專利名稱：抗輻射中草藥組合物及由該組合物制備的具有抗輻射作用的功能性酸奶和酸奶的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種抗輻射中草藥組合物，同時，還涉及一種采用該抗輻射中草藥組合物的具有抗輻射作用的功能性酸奶及其制備方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)代生活中人們接觸到的輻射越來越多，例如長時間接觸電腦，電視，手機等，尤其接受放療的腫瘤患者，從事放射工作人員和ー些核技木工作者，均不同程度地受到輻射傷害。通常情況下，電離輻射將導致機體處于應(yīng)激狀態(tài)，使體內(nèi)的氧自由基升高，激活細胞 因子，從而引起骨髄等造血組織的功能損害，甚至誘發(fā)細胞突變以及癌變等嚴重后果。因此，防止輻射損傷，預(yù)防細胞突變?nèi)找媸艿饺藗冴P(guān)注。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種抗輻射中草藥組合物。同時，本發(fā)明的目的還在于提供一種由該抗輻射中草藥組合物制備而成的具有抗輻射作用的功能性酸奶。進ー步地，本發(fā)明的目的還在于提供ー種該酸奶的制備方法。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案采用了一種抗輻射中草藥組合物，由以下重量份的成分組成刺五加提取物5-15份，綠茶提取物2-4份，大豆提取物4-8份，葡萄籽提取物1-3份。本發(fā)明的技術(shù)方案還采用了ー種具有抗輻射作用的功能性酸奶，包括以下成分8 0Z0 10% (W/V)的蔗糖，4% 6% (V/V)發(fā)酵劑，12% 18% (W/V)抗輻射中草藥組合物，余量為鮮乳。所述的發(fā)酵劑由保加利亞乳桿菌和嗜酸乳桿菌組成，兩者的重量比為I : I。所述的抗輻射中草藥組合物，由以下重量份的成分組成刺五加提取物5-15份，綠茶提取物2-4份，大豆提取物4-8份，葡萄籽提取物1-3份。進ー步地，本發(fā)明的技術(shù)方案采用了ー種該酸奶的制備方法，具體包括以下步驟在過濾后的鮮乳中添加8% 10% (W/V)的蔗糖，經(jīng)均質(zhì)和85°C巴氏滅菌20 30min，冷卻后接種4% 6% (V/V)發(fā)酵劑，并添加12% 18% (W/V)抗輻射中草藥組合物，在38°C 440C的溫度條件下發(fā)酵2. 5 4. Oh,然后經(jīng)O 4°C低溫后熟化16h 20h，制得酸度為80° T 89° T，蛋白質(zhì)含量2. 8% 3.4% (W/V)，脂肪含量3.0% 3.5% (W/V)，非脂乳固體物含量8. 2% 9. 4% (W/V)的抗輻射功效的保健型酸奶。所述的發(fā)酵劑由保加利亞乳桿菌和嗜酸乳桿菌組成，兩者的重量比為I : I。本發(fā)明抗輻射中草藥組合物中諸成分刺五加提取物為棕黃色粉末，具有益氣分健脾，補腎安神的功效，用于脾腎陽虛，體虛乏力，食欲不振，失眠多夢；綠茶提取物具有降血壓、抗凝血、降血脂、減肥、防治動脈粥樣硬化和血栓形成等心血管病，抗癌，抗過敏；大豆提取物能夠預(yù)防癌癥，抑制腫瘤，降低患癌癥的風險，不具有防止人體受自由基的損害提高免疫力；葡萄籽提取物具有抗氧化、清除自由基能力比較強。諸成分合用，具有抗輻射的功效。本發(fā)明的酸奶在制備過程中通過乳酸菌的發(fā)酵作用，在營養(yǎng)成分得到改善的同吋，也產(chǎn)生了ー些生理活性物質(zhì)如有機酸、芳香物質(zhì)、S0D、細胞壁外多糖、活性酶、乳酸菌增殖因子及乳酸菌等，對機體功能有顯著的調(diào)節(jié)作用，具有抗輻射功能的保健型酸奶對于環(huán)境帶來的長期輻射損傷可以起到很好的預(yù)防作用。 將制得的中草藥抗輻射酸奶對小鼠進行灌胃實驗，再用鈷60進行輻照處理，輻照劑量為9.0Gy。觀察其存活率，經(jīng)過灌胃酸奶的實驗組小鼠存活率比對照組高出54%。同時發(fā)現(xiàn)，實驗組小鼠的微核率明顯降低，胸腺指數(shù)顯著提高。本發(fā)明所用的刺五加、緑茶、大豆和葡萄籽提取物均為衛(wèi)生部允許的可行藥品，且雙岐乳桿菌在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，起到防癌、抗輻射的作用。