(SEQIDNO:13)或者包含與i)至vii)中的任一者具有至少80%或至少85%或至少90%同一性的氨基酸序列。49.根據權利要求45至48中任一項所述的飼料，其中所述飼料包含至少一種另外的飼料酶。50.根據權利要求49所述的飼料，其中所述至少一種另外的飼料酶選自:參與淀粉代謝、纖維降解、脂質代謝的飼料酶、參與糖原代謝的蛋白質或酶、乙酰酯酶類、氨肽酶類、淀粉酶類、阿拉伯糖酶類、阿拉伯呋喃糖苷酶類、羧肽酶類、過氧化氫酶類、纖維素酶類、幾丁質酶類、凝乳酶、角質酶、脫氧核糖核酸酶類、表異構酶類、酯酶類、α-半乳糖苷酶類、葡聚糖酶類、葡聚糖裂解酶類、內切葡聚糖酶類、葡糖淀粉酶類、葡萄糖氧化酶類、包括β-葡糖苷酶在內的葡糖苷酶類、葡糖醛酸酶類、半纖維素酶類、己糖氧化酶類、水解酶類、轉化酶類、異構酶類、漆酶類、裂解酶類、甘露糖苷酶類、氧化酶類、氧化還原酶類、果膠酸裂解酶類、果膠乙酰酯酶類、果膠解聚酶類、果膠甲基酯酶類、果膠分解酶類、過氧化物酶類、酚氧化酶類、多聚半乳糖醛酸酶類、蛋白酶類、鼠李糖-半乳糖醛酸酶類、核糖核酸酶類、奇異果甜蛋白、轉移酶類、轉運蛋白、轉谷氨酰胺酶類、包括內切-1，4_β-木聚糖酶(EC3.2.1.8)在內的木聚糖酶類、己糖氧化酶(D-己糖:02_氧化還原酶，EC1.1.3.5)、β-葡聚糖酶、α-淀粉酶、果膠酶、纖維二糖水解酶、酸性磷酸酶類、包括3-植酸酶(EC3.1.3.8)或6-植酸酶(EC3.1.3.26)在內的植酸酶類、脂解酶類、甘露聚糖酶以及它們的組合。51.根據權利要求50所述的飼料，所述飼料包含至少一種木聚糖酶和/或至少一種植酸酶和/或至少一種蛋白酶和/或至少一種脂解酶。52.根據權利要求51所述的飼料，其中所述至少一種木聚糖酶來自芽孢桿菌屬或木霉屬，和/或所述至少一種植酸酶來自大腸桿菌或布丘氏菌屬，和/或所述至少一種蛋白酶來自枯草芽孢桿菌，和/或所述至少一種脂解酶來自曲霉菌屬物種。53.根據權利要求37至52中任一項所述的飼料，所述飼料包含選自如下的一種或多種飼料材料:a)谷類，例如小粒谷物(如小麥、大麥、裸麥、燕麥以及它們的組合)和/或大粒谷物如玉蜀黍或高粱；b)來自谷類的副產物，例如玉米蛋白粉、干酒糟可溶物(DDGS)、麥麩、小麥粗粉、小麥次粉、米糠、稻殼、燕麥殼、棕櫚仁和柑橘渣；c)得自諸如大豆、向日葵、花生、羽扇豆、豌豆、蠶豆、棉花、卡諾拉、魚粉、干血漿蛋白質、肉和骨粉、馬鈴薯蛋白質、乳清、干椰肉、芝麻之類的來源的蛋白質；d)得自植物和動物來源的油和脂肪；以及e)礦物質和維生素；f)a)至e)中的任一者或多者的預混物。54.根據權利要求53所述的飼料，所述飼料包含至少一種低纖維飼料材料和/或所述至少一種低纖維飼料材料的至少一種副產物以提供低纖維飼料，所述低纖維飼料材料選自玉米、小麥、動物副產物粉和大豆。55.根據權利要求54所述的飼料，所述飼料包含至少一種高纖維飼料材料和/或所述至少一種高纖維飼料材料的至少一種副產物以提供高纖維飼料，所述高纖維飼料材料選自小麥、大麥、裸麥、燕麥，來自谷類的副產物，例如玉米蛋白粉、干酒糟可溶物(DDGS)、麥麩、小麥粗粉、小麥次粉、米糠、稻殼、燕麥殼、棕櫚仁和柑橘渣。56.根據權利要求53至55中任一項所述的飼料，所述飼料包含至少30重量％、至少40重量％、至少50重量％或至少60重量％的玉米和大豆粉或玉米和全脂大豆。57.用于飼料添加物和/或飼料中的α淀粉酶，其中在100，000U/ml胃蛋白酶的存在下，所述α淀粉酶基本上維持α淀粉酶活性。58.根據權利要求57所述的淀粉酶，其中所述淀粉酶具有如下氨基酸序列:i)SEQIDN0.3中所示的氨基酸序列，或ii)除一個或數個氨基酸添加/插入、缺失或置換外的SEQIDN0.3中所示的氨基酸序列；iii)與SEQIDN0.3具有至少70%同一性的氨基酸序列；或iv)由包含SEQIDN0.4的序列的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；V)由由于遺傳密碼的簡并性而不同于SEQIDN0.4的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；或vi)由與SEQIDN0.4相差一個或數個核苷酸添加/插入、缺失或置換的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列；或`vii)由與SEQIDN0.4具有至少70%同一性的核苷酸序列表達而產生的氨基酸序列。59.用于單胃動物的飼料添加物，其中所述飼料包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶以改善動物性能。60.增加家禽或豬的增重的方法，所述方法包括給所述家禽或豬飼喂包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的飼料。61.根據權利要求60所述的方法，其中所述飼料導致內源性α淀粉酶mRNA的表達減少。62.胃蛋白酶耐受性α淀粉酶用于減少動物中的內源性α淀粉酶表達的用途。63.包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的飼料添加物用于改善動物性能和/或增加能量吸收和/或飼料功效和/或用于改善飼料中的原材料消化率(例如營養(yǎng)物消化率，如淀粉消化率)和/或用于改善飼料轉化率(FCR)和/或用于改善動物的增重的用途。64.根據權利要求63所述的用途，其中所述飼料添加物包含根據權利要求13至32中任一項所述的飼料添加物。65.預混物，所述預混物包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶和至少一種礦物質和/或至少一種維生素。66.根據權利要求65所述的預混物，所述預混物包含根據權利要求13至32中任一項所述的飼料添加物。67.方法，所述方法基本上如本文所述。68.飼料添加物，所述飼料添加物基本上如本文所述。69.飼料，所述飼料基本上如本文所述。70.淀粉酶，其用于基本上如本文所述的飼料中。全文摘要本發(fā)明涉及鑒定用于飼料添加物中的胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的方法，所述方法包括i)提供α淀粉酶；ii)將所述α淀粉酶與玉米基飼料和具有9000U/ml的胃蛋白酶濃度的緩沖溶液在pH3、40℃、500rpm下混合至少120分鐘，并與對照樣品相比較分析所述α淀粉酶的α淀粉酶活性；其中所述對照樣品的不同之處在于在溫育過程中不存在胃蛋白酶；以及iii)選擇在測定條件下基本上維持α淀粉酶活性的α淀粉酶；本發(fā)明還涉及包含胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的飼料添加物和飼料以及胃蛋白酶耐受性α淀粉酶在飼料中的用途。文檔編號C12Q1/40GK103119174SQ201180033655公開日2013年5月22日申請日期2011年7月7日優(yōu)先權日2010年7月8日發(fā)明者M.F.伊薩克森申請人:杜邦營養(yǎng)生物科學有限公司