專利名稱：速凍山楂食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種水果深加工食品，具體涉及一種速凍山楂食品。
技術(shù)背景
現(xiàn)有市場上的山楂食品有山楂罐頭、山楂干、山楂糕，大都存在改變了山楂的原有口感的問題。冰糖葫蘆雖能保證山楂原有口感，但存在加工規(guī)模小，衛(wèi)生難以保證，存放時(shí)間短，易化糖，包裝運(yùn)輸困難，夏季沒有市場供應(yīng)的問題。一年四季都能供應(yīng)市場而不改變山楂原有口感的速凍山楂食品尚屬空白。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為解決現(xiàn)有市場上的山楂食品，大都存在改變了山楂的原有口感；冰糖葫蘆雖能保證山楂原有口感，但存在加工規(guī)模小，衛(wèi)生難以保證，易化糖，存放時(shí)間短，包裝運(yùn)輸困難，夏季沒有市場供應(yīng)的問題，提供一種速凍山楂食品。本發(fā)明具有加工簡單，不改變山楂原有口感，可四季供應(yīng)市場的特點(diǎn)。本發(fā)明包含山楂果1、巧克力層2、孔洞 3、餡料4、糖皮層5，山楂果1經(jīng)清洗消毒并剪掉蒂把，在山楂果1的頂部用挖籽器挖出山楂頂和山楂籽，在山楂果1的頂部形成孔洞3，孔洞3為圓柱形，并在1分鐘內(nèi)將開有孔洞3的山楂果1放入攝氏零下30度的速凍機(jī)速凍。
本發(fā)明的有益效果是在山楂頂內(nèi)部存有泥沙和微生物，用挖籽器挖出山楂頂和山楂籽后，保證了產(chǎn)品質(zhì)量?？焖倮鋬瞿苡行Э刂粕介锌诤肿儯介鋬龊蟪善窞閱误w， 可以單個(gè)包裝，也可以多個(gè)袋包裝，增加了食用的靈活性。保證了山楂的原有口感，可工廠化大規(guī)模生產(chǎn)，一年四季供應(yīng)市場。


圖1、圖2、圖3是本發(fā)明的整體結(jié)構(gòu)示意圖。圖中的附圖標(biāo)記1是山楂果，5是糖皮層。
具體實(shí)施方式
具體實(shí)施方式
一；(參見圖1)本實(shí)施方式由山楂果1、巧克力層2、孔洞3、餡料4、 糖皮層5，山楂果1經(jīng)清洗消毒并剪掉蒂把，在山楂果1的頂部用挖籽器挖出山楂頂和山楂籽，在山楂果1的頂部形成孔洞3，孔洞3為圓柱形，并在1分鐘內(nèi)將開有孔洞3的山楂果1 放入攝氏零下30度的速凍機(jī)速凍。
具體實(shí)施方式
二 (參見圖1)本實(shí)施方式與具體實(shí)施方式
一的不同點(diǎn)在于，在孔洞3的內(nèi)部添加有餡料4。其它組成和連接方式與具體實(shí)施方式
一相同。餡料分粘稠體和固體，粘稠體為各種豆沙白糖餡及山藥、陳皮、蜂蜜餡，也可用可制成粘稠體的另類食材餡料代替，固體為干果及香酥餡，按孔洞的直徑和深度，將干果和其它食材予制成圓柱形固體，加入孔洞中。本實(shí)施方式能進(jìn)一步控制山楂切口褐變，增加產(chǎn)品的品種。
具體實(shí)施方式
三(參見圖1)本實(shí)施方式與具體實(shí)施方式
二的不同點(diǎn)在于，在山楂果1的外表面和餡料4的外露部分包裹有巧克力層2。其它組成和連接方式與具體實(shí)施方式
二相同。增加了巧克力層即增加了產(chǎn)品的品種。
具體實(shí)施方式
四(參見圖2)本實(shí)施方式與具體實(shí)施方式
三的不同點(diǎn)在于，在山楂果1的外表面和餡料4的外露部分包裹有糖皮層5。其它組成和連接方式與具體實(shí)施方式
三相同。增加了糖皮層可具有冰糖葫蘆的口感。
具體實(shí)施方式
五(參見圖3)本實(shí)施方式與具體實(shí)施方式
四的不同點(diǎn)在于，在山楂果1的外表面和餡料4的外露部分包裹有糖皮層5，在糖皮層5的外表面包裹有巧克力層 2。其它組成和連接方式與具體實(shí)施方式
四相同。同時(shí)增加了糖皮層和巧克力層，即增加了產(chǎn)品的品種又提高了產(chǎn)品的檔次。
權(quán)利要求
1.一種速凍山楂食品，它包含有山楂果(1)、巧克力層O)、孔洞(3)、餡料G)、糖皮層 (5)，其特征在于山楂果(1)經(jīng)清洗消毒并剪掉蒂把，在山楂果(1)的頂部用挖籽器挖出山楂頂和山楂籽，在山楂果⑴的頂部形成孔洞(3)，孔洞(3)為圓柱形，并在1分鐘內(nèi)將開有孔洞⑶的山楂果⑴放入攝氏零下30度的速凍機(jī)速凍。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的速凍山楂食品，其特征在于在孔洞(3)的內(nèi)部添加有餡料⑷。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的速凍山楂食品，其特征在于在山楂果(1)的外表面和餡料的外露部分包裹有巧克力層(2)。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的速凍山楂食品，其特征在于在山楂果(1)的外表面和餡料 (4)的外露部分包裹有糖皮層(5)。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的速凍山楂食品，其特征在于在山楂果(1)的外表面和餡料 (4)的外露部分包裹有糖皮層(5)，在糖皮層(5)的外表面包裹有巧克力層O)。
全文摘要
速凍山楂食品，它涉及一種水果深加工食品。本發(fā)明的目的是為解決現(xiàn)有市場上的山楂食品，大都存在改變了山楂的原有口感；冰糖葫蘆雖能保證山楂原有口感，但存在加工規(guī)模小，衛(wèi)生難以保證，易化糖，存放時(shí)間短，包裝運(yùn)輸困難，夏季沒有市場供應(yīng)的問題，提供一種速凍山楂食品。本發(fā)明是在山楂果(1)的頂部形成孔洞(3)，并在1分鐘內(nèi)將開有孔洞(3)的山楂果(1)放入攝氏零下30度的速凍機(jī)速凍?？焖倮鋬瞿鼙ＷC山楂原有口感及產(chǎn)品質(zhì)量，存放時(shí)間長，山楂冷凍后成品為單體，可以單個(gè)包裝，也可以多個(gè)袋包裝，增加了食用的靈活性。可工廠化大規(guī)模生產(chǎn)，一年四季供應(yīng)市場。
文檔編號A23G3/48GK102511624SQ201210000370
公開日2012年6月27日 申請日期2012年1月4日 優(yōu)先權(quán)日2012年1月4日
發(fā)明者宋大偉 申請人:宋大偉