保健型酸奶與中草藥結(jié)合，更好地發(fā)揮其抗輻射、抗氧化、預(yù)防癌癥、畸變的協(xié)同作用。本發(fā)明中植物提取物組合的添加量是通過如下方法得到的蔗糖添加量8% 10%，接種量4% 6%，發(fā)酵溫度在38°C 44°C，低溫后熟16h 20h，最后進行感官評定，和產(chǎn)品酸度測試，確定植物提取物組合的添加量12% 18%。本發(fā)明中涉及的抗輻射功能性酸奶的エ藝條件是通過正交實驗設(shè)計確定的，其過程如下以提取物組合(大豆、刺五加、緑茶和葡萄籽)添加量(A)、蔗糖添加量(B)、發(fā)酵劑接種量(C)三個因素，采用L9(33)正交試驗。其他條件為恒溫培養(yǎng)溫度38°C 42°C，發(fā)酵時間2. 5h 4h,低溫后熟16h 20h。表I抗輻射酸奶正交試驗水平因素表
權(quán)利要求
1.一種抗輻射中草藥組合物，其特征在干由以下重量份的成分組成刺五加提取物5-15份，綠茶提取物2-4份，大豆提取物4-8份，葡萄籽提取物1-3份。
2.ー種具有抗輻射作用的功能性酸奶，其特征在干包括以下成分5% 7% (W/V)的蔗糖，2% 4% (V/V)發(fā)酵劑，12% 18% (W/V)抗輻射中草藥組合物，余量為鮮乳。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的具有抗輻射作用的功能性酸奶，其特征在于所述的發(fā)酵劑由保加利亞乳桿菌和嗜酸乳桿菌組成，兩者的重量比為I : I。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的具有抗輻射作用的功能性酸奶，其特征在于所述的抗輻射中草藥組合物，由以下重量份的成分組成刺五加提取物5-15份，綠茶提取物2-4份，大豆提取物4-8份，葡萄籽提取物1-3份。
5.ー種具有抗輻射作用的功能性酸奶制備方法，其特征在于具體包括以下步驟在過濾后的鮮乳中添加8% 10% (W/V)的蔗糖，經(jīng)均質(zhì)和85°C巴氏滅菌20 30min，冷卻后接種4% 6% (V/V)發(fā)酵劑，并添加12% 18% (W/V)抗輻射中草藥組合物，在38°C 440C的溫度條件下發(fā)酵2. 5 4. Oh,然后經(jīng)O 4°C低溫后熟化16h 20h，制得酸度為80° T 89° T，蛋白質(zhì)含量2.8% 3.4% (W/V)，脂肪含量3.0% 3.5% (W/V)，非脂乳固體物含量8. 2% 9. 4% (W/V)的抗輻射功效的保健型酸奶。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的具有抗輻射作用的功能性酸奶制備方法，其特征在于所述的發(fā)酵劑由保加利亞乳桿菌和嗜酸乳桿菌組成，兩者的重量比為I : I。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種抗輻射中草藥組合物及由該組合物制備的具有抗輻射作用的功能性酸奶和酸奶的制備方法，其中，抗輻射中草藥組合物由以下重量份的成分組成刺五加提取物5-15份，綠茶提取物2-4份，大豆提取物4-8份，葡萄籽提取物1-3份。本發(fā)明的酸奶在制備過程中通過乳酸菌的發(fā)酵作用，在營養(yǎng)成分得到改善的同時，也產(chǎn)生了一些生理活性物質(zhì)如有機酸、芳香物質(zhì)、SOD、細胞壁外多糖、活性酶、乳酸菌增殖因子及乳酸菌等，對機體功能有顯著的調(diào)節(jié)作用，具有抗輻射功能的保健型酸奶對于環(huán)境帶來的長期輻射損傷可以起到很好的預(yù)防作用。將制得的中草藥抗輻射酸奶對小鼠進行灌胃實驗，再用鈷60進行輻照處理，輻照劑量為9.0Gy。觀察其存活率，經(jīng)過灌胃酸奶的實驗組小鼠存活率比對照組高出54％。同時發(fā)現(xiàn)，實驗組小鼠的微核率明顯降低，胸腺指數(shù)顯著提高。
文檔編號A23C9/13GK102688350SQ20121001129
公開日2012年9月26日 申請日期2012年1月15日 優(yōu)先權(quán)日2012年1月15日
發(fā)明者卜美玲, 古紹彬, 吳影, 李市場, 李 浩, 李莉, 楊劍波, 賀嘉怡 申請人:安徽省農(nóng)業(yè)科學院水稻研究所, 河南科技大